Ercole Olivario Concorso per la valorizzazione delle eccellenze olearie territoriali italiane

Transcript

1 Ercole Olivario Concorso per la valorizzazione delle eccellenze olearie territoriali italiane I Vincitori The winners 2008

2

3 Primo classificato DOP Fruttato leggero Toscano Ranked first DOP Mildly fruity Frantoio Franci snc Via Achille Grandi, Montenero d Orcia (Grosseto) Tel Fax info@frantoiofranci.it Montenero d Orcia (Grosseto) Quintali 400 Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra seggianese Manuale Ciclo continuo a freddo e 3 fasi Verde con tenui riflessi gialli Armonico con una potente carica vegetale dove dominano carciofo e cardo. Venatura amara e piccante, ricca di note aromatiche, fine ed elegante retronasale A crudo su zuppe, ortaggi, legumi crudi o cotti, zuppe vegetali, carni rosse, bruschette, pinzimonio, patate o cipolle lessate, riso in bianco e grana 3 Frantoio Franci snc Via Achille Grandi, Montenero d Orcia (Grosseto) Tel Fax info@frantoiofranci.it Montenero d Orcia (Grosseto) Quintals 400 Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra seggianese Hand harvesting Cold by continuous cycle and 3 phases Green with yellow highlights Harmonious with a distinct vegetable flavor dominated by a taste of artichoke and cardoon. A hint of bitterness and hot spices, rich in aromatic accents with a finely elegant after-aroma To be used raw on soups, vegetables, raw and cooked legumes, vegetable soups, red meat, toasted bread, seasoned dips, boiled potatoes and onions, white rice with parmesan

4 Secondo classificato DOP Fruttato leggero Colleruita Ranked second DOP Mildly fruity Azienda Agraria Viola srl Via Borgo S. Giovanni, 11 b S. Eraclio - Foligno (Perugia) Tel Fax info@viola.it Colli Assisi Spoleto Quintali 45 Moraiolo, Frantoio, Leccino Manuale agevolata meccanica Sgocciolamento naturale (sinolea) a freddo Verde intenso Fruttato di oliva medio intenso, amaro e piccante in equilibrio Zuppe di legumi, carpacci di carne e pesce, carni alla brace Azienda Agraria Viola srl Via Borgo S. Giovanni, 11 b S. Eraclio - Foligno (Perugia) Tel Fax info@viola.it Colli Assisi Spoleto Quintals 45 Moraiolo, Frantoio, Leccino Hand harvesting with tools and mechanical assistance Natural cold drip process (sinolea or percolation ) Intense green Medium intense olive fruitiness, equal balance between bitterness and hot spices Legume soups, carpaccio (finely sliced raw meat or fish), barbecued meat 4

5 Primo classificato DOP Fruttato medio Menzione Speciale Olio Biologico 2008 Titone Ranked first DOP Medium fruity Special Mention Organic Oil 2008 Azienda Agricola Biologica Titone Via Piro, 68 Fraz. Locogrande Trapani Tel Fax info@titone.it Valli Trapanesi Litri Nocellara, Cerasuola, Biancolilla Manuale Ciclo continuo a 2 fasi e mezzo Verde con riflessi giallo oro Oliva appena franta, erbaceo Primi piatti, zuppe, marinate di tonno Azienda Agricola Biologica Titone Via Piro, 68 Fraz. Locogrande Trapani Tel Fax info@titone.it Valli Trapanesi Litres Nocellara, Cerasuola, Biancolilla Hand harvesting Continuous cycle in 2 1/2 phases Green with yellow highlights Freshly pressed olives, herbal First courses (pasta), soups, tuna marinades 5

6 Secondo classificato DOP Fruttato medio Valle Nikà Ranked second DOP Medium fruity Fattorie Greco srl Via Magenta, Cariati Marina (Cosenza) Tel Fax info@igreco.it Cariati Quintali 400 Dolce di Rossano, Carolea, Tondino Manuale meccanica Ciclo continuo Verde giallo Fruttato d oliva medio con leggeri sentori di amaro piccante al palato A crudo Fattorie Greco srl Via Magenta, Cariati Marina (Cosenza) Tel Fax info@igreco.it Cariati Quintals 400 Dolce di Rossano, Carolea, Tondino Hand and mechanical harvesting Cold by continuous cycle Green with yellow Medium olive fruitiness with hints of spicy bitterness to the palate Raw 6

