LineaAlimentare INDUSTRIA DELLA CARNE DETERGENZA SANITIZZAZIONE

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1 LineaAlimentare INDUSTRIA DELLA CARNE DETERGENZA SANITIZZAZIONE

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4 Piano di sanificazione Impianti di macellazione SETTORI DI UTILIZZO TIPOLOGIA APPLICAZIONE FREQUENZA REPARTI DI LAVORAZIONE E PRODUZIONE ALCOM SC Detergente lievemente alcalino a effetto sanificante Detergenza per immersione Non corrosivo DETERGENZA A IMMERSIONE E MACCHINE LAVAPEZZI GEMPOT Detergente caustico mediamente alcalino Detergenza per immersione Contaminazioni tenaci su acciaio inox Attrezzature Parti smontabili GEM LAVAMATIC L Detergente alcalino non caustico GEM LAVAMATIC PLUS Detergente alcalino caustico Per lavapezzi industriali e lavastoviglie Materiali delicati Per lavapezzi industriali e lavastoviglie Utilizzo giornaliero SANITOL P Sanitizzante pronto all uso a base alcolica Applicazione con spruzzino Per sanitizzazione intermedia Non necessita risciacquo QUART 10 Sanitizzante a base di sali quaternari di ammonio Applicazione per nebulizzazione o immersione Necessita risciacquo LOCALI COMUNI Pavimenti, servizi igienici, mensa, spogliatoi ALCOM FLOOR S Detergente lavapavimenti profumato ad alto potere sgrassante QUART VS Detergente sanificante profumato pronto all uso a base di ammonio quaternario Sanificazione manuale di servizi igienici, spogliatoi, mense Sanificazione manuale di servizi igienici e spogliatoi Uso giornaliero o al bisogno QUART F Detergente sanificante profumato a base di ammonio quaternario Trattamento sanificante e deodorante di pozzetti e canaline Mani degli operatori ASEPTIGEM Sanitizzante per mani senza risciacquo ASEPTIGEM S Sanitizzante per mani senza risciacquo per impianti a nebulizzazione Dispenser Uso al bisogno DOC AS Detergente lavamani ad effetto sanificante, non profumato Lavascarpe QUART FLOOR Detergente sanificante per tappeti e calzature Sistemi di trattamento calzature 4

5 Piano di sanificazione Produzione di prosciutti cotti, crudi e salumi SETTORI DI UTILIZZO TIPOLOGIA APPLICAZIONE FREQUENZA MAGAZZINO Pavimenti VIGAL Detergente alcalino per pavimenti industriali Con macchina lavapavimenti Utilizzo giornaliero CELLE FRIGORIFERE E REPARTI DI STAGIONATURA REPARTI DI LAVORAZIONE E PRODUZIONE DETERGENZA CON SCHIUMA Pavimenti Pareti Tavoli Superfici Ambienti IGE FOAM Detergente schiumogeno alcalino cloroattivato STAR FOAM Detergente sanificante schiumogeno alcalino al cloro attivo per acque a media durezza FONIMER 35 Detergente schiumogeno alcalino forte sanificante senza cloro GEM FOAM A Disincrostante schiumogeno acido Lavaggio mediante impianti schiumogeni Utilizzabili per la detersione di attrezzature, pareti, pavimenti e ambienti in generale Utilizzo giornaliero FOAM SAN Detergente disincrostante sanificante schiumogeno acido a base di sali quaternari d ammonio e acido fosforico Utilizzo periodico TRIGEM Sanitizzante a base di ammine QUART PACK Sanitizzante liquido per ambienti Applicazione mediante nebulizzazione Necessita risciacquo Applicazione mediante nebulizzazione (sistema Multispray) Utilizzo giornaliero dopo le operazioni di detergenza REPARTI DI LAVORAZIONE E PRODUZIONE DETERGENZA MANUALE TN Detergente schiumogeno neutro GEM BRILL Detergente schiumogeno neutro sanificante Detergenza manuale e per immersione Utilizzo giornaliero per detergenza generale Superfici Attrezzature SANITOL P Sanitizzante pronto all uso a base alcolica TRIGEM Sanitizzante a base di ammine Applicazione con spruzzino Per sanitizzazione intermedia Non necessita risciacquo Applicazione per nebulizzazione o immersione Necessita risciacquo Utilizzo giornaliero 5

