PROGETTO CoCaL: CONCIMAZIONE CON SUBSTRATO DI FUNGAIA

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1 P.S.R MISURA 124 Dgr n del 31/07/2012 PROGETTO DI RICERCA E SVILUPPO TECNOLOGICO Cooperazione per lo sviluppo di nuovi prodotti, processi e tecnologie nei settori agricolo, alimentare e forestale PROGETTO CoCaL: CONCIMAZIONE CON SUBSTRATO DI FUNGAIA PER IL MANTENIMENTO DEL CARBONIO DEI SUOLI AGRARI Agripolis - Legnaro, 20/06/2015

2 PROGETTO CoCaL: CONCIMAZIONE CON SUBSTRATO DI FUNGAIA PER IL MANTENIMENTO DEL CARBONIO DEI SUOLI AGRARI CARATTERIZZAZIONE CHIMICA DEI SUBSTRATI DR. AGR. VALENTINA GOBBI

3 L ORTICOLTURA IN VENETO 3 D.O.P. e 14 I.G.P. 111 prodotti tradizionali

4 CONCIMI E AMMENDANTI DISTRIBUITI PER TIPO Anni dal 2002 al 2013, in milioni di quintali Fonte: ISTAT, 2013

5 FERTILIZZANTI DISTRIBUITI PER TIPO Anni dal 2002 al 2013, in milioni di quintali - 44,5% + 51,8% + 144,8% - 25% Fonte: ISTAT, 2013

6 AMMENDANTI DISTRIBUITI PER TIPO Anni , in milioni di quintali + 13,5% Fonte: ISTAT, 2013

7 Produzione in tonnellate Produzione di funghi e tartufi di alcuni Paesi (produzione media ) Italia Stati Uniti d'america Olanda Polonia Fonte: FAOSTAT

8 Champignon (Agaricus bisporus) circa tonnellate/anno Fonte: AIF, 2014 Substrato di Fungaia circa tonnellate/anno Fonte: AIF, 2014

9 IL SUBSTRATO DI FUNGAIA Champignon (Agaricus bisporus) Materie prime Paglia di frumento, letame di cavallo, pollina (con aggiunta di solfato di calcio) e torba Fermentazione Con temperature dai 40 C agli 80 C Pastorizzazione A 58 C per 8 ore e successivamente a 48 C per una settimana Inoculo Incubazione Seminato cariossidi di cereali invase da micelio di Agaricus bisporus Invasione del substrato da parte del micelio (circa due settimane)

10 SETTORE ORTICOLO CARATTERIZZATO DA FORTE DINAMICITÀ AMPIO UTILIZZO DI FERTILIZZANTI CHIMICI LAVORAZIONI DEL TERRENO FREQUENTI SCARSO APPORTO DI SOSTANZA ORGANICA TRAMITE RESIDUI COLTURALI MIGLIORARE LA FERTILITÀ DEI SUOLI AGRARI RIDUZIONE DELLE EMISSIONI DI CO 2 SUBSTRATO DI FUNGAIA COME ALTERNATIVA A FERTILIZZANTI MINERALI

11 Dove sono stati prelevati i campioni di substrato di fungaia 1 azienda 11 aziende 1 azienda

12 SUBSTRATI CONSIDERATI MATERIALI E METODI pp composto da PAGLIA + POLLINA (6 aziende) pl composto da POLLINA + LETAME (5 aziende) ppl composto da POLLINA + PAGLIA + LETAME (2 aziende) p composto da PAGLIA (3 aziende) CAMPIONAMENTI Autunno 2013 substrato in entrata substrato fine 2^ volata substrato fine 3^ volata substrato esausto destinato alle prove in campo Primavera 2015

