Bar Ristorante Self Service Al Posta Pergine

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1 F O R M A T O E U R O P E O P E R I L CURRICULUM VITAE INFORMAZIONI PERSONALI Nome EMMA GIOVANNI Indirizzo VIA DEL BOSCATO N. 2/B, LEVICO TERME (TN) Telefono Fax iemma80@yahoo.com Nazionalità Italiana Data di nascita 04 OTTOBRE 1980 ESPERIENZA LAVORATIVA Date (da a) DICEMBRE GENNAIO 97/ 98 Hotel du Lac di Lavarone loc. Chiesa Tipo d impiego Commis di sala Principali mansioni e responsabilità Preparazione della sala, pulizia, e servizio ai tavoli all Inglese Date (da a) LUGLIO - AGOSTO1998 Bar Ristorante Self Service Al Posta Pergine V. Bar Ristorante Hotel Al Posta Montagnaga di Pinè Tipo d impiego Barista, cameriere Principali mansioni e responsabilità Servizio al bar come aiuto barman, preparazione e somministrazione delle principali bevande calde e fredde, servizio di cameriere ai matrimoni e/o cene di gruppo, pulizia dei locali di servizio Date (da a) Maggio 99 Ristorante Prime Rose Levico Terme Tipo di impiego Commis di sala Principali mansioni e responsabilità Servizio ai tavoli con carrello e al piatto, taglio della carne e filettatura del pesce Date (da a) Agosto 99 Spaghetteria, piccola enoteca, di Maurina Luca Caldonazzo Tipo di impiego Cameriere di sala Principali mansioni e responsabilità Servizio pranzo e cena, dolci al carrello, servizio vino, pulizia dei locali di servizio Date (da a) 2000 Ristorante Pizzeria Terra rossa Susà di Pergine Tipo di impiego Cameriere Principali mansioni e responsabilità Preparazione e servizio ai tavoli, gestione delle comande e della sala, pulizia dei locali di servizio Date (da a) Settembre 2001 Gennaio 2001 Bar Ristorante Self Service Al Posta Pergine Pagina 1 - Curriculum vitae di

2 Tipo di impiego Principali mansioni e responsabilità Barista Responsabile diurno bar e somministrazione pasti veloci nell ora del pranzo Date (da a) FEBBRAIO 2002 MAGGIO 2002 L.A.R.A.I. bar One Trento Tipo di impiego Barista Principali mansioni e responsabilità Somministrazione e preparazione delle bevande, responsabile apertura e chiusura del bar, della cassa, del personale, pulizia dei locali di servizio Date (da a) Giugno 2002 Settembre 2002 GE. TUR. HOTELS Jesolo Hotel Florida**** Tipo di impiego Barista, chef de rang Principali mansioni e responsabilità Responsabile servizio diurno del bar interno e esterno, rango in sala al servizio dinner Date (da a) Novembre 2002 Aprile 2003 Scrigno del Duomo Wine-Bar Restaurant Trento Tipo di impiego Barista sommelier, cameriere Principali mansioni e responsabilità Somministrazione e servizio al tavolo e al banco di vino e pietanze calde e fredde, secondo barman Date (da a) Maggio 2003 Settembre 2003 GE. TUR. HOTELS Ravenna Park Hotel**** Marina di Ravenna Tipo di impiego Barista Principali mansioni e responsabilità Capo Barman, preparazione cocktail, gestione del bar, servizio interno ed esterno, pulizia dei locali di servizio Date (da a) Ottobre 2003 Febbraio 2006 Ristorante Wine Bar Osteria del Pettirosso di Torboli Paolo Tipo di impiego Barista, sommelier Principali mansioni e responsabilità Responsabile Gestione serale del Wine-Bar, chiusura locale, cassa, preparazione e somministrazione di cibi caldi e freddi, pulizia dei locali di servizio Date (da a) FEBBRAIO 2006 MAGGIO 2006 Bar Teatro Auditorium Santa Chiara Trento Tipo di impiego Barista Principali mansioni e responsabilità Responsabile personale, servizio bar, buffet e catering, pulizia dei locali di servizio Date (da a) MAGGIO 2006 SETTEMBRE 2006 Ristorante Enoteca Accademia Araliki Trento Tipo di impiego Cameriere Principali mansioni e responsabilità Responsabile della sala, cassa, somministrazione cibo e vino, pulizia office Date (da a) SETTEMBRE 2006 GENNAIO 2008 Ristorante Wine Bar Osteria del Pettirosso di Torboli Paolo Tipo di impiego Barista, sommelier Principali mansioni e responsabilità Responsabile Gestione serale del Wine-Bar, chiusura locale, cassa, preparazione e somministrazione di cibi caldi e freddi, pulizia dei locali di servizio Date (da a) FEBBRAIO 2008 OTTOBRE 2009 (CHIUSURA PER RISTRUTTURAZIONE) Ristorante Albergo Al Posta Pagina 2 - Curriculum vitae di