6 Piano di sanificazione Produzione di prosciutti cotti, crudi e salumi SETTORE DI UTILIZZO TIPOLOGIA APPLICAZIONE FREQUENZA REPARTI DI LAVORAZIONE E PRODUZIONE ABL Detergente alcalino forte non schiumogeno DETERGENZA CON MACCHINE A CABINA Bilancelle Telai Carrelli Marnette Bidoni ABL SPECIAL Detergente alcalino forte per operazioni di lavaggio ad effetto antischiuma ABA G Detergente alcalino forte ad effetto bagnante Impianti di lavaggio automatico Utilizzo giornaliero REPARTI DI LAVORAZIONE E PRODUZIONE DETERGENZA A IMMERSIONE Attrezzature Parti smontabili TN Detergente schiumogeno neutro GEM BRILL Detergente schiumogeno neutro sanificante GEMPOT Detergente mediamente alcalino SANITOL P Sanitizzante pronto all uso a base alcolica Detergenza per immersione Detergenza per immersione Detergenza per immersione Contaminazioni tenaci su acciaio inox Applicazione con spruzzino Per sanitizzazione intermedia Non necessita risciacquo Utilizzo giornaliero TRIGEM Sanitizzante a base di ammine Applicazione per nebulizzazione o a immersione Necessita risciacquo REPARTI DI LAVORAZIONE E PRODUZIONE GEM BRILL Detergente schiumogeno neutro Sanificante Detergenza manuale CAMERA BIANCA GEM FOAM 6R Detergente schiumogeno mediamente alcalino Lavaggio mediante impianti schiumogeni Piani Affettatrici Attrezzature Parti smontabili SANITOL P Sanitizzante pronto all uso a base alcolica Applicazione con spruzzino Per sanitizzazione intermedia Non necessita risciacquo Utilizzo giornaliero TRIGEM Sanitizzante a base di ammine Applicazione per nebulizzazione o a immersione Necessita risciacquo QUART PACK Sanitizzante liquido per ambienti Applicazione mediante nebulizzazione 6

7 Piano di sanificazione Produzione di prosciutti cotti, crudi e salumi SETTORE DI UTILIZZO TIPOLOGIA APPLICAZIONE FREQUENZA LOCALI COMUNI Pavimenti, servizi igienici, mensa, spogliatoi ALCOM FLOOR S Detergente lavapavimenti profumato ad alto potere sgrassante QUART VS Detergente sanificante profumato pronto all uso a base di ammonio quaternario Sanificazione manuale di servizi igienici, spogliatoi, mense Sanificazione manuale di servizi igienici e spogliatoi Uso giornaliero o al bisogno QUART F Detergente sanificante profumato a base di ammonio quaternario Trattamento sanificante e deodorante di pozzetti e canaline Mani degli operatori ASEPTIGEM Sanitizzante per mani senza risciacquo ASEPTIGEM S Sanitizzante per mani senza risciacquo per impianti a nebulizzazione Dispenser Uso al bisogno DOC AS Detergente lavamani ad effetto sanificante, non profumato Lavascarpe QUART FLOOR Detergente sanificante per tappeti e calzature Sistemi di trattamento calzature