13 MATERIALI E METODI ANALISI su principali parametri chimico- fisici SOSTANZA SECCA in stufa a 105 C per 48 ore SOSTANZA ORGANICA in muffola a 550 C per 6 ore CONTENUTO DI AZOTO TOTALE metodo Kjeldahl ph su estratto acquoso (rapporto 1:5) CONDUCIBILITÀ ELETTRICA su estratto acquoso (rapporto 1:5) ANIONI E CATIONI cromatografia ionica METALLI PESANTI ICP (spettrometria di massa a plasma accoppiato induttivamente)

14 % di sostanza organica sulla sostanza secca Percentuale di sostanza secca RISULTATI OTTENUTI Anno 2013 % Min % Max % Media pl 25,28 42,14 33,68 pp 31,54 39,90 36,01 Percentuale di sostanza organica 70 63, ,87 55,95 50 ppl 34,04 39,00 36,48 Anno SO SO % Min % Max % Media pl 28,27 38,53 33,47 0 pl pp ppl Tipo di substrato pp 28,12 41,72 34,27 ppl 45,32 55,25 49,96

15 Rapporto C/N sulla sostanza secca % di azoto sulla sostanza secca RISULTATI OTTENUTI Percentuale di azoto organico 2,5 1,96 2,10 2,10 2 1,5 1 0,5 N N Rapporto C/N 0 pl pp ppl Tipo di substrato C/N C/N pl pp ppl Tipo di substrato

16 Valore di ph sulla sostanza secca ms/cm sulla sostanza secca RISULTATI OTTENUTI Valore di conducibilità elettrica 8 7 6,00 6,29 6, pl pp ppl EC EC Valore di ph 6,0 6,1 6,0 Tipo di substrato ph ph pl pp ppl Tipo di substrato

17 RISULTATI OTTENUTI Anioni- Cationi Cloruri 2013 Cloruri 2015 Nitrati 2013 Nitrati 2015 Fosfati 2013 Fosfati 2015 Solfati 2013 Solfati 2015 g/kg di sostanza secca pl 4,6 3,7 0,9 0,5 1,1 0,9 33,2 19,8 pp 7,3 10,6 0,4 0,3 0,8 0,8 34,2 21,7 ppl 4,1 8,4 0,7 0,2 1,9 3,4 24,5 26,5 Sodio Sodio Potassio Potassio Magnesio Magnesio Calcio Calcio g/kg di sostanza secca pl 2,2 1,5 17,1 10,5 2,3 1,5 10,4 5,2 pp 2,3 5,4 21,5 11,0 2,5 1,7 10,1 5,7 ppl 1,8 2,7 19,8 26,1 2,7 2,2 7,5 4,6

18 RISULTATI OTTENUTI Metalli pesanti Cadmio Rame Nichel Zinco Piombo Fosforo Potassio mg/kg di sostanza secca pl 0,10 22,14 4,54 108,42 4, , ,92 pp 0,11 21,77 5,85 124,36 5, , ,78 ppl 0,05 14,47 4,59 112,67 5, , ,14 Valori medi ottenuti negli anni

19 % su tal quale % su tal quale COMPARAZIONE CON LETAME BOVINO (risultati % su tal quale) 0,8 Principali elementi della fertilità 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 N% P₂O₅% K₂O% Ca Mg Fonte: Università degli Studi di Padova - DAFNAE Giardini L A come Agricoltura. Patron Editore, Bologna Agronomica, Tecniche di coltivazione delle principali colture industriali. Gruppo Eridania Bèghin - Say Substrato di Fungaia Letame bovino maturo Percentuale di sostanza secca Substrato di Fungaia Letame bovino maturo

20 CONCLUSIONI Substrati abbastanza omogenei tra le diverse aziende e nel tempo Buoni contenuti nutrizionali Azoto totalmente organico (limitate perdite e inquinamento) Elevato contenuto di sostanza organica Buon rapporto C/N Basso impatto ambientale dovuto al basso contenuto di metalli pesanti, alla presenza di azoto organico Disponibilità elevata

21 DECRETO LEGISLATIVO n. 75 del 29 aprile 2010 Allegato 2

22 DECRETO LEGISLATIVO n. 75 del 29 aprile 2010 Allegato 1

23 per il futuro? Caratterizzazione di substrato in altri periodi dell anno per valutarne la stabilità nel tempo Valutazione delle caratteristiche dopo periodi variabili di permanenza in cumulo Possibili soluzioni per agevolare il trasporto e l utilizzo da parte dei portatori d interesse..consigli e suggerimenti!!

