Un iniziativa di. Con il contributo di. Con la collaborazione di. * Per informazioni sulle degustazioni vino:

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2 Un iniziativa di Con il contributo di Con la collaborazione di * Per informazioni sulle degustazioni vino: Segreteria AIS Toscana Delegato Lucca Via G. Marconi, Altopascio (Lu) facebook/ais-delegazione-di-lucca delegato.lucca@aistoscana.it - cell Fisar Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori Delegazione Lucca e Garfagnana Via di Tempagnano, 2062/P Lucca facebook/fisar Lucca e Garfagnana info@fisarlucca.it cell * Per prenotazioni:

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4 Il Desco giunto alla sua dodicesima edizione nasce dalla volontà di promuovere i veri Sapori e Saperi della Lucchesia. I prodotti enogastronomici e agroalimentari che il nostro territorio possiede sono il frutto del perfetto equilibrio tra l intelligenza dell uomo e le risorse offerte dalla terra. Oggi gli ingredienti della tavola lucchese sono un modello di qualità apprezzato in tutto il mondo, i suoi prodotti sono diventati segni distintivi della tradizione oltre che testimonial per la diffusione della cultura della nostra città. Come Camera di Commercio ogni anno ci impegniamo affi nché questo evento valorizzi tutte le eccellenze del nostro territorio e vi invito a scoprirle a Il Desco Giorgio Bartoli Presidente della Camera di Commercio di Lucca novembre SPEZIE ED ERBE SPONTANEE SABATO 19 NOVEMBRE 15:30 17:00 Sala Viola Wine School Show cooking Come ti cucino il Mondo Emma Fenili e Imma Iovine La Bottega del Commercio Equo e Solidale Equinozio. 17:30 19:30 Sala Viola Wine School Minicorso degustazione vini TATTO - Prima che sia vino: le uve, i vigneti, le vinifi cazioni. Le uve più diffuse e i principali metodi di vinifi cazione. VISTA Bianchi, rossi e rosati: tre colori dalle mille sfumature. Come degustare un vino iniziando dalla valutazione del colore. Relatore dr. Marzio Berrugi (docente FISAR) max 40 partecipanti (su prenotazione)* a cura di: FISAR

5 15:30-18:00 Sala Verde Kids - Orto creativo Disegni e piccole creazioni con semi, foglie e frutti 18:00 19:00 Sala Gialla Due chiacchiere al Desco - Spazio alle spezie La storia, gli usi in cucina e in medicina a cura di: Felix DOMENICA 20 NOVEMBRE 15:00 16:30 Sala Verde Kids - Orto creativo Disegni e piccole creazioni con semi, foglie e frutti 16:30 18:00 Sala Gialla Laboratorio L evoluzione del gusto - Lo Zafferano e le Erbe aromatiche fresche Percorso sensoriale per conoscere lo Zafferano, i suoi molteplici usi e le erbe spontanee del nostro territorio 18:00 18:45 Sala Gialla Laboratorio L evoluzione del gusto - Il Peperoncino Percorso sensoriale per conoscere il peperoncino 17:00 19:00 Sala Viola Wine School Degustazione guidata Giampi Moretti Vecchie annate max 40 partecipanti (su prenotazione)* a cura di: AIS

6 26 e 27 novembre UN WEEKEND DI DOLCEZZE SABATO 26 NOVEMBRE 10:30 13:00 Sala Viola Wine School Laboratorio Kids Conoscere il cioccolato in tutte le sue forme. Dedicato alle scuole primarie di Lucca e provincia. Marco Toschi, maestro cioccolatiere di Le Bontà, spiega origine e ricette dell alimento più amato dai bambini: il cioccolato. 17:30 19:30 Sala Viola Wine School Minicorso degustazione vini OLFATTO Un fi ore nel bicchiere: un calice colmo di profumi. Un meraviglioso mondo di sensazioni olfattive. Relatore dr. Giuseppe Ferroni (Università di Pisa) max 40 partecipanti (su prenotazione)* a cura di: FISAR 15:30 18:00 Sala Verde Kids - Piccoli orti per grandi bambini Laboratorio sulla realizzazione di orticelli domestici in contenitori di riuso 18:00 19:00 Sala Gialla Due chiacchiere al Desco Presentazione del libro Ville Lucchesi. Le delizie della campagna. Interviene l autrice Maria Adriana Giusti, modera lo scrittore e giornalista Corrado Benzio a cura di: Clip Comunicare 15:30 17:00 Sala Viola Wine School Show cooking La grande pasticceria Gabriele Vannucci Pastry Chef & Pastry Consultant

