Venerdì 14 ottobre 2016, in occasione della giornata mondiale per l alimentazione promossa dalla FAO, gli alunni delle sezioni anni 5 della Scuola
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- Arnoldo Orlandi
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1 Venerdì 14 ottobre 2016, in occasione della giornata mondiale per l alimentazione promossa dalla FAO, gli alunni delle sezioni anni 5 della Scuola dell'infanzia, gli alunni della Scuola primaria a tempo pieno e gli alunni delle classi prime della Scuola sec. di I grado del nostro Istituto hanno partecipato alla manifestazione Il pane ieri e oggi. Con i propri docenti e la collaborazione di un nutrito gruppo di nonni, hanno potuto vivere le fasi della panificazione così come avveniva nel passato. Ospiti in un antico cortile sito in via XX settembre U curtigl Pellecchia hanno visto come si impastava il pane con il criscito ( lievito madre) dentro i matruoni, come si divideva nelle ceste di vimini per farlo lievitare ed infine come si preparava il forno antico a legna. Alcune pagnotte già lievitate sono state infornate e cotte riempiendo l aria di antichi profumi Nel corso della mattinata gli alunni si sono recati al panificio "Pane gusto e fantasia" in Via Pertini dove hanno potuto osservare i processi di panificazione di oggi supportati da forni e macchinari moderni che danno vita a prodotti adatti alle svariate esigenze dei clienti. La mattinata si è conclusa nella Villetta di Parco Irene dove si sono potuti degustare vari tipi di pane ed i ragazzi si sono esibiti in canti e balli.
2 Il pane ieri U curtigl Pellecchia
3 Il pane oggi Pane gusto e fantasia
4 ''IL PANE" di Francesca, Angela, Noemi classe 1B Scuola secondaria di I grado Il giorno 14/10/2016, noi, alunni della classi prime dell' Istituto comprensivo Capol DD abbiamo partecipato ad una manifestazione organizzata dalla scuola in occasione della giornata dell' alimentazione, attraverso un uscita sul territorio e la visita di un antico cortile abbiamo inoltre trovato il modo di celebrare le tradizioni dei nostri nonni. Quest'attività che abbiamo preparato nei giorni precedenti attraverso lo studio delle antiche tecniche per cuocere il pane (dall epoca preistorica fino al rinascimento) ci è parsa fin dall'inizio molto interessante, dal lavoro in classe, che abbiamo realizzato in piccoli gruppi, alla relazione mediante una conferenza da organizzare per i nostri compagni, alla visita vera e propria di un antico forno e di un moderno panificio. Tali attività ci hanno consentito di osservare gli antichi metodi della preparazione del pane e ci hanno aperto la mente sulla laboriosità di cui necessita la realizzazione di un alimento che molto spesso diamo per scontato sulle nostre tavole. Alle 9:00 siamo partiti per andare ad osservare delle nonne che ci mostravano l'antica preparazione del pane con il ''criscit '' cioè il lievito madre. Grazie a quanto studiato nei giorni precedenti e a quanto visto durante l uscita abbiamo potuto notare che nell' antichità gli strumenti di preparazione erano differenti da quelli dei tempi moderni, ad esempio il forno a legna è stato via via sostituito con i forni industriali che producono grandissime quantità di pane. Il panificio ''Pane, Gusto e Fantasia'' è stato un luogo davvero interessante, dove i proprietari e i panettieri ci hanno mostrato le tecniche moderne per la cottura e l'impasto del pane: ci hanno mostrato come si impasta il pane con l'impastatrice, poi ci hanno mostrato il forno industriale che può contenere più di 200 impasti. Ci ha emozionati constatare che abbiamo attraversato un po di storia con la nostra visita perché la nonna che ci ha parlato del criscit nell antico cortile e ci ha mostrato la pasta del pane in grandi contenitori di legno è la mamma del proprietario del grande panificio. Dopo ciò siamo andati alla villetta ''Parco Irene' 'dove ci siamo riuniti insieme per divertirci, poi il panificio ha offerto a noi tutti delle prelibatezze del loro panificio: grandi ceste contenevano disposti in bella vista gustose focacce, panini alle noci, panini farciti con salumi, fruste salate. Angela: ''A me questa giornata è parsa molto interessante, la mia parte preferita è stata quando siamo giunti alla villetta e ci hanno offerto le varie stuzzicherie del panificio''
5 Francesca: ''Devo dire che la giornata è stata molto interessante, vedere le due tecniche di preparazione a confronto, sembrava di essere su una linea del tempo. Il pane del panificio moderno era davvero squisito, ma è stato molto bello vedere come le nostre nonne dedicavano tutte se stesse nell accarezzare l impasto per preparare il pane'' Noemi:'' Devo ammetterlo,questa giornata è stata molto bella. La mia parte preferita é stata quando ci siamo riuniti nel cortile anche con i bimbi più piccoli che indossavano abiti tradizionali ed offrivano fette di pane fresco e profumato in ceste dall aspetto antico. Angela D., Sofia ed Emiliano: E stato incredibile capire come sia lenta e laboriosa la lavorazione del pane, ben venti ore per ottenere una sola pagnotta fragrante Sofia: E stato bellissimo guardare, vedere e toccare, credo che la scuola dovrebbe organizzare sempre lezioni del genere perché vedere per noi ragazzi è molto più stimolante che leggere
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