24 PROGETTO CoCaL: CONCIMAZIONE CON SUBSTRATO DI FUNGAIA PER IL MANTENIMENTO DEL CARBONIO DEI SUOLI AGRARI RISULTATI AGRONOMICI PROF. PAOLO SAMBO

25 Ortaggi Italia: produzione per regioni (% sul totale), media (Fonte: elaborazioni CSO su dati ISTAT) Ortaggi UE-27: principali paesi produttori (% sul totale). media (Fonte: elaborazioni CSO su dati FAO)

26 Totale SAU 835,000 ha 33% Mais 275,550 ha 24% Foraggi 200,400 ha 19% Frumento & Soia 158,650 ha 9% Vite 75,150 ha 4% Orticoltura 33,400 ha 3% Frutta 25,050 ha Orticoltura Pieno campo Orticole in serra/tunnel 29,800 ha 3,600 ha

27 50 m MATERIALI E METODI 4 m Prova sperimentale in campo (4 trattamenti di concimazione) T0 T50 TMIN T100 T0 T50 TMIN T100 Bl 1 CONCIMAZIONE % FRAZIONE MINERALE % SUBSTRATO T0 T50 TMIN T100 T0 0 0 T100 T100 TMIN TMIN T0 T0 T50 T50 Bl 2 TMIN T T T100 TMIN T0 T50 T50 T50 T0 T0 T100 T100 TMIN TMIN Bl 3 Paglia + Pollina Paglia + Pollina + Letame Pollina + Letame T50 T0 T100 TMIN

28 MATERIALI E METODI - PROVE IN CAMPO Lattuga maggio giugno 2014

29 Apporto di fertilizzanti SF (t/ha) N (kg/ha) P 2 O 5 (kg/ha) K 2 O (kg/ha) SF minerale SF minerale SF minerale T Tesi (SF tipo PP) TMIN T T Apporto di fertilizzanti SF (t/ha) N (kg/ha) P 2 O 5 (kg/ha) K 2 O (kg/ha) SF minerale SF minerale SF minerale T Tesi (SF tipo PPL) TMIN T T Apporto di fertilizzanti SF (t/ha) N (kg/ha) P 2 O 5 (kg/ha) K 2 O (kg/ha) SF minerale SF minerale SF minerale T Tesi (SF tipo PL) TMIN T50 4, T100 8, MATERIALI E METODI Lattuga

30 MATERIALI E METODI - Lattuga Data trapianto 07/05/2014 Varietà Funtime Sesto d impianto 0,25 x 0,30 Piante/m² 13,3 Data raccolta 17/06/2014

31 Temperatura ( C) Situazione meteorologica Lattuga prec t min t max Precipitazioni (mm) 0 5 mag giu Fonte: Arpav

32 % di sostanza secca % di sostanza secca RISULTATI OTTENUTI LATTUGA Percentuale di sostanza secca in funzione della concimazione e del tipo di substrato 7 6 n.s. 7 6 n.s T0 TMIN T50 T100 concimazione 0 pl pp ppl Substrato fungaia PP: PAGLIA + POLLINA PL: POLLINA + LETAME PPL: PAGLIA + POLLINA + LETAME

