PIT NUOVO TERRITORIO DA SCOPRIRE Progetto Viaggio tra i prodotti tipici, i gusti e i sapori

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Marisa Costa
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1 Progetto Viaggio tra i prodotti tipici, i gusti e i sapori 1

2 CAPOFILA PIT : PROVINCIA DI CUNEO OBIETTIVO GENERALE La realizzazione di una strategia di turismo sostenibile basata sulla valorizzazione economica di un patrimonio naturale e culturale comune, di alta qualità. 2

3 IL PIT SI COMPONE DI 5 PROGETTI: 1. Itinerari del patrimonio vivente: una rete di paesi caratteristici. 2. Itinerari culturali: un territorio d eccellenza per un turismo culturale incentrato sull arte contemporanea, i parchi letterari e le animazioni culturali e artistiche incrociate. 3. Itinerari dei grandi spazi: le attività a contatto con la natura 4. Viaggio tra i prodotti tipici,, i gusti e i sapori 5. Promozione coordinamento e comunicazione del PIT Nuovo territorio da scoprire Progetto a cui partecipa la Camera di commercio di Cuneo 3

4 VIAGGIO TRA I PRODOTTI TIPICI, I GUSTI E I SAPORI PARTNER ITALIANI: Provincia di Cuneo (capofila progetto), Camera di commercio di Cuneo, Coldiretti Cuneo PARTNER FRANCESI: Conseil Général 04, Associazione Pays de Haute Provence, Associazione Athre TERRITORIO DI RIFERIMENTO provincia di Cuneo e dipartimento Haute Provence BUDGET COMPLESSIVO 1,5 mln di 4

5 OBIETTIVO Contribuire alla creazione di una vera politica integrata transfrontaliera di Valorizzazione dei prodotti del territorio: - valorizzazizzare i prodotti agro alimentari locali in circuiti di filiera corta a livello transfrontaliero - garantire la massima qualità dei prodotti - integrare i prodotti locali nel mercato turistico transfrontaliero - realizzare una rete professionale e una filiera transfrontaliera nel settore dell agricoltura biologica - legare l immagine dei prodotti all identità e all immagine del nuovo territorio transfrontaliero - promuovere la salvaguardia ambientale del territorio e del suo paesaggio 5

6 AZIONI PREVISTE 1. Scambio di savoir faire per lo sviluppo della filiera corta e della vendita diretta 2. Promozione della qualità delle produzioni identificate sulla base dei metodi di tracciabilità sperimentati dai partner italiani 3. Integrare i prodotti dell agricoltura biologica nell offerta turistica tramite azioni concertate di promozione e di commercializzazione 4. Sensibilizzazione delle strutture turistiche sull utilizzo delle produzioni biologiche e/o prodotti del territorio che siano soggetti ad un sistema di controllo 6

7 AZIONI PREVISTE Integrare i prodotti dell agricoltura biologica nell offerta turistica tramite azioni concertate di promozione e di commercializzazione Fiera bio franco italiana Pierrevert, 24 ottobre 10: momento di incontro tra i produttori biologici italiani e francesi 7

8 AZIONI PREVISTE PIT NUOVO TERRITORIO DA SCOPRIRE Sensibilizzazione delle strutture turistiche sull utilizzo delle produzioni biologiche e/o prodotti del territorio che siano soggetti ad un sistema di controllo Ricognizione sistema di approvvigionamento delle strutture turistiche e definizione di scenari futuri Realizzazione carta comune per impieghi di prodotti locali bio e di prodotti soggetti a controllo Organizzazione esperienze pilota di approvvigionamento al fine di ottimizzare la distribuzione Studio della presentazione del prodotto al consumatore/turista in collaborazione con gli operatori turistici Collaborazione con le organizzazione di assaggiatori della provincia di Cuneo per individuare percorsi di formazione Fornitura prodotti per degustazione e catering Analisi di customer 8

9 Prossimo appuntamento: mostra mercato Fruttinfiore aprile Lagnasco PIT NUOVO TERRITORIO DA SCOPRIRE Organizzazione degustazione di prodotti Terre da gustare presso Sala San Giovanni a Cuneo il 15 ottobre 2010 con la collaborazione delle organizzazione degli assaggiatori Partecipazione congiunta dei partner italiani e francesi (Association de Pas de Haute Provence) Degustazione dei prodotti cuneesi: formaggio Nostrale e Castelmagno DOP, Prosciutto Crudo Cuneo IGP, Salame Crudo Cuneo, Castagna Cuneo IGP, Mela Rossa, vini: Dolcetto d Alba d DOC, Barbaresco DOCG, Colline Saluzzesi Quagliano DOC Degustazione dei prodotti tipici dell Alta Provenza: formaggio BANON AOC, Petit Epeautre, Vin des Coteaux de Pierrevert AOC 9

10 AZIONI PREVISTE PIT NUOVO TERRITORIO DA SCOPRIRE Promozione della qualità delle produzioni identificate sulla base dei metodi di tracciabilità sperimentati dai partner italiani - Dal 2002 la Camera di commercio ha promosso ORTOFRUTTA DI QUALITA accordo tra consumatori e associazioni agricole per promuovere un prodotto ortofrutticolo sicuro e controllato - marchio registrato dalla Camera di commercio di Cuneo - Requisiti: % residui inferiori del 50% limite di legge, assoggettamento prodotti e azienda a controlli a campione da parte di organismi incaricati dalla Camera di commercio, rispetto della stagionalità dei prodotti, tenuta del quaderno di campagna - Inizialmente vendita diretta in azienda; utilizzato poi per vendita a ospedali e mense scolastiche (es. protocollo con Comune di Cuneo per controlli sui prodotti), Gruppo di acquisto Gracco 10

11 segue AZIONI PREVISTE Approfondimento nel progetto comunitario di due prodotti ortofrutticoli (patata e carota ) Progettazione programma di valorizzazione e sistema di rintracciabilità Applicazione progressiva aziende e filiera del percorso di tracciabilità Presentazione risultati attività: coordinamento redazionale per stampa opuscolo e promozione dei due prodotti per il quale è stato avviato il sistema di tracciabilità 11

12 Camera di commercio di Cuneo Ufficio promozione Tel

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