una Ricetta Lenôtre Professionale

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1 una Ricetta Lenôtre Professionale

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3 Croissanterie France è sinonimo di altissima qualità delle materie prime, di una lavorazione rispettosa della tradizione, di gusto e fragranza unici. Il burro è protagonista indiscusso, elemento essenziale che conferisce aromi inconfondibili. Farine selezionate e lievito madre fanno il resto. Questa collezione di croissanterie, disponibile in diverse grammature, prelievitate e da lievitare, consente di offrire ai clienti un prodotto sempre fresco, pronto in pochi minuti, ideale per ogni esigenza. Una gamma di prelibatezze di qualità eccellente, ricche di gusto, che concilia la necessità di offrire la massima qualità possibile ottimizzando al massimo le tempistiche del lavoro. Il meglio della croissanteria francese per l industria professionale dell hotelleria e della ristorazione. Diverse ricette esclusive create dai migliori Maestri della Scuola Lenotre di Parigi e prodotte da Bridor. Il gusto intenso di questi prodotti, la creatività dei maestri viene poi garantita per ogni produzione dal controllo qualità lenotre che ne certifica la conformità garantendone l eccellenza.

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5 codice ASSORTIMENTO ROYAL Assortimento tutto burro: mini fagottini alla crema, mini girelle crema e cannella, mini torsade crema e cramberry, mini torsade al cioccolato. Scongelare per 15 minuti. Pz. 140 Fagottino Gr. 35 Girella Gr. 35 Torsade cioccolato Gr. 28 Torsade cramberry Gr. 30 codice ASSORTIMENTO BREAKFAST Assortimento tutto burro: mini croissant, mini fagottini al cioccolato e mini girelle crema e uvetta. Scongelare per 15 minuti. Pz. 135 Fagottino Gr. 35 Girella Gr. 32 Croissant Gr. 30

6 codice MINI SFOGLIA MELA Sfoglia al burro con ripieno di purea di mele. Scongelare per 20 minuti Cottura a 190 C per minuti. Gr. 40 Pz. 255 codice SFOGLIA MELE Sfoglia tutto burro con ripieno di purea di mele. Cottura a 190 C per minuti. Gr. 105 Pz. 50 codice MINI DELIZIE AI FRUTTI Sfoglie ripiene di purea di frutta assortita: mela caramellata, ciliegia, fragola e mango. Cottura a 190 C per minuti. Gr. 40 Pz. 100

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8 codice MINI CROISSANT Croissant piccoli tutto burro. Lievitare per 1 ora e 30 minuti a 28 C e 80% di umidità. Gr. 20 Pz. 200 codice MINI FAGOTTINO Fagottini piccoli tutto burro con cioccolato. Lievitare 1 ora e 30 minuti a 28 C e 80% di umidità. Gr. 20 Pz. 200 codice MINI GIRELLA Girella piccola tutto burro con crema e uvetta. Lievitare a 28 C e 80% di umidità per 1 ora e 30 minuti. Gr. 30 Pz. 200

9 codice CROISSANT BURRO LUNCH Croissant tutto burro da prima colazione. Lievitare per 1 ora e 30 minuti a 28 C e 80% di umidità. Gr. 30 Pz. 400 codice FAGOTTINO BURRO LUNCH Fagottino tutto burro da prima colazione con cioccolato. Lievitare per 1 ora e 30 minuti a 28 C e 80% di umidità. Gr. 32 Pz. 340 codice GIRELLA LUNCH Girella tutto burro da prima colazione con crema e uvetta. Lievitare per 1 ora e 30 minuti a 28 C e 80% di umidità. Gr. 35 Pz. 360

10 codice codice CROISSANT BEURRE Croissant tutto burro classico. Lievitare per 2 ore a 28 C e 80% di umidità. Cottura a 170 C per minuti. Gr. 50 Pz. 200 FAGOTTINO CIOCCOLATO Fagottino tutto burro al cioccolato. Lievitare per 2 ore e 30 minuti a 28 C e 80% di umidità. Cottura a 170 C per minuti. Gr. 70 Pz. 180 codice CROISSANT BEURRE Croissant tutto burro classico. Lievitare per 2 ore e 30 minuti a 28 C e 80% di umidità. Cottura a 170 C per minuti. Gr. 71 Pz. 150 codice GIRELLA UVETTA Girella tutto burro con crema pasticcera e uvetta. Lievitare per 2 ore a 28 C e 80% di umidità. Cottura a 170 C per minuti. Gr. 105 Pz. 120 codice TORSADE AL CIOCCOLATO Prodotto dolciario tutto burro a forma di spirale al cioccolato. Lievitare per 2 ore a 28 C e 80% di umidità. Cottura a 170 C per minuti. Gr. 120 Pz. 65

11 una Ricetta Lenôtre Professionale Ricette esclusive elaborate dai più grandi maestri con una produzione rigorosa per garantire il miglior risultato.

12 codice CROISSANT LENOTRE Croissant tutto burro su esclusiva e tradizionale ricetta "Lenotre". Gr. 30 Pz. 195 codice FAGOTTINO LENOTRE Fagottino con cioccolato su esclusiva e tradizionale ricetta "Lenotre". Gr. 35 Pz. 210 codice GIRELLA LENOTRE Girella con crema e uvetta su esclusiva e tradizionale ricetta "Lenotre". Gr. 30 Pz. 230

13 codice CROISSANT LUNCH prelievitata Croissant tutto burro prelievitato. Cottura a 170 C per 10 minuti. Gr. 30 Pz. 240 codice FAGOTTINO LUNCH prelievitata Fagottino tutto burro prelievitato con cioccolato. Gr. 32 Pz. 240 codice GIRELLA LUNCH prelievitata Girella tutto burro prelievitata con crema e uvetta. Gr. 35 Pz. 260

14 codice CROISSANT BURRO prelievitata Croissant tutto burro prelievitato. Cottura a 170 C per 20 minuti. Gr. 40 Pz. 135 codice CROISSANT BURRO prelievitata Croissant tutto burro prelievitato. Cottura a 170 C per 20 minuti. Gr. 50 Pz. 120 codice codice CROISSANT BURRO prelievitata Croissant tutto burro prelievitato. Cottura a 170 C per 20 minuti. Gr. 70 Pz. 60 FAGOTTINO CIOCCOLATO prelievitata Fagottino tutto burro prelievitato al cioccolato. Cottura a 170 C per 20 minuti. Gr. 75 Pz. 100 codice GIRELLA UVETTA prelievitata Girella prelievitata tutto burro con ripieno di crema e uvetta. Cottura a 170 C per 20 minuti. Gr. 110 Pz. 60

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16 Ricette esclusive elaborate dai più grandi maestri con una produzione rigorosa per garantire il miglior risultato. Esclusivista per l Italia VITERBO MILANO TERNI PESCARA PRATO FROSINONE RIMINI RAGUSA OLBIA

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