33 t/ha t/ha RISULTATI OTTENUTI LATTUGA Produzione commerciale e scarto (t/ha) in funzione della concimazione e del tipo di substrato n.s a b a a a a a a T0 TMIN T50 T100 0 PP PL PPL concimazione substrato fungaia Peso COMM (t/ha) scarto (t/ha) Peso COMM (t/ha) scarto (t/ha) PP: PAGLIA + POLLINA PL: POLLINA + LETAME PPL: PAGLIA + POLLINA + LETAME

34 N asp comm (kg/ha) N asp comm (kg/ha) RISULTATI OTTENUTI LATTUGA N asportato commerciale (kg/ha) in funzione della concimazione e del tipo di substrato a a a b b a 40 b T0 T100 T50 TMIN Concimazione 0 PP PL PPL substrato fungaia PP: PAGLIA + POLLINA PL: POLLINA + LETAME PPL: PAGLIA + POLLINA + LETAME

35 RISULTATI OTTENUTI LATTUGA Anioni- Cationi in funzione della concimazione Concimazione Cloruri Nitrati Fosfati Solfati Na Ammonio K Mg Ca (mg kg -1 pf) T0 286bc 42c 425a 184b 70a 23a 3380a 100a 427a TMIN 217c 315a 328b 213ab 62ab 20a 3425a 93a 349b T50 322b 246b 337b 214ab 60b 23a 3261a 93a 351b T a 223b 375ab 249a 69a 26a 3577a 99a 383ab

36 RISULTATI OTTENUTI LATTUGA Anioni- Cationi in funzione del tipo di substrato Compost fungaia Cloruri Nitrati Fosfati Solfati Na Ammonio K Mg Ca (mg kg -1 pf) PP 324a 159b 384a 219a 69a 19b 3481a 100a 399a PL 311a 246a 361a 201a 62a 25a 3339a 93a 367a PPL 329a 215a 353a 225a 65a 26a 3413a 95a 365a PP: PAGLIA + POLLINA PL: POLLINA + LETAME PPL: PAGLIA + POLLINA + LETAME

37 MATERIALI E METODI - PROVE IN CAMPO Porro luglio 2014 gennaio 2015

38 Apporto di fertilizzanti SF (t/ha) N (kg/ha) P 2 O 5 (kg/ha) K 2 O (kg/ha) SF minerale SF minerale SF minerale T Tesi (SF tipo PP) TMIN T50 9, ,4 16,6 84,8 95,2 T ,7 11,3 Apporto di fertilizzanti SF (t/ha) N (kg/ha) P 2 O 5 (kg/ha) K 2 O (kg/ha) SF minerale SF minerale SF minerale T Tesi (SF tipo PPL) TMIN T50 12, ,5 7,5 92,5 87,5 T100 24, Apporto di fertilizzanti SF (t/ha) N (kg/ha) P 2 O 5 (kg/ha) K 2 O (kg/ha) SF minerale SF minerale SF minerale T Tesi (SF tipo PL) TMIN T ,2 24,8 69,7 110,3 T , ,3 40,7 MATERIALI E METODI Porro

39 MATERIALI E METODI - Porro Data trapianto 18/07/2014 Varietà Fahrenheit Sesto d impianto 0,80 x 0,15 Piante/m² 8,3 Data raccolta 14/01/2015

40 15 lug ago set ott nov dic gen Temperatura ( C) e UR (%) Situazione meteorologica Porro Fonte: Arpav Precipitazioni (mm) Prec T min T max UR min UR max

41 % % RISULTATI OTTENUTI PORRO % di sostanza secca in funzione della concimazione e del tipo di substrato ns ns T0 TMIN T50 T100 concimazione 0 a-pl a-pp a-ppl substrato fungaia PP: PAGLIA + POLLINA PL: POLLINA + LETAME PPL: PAGLIA + POLLINA + LETAME