7 DOMENICA 27 NOVEMBRE 15:00 16:30 Sala Verde Kids - Piccoli orti per grandi bambini Laboratorio sulla realizzazione di orticelli domestici in contenitori di riuso 16:30 18:00 Sala Gialla Laboratorio L evoluzione del gusto - Gelato Artigianale o maionese? Le grandi differenze tra l utilizzo di prodotti naturali ed artifi ciali 17:00 19:00 Sala Viola Wine School Degustazione guidata Champagne! - Primo atto max 40 partecipanti (su prenotazione)* a cura di: AIS 3 e 4 dicembre MANI IN PASTA LIEVITO MADRE E GRANI ANTICHI SABATO 3 DICEMBRE 10:30 12:30 Sala Gialla Incontro - Agricoltura e sociale Orti urbani: esperienze e prospettive nel panorama italiano 15:30 17:00 Sala Viola Wine School Show cooking Come si impasta, pizza a lievitazione naturale - spaccio di lievito madre Massimo GIovannini Chef Apogeo Pizzeria Wine Bar di Pietrasanta

8 17:30 19:30 Sala Viola Wine School Minicorso degustazione vini GUSTO I sapori del vino: terroir e tradizione. I legami tra i sapori ed il territorio. UDITO Quando il vino è conversazione: saperlo scegliere, saperlo abbinare. L abbinamento con la nostra cucina e con la nostra compagnia: i segreti per scegliere sempre un vino giusto Relatore dr. Valdo Filippi (docente FISAR) max 40 partecipanti (su prenotazione)* a cura di: FISAR 15:30 18:00 Sala Verde Kids - Facciamoli a fette Scopriamo gli ortaggi di stagione in ogni loro particolare DOMENICA 4 DICEMBRE 15:30 18:00 Sala Verde Kids - Facciamoli a fette Scopriamo gli ortaggi di stagione in ogni loro particolare 15:30 18:30 Sala Viola Wine School Gara tra Giovani Chef Partendo dalla selezione di quattro prodotti del Desco, i quattro partecipanti gareggiano per il miglior piatto. Lo chef vincitore è designato da una giuria di professionisti che valuta l esecuzione dei piatti. 18:00 19:00 Sala Gialla Due chiacchiere al Desco Le mani in pasta, grani antichi, farine, lieviti, pane e... a cura di: Felix

9 e 11 dicembre OLIO E FAGIOLI GIOVEDÌ 8 DICEMBRE VENERDÌ 9 DICEMBRE 17:00 19:00 Sala Verde Kids - Coltivare i diritti Laboratorio sui diritti naturali di bimbe e bimbi 15:30 17:00 Sala Gialla Due chiacchiere al Desco Chef di famiglia. Quando la cucina è nel dna. Intervengono gli chef Lorenzo Stefanini e Benedetto Rullo del ristorante il Giglio e le sorelle Sara e Silvia Masini del ristorante Gatta Ci Cova, modera lo scrittore e giornalista Corrado Benzio. a cura di: Clip Comunicare 15:30 17:00 Sala Viola Wine School Show cooking L alta cucina interpretata da uno chef stellato Fabrizio Girasoli Chef Ristorante Butterfl y di Lucca 17:30 19:30 Sala Viola Wine School Degustazione guidata - L oro di Scozia max 40 partecipanti (su prenotazione)* a cura di: AIS 15:30 18:00 Sala Verde Kids - L orto dei libri Tra semine e letture l orto cresce anche nella fantasia

10 SABATO 10 DICEMBRE 15:30 18:00 Sala Verde Kids - L orto dei libri Tra semine e letture l orto cresce anche nella fantasia 15:30 17:00 Sala Viola Wine School Show Cooking Gli allievi della Scuola MADE coordinati dallo chef Guido Lotti a cura di: Scuola MADE 17:30 19:00 Sala Gialla Due chiacchiere al Desco Perché i legumi sono di moda? Non solo vegetariani: la rivincita dei legumi nei piatti di tutti. Dopo il MUSE (Museo delle Scienze di Trento) Slow Beans torna in Lucchesia, nel territorio che l ha generata. a cura di: Slow Food DOMENICA 11 DICEMBRE 15:30 18:00 Sala Verde Kids - Coltivare i diritti Laboratorio sui diritti naturali di bimbe e bimbi 10:00 19:30 Sala Gialla SLOW BEANS AL DESCO Mostra mercato dei legumi della Rete Slow Beans e Fagioliadi Gara semiseria di piatti a base di legumi alla presenza dei produttori preparati esclusivamente per i visitatori del Il Desco! Votazione e premiazione dei vincitori con conversazioni intorno al Legume, alla realtà produttiva, al piatto. Prospettive e sviluppi. a cura di: Slow Food 17:00 19:00 Sala Viola Wine School Degustazione guidata Champagne! - Secondo atto max 40 partecipanti (su prenotazione)* a cura di: AIS

