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1 Allegato B) grammature (menù estivo) PRIMA SETTIMANA Lunedì Pasta al pomodoro POMODORI PELATI SEDANO CAROTE CIPOLLE Formaggio FORMAGGIO FRESCO: STRACCHINO, CACIOTTA E MOZZARELLA Verdure cotte CAROTE/ ZUCCHINE/ PEPERONI/ CAVOL FIORE O FAGIOLINI SURGELATI O PISELLI SURGELATI

2 PRIMA SETTIMANA Martedì Pasta al pesto PESTO GENOVESE SALE Q.B. Q.B. Q.B Polpettone BOVINO UOVA N PANE BAGNATO NEL LATTE Q.B. Q.B. Q.B. OLIO EXTRA VERGINE PARMIGIANO REGGIANO FINOCCHI/ CAROTE Dolce CIAMBELLA PREPARAZIONE: UOVA N FARINA ZUCCHERO BURRO LATTE ML LIEVITO BERTOLINI Q.B. Q.B. Q.B. PINOLI Q.B. Q.B. Q.B.

3 PRIMA SETTIMANA Mercoledì Pasta in bianco BURRO Petto di pollo PETTO DI POLLO OLIO EXTRA VERGINE FARINA SALE Q.B. Q.B. Q.B Verdure cotte FAGIOLINI / SPINACI SURGELATI O CAROTE

4 PRIMA SETTIMANA Giovedì Risotto al pomodoro RISO PARBOILED 50/60 70/80 80/90 POMODORI PELATI CAROTE, CIPOLLA, SEDANO Prosciutto crudo PROSCIUTTO CRUDO S.P FINOCCHI/ CAROTE

5 PRIMA SETTIMANA Venerdì Minestrone di verdure PASTA FAGIOLI SECCHI SALVIA E AGLIO Q.B. Q.B. Q.B. CONCENTRATO Bastonicini di pesce BASTONCINI DI PESCE FINOCCHI/ CAROTE ACQUA MINERALE Q.B. Q.B. Q.B

6 SECONDA SETTIMANA Lunedì Pasta al ragù BOVINO CAROTE, CIPOLLA, SEDANO POMODORI PELATI CONCENTRATO SALE Q.B. Q.B. Q.B Frittata UOVA 1 1/5 1/5 Piselli PISELLI SURGELATI SALVIA, ROSMARINO, AGLIO Q.B. Q.B. Q.B. ACQUA MINERALE Q.B. Q.B. Q.B

7 SECONDA SETTIMANA Martedì Riso bianco RISO PARBOILED 50/60 70/80 80/90 BURRO Tonno TONNO ALL OLIO DI OLIVA Fagioli FAGIOLI SECCHI SALE Q.B. Q.B. Q.B Yogurt YOGURT ACQUA MINERALE Q.B. Q.B. Q.B

8 SECONDA SETTIMANA Mercoledì Gnocchi al pomodoro GNOCCHI DI PATATE POMODORI PELATI SEDANO CAROTE CIPOLLE Cosce di pollo COSCIA DI POLLO OLIO EXTRA VERGINE SALVIA, ROSMARINO, AGLIO Q.B. Q.B. Q.B. LIMONE Verdure cotte FAGIOLINI / SPINACI SURGELATI O CAROTE fresca

9 SECONDA SETTIMANA Giovedì Pasta bianca BURRO Arista al forno ARISTA DI MAIALE OLIO EXTRA VERGINE SALVIA, ROSMARINO, Q.B. Q.B. Q.B AGLIO SALE Q.B. Q.B. Q.B Patate arrosto PATATE SALVIA, ROSMARINO, AGLIO Q.B. Q.B. Q.B.

10 SECONDA SETTIMANA Venerdì Pasta al tonno TONNO OLIO EXTRA VERGINE POMODORI PELATI PREZZEMOLO, CIPOLLA Formaggi FORMAGGIO FRESCO: STRACCHINO, CACIOTTA Verdure cotte CAROTE/ ZUCCHINE/ PEPERONI/ CAVOL FIORE O FAGIOLINI SURGELATI O PISELLI SURGELATI DI STAGIONE

11 TERZA SETTIMANA Lunedì Pasta al pomodoro POMODORI PELATI CAROTE, CIPOLLE, SEDANO Scaloppina al limone Purè BOVINO FARINA/LIMONE/ PATATE LATTE UHT INTERO ML BURRO 7 7 7

12 TERZA SETTIMANA Martedì Ravioli burro e salvia RAVIOLI BURRO SALVIA Q.B. Q.B. Q.B. Arrosto di tacchino FESA TACCHINO OLIO EXTRA VERGINE SALVIA, ROSMARINO, AGLIO Q.B. Q.B. Q.B. LIMONE Piselli PISELLI SURGELATI SALVIA, ROSMARINO, AGLIO Q.B. Q.B. Q.B.

