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Orazio Cicci
7 anni fa
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1 Cucurbitacee ovvero: zucchine, zucche, meloni, cetrioli, angurie. Quest anno ci siamo sbizzarriti con varietà diverse di zucchine! Qui vedrete le varie fasi di crescita della pianta e poi del frutto. anguria 1 anguria 2

2 anguria cetriolo 3 cetriolo 2

3 cetriolo 1 genovese 1 genovese 2

4 melone melone 2 melone 3

5 siciliana 1 siciliana 2 siciliana 3

6 siciliana 4 tonda chiara 1 tonda chiara 2

7 tonda chiara 3 tonda chiara 4 tonda scura

8 tonda scura 2 trombetta 1 trombetta 2

9 trombetta 3 trombetta 4 Le coltivazioni a giugno giugno, grande caldo, grandi temporali e l erba la fa da padrona! oltre a quelle fotografate, in campo ci sono anche piante di melanzane, peperoni, fagioli, porri, cicorie da taglio, rucola, cipolle, aglio, coste, coste rosse, erbette, catalogna ma non si riesce a fotografare tutto! per le foto di zucchine, meloni, angurie e cetrioli, guarda qui

10 biete multicolor cipollotti fagiolini

11 patate tarassaco ciliegino

12 cuore di bue perino peperoncino grappolo

13 peperoncino friggitello peperoncino tondo peperoncino dolce lungo

14 peperoncino bianco peperoncino mela Le zucchine giugno mese di ZUCCHINE!

15 le prime verdure della stagione estiva sono loro, dolci e rinfrescanti! Ricche di fibre, potassio, vitamina E, vitamina C, acido folico, hanno proprietà lassative, antinfiammatorie, diuretiche e disintossicanti. Meglio consumarle crude per preservarne i benefici. Ottima per rinfrescare queste giornate di grande caldo, a seconda della varietà cambia il sapore! Le tonde sono molto dolci La siciliana pergola, si fa stufata, si leva la buccia e si usa per preparare un ottima zuppa (quando saranno pronte le siciliane la pubblicheremo) leggi qui le ricette del mese

16 zucchine - ricette Questo è il mese delle zucchine! sole caldo bagnare tanto et voilà! tante zucchine eccole qua! Sia cotte che crude, le zucchine novelle si caratterizzano per una nota fresca che le rende ideali per preparare moltissimi piatti leggeri e saporiti allo stesso tempo. sì, certo anche CRUDE! se sono fresche, novelle, potete tagliarle fini e mangiarle insieme ad altre verdure crude di stagione (barbabietole, carote, cetrioli, insalata, cipollotto ) CARBONARA VEGETARIANA ingredienti per 4-persone : pasta del formato preferito, 5-6 zucchine, un uovo, olio extravergine di oliva, sale e pepe, parmigiano, eventuali cipollotto e aglio fresco per il soffritto. procedimento: bagnare il fondo di una padella con olio, e cuocervi le zucchine tagliate a rondelle, con un pizzico di sale oppure un soffrittino di cipollotto e aglio freschi. tenete il fuoco vivo, facendole saltare e impedendo che si attacchino. In una

17 decina di minuti circa (dipende anche dallo spessore), sono pronte. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e quando è pronta scolatela. Rimettete la pasta nella pentola, aggiungete le zucchine e rompeteci dentro un uovo, mescolare velocemente per amalgamare bene l uovo a tutta la pasta e servite prima che l uovo cuocia da solo nella pentola ancora calda. Spolverare di parmigiano e pepe INSALATA TIEPIDA DI LEGUMI E VERDURE DI PRIMAVERA ingredienti per 4 persone: 6 zucchine giovani, 6 cipollotti, 6 carote, 300 g di fagiolini, 300 g di fave sgranate, 1 aglio fresco, 1 mazzo di basilico, aceto balsamico, olio extravergine di oliva, sale q.b. procedimento: Lessare fave e fagiolini separatamente in poca acqua salata e poi farli raffreddare nella loro acqua di cottura. Mondate e lavate le altre verdure e tagliatele in quattro parti nel senso della luunghezza. Cuocete a vapore per circa 3 minuti le carote e i cipollotti, poi aggiungete le zucchine e continuate la cottura fino a quando tutte le verdure saranno cotte al dente. Scolatele in una ciotola emulsionate l olio, l aceto e il sale. Spezzettare il basilico e tritare finemente l aglio. Scolare i legumi e trasferirli in una insalatiera capiente, aggiungete le verdure lessate e aggiungete l emulsione. Cospargete con il basilico e l aglio e mescolate il tutto. ZUCCHINE AL GRATIN

18 ingredienti per 4 persone: 4 zucchine medio-grandi, pomodorini, capperi, olive, prezzemolo, basilico, pangrattato, un uovo, olio extravergine di oliva, sale e pepe. procedimento: Ungete il fondo di una pirofila con olio e scaldate il forno a 180 Mondare prezzemolo e basilico. Tagliare a pezzettini i pomodori, le olive e sminuzzare i capperi. Spuntate le zucchine, tagliatele a metà per il lungo e con un cucchiaio o cucchiaino scavatele all interno (bisogna togliere tutta la parte dei semi e non intaccare la polpa, altrimenti si rompono). Disporle nella pirofila. tritate grossolanamente la polpa, e aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate accuratamente. Se volete una cosa più fine, frullate con il frullatore ad immersione. Farcite le zucchine con il composto, irroratele con olio e infornatele per circa 40 minuti. Servite ben calde, magari decorate con qualche foglia intera di basilico e/o prezzemolo.

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