11 ESPOSITORI Aldo Bertocchini (Monte San Quirico) Antica Macelleria Nutini (Piano di Coreglia) Apicoltura Biologica Stefania Costanza (San Filippo) Apicoltura Giacomo del Grande (Sorbano del Giudice) Apicoltura Il Frantoio (Antraccoli) Associazione Strada del vino e dell olio Lucca Montecarlo e Versilia (Montecarlo) Azienda Agricola Francesca Cosci (Nozzano) Azienda Agricola Giocondo (Lugliano - Bagni di Lucca) Azienda Agricola Guido Favilla (Picciorana) Azienda Agricola Il Gobbo (Segromigno in Monte) Azienda Agricola La Chiusa di Nanni (Segromigno in Monte) Azienda Agricola Nelli Angela (Arsina) Birrificio del Forte (Pietrasanta) Birroir Birrificio Artigianale (Segromigno in Monte) Bontà della Garfagnana (Roggio - Vagli di Sotto) Caseificio Bertagni (Pontardeto - Pieve Fosciana) Chiosco della Porchetta Lammarese (Carraia) Cremeria Opera (Lucca) Fattoria Al Dotto (Carignano - Lucca) Frantoio di Massarosa (Massarosa) I dolci lievitati di Cecio (Porcari) I Necci di Luigi Vanni (San Donnino - Piazza al Serchio) Il Camuciolo Consorzio Apicoltori Produttori Biologici (Camaiore) Il Croccante di Del Mugnaio Rita (Marlia) Il Podere del Moro (Piazzano) L Antica Norcineria (Ghivizzano Piano di Coreglia) L Unitaria Cooperativa Zoocerealicola (Porcari) La China Massagli (Lucca) La Cinta di Sant Anna (Villa Campanile) La Sforneria (Altopascio) La Tenuta Mariani (Bozzano - Massarosa) Laboratorio Artigianale Horeca Service (San Macario in Piano) Lanè Marco (Capezzano Monte - Pietrasanta) Latteria Antica Fattoria del Cesaron (Camporgiano) Laura&Vittorio (Altopascio) Le Bontà (Lucca) Miele Api e Zafferano Clesia (Porcari) Nuovo Pane (Altopascio) Officine del Peperoncino (Chiatri) Poderi di Garfagnana (Camporgiano) Real Olio extravergine & Co. (Monte San Quirico) Salumificio Artigianale Gombitelli del Triglia (Gombitelli - Camaiore) Salumificio Pagliai e Nieri (Sant Anna) Scoppolato di Pedona e Bruschino di Vado (Viareggio) Società Agricola F.lli Urbani (Lucca) Stefano Baisi (Lammari)

12 CASA NATALE LUCCA con il patrocinio info e acquisti con il sostegno 25 e 27 novembre 2016 La bohème di Giacomo Puccini direttore Nicola Paszkowski, regia Marco Gandini Orchestra e Coro della Toscana 29 novembre 2016 Concerto «Puccini e Catalani» Evento realizzato per il 92 anniversario della morte del Maestro 3 dicembre 2016 Così muore Mimì La storia di Bohème nella Parigi di oggi 8 dicembre 2016 Recital di Fiorenza Cedolins 16 dicembre 2016 Elisabetta Salvatori Piccolo come le stelle Vita di Giacomo Puccini 22 dicembre 2016 Peter Guth Orchestra della Toscana Concerto «Saluti da Vienna» Evento realizzato per il 158 anniversario della nascita del Maestro 1 gennaio 2017 Budapest Gypsy Symphony Orchestra Concerto di Capodanno 8 gennaio 2017 Peppe Servillo Ensemble Berlin «Il semiserio tra Giacomo Puccini e Richard Strauss» ESCO DAL DESCO 2016 Programma di eventi, mostre, convegni, workshop, spettacoli e cultura offerti dalla provincia di Lucca. Dal 19 novembre all 11 dicembre 2016 Eat 4 Weeks - Il Desco continua... Piatti ispirati ai temi de Il Desco nei ristoranti della provincia di Lucca MOSTRE Fino al 12 Luglio 2017 Segno Gesto Materia - Esperienze europee nell arte del secondo Dopoguerra Gamc, Palazzo delle Muse - Piazza Mazzini, Viareggio