42 Produzione t/ha Produzione in t/ha RISULTATI OTTENUTI PORRO Produzione commerciale e scarto (t/ha) in funzione della concimazione e del tipo di substrato 25,00 25,00 20,00 ab a a 20,00 15,00 b 15,00 10,00 5,00 b a ab a 10,00 5,00 n.s. 0,00 T0 TMIN T50 T100 0,00 a-pl a-pp a-ppl concimazione Substrato fungaia Peso Commerciale Scarto Peso commerciale Scarto PP: PAGLIA + POLLINA PL: POLLINA + LETAME PPL: PAGLIA + POLLINA + LETAME

43 mm mm RISULTATI OTTENUTI PORRO Diametro delle piante in funzione della concimazione e del tipo di substrato c a ab b 50 n.s T0 TMIN T50 T100 concimazione 0 a-pl a-pp a-ppl Substrato di fungaia PP: PAGLIA + POLLINA PL: POLLINA + LETAME PPL: PAGLIA + POLLINA + LETAME

44 RISULTATI OTTENUTI PORRO Anioni- Cationi in funzione della concimazione tesi Cloruri Sodio Nitrati Fosfati Solfati Potassio Calcio Magnesio mg/kg pf T0 479 c 154 a 26 c 790 b 323 a 3667 a 897 a 186 a TMIN 415 c 136 a 116 a 784 b 345 a 3810 a 864 a 183 a T b 135 a 62 b 836 a 327 a 3516 a 820 a 171 a T a 141 a 30 bc 703 b 274 a 3715 a 864 a 174 a

45 RISULTATI OTTENUTI PORRO Anioni- Cationi in funzione del tipo di substrato tesi Cloruri Sodio Nitrati Fosfati Solfati Potassio Calcio Magnesio mg/kg pf PP 613,4 a 143,9 a 72,8 a 816,9 a 317,0 a 3809,1 a 864,0 a 188,0 a PL 593,5 a 134,9 a 36,3 ab 785,2 a 332,4 a 3680,1 a 833,9 a 165,3 b PPL 496,0 b 145,0 a 66,8 b 733,5 a 302,2 a 3542,0 a 885,7 a 181,7 ab

46 MATERIALI E METODI - PROVE IN CAMPO Pomodoro da industria In corso

47 Apporto di fertilizzanti SF (t/ha) N (kg/ha) P 2 O 5 (kg/ha) K 2 O (kg/ha) SF minerale SF minerale SF minerale T Tesi (SF tipo PP) TMIN T ,5 127,5 T Apporto di fertilizzanti SF (t/ha) N (kg/ha) P 2 O 5 (kg/ha) K 2 O (kg/ha) SF minerale SF minerale SF minerale T Tesi (SF tipo PPL) TMIN T50 5, ,5 61, T100 11, ,7 56,3 Apporto di fertilizzanti SF (t/ha) N (kg/ha) P 2 O 5 (kg/ha) K 2 O (kg/ha) SF minerale SF minerale SF minerale T Tesi (SF tipo PL) TMIN T ,2 73, T ,5 47, MATERIALI E METODI Pomodoro da industria

48 MATERIALI E METODI - Pomodoro da industria Data trapianto 13/05/2015 Varietà Rio Grande Sesto d impianto 0,50 x 0,32 Piante/m² 6,25 Data raccolta Luglio / Agosto 2015 (?)

49 CONCLUSIONI PROVE DI COLTIVAZIONE I 3 tipi di substrato garantiscono produzioni complessive analoghe sia sotto il profilo della biomassa totale, che della produzione commerciale T50 ha fornito i migliori risultati nella produzione di biomassa totale per quanto riguarda la lattuga Per quanto riguarda il porro T100 ha fornito gli stessi risultati di TMIN Ridotto quantitativo di NO₃ L impiego di substrato di fungaia come valida alternativa alla concimazione minerale se gestito correttamente in base alle reali esigenze della coltura

50 ATTIVITÀ PREVISTE Principali analisi chimico- fisiche dei terreni destinati alle prove Prova in corso pomodoro da industria Prove in pieno campo successive

51 Grazie per l attenzione