3 Tipo di impiego Principali mansioni e responsabilità F.lli Leonardelli Barista, sommelier, cameriere Responsabile Gestione serale, chiusura locale, somministrazione di cibi caldi e freddi, e bevande, pulizia dei locali di servizio Date (da a) DAL 1 APRILE AL 4 NOVEMBRE 2010 Castel Pergine s.r.l. Albergo Ristorante Tipo di impiego Sommelier, cameriere Principali mansioni e responsabilità Responsabile servizio vino, servizio sala, gestione clienti. Date (da a) Ristorante e catering Perbacco di Mezzolombardo Tipo di impiego Organizzazione eventi catering e matrimoni Principali mansioni e responsabilità Collaborazione gestione e servizio Date (da a) ATTUALMENTE IN SERVIZIO DAL 12 SETTEMBRE 2010 P.A.T. Istituto Formazione Professionale Alberghiero Levico Terme Tipo di impiego Docente di tecnologie e processi operativi settore accoglienza e ospitalità (sala) Principali mansioni e responsabilità Docenza frontale e di laboratorio, attività di coordinatore tpo, tutoraggio delle classi Date (da a) Tipo di impiego Principali mansioni e responsabilità Fondazione E.Mach Ist.Agrario di S.Michele all Adige Attività di docenza con il 4 anno di macelleria Analisi sensoriale salumi ISTRUZIONE E FORMAZIONE Date (da a) Dal settembre 1994 al giugno 1997 Nome e tipo di istituto di istruzione Istituto Superiore Magistrale A. Rosmini Trento Principali materie / abilità Psicologia, Pedagogia, Sociologia, Italiano, Latino, Tedesco,Inglese Date (da a) Dal settembre 1997 al 1999 Nome e tipo di istituto di istruzione Centr professionale di Levico Terme Principali materie / abilità Corso di sala e cucina, Inglese, Tedesco, Modelli e Linguaggi Qualifica conseguita Addetto ai servizi ristorativi di sala e bar 89/100 Date (da a) Dal novembre 1999 a gennaio 2000 Nome e tipo di istituto di istruzione Associazione Italiana Sommelier - Sezione Trentino Alto Adige Principali materie / abilità Principali Nozioni del Sommelier, Enografia Nazionale ed Internazionale, Tecnica dell abbinamento cibo-vino Qualifica conseguita Sommelier Pagina 3 - Curriculum vitae di

4 Date (da a) Gennaio 2000 Nome e tipo di istituto di istruzione Corso FSE presso CFP Levico Terme Principali materie / abilità Tecnica della Pasticceria Qualifica conseguita Attestato di frequenza Date (da a) Giugno 2001 Nome e tipo di istituto di istruzione I.P.S.S.A.R. A. Berti Chievo (VR) Principali materie / abilità Esame statale da privatista Qualifica conseguita Attestato statale di qualifica addetto ai servizi ristorativi di sala e bar 63/100 Date (da a) Dal Settembre 2003 al Luglio 2005 Nome e tipo di istituto di istruzione I.P.C. Don L. Milani Rovereto (TN) Principali materie / abilità Tecnica Turistica, Economia aziendale, Geografia Turistica, Storia dell Arte, Tecnica della comunicazione, Inglese, Tedesco. Frequenza ai corsi FSE di: Food and beverage and room division manager 77/100 Fare impresa nel settore alberghiero e nella ristorazione 80/100 Qualifica conseguita Diploma statale di Tecnico dei Servizi Turistici 85/100 Date (da a) Febbraio 2000 Nome e tipo di istituto di istruzione Corso FSE presso CFP Levico Terme Principali materie / abilità Corso di Barman A.I.B.E.S. Qualifica conseguita Attestato di frequenza Date (da a) 2004 Nome e tipo di istituto di istruzione F.I.T. 1 Principali materie / abilità Lettura, Comprensione, Vocabolario della lingua tedesca Qualifica conseguita Attestato F.I.T. 1 Date (da a) Nome e tipo di istituto di istruzione Onas Principali materie / abilità Corso sull`assaggio dei salumi 1 e 2 modulo Qualifica conseguita Attestato di assaggiatore Date (da a) 2012 Nome e tipo di istituto di istruzione Master of Wine Slow Food Principali materie / abilità Tecnica della degustazione Qualifica conseguita Attestato di partecipazione Pagina 4 - Curriculum vitae di