7 Le Case di Lavinia Primo classificato DOP Fruttato intenso Ranked first DOP Intensely fruity Soc. Agricola Vernera di Spanò & C. snc Vico Rossella, Buccheri (Siracusa) Tel Fax mariagrazia.spano@tin.it Monti Iblei, Monte Lauro Litri Tonda Iblea Manuale Ciclo continuo a freddo Verde Fruttato con sentore di pomodoro maturo A crudo su minestre, insalate, verdure, carni Soc. Agricola Vernera di Spanò & C. snc Vico Rossella, Buccheri (Siracusa) Tel Fax mariagrazia.spano@tin.it Monti Iblei, Monte Lauro Litres Tonda Iblea Hand harvesting Cold by continuous cycle Green Fruity with hint of ripe tomato taste To be used raw on soups, salads, vegetables and meats 7

8 Secondo classificato DOP Fruttato intenso Letizia Ranked second DOP Intensely fruity Rollo Giorgio Via degli Oleandri, 81/ Ragusa Tel. e Fax info@aziendarollo.it Monti Iblei, Gulfi Quintali 70 Tonda Iblea Manuale Ciclo continuo a 2 fasi a freddo Verde intenso con delicati toni giallo dorati Elevata gradevolezza gustativa con toni di pomodoro fresco e contenuti di amaro e piccante molto armonici Su insalate, zuppe di legumi, pesce e carni arrosto Rollo Giorgio Via degli Oleandri, 81/ Ragusa Tel. e Fax info@aziendarollo.it Monti Iblei, Gulfi Quintals 70 Tonda Iblea Hand harvesting Cold by continuous cycle in 2 phases Intense green with delicate golden yellow overtones Very tastey with hints of fresh tomato flavor and harmonious blend of bitter and spicy accents On salads, legume soups, roast meat and fish 8

9 Primo classificato Extravergine Fruttato leggero Agape Ranked first Extravergine Mildly fruity Oleificio Venturi Agape & C. snc Via Peschiera, Sassocorvaro (Pesaro-Urbino) Tel. e Fax olioagape@tele2.it Sassocorvaro (Pesaro-Urbino) Quintali 30 Peranzana Manuale agevolata Ciclo continuo Verde Prevalente erba Bruschette, zuppe Oleificio Venturi Agape & C. snc Via Peschiera, Sassocorvaro (Pesaro-Urbino) Tel. e Fax olioagape@tele2.it Sassocorvaro (Pesaro-Urbino) Quintals 30 Peranzana Hand harvesting with tools assistance Continuous cycle Green Prevailing herbal taste Toasted bread, soups 9

10 Aromi del Sinis Secondo classificato Extravergine Fruttato leggero Ranked second Extravergine Mildly fruity Francesco Atzori & C. sas Strada Provinciale 4, km. 2, Cabras (Oristano) Tel Fax atzorivini@libero.it Agro di Cabras Quintali 50 Semidana, Olieddu Manuale meccanica Ciclo continuo a freddo Giallo oro con riflessi verdi Armonico, fruttato, leggermente piccante, richiami di carciofo A crudo su verdure, bolliti di carne e pesce fresco, antipasti, risotti e pasta in bianco, zuppa di legumi, bruschette 10 Francesco Atzori & C. sas Strada Provinciale 4, km. 2, Cabras (Oristano) Tel Fax atzorivini@libero.it Agro di Cabras Quintals 50 Semidana, Olieddu Hand and mechanical harvesting Cold by continuous cycle Golden yellow with green highlights Harmonious, fruity, slightly spicy, accents of artichoke To be used raw on vegetables, stewed meats and fresh fish, hors d oeuvre, risotto and pasta, legume soups, toasted bread

11 Primo classificato Extravergine Fruttato medio Barbara Ranked first Extravergine Medium fruity Azienda Agricola Barbara di Barbara Salvatore Via Marsala, Rilievo (Trapani) Tel Fax info@agricolabarbara.it Trapani Quintali 120 Cerasuola, Biancolilla, Nocellara Manuale Ciclo continuo a freddo Verde con riflessi dorati Sentori di mandorla amara Grigliate di carne, verdure Azienda Agricola Barbara di Barbara Salvatore Via Marsala, Rilievo (Trapani) Tel Fax info@agricolabarbara.it Trapani Quintals 120 Cerasuola, Biancolilla, Nocellara Hand harvesting Cold by continuous cycle Green with yellow highlights Hints of bitter almonds Grilled meats and vegetables 11