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9 Elenco dei prodotti PRODOTTO E CARATTERISTICHE APPLICAZIONE CONFEZIONE ABA G ABL ABL SPECIAL AB OXY ALCOM FLOOR S Detergente fortemente alcalino Detergente alcalino forte a basso tenore di schiuma. Ideale per l'utilizzo con acque di media durezza, possiede un buon potere di penetrazione che permette il distacco di tutti i tipi di grasso e di contaminazione organica Detergente fortemente alcalino Detergente alcalino forte con energico effetto detergente e sequestrante nei confronti dei sali di calcio e magnesio. Non dà origine a formazione di schiuma e risulta ideale per l'eliminazione di residui di natura organica e inorganica Detergente fortemente alcalino Detergente liquido, caustico, ad alta alcalinità, a effetto antischiuma, con potere sequestrante e disincrostante. Ideale per il lavaggio di serbatoi, contenitori e attrezzature varie Additivo per detergenza alcalina Additivo alcalino ossidante liquido da utilizzarsi in abbinamento a detergenti alcalini. Ideale per eliminare residui di materia organica anche carbonizzata Detergente lavapavimenti profumato Detergente lievemente alcalino concentrato profumato con effetto sanificante per la pulizia manuale dei pavimenti, nel settore dell industria e comunità 0,3-2% p/v Temperatura C 0,3-3% p/v Temperatura C 0,3-3% p/v Temperatura C Concentrazione del prodotto alcalino 1-4% p/v Concentrazione additivo 0,5-1,5% p/v Temperatura C Tempo di contatto min. 1-5% p/v Temperatura C Tempo di contatto 5-10 min. 28 kg 1300 kg 250 kg 25 kg 1300 kg 250 kg 25 kg 5 e 10 kg ALCOM SC Detergente lavapavimenti profumato Detergente liquido lievemente alcalino con elevato potere sequestrante e sgrassante, specifico per il lavaggio e la sanificazione delle parti esterne di tutte le attrezzature e superfici nell industria alimentare 1-5% p/v Temperatura C 1000 kg 200 kg ASEPTIGEM Sanitizzante per mani Utilizzare tal quale 5 L Gel sanitizzante per le mani senza risciacquo ASEPTIGEM S Sanitizzante per le mani senza risciacquo per impianti a nebulizzazione Sanitizzante per mani Utilizzare tal quale 5 L 9

10 Elenco dei prodotti PRODOTTO E CARATTERISTICHE APPLICAZIONE CONFEZIONE DESINCRUSTANT DEMI BA DESINCRUSTANT DEMI Disincrostante acido Disincrostante liquido, mediamente acido, tensioattivato, ad azione detergente, utilizzabile per la rimozione di incrostazioni di natura organica e inorganica. Ideale per la detersione di impianti, attrezzature e superfici in acciaio e alluminio Disincrostante acido Disincrostante liquido, acido, tensioattivato, ad azione detergente, utilizzabile per la rimozione di incrostazioni di natura organica e inorganica. La base fosforica lo rende utilizzabile per la detersione di impianti, supporti e superfici in acciaio, alluminio e materiali plastici in genere 0,2-5% p/v Concentrazioni di utilizzo 0,3-5% p/v 1000 kg 200 kg 25 kg 1200 kg 12 e 25 kg DOC AS Sapone lavamani sanificante Può essere utilizzato tal quale oppure diluito in acqua 5 e 10 kg Sapone lavamani non profumato a ph neutro ad effetto sanificante per operatori del settore alimentare FOAM SAN Disincrotante sanificante schiumogeno Disincrostante sanificante schiumogeno acido concentrato, a base di sali quaternari d ammonio e acido fosforico. Utilizzabile per la sanificazione delle superfici, delle attrezzature e degli ambienti 3-5% p/v 1000 kg 200 kg FONIMER 35 GEM BRILL Schiumogeno alcalino sanificante senza cloro Detergente schiumogeno fortemente alcalino, a base di soda e di potassa caustica, ad azione sanificante impiegabile per la detersione e la contestuale sanificazione di superfici ed ambienti Detergente liquido a effetto sanificante Detergente liquido lievemente alcalino con effetto sanificante ad elevato potere emulsionante. Non profumato, risulta ideale per eliminare manualmente contaminazioni organiche da attrezzature e superfici 3-5% p/v Temperatura C 2-7% p/v Temperatura C Tempo di contatto min. 25 kg GEM FOAM A Sanificante schiumogeno acido Disincrostante schiumogeno acido ad azione detergente. Ideale per eliminare contaminazioni di origine inorganica da serbatoi e attrezzature in acciaio inox e renderne lucenti le superfici GEM FOAM K Schiumogeno alcalino Detergente sanificante schiumogeno alcalino ad alto tenore di cloro attivo e a base di potassa caustica, impiegabile per il lavaggio e la contemporanea sanificazione di superfici verticali fortemente contaminate da sostanza organica 3-5% p/v Temperatura ambiente 2-7% p/v Temperatura C 12 e 28 kg 12 e 28 kg 10