13 Dal 19 Novembre all 11 Dicembre 2016 Photo Lux - World Press Photo Palazzo Ducale - Cortile Carrara, 1 Lucca Dal 3 Dicembre 2016 al 5 febbraio 2017 Beatrice Gallori. Core a cura di Luca Beatrice e Maurizio Vanni Lu.C.C.A. - Lucca Center Of Contemporary Art Via della Fratta 36, Lucca Fino all 11 Dicembre 2016 Confini Sfuggenti mostra di immagini e installazioni per l European Photo Exhibition Award Villa Argentina - Via Amerigo Vespucci 44, Viareggio Fino al 5 febbraio 2017 Salvador Dalì Opere di scultura e grafica Centro storico, Pietrasanta MUSEI Puccini Museum Casa Natale Corte S. Lorenzo 9, Lucca Museo Nazionale di Villa Guinigi Via della Quarquonia, Lucca Museo Storico della Liberazione Palazzo Guinigi - Via S. Andrea 43, Lucca Torre Guinigi Via S. Andrea 45, Lucca Museo di Palazzo Mansi Via Galli Tassi 43, Lucca Torre delle Ore Via Arancio, Lucca INCONTRI, CONCERTI, EVENTI 19 Novembre 2016 Incontri dell associazione culturale Medusa Versilia tra immagine, mito e quotidianità Hotel Esplanade - Piazza Puccini, Viareggio 19 e 20 Novembre 2016 Mercatino dell Antiquariato Centro Storico, Lucca 25 e 27 Novembre 2016 Lucca Puccini Days - La bohème Teatro del Giglio - Piazza del Giglio, Lucca 26 Novembre 2016 Il gusto nell arte, l arte del gusto. Visita guidata Info e prenotazioni: turislucca@turislucca.com facebook/turislucca

14 26 Novembre 2016 Incontri d archivio Lettura di carte d archivio per conoscere la storia di Lucca nel XIV e XV secolo Centro Culturale Agorà - Piazza dei Servi, Lucca 26 e 27 Novembre 2016 Mercatino dell Antiquariato Piazza d Azeglio, Viareggio 26 e 27 Novembre 2016 Arti e Mestieri Centro Storico, Lucca 26 e 27 Novembre 2016 Mercatino delle carabattole Monte San Quirico, Lucca Fino al 27 Novembre 2016 Visite guidate teatralizzate in villa Villa Borbone - Viale dei Tigli, Viareggio 29 Novembre 2016 Lucca Puccini Days Puccini e Catalani Chiesa di San Francesco - Piazza San Francesco, Lucca Fino al 30 Novembre 2016 Villa Reale di Marlia - I boschi incantati di Husqvarna Via Fraga Alta 2, Marlia 3 Dicembre 2016 Lucca Puccini Days opera musical Così muore Mimì Teatro del Giglio, Lucca 3 e 4 Dicembre 2016 Castelnuovo città della castagna Piatti a base di castagna e altre inziative eno-gastronomiche in Garfagnana 4 Dicembre 2016 Mercatino Antiquariato Piazza del Duomo, Pietrasanta 4 Dicembre 2016 Fiera di San Michele di Natale Centro storico, Lucca 4 Dicembre 2016 Le Mura di Lucca a passo di Nordic Walking Info e prenotazioni: cell o nordicwalkingactivetoscana@gmail.com 6 Dicembre 2016 Lo schiaccianoci Ballet of Moscow Teatro del Giglio - Piazza del Giglio, Lucca 8 Dicembre 2016 Lucca Puccini Days recital pucciniano Fiorenza Cedolins Teatro del Giglio - Piazza del Giglio, Lucca 9,10 e 11 Dicembre 2016 Prosa David - drammaturgia e regia Paolo Civati Teatro del Giglio - Piazza del Giglio, Lucca

15 10 Dicembre 2016 Il gusto nell arte, l arte del gusto. Visita guidata Info e prenotazioni: turislucca@turislucca.com facebook/turislucca Puccini Museum sempre in tasca. Scarica la APP gratuita per IOS e Android 11 Dicembre 2016 Amateatro La signora rosa Compagnia Raccattati Teatro San Girolamo - Via San Girolamo, Lucca 11 Dicembre 2016 Mercatino Antiquariato Centro storico, Barga 11 Dicembre 2016 Natale nel Medioevo Centro storico, Lucca Fino al 18 Dicembre 2016 Furioso L Orlando Curioso, il viaggio di Ludovico Ariosto nel labirinto del fantastico Fondazione Lazzareschi - Piazza Felice Orsi, Porcari Fino al 18 dicembre Pietrasanta a misura di bambino Appuntamenti ed eventi per educare i più piccoli ai piaceri dell arte Centro storico, Pietrasanta

16 IL DESCO Sapori e Saperi Lucchesi in mostra Camera di Commercio di Lucca Ufficio Relazioni Esterne T / 661 info@ildesco.eu facebook/ildescolucca Grafica art Domenico Raimondi thesignlab.it Stampa Tipografia Francesconi sas - Lucca

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