12 Secondo classificato Extravergine Fruttato medio Cetrone Ranked second Extravergine Medium fruity Azienda Agricola Cetrone Alfredo Via Cornarolo, Sonnino (Latina) Tel Fax info@cetrone.it Sonnino Quintali 1000 Itrana Manuale agevolata meccanica Ciclo continuo a freddo Verde Sentori vegetali di carciofo e erbe balsamiche con gusto ampio e fruttato, con note di pomodoro verde e con giusti amaro piccante Carni rosse ai ferri, zuppe di legumi Azienda Agricola Cetrone Alfredo Via Cornarolo, Sonnino (Latina) Tel Fax info@cetrone.it Sonnino Quintals 1000 Itrana Hand harvesting with tools and mechanical assistance Cold by continuous cycle Green Bouquet of artichokes and balsamic herbs with distinct fruity flavor and notes of green tomatoes and bitter zesty flavors Grilled red meats, legume soups 12

13 Primo classificato Extravergine Fruttato intenso U-Trappito Ranked first Extravergine Intensely fruity Azienda Agricola Terre di Shemir Str. Quartana, 3 C.da Guarrato Trapani Tel. e Fax info@terredishemir.com Trapani Quintali 190 Cerasuola, Biancolilla, Nocellara del Belice Manuale Ciclo continuo Giallo tendente verso il verdognolo Marcati di carciofo, pomodoro verde, erba appena tagliata Su carni rosse, intingoli dai sapori decisi Azienda Agricola Terre di Shemir Str. Quartana, 3 C.da Guarrato Trapani Tel. e Fax info@terredishemir.com Trapani Quintals 190 Cerasuola, Biancolilla, Nocellara del Belice Hand harvesting Continuous cycle Yellow with greenish hues Artichoke accents, green tomato, fresh mown hay On red meats, in flavorful dips 13

14 Secondo classificato Extravergine Fruttato intenso San Comaio Ranked second Extravergine Intensely fruity Azienda Agricola Oleificio Raffaele Caruso Via Provinciale, Zungoli (Avellino) Tel. e Fax info@sancomaio.it Irpinia Quintali 100 Ravece Manuale, manuale agevolata Ciclo continuo a freddo Giallo tendente al verde Gusto delicato e rotondo, sfumato da note di pomodoro Zuppe, verdure, grigliate, minestroni, bruschette Azienda Agricola Oleificio Raffaele Caruso Via Provinciale, Zungoli (Avellino) Tel. e Fax info@sancomaio.it Irpinia Quintals 100 Ravece Hand harvesting and with tools assistance Cold by continuous cycle Yellow with greenish hues Delicate full-bodied taste, accents of tomato Soups, vegetables, grilled foods, toasted bread 14

15 Premio Speciale Amphora Olearia Le Tore Special prize Amphora Olearia Azienda Agricola Le Tore srl Via Pontone, Massa Lubrense (Napoli) Tel Fax info@letore.com Penisola Sorrentina Quintali 20 Minucciola, Frantoio, Leccino, Rotondella Manuale agevolata Ciclo continuo a 2 fasi Giallo oro Amaro piccante, carciofo Zuppe di verdure, carni rosse e pesce azzurro alla griglia Azienda Agricola La Tore srl Via Pontone, Massa Lubrense (Napoli) Tel Fax info@letore.com Penisola Sorrentina Quintals 20 Minucciola, Frantoio, Leccino, Rotondella Hand harvesting with tools assistance Continuous cycle in 2 phases Golden yellow Bitter and zesty, artichoke Vegetable soups, grilled red meats and blue fish 15

16 Editore CCIAA, Perugia Collaborazione editoriale Amelia Argenziano Alessandra Cirucca Giorgio Phellas Coordinamento redazionale Leonello Tosi Progetto grafico e videoimpaginazione Studio Fabbri, Perugia Stampa Litograf srl, Todi Finito di stampare nel mese di aprile 2008