11 Elenco dei prodotti PRODOTTO E CARATTERISTICHE APPLICAZIONE CONFEZIONE GEM FOAM 6R GEM FOAM 6RB Detergente schiumogeno alcalino forte, a base di potassa caustica, impiegabile per il lavaggio di superfici verticali fortemente contaminate da sostanza organica (anche carbonizzata) GEM LAVAMATIC L Detergente alcalino liquido non caustico, utilizzabile per il lavaggio automatico di stampi e bottiglie in policarbonato, cassette di plastica, etc...grazie al suo basso tenore schiumogeno, è adatto all utilizzo in macchine lavastampi e lavaoggetti. GEM LAVAMATIC PLUS Schiumogeno alcalino Detergente schiumogeno mediamente alcalino a base di potassa caustica. Presenta ottimo potere solvente su tutti i tipi di grasso. Ideale per il lavaggio delle superfici verticali Schiumogeno alcalino forte Detergente alcalino non caustico Detergente alcalino caustico Detergente alcalino caustico, concentrato ad elevata resa, per il lavaggio meccanico di attrezzature varie 3-5% p/v Temperatura C 3-5% p/v Temperatura C 0,2-0,7% p/v Temperatura C 5-10 g/l, a seconda della durezza dell acqua 1000 kg 200 kg 25 kg 1000 kg 200 kg 25 kg 1000 kg 200 kg 12 e 28 Kg GEMPOT IGE FOAM Detergente mediamente alcalino Detergente mediamente alcalino a base di potassa caustica, con elevato potere sgrassante e sequestrante, a basso tenore schiumogeno. Ideale per il lavaggio ad immersione e a spruzzo di macchinari e attrezzature in acciaio inox Sanificante schiumogeno alcalino Detergente sanificante schiumogeno alcalino al cloro attivo, impiegabile per il lavaggio e la contemporanea sanificazione di superfici verticali contaminate da sostanza organica 1-2% p/v Temperatura C 2-7% p/v Temperatura C 10 e 28 kg 12 e 28 kg INICLOR FOAM KIT LAVASTAMPI Schiumogeno alcalino Detergente liquido a base di potassa caustica, moderatamente alcalino, cloroattivato, ad azione schiumogena a bassa corrosività. La presenza del cloro attivo garantisce un ottimo effetto biocida Kit lavaggio stampi Kit bicomponente per il lavaggio disincrostante degli stampi in alluminio utilizzati nella cottura dei prosciutti cotti e dei salumi. I due componenti, A e B, miscelati in soluzione acquosa formano un efficace bagno detergente e disincrostante 2-5% p/v Temperatura C Concentrazione del componente A 8-10 % p/v Concentrazione del componente B 1 Kg ogni 25 Kg del componente A. temperatura C Tempo di contatto 6-12 ore 28 kg Secchio 25 kg Flacone 1 kg 11

