Menu n. 1. Euro 28,00 a persona bevande incluse

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1 Menu n. 1 Euro 28,00 a persona bevande incluse Tagliere di salumi piacentini con giardiniera di verdure fatta in casa e focaccia cotta nel forno a legna Ganassin di vitello con polenta morbida Panettone o pandoro con crema al mascarpone Menu n. 2 Euro 28,00 a persona bevande incluse Carpaccio di pesce spada affumicato con lamponi e misticanza Filetto di salmone con cous cous agli agrumi e salsa al basilico Panettone o pandoro con crema al mascarpone

2 Menu n. 3 Euro 35,00 a persona bevande incluse Tartare di manzo con mostarda di mele e cipolla caramellata Mezze maniche con cipollotto, guanciale e briciole di castagna Robespierre di manzo con patate al rosmarino e pepe rosa Tiramisù Menu n. 4 Euro 35,00 a persona bevande incluse Carpaccio di salmone marinato con finocchi croccanti, riduzione di aceto balsamico e semi di papavero Chicche di patate con ragù di pesce e pomodorini Baccalà mantecato con peperoni al forno e olive Sorbetto alla mela verde

3 Menu n. 5 Euro 45,00 a persona bevande incluse Tagliere di culaccia piacentina con paté di Parmigiano Reggiano e carciofini sott olio Risotto al Nebbiolo e cialda di Parmigiano Tagliata di controfiletto alla brace con ruchetta e funghi freschi trifolati Panettone con crema al mascarpone e mirtilli Menu n. 6 Euro 45,00 a persona bevande incluse Tartare di salmone, avocado e lime su riso Venere e maionese alla soia Risotto con carciofi freschi e gamberi rosa Calamaro alla brace su crema di patate al limone e pesto di pomodorini secchi Tiramisù Ristorante Scibui Via P. L. Sampietro, 109 Saronno Tel Posta: info@scibui.it

4 Menu n. 7 Euro 55,00 a persona bevande incluse Tagliere con culatello di Zibello, Castelmagno d alpeggio e composta di cipolle di Giarratana Mezzi paccheri con ragù bianco di maialino da latte, carciofi e bottarga Tagliata di vacca marchigiana nutrita a erba con scaglie di Parmigiano Reggiano, riduzione di visciole e songino Tiramisù con amaretti di Saronno Menu n. 8 Euro 55,00 a persona bevande incluse Carpaccio di tonno con peperoni del piquillo arrostiti, tapenade di olive e scagli di mandorle Fusilli al ferretto con sugo di branzino e crudo di scampi, pomodori datterini e basilico Filetto di pesce spada scottato su crema di zucca con bottarga e burrata del Cilento Tiramisù al melograno con scaglie di cioccolato bianco

5 Menu n. 9 Euro 65,00 a persona bevande incluse Tartare di fassona piemontese con acciughe del Mar Cantabrico, frutti del cappero e cipolla di Tropea in agrodolce Risotto allo Champagne con finissima di controfiletto e la sua salsa Tagliata di wagyu (bovino tipo Kobe) su erbette scottate, avocado, lime e pepe rosa Bavarese al mandarino con fondente al cioccolato e croccante di mandole Menu n. 10 Euro 65,00 a persona bevande incluse Crudità di pesce e suoi accompagnamenti: gamberi rossi di Mazara del Vallo, capesante americane, scampi, tonno e ostriche Risotto alla parmigiana con tartare di capasanta, crema di zucchine e zafferano e pomodoro confit Filetto di branzino scottato su tegola di polenta con carciofi e perle di alghe wakame Torta Pavlova con crema chantilly e frutti di bosco Ristorante Scibui Via P. L. Sampietro, 109 Saronno Tel Posta: info@scibui.it