13 TERZA SETTIMANA Mercoledì Pasta al pesto PESTO GENOVESE SALE Q.B. Q.B. Q.B Involtini prosciutto e formaggio BOVINO PROSCIUTTO FORMAGGIO OLIO EXTRA VERGINE FINOCCHI/ CAROTE

14 TERZA SETTIMANA Giovedì Pastina in brodo BRODO DI CARNE PASTA CAROTA, CIPOLLA, SEDANO POMODORI PELATI Bastoncini di pesce BASTONCINI DI PESCE FINOCCHI/ CAROTE

15 TERZA SETTIMANA Venerdì Pasta al tonno TONNO POMODORI PELATI PREZZEMOLO, CIPOLLA Uovo al pomodoro UOVA 1 1/5 1/5 POMODORI PELATI SEDANO CAROTE CIPOLLE FINOCCHI/ CAROTE Dolce CROSTATA PREPARAZIONE: UOVA FARINA BURRO ZUCCHERO LIEVITO BERTOLINI Q.B. Q.B. Q.B. MARMELLATA

16 QUARTA SETTIMANA Lunedì Pasta alle verdure VERDURE PREZZEMOLO, CIPOLLA, CARORA LATTE ML Frittata UOVA 1 1/5 1/5 FINOCCHI/ CAROTE

17 QUARTA SETTIMANA Martedì Pasta burro e salvia BURRO SALVIA Q.B. Q.B. Q.B. Manzo alla pizzaiola BOVINO OLIO EXTRA VERGINE CAPPERI POMODORI PELATI CIPOLLA, PREZZEMOLO

18 QUARTA SETTIMANA Mercoledì Risotto allo zafferano RISO PARBOILED 50/60 70/80 80/90 ZAFFERANO Q.B. Q.B. Q.B. Platessa al limone FILETTO DI PLATESSA OLIO EXTRA VERGINE PANE GRATTUGIATO FARINA LIMONE/ FINOCCHI/ CAROTE Yogurt YOGURT

19 QUARTA SETTIMANA Giovedì Pizza margherita PASTA PER PIZZA MOZZARELLA FIOR DI LATTE OLIO POMODORI PELATI ORIGANO QB QB QB Prosciutto cotto PROSCIUTTO COTTO S.P FINOCCHI / CAROTE

20 QUARTA SETTIMANA Venerdì Pasta al pomodoro POMODORI PELATI SEDANO CAROTE CIPOLLE Tacchino agli aromi FESA DI TACCHINO OLIO EXTRA VERGINE AROMI NATURALI Q.B. Q.B. Q.B. LIMONE Verdure cotte FAGIOLINI/ SPINACI SURGELATI O CAROTE

21 QUINTA SETTIMANA Lunedì Minestra di riso RISO PARBOILED PATATE CAROTE POMODORI PELATI Pesce marinato MERLUZZO ODORI/ LINONE/ FINOCCHI/ CAROTE

22 QUINTA SETTIMANA Martedì Gnocchi al ragù GNOCCHI DI PATATE BOVINO CAROTE, CIPOLLA, SEDANO POMODORI PELATI CONCENTRATO SALE Q.B. Q.B. Q.B Mozzarella e cotto PROSCIUTTO COTTO S.P MOZZARELLA FINOCCHI/ CAROTE

23 QUINTA SETTIMANA Mercoledì Pasta al pomodoro POMODORI PELATI SEDANO CAROTE CIPOLLE Roast beef BOVINO OLIO EXTRA VERGINE SALVIA, ROSMARINO, AGLIO Q.B. Q.B. Q.B. LIMONE Q.B. Q.B. Q.B. FINOCCHI/ CAROTE

24 QUINTA SETTIMANA Giovedì Pasta piselli e prosciutto PROSCIUTTO COTTO PISELLI BESCIAMELLA Arrosto di tacchino FESA TACCHINO OLIO EXTRA VERGINE SALVIA, ROSMARINO, AGLIO Q.B. Q.B. Q.B. LIMONE/ FINOCCHI/ CAROTE

25 QUINTA SETTIMANA Venerdì Ravioli burro e salvia RAVIOLI BURRO SALVIA Q.B. Q.B. Q.B. Scaloppine al limone BOVINO FARINA/LIMONE/ Verdure cotte FAGIOLINI/ SPINACI SURGELATI O CAROTE Dolce CROSTATA PREPARAZIONE: UOVA FARINA BURRO ZUCCHERO LIEVITO BERTOLINI Q.B. Q.B. Q.B. MARMELLATA

26 SESTA SETTIMANA Lunedì Insalata di riso RISO PARBOILED 50/60 70/80 80/90 FONTINA POMODORI TONNO OLIO Bastoncini di pesce BASTONCINI DI PESCE Verdure cotte FAGIOLINI / SPINACI SURGELATI O CAROTE

27 SESTA SETTIMANA Martedì Pasta bianca BURRO Tortino di patate PATATE UOVA PARMIGIANO PAN GRATTATO OLIO FINOCCHI/ CAROTE Yogurt YOGURT

28 SESTA SETTIMANA Mercoledì Pasta al pomodoro POMODORI PELATI SEDANO CAROTE CIPOLLE Petto pollo al latte PETTO DI POLLO OLIO EXTRA VERGINE FARINA LATTE Q.B. Q.B. Q.B SALE Q.B. Q.B. Q.B FINOCCHI/ CAROTE

29 SESTA SETTIMANA Giovedì Pasta al pesto PESTO GENOVESE SALE Q.B. Q.B. Q.B Frittata al formaggio UOVA 1 1/5 1/5 Verdure cotte FAGIOLINI/ SPINACI SURGELATI O CAROTE

30 SESTA SETTIMANA Venerdì Pizza margherita PASTA PER PIZZA MOZZARELLA FIOR DI LATTE OLIO POMODORI PELATI ORIGANO QB QB QB Prosciutto PROSCIUTTO COTTO S.P FINOCCHI/ CAROTE

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