12 Elenco dei prodotti PRODOTTO E CARATTERISTICHE APPLICAZIONE CONFEZIONE OXIGEM F Sanitizzante schiumogeno acido Sanitizzante liquido, a base di acido peracetico, ad azione schiumogena. E utilizzabile per la sanitizzazione di superfici, ambienti e attrezzature 3-5% p/v QUART 10 Biocida concentrato a base di sali quaternari d ammonio, impiegabile per la sanitizzazione di ambienti, superfici e attrezzature QUART F Sanitizzante Sanificante profumato Detergente sanificante profumato, costituito d auna forte componente detergente attiva su vari tipi di contaminazione ed un efficace componente biocida. E impiegabile per il lavaggio quotidiano delle parti esterne e interne di attrezzature e ambienti 0,1-1% p/v Tempo di contatto 5-10 min. Detrgenza e sanificazione: 1% p/v Deodorazione: 0,5 % p/v QUART FLOOR QUART PACK Sanificante liquido Sanificante liquido a base di sali quaternari d ammonio in soluzione alcolica ad azione biocida. Ideale per tappeti igienizzanti e calzature Sanitizzante liquido Sanitizzante liquido, a base di sali quarternari d ammonio in miscela alcolica ad azione biocida per trattamenti di nebulizzazione di ambienti, macchinari e attrezzature Utilizzare tal quale 1-4% p/v Temperatura ambiente 5, QUART VS Detergente sanificante pronto all uso con una gradevole profumazione, adatto per eliminare contaminazioni organiche ed inorganiche da una grande varietà di superfici. E particolarmente indicato per la detersione e sanificazione di servizi igienici, spogliatoi e locali comuni in genere SANITOL P Detergente sanificante profumato pronto all uso Sanitizzante a base alcolica Sanitizzante a base alcolica costituito da una soluzione di isopropanolo ed acidi organici a effetto biocida. Per sanitizzazione intermedia, non necessita di risciacquo Utilizzare tal quale Utilizzare tal quale Flacone 750 ml Flacone 750 ml 10 L STAR FOAM Detergente sanificante schiumogeno Detergente sanificante schiumogeno al cloro attivo, a base di soda caustica per acque a media durezza 2-7% p/v Tempo di contatto: min Temperatura C 28 kg 12

13 Elenco dei prodotti PRODOTTO E CARATTERISTICHE APPLICAZIONE CONFEZIONE TRIGEM Sanitizzante a base di ammine Sanitizzante a base di ammine ad azione biocida. Presenta bassa tossicità per l operatore e non risulta corrosivo per le superfici. Non contiene sali d ammonio quaternario TN Detergente neutro Detergente liquido neutro, con elevato potere emulsionante, per operazioni di detergenza manuali 0,5-2% p/v Temperatura ambiente Tempo di contatto min. 1-10% p/v Temperatura C Tempo di contatto 5-10 min kg 200 kg 5, 200 kg 5, VIGAL Detergente alcalino forte per pavimenti Detergente alcalino per macchine lavapavimenti industriali. Evita i problemi di incrostazione nei condotti di erogazione, la formazione di schiuma nel circuito e le velature residue sul pavimento 2-10% p/v Temperatura ambiente C

14 Impianti di dosaggio e applicazione Oltre alla fornitura dei prodotti, Gem Chimica può offrire, sia in vendita che in comodato d'uso, una serie di impianti per il dosaggio e l'applicazione dei propri detergenti e sanificanti. L'elevata affidabilità degli impianti forniti garantisce al cliente una sicura continuità produttiva. In caso di necessità il nostro Ufficio Tecnico provvederà a concordare con il Cliente l'intervento di assistenza più opportuno. Stazioni di dosaggio Le stazioni di dosaggio sono composte da pompe dosatrici, centraline elettroniche di controllo (PLC) e serbatoi di stoccaggio per le soluzioni di lavaggio adatti alle proprietà corrosive ed ossidanti dei prodotti in utilizzo. Serbatoi di stoccaggio Schiumogeni fissi e mobili Gli impianti schiumogeni fissi, ad alta e bassa pressione, sono costruiti in acciaio inox e costituiscono un indispensabile supporto nelle operazioni di detergenza mediante schiuma. Gli impianti schiumogeni mobili, costruiti completamente in acciaio inox, permettono un'applicazione ottimale, consentendo all'operatore di muoversi più liberamente nell'unità produttiva. I serbatoi di stoccaggio sono disponibili in diversi materiali e dimensioni e costituiscono garanzia di maggiore sicurezza nella gestione dei prodotti chimici in utilizzo. 11

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16 GEMCHIMICA s.r.l Tecnologie Avanzate nella Chimica Applicata Via Maestri del Lavoro, Busca (Cn) - Italia tel Fax info@gemchimica.com