5 Date (da a) 2014 Nome e tipo di istituto di istruzione Centro EDA Pergine V. Principali materie / abilità Corso di Inglese per certificazione linguistica Date (da a) Giugno 2015 Nome e tipo di istituto di istruzione Certificazione linguistica inglese A 2 Date (da a) Aprile 2016 Nome e tipo di istituto di istruzione Corso Onaf 1 e 2 livello Qualifica conseguita Maestro Assaggiatore CAPACITÀ E COMPETENZE PERSONALI Acquisite nel corso della vita e della carriera ma non necessariamente riconosciute da certificati e diplomi ufficiali. MADRELINGUA ITALIANA ALTRE LINGUA Capacità di lettura Capacità di scrittura Capacità di espressione orale CAPACITÀ E COMPETENZE RELAZIONALI Vivere e lavorare con altre persone, in ambiente multiculturale, occupando posti in cui la comunicazione è importante e in situazioni in cui è essenziale lavorare in squadra (ad es. cultura e sport), ecc. CAPACITÀ E COMPETENZE ORGANIZZATIVE Ad es. coordinamento e amministrazione di persone, progetti, bilanci; sul posto di, in attività di volontariato (ad es. cultura e sport), a casa, ecc. CAPACITÀ E COMPETENZE TECNICHE Con computer, attrezzature INGLESE, TEDESCO BUONO BUONO BUONO Ottime competenze riguardanti i rapporti interpersonali e le capacità relazionali con clienti, colleghi e datori. Ottimo lessico e buona cultura generale, predisposizione a comunicare ed a mediare con qualsiasi tipo di persona. Ottima conoscenza delle nozioni e informazioni presenti nell ambito turistico alberghiero, costantemente aggiornato su nuovi prodotti e tendenze tramite riviste del settore,partecipazione a fiere ed eventi, immediatezza nell acquisire nuove competenze, buona volontà, tanta umiltà e sempre pronto ad imparare. Buona capacità gestionale del personale, e mansioni organizzative acquisite nel tempo grazie ad esperienza, errori, e maturità. Competenza nell organizzare banchetti, ricevimenti, rinfreschi, mansioni del personale, ottima gestione di sala e bar; competenze applicate anche fuori dal campo ristorativi. Gestione dell albergo La Betulla in Polsa di Brentonico tramite un progetto scolastico dell I.P.C. Don L. Milani di Rovereto e della scuola alberghiera di Rovereto riscuotendo molte gratificazioni e complimenti da parte di docenti e studenti. Partecipazione e collaborazione per un anno alla trasmissione televisiva di TCA Arte in Tavola in qualità di sommelier e presentatore dei vini. Collaborazione alla gestione e servizio di matrimoni ed eventi con la ditta Perbacco di Mezzolombardo. Buona conoscenza del PC e dei relativi programmi (excel, word, powerpoint) internet, partecipazione ai corsi per patentino europeo ECDL; Pagina 5 - Curriculum vitae di

6 specifiche, macchinari, ecc. ALTRE CAPACITÀ E COMPETENZE Competenze non indicate. buona conoscenza dei programmi gestionali della ristorazione; Utilizzo e conoscenza di tutti i macchinari riguardanti cucina e sala Conoscenza delle normative riguardanti HACCP e del D.Lgs.81/2008 sulla sicurezza nel. Corso antincendio Attività di tutoraggio a corsi e attività interni dell`ifpa Levico Terme. Pagina 6 - Curriculum vitae di

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