Carne belga. Fatti e Cifre In Belgio ogni anno vengono macellati 11,7 milioni di suini, bovini e vitelli.

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1 Carne belga Fatti e Cifre 2013 In Belgio ogni anno vengono macellati 11,7 milioni di suini, bovini e vitelli.

2 Belgio Poznan: km Berlino: 781 km Varsavia: km Londra: 332 km Amsterdam: 211 km Bruxelles Francoforte: 392 km Parigi: 309 km Kiev: km Budapest: km Il cuore dell Europa Abitanti: 11 milioni Capitale: Bruxelles Roma: km Allevamenti in Belgio Patrimonio zootecnico 2012: Suini : , Bovini: Le Fiandre (regione settentrionale del Belgio) ospitano il 94% dei suini, il 97% dei vitelli ed il 47% dei bovini belgi. I marchi di qualità Certus Etichetta di qualità relativa all intera filiera di produzione delle carni suine belghe (gestione integrata della filiera). Rigorosi controlli indipendenti garantiscono la massima tracciabilità e una sicurezza alimentare della massima qualità. Dal 2005 CERTUS è riconosciuto a livello internazionale, tra l altro, dal tedesco Q&S. Belgian Controlled Veal Etichetta di qualità per la carne di vitello belga. Vengono sottoposti a monitoraggio e documentati non solo la vita dei singoli capi di bestiame, dalla nascita alla macellazione, ma anche l intero processo di produzione delle carni.

3 Europa: Il numero 1 per i controlli sulla carne Europa: IL numero 1 per i controlli sulla carne Il Belgio figura tra i principali esportatori di carne in Europa, ma è soprattutto un precursore in materia di sicurezza alimentare. In Europa, la gestione dei rischi ed i controlli condotti nelle aziende belghe vantano una reputazione solida. Controlli intensivi dall allevatore al consumatore finale Fatto unico in Europa, in Belgio la sicurezza dell intera catena alimentare è di competenza di un unica agenzia indipendente: l Agenzia federale per la sicurezza della catena alimentare (AFSCA). L AFSCA integra tutti i servizi di controllo in materia di salute pubblica ed agricoltura, vigilando sull autocontrollo obbligatorio per gli operatori e la corretta tracciabilità dei loro prodotti. ISO 9001 EMAS Input delle parti interessate Programmazione in relazione ai rischi e all autocontrollo Pianificazione Basata sulla programmazione ISO Valutazione del Comitato Scientifico Valutazione del rischio Esecuzione delle analisi da parte dei laboratori RASFF e informazioni varie Relazioni osservazioni (ispezioni, controlli, verifiche) risultati delle analisi Implementazione del piano da parte del PCU ispezioni, controlli, verifiche e campionamento ISO 17020

4 Produzione e macellazioni Evoluzione del numero di macellazioni Suini (numero di capi) in unità suini Evoluzione del numero di macellazioni Bovini e vitelli (numero di capi) in unità bovini vitelli In Belgio ogni anno vengono macellati 11,7 milioni di suini, bovini e vitelli.

5 Produzione Evoluzione della produzione di carne suina (ton di peso carcassa) ton di peso carcassa carne suina Evoluzione della produzione di carne bovina e di vitello (ton di peso carcassa) ton di peso carcassa carne bovina e carne di vitello Non meno dell 1% della produzione globale di carni suine proviene dal Belgio. Nel 2012 la produzione di carni di manzo ha registrato un incremento del 3% arrivando a 262 mila tonnellate.

6 Export Esportazione di carne suina (ton) Ton Spalla Grasso Suino Altri Tagli Surgelati Altri Tagli (Refrigerati) Lombata Prosciutto Carcasse Sottoprodotti Tagli Disossati Surgelati Tagli Disossati (Refrigerati) Pancetta Destinazioni delle esportazioni di carne suina (2012, %) Grecia 1% Lituania 2% Hong Kong 2% Repubblica Ceca 3% Russia 4% Regno Unito 4% Francia 4% Corea Del Sud 1% Bulgaria 1% Danimarca 1% Filippine 1% Bulgaria 1% Altri paesi 10% Italia 5% Paesi Bassi 10% Polonia 14% Germania 37% La Germania è un mercato chiave per la carne suina belga, e la quota dell Est europeo e dell Estremo Oriente è in crescita.

7 Export Esportazione di carne bovina e di vitello (ton) Ton Quarti Sottoprodotti Tagli Con Osso Tagli Disossati Destinazioni delle esportazioni di carne bovina e di vitello (2012, %) Costa d Avorio 1% Regno Unito 2% Spagna 2% Lussemburgo 3% Italia 10% Grecia 1% Altri paesi 6% Germania 18% Paesi Bassi 31% Francia 26% La carne di manzo belga viene esportata principalmente verso i Paesi Bassi, la Francia e la Germania. La carne di vitello belga è molto popolare in Italia.

8 Editore responsabile: René Maillard - VLAM vzw - Koning Albert II-laan 35 box 50, B-1030 Brussels - 9/2013 Belgian Meat Office VLAM - Belgian Meat office Koning Albert II-laan 35 box 50, B-1030 Brussels, Belgium Tel.: Fax: meatinfo@vlam.be