La Fibra Alimentare e L energia Della Dieta
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1 Convegno SINU Regione Lombardia - Piemonte La Fibra Alimentare e L energia Della Dieta Avvocato Neva Monari Avvocati per l impresa Venerdì 24 giugno 2016 Aula C04 DeFENS Università degli Studi di milano Via Mangiagalli, Milano neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 1
2 Tra il 13 dicembre 2014 e il 13 dicembre 2016 La dichiarazione nutrizionale, se è fornita su base volontaria, deve essere conforme al Reg. 1169/2011 (artt. da 30 a 35) A partire dal 13 dicembre 2016 Obbligo di utilizzo della nuova dichiarazione nutrizionale (Reg. 1169/2011) neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 2
3 Nella dichiarazione nutrizionale è OBBLIGATORIO indicare: Il Valore Energetico La quantità di: Grassi Acidi grassi saturi Carboidrati Zuccheri Proteine Sale Art. 30, par. 1 neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 3
4 Nella dichiarazione nutrizionale è FACOLTATIVO indicare: La quantità di: Acidi grassi monoinsaturi Acidi grassi polinsaturi Polioli Amido Fibre Sali minerali e Vitamine elencati all All. XIII e se presenti nella quantità significativa stabilita dallo stesso allegato Art. 30, par. 2 neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 4
5 Tutti i nutrienti sono indicati in VALORI MEDI i valori medi devono essere stabiliti, a seconda dei casi, sulla base: dell analisi dell alimento effettuata dal fabbricante del calcolo effettuato a partire dai valori medi noti o effettivi relativi agli ingredienti utilizzati del calcolo effettuato a partire da dati generalmente stabiliti e accettati Art. 31 neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 5
6 Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive: si riferiscono all alimento COSÌ COM È VENDUTO possono riferirsi all alimento dopo la preparazione: solo se riguardano l alimento pronto per il consumo e le modalità di preparazione sono descritte in modo sufficientemente particolareggiato Art. 31 neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 6
7 Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive sono espressi per 100 g o per 100 ml: il valore energetico deve essere espresso in kilojoule (kj) e in kilocalorie (kcal) la quantità di sostanze nutritive è espressa in grammi (g), milligrammi (mg) e microgrammi (mmg) Art. 32 neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 7
8 IN AGGIUNTA Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive possono essere espressi anche per porzione e/o per unità di consumo Art. 33 neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 8
9 In tal caso, l espressione per porzione e/o per unità di consumo deve avvenire con le seguenti modalità: l espressione deve essere facilmente riconoscibile dal consumatore la porzione o l unità utilizzata devono essere quantificate sull etichetta deve essere indicato il numero di porzioni o unità contenute nell imballaggio la porzione o l unità utilizzata deve essere indicata immediatamente accanto alla dichiarazione nutrizionale Art. 33 neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 9
10 PRESENTAZIONE Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive sono indicati nello stesso campo visivo. Tali indicazioni sono presentate: insieme in un formato chiaro se del caso, nell ordine di presentazione di cui all All. XV in formato tabulare, se lo spazio lo consente, altrimenti in formato lineare Art. 34 neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 10
11 RIPETIZIONE SUL FRONTE PACK Quando l etichettatura di un alimento preimballato contiene la dichiarazione nutrizionale obbligatoria, sul fronte pack possono essere ripetute le seguenti informazioni: il valore energetico il valore energetico accompagnato dalla quantità di grassi, acidi grassi saturi, zuccheri e sale. Art. 30, par. 3 neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 11
12 Reg. 1169/2011 Per dichiarazione nutrizionale o etichettatura nutrizionale si intendono le informazioni che indicano: a) il valore energetico; oppure b) il valore energetico e una o più delle sostanze nutritive seguenti soltanto: Grassi (saturi, monoinsaturi, polinsaturi) Carboidrati (zuccheri, polioli, amido) Sale Fibre Proteine Vitamine o sali minerali Reg. 1924/2006 Indicazione nutrizionale : Qualunque indicazione che affermi, suggerisca o sottintenda che un alimento abbia particolari proprietà nutrizionali benefiche, dovute a) all'energia (valore calorico) che apporta o non apporta e/o b) alle sostanze nutritive o di altro tipo che contiene o non contiene neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 12
13 LA NORMATIVA A CONFRONTO Reg. 1169/2011 Reg. 1924/2006 Art. 31: Il valore energetico e le quantità di sostanze nutritive si riferiscono all alimento così com è venduto. Art. 5: Le indicazioni nutrizionali e sulla salute si riferiscono agli alimenti pronti per essere consumati secondo le istruzioni del fabbricante. neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 13
14 Con riferimento alle PROTEINE : ESEMPIO Reg. 1169/2011 L indicazione nella dichiarazione nutrizionale delle proteine (obbligatoria) deve essere fatta con riferimento all alimento così com è venduto. Reg. 1924/2006 Le condizioni di applicazione delle indicazioni nutrizionali ad alto contenuto di proteine e fonte di proteine (All. I, Reg. 1924/2006) sono riferite al prodotto pronto per essere consumato. neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 14
15 Reg. 1924/2006 Art. 7 Qualora sia formulata un indicazione nutrizionale e/o sulla salute per una sostanza nutritiva la cui indicazione nella dichiarazione nutrizionale è facoltativa, la quantità di detta sostanza nutritiva è dichiarata in conformità del Reg. 1169/2011. neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 15
16 Con riferimento alle FIBRE : ESEMPIO Reg. 1169/2011 L indicazione nella dichiarazione nutrizionale delle fibre (facoltativa) deve essere fatta con riferimento all alimento così com è venduto. Reg. 1924/2006 Le condizioni di applicazione delle indicazioni nutrizionali ad alto contenuto di fibre e fonte di fibre (All. I, Reg. 1924/2006) sono anch esse riferite all alimento così come venduto. neva.monari@avvocatiperlimpresa.it 16
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