CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa
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1 Anno N giugno 2011 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http// Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma
2 DERIVATI DEL POMODORO Triplo concentrato residuo refrattometrico minimo 36% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,951 1,037 0,951 1,037 Prezzi variabili secondo specifiche qualitative del prodotto e dell'imballaggio. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,729 0,785 0,729 0,785 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 5,293 5,407 5,293 5,407 Merce resa franco partenza stabilimento venditore, imballaggio compreso in tubetti di marca da 100 g peso netto cad. 0,326 0,382 0,326 0,382 Pagamento 30/60 giorni data fattura in tubetti di marca da 185 g peso netto cad. 0,453 0,542 0,453 0,542 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,457 0,552 0,457 0,552 in tubetti di marca da 280 g peso netto cad. 0,686 0,804 0,686 0,804 I prezzi all'esportazione sono validi per consegna e/o pagamento entro 60 giorni. Doppio concentrato residuo refrattometrico minimo 28% in fusti sterili o similari, peso netto CB Kg 0,748 0,826 0,748 0,826 in fusti sterili o similari, peso netto HB Kg 0,790 0,873 0,790 0,873 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 9,273 9,532 9,273 9,532 in sacchi sterili, peso netto 20 kg cad. 18,311 19,147 18,311 19,147 in barattoli di marca da 1/5 kg nominale cad. 0,251 0,298 0,251 0,298 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,625 0,700 0,625 0,700 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 1,230 1,286 1,230 1,286 in barattoli di marca da 5/2 kg nominale cad. 2,507 2,704 2,507 2,704 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 2,891 2,947 2,891 2,947 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali CB cad. 4,488 4,757 4,488 4,757 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali HB cad. 4,867 4,960 4,867 4,960 in tubetti di marca da 130 g peso netto cad. 0,350 0,391 0,350 0,391 in tubetti di marca da 150 g peso netto cad. 0,360 0,410 0,360 0,410 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,410 0,448 0,410 0,448 Semplice concentrato residuo refrattometrico minimo 18% HB in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,537 0,622 0,537 0,622 Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in scatole 3/1 nominale cad. 1,358 1,590 1,358 1,590 Pagina 2 di 16
3 DERIVATI DEL POMODORO Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in bottiglie 700 g peso netto cad. 0,406 0,461 0,420 0,480 in sacchi sterili da 20 kg cad. 8,534 9,532 8,534 9,532 in fusti sterili o similari, residuo refrattometrico 8% in fusti o similari, residuo refrattometrico min 12% Kg 0,402 0,466 0,402 0,466 cad. 0,483 0,567 0,483 0,567 Prezzi: Pressochè Stazionari // Scambi: Normali Pizza Sauce 12% - 14% in fusti sterili o similari Kg 0,457 0,515 0,457 0,515 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,359 2,572 2,359 2,572 Polpa di pomodoro (pomodori triturati) residuo refrattometrico minimo 5% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,382 0,478 0,382 0,478 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 5,129 5,438 5,129 5,438 in sacchi sterili, peso netto 15 kg cad. 7,560 8,020 7,560 8,020 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,343 0,404 0,343 0,404 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 0,578 0,640 0,578 0,640 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 1,243 1,536 1,243 1,536 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,073 2,304 2,073 2,304 Polpa di pomodoro cubettata residuo refrattometrico minimo 5% pezzatura 10/14 in fusti sterili e similari, peso netto pezzatura 16/20 in fusti sterili e similari, peso netto Kg 0,392 0,478 0,392 0,478 Kg 0,412 0,530 0,412 0,530 Residui del pomodoro Bucce, semi e cellulosa: umidità 10% circa 100 Kg Per merce franco partenza, resa su autocarro, alla rinfusa, pagamento a vista fattura. Pagina 3 di 16
4 FORAGGI Fieno Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2010 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2010 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2010 T. 100, , , ,000 T. 110, , , ,000 T. 110, , , ,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2010 T. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2011 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2011 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2011 T. 90, ,000 90, ,000 T. T. Fieno di Prati Vallivi, Argini 2011 T. 70,000 80,000 70,000 80,000 Paglia di frumento Paglia di frumento pressata 2010 T. 95, ,000 95, ,000 Paglia di frumento pressata 2011 T. Pagina 4 di 16
5 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Frumento: duro nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 256, , , ,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 259, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: In deciso aumento // Scambi: Normali Frumento: tenero nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 338, ,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 283, ,000 T. 259, ,000 T. 248, ,000 T. 233, ,000 T. 221, ,000 altri usi T. Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 259, , , ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. Estero pesante T. 245, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi:Calmi Pagina 5 di 16
6 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T. estera pesante T. Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 472, , , ,000 tipo 0 T. 462, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi:Normali Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 592, , , ,000 tipo 0 T. 582, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi:Normali Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 199, , , ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 159, , , ,000 Prezzi: In lieve aumento // Scambi:Normali Pagina 6 di 16
7 ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 2,400 2,400 Dal 1 gennaio 2009 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Pagina 7 di 16
8 SIERO DI LATTE SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 3,500 4,500 3,500 4,500 T. 7,500 9,500 7,500 9,500 Prezzi: Stazionari// Scambi:Normali Pagina 8 di 16
9 FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2008 Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2009 Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg 12,400 12,600 12,350 12,550 Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg 12,000 12,200 12,000 12,200 Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Prezzi: In lieve calo 1 quadrimestre// Scambi:Calmi Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2010 Formaggio Parmigiano-Reggiano di qualità scelto 12% fra 0-1 per quantità di circa 1000 forme Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg 11,000 11,150 10,950 11,100 Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Prezzi: In lieve calo // ScambiCalmi Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita - Produzione 2011 Periodo riferimento 1 gen - 30 apr Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 set - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 ago Kg Periodo riferimento 1 mag - 31 dic Kg Periodo riferimento 1 gen - 31 dic Kg Pagina 9 di 16
10 SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a distributore per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi e oltre. da 9,0 a 11,0 kg Kg 9,200 10,150 9,200 10,150 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: Stazionari // Scambi:Buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg Kg 6,700 6,900 6,700 7,000 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 7,000 7,650 7,050 7,650 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prezzi: In lieve aumento// Scambi:Buoni Prosciutto crudo stagionato con osso Da produttore a distributore per lotti selezionati inferiore a 9,0 kg Da produttore a distributore per lotti selezionati da 9,0 kg e oltre Kg 4,900 5,200 4,800 5,150 Kg 5,300 5,650 5,250 5,550 Prezzi: In lieve calo // Scambi: Calmi ALTRI SALUMI Da produttore a distributore Salame di Felino puro suino Kg 8,600 10,900 8,600 10,900 Coppa di Parma stagionata Kg 6,950 7,350 7,000 7,400 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 5,100 5,750 5,100 5,750 Prezzi: Pressochè stazionari // Scambi: Normali per il periodo Pagina 10 di 16
11 CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Prosciutto per crudo "Parma" da 10,0-12,0 kg (peso medio 11,0 kg) Prosciutto per crudo "Parma" da 12,0-14,8 kg (peso medio 13,2 kg) Prosciutto per crudo da sale da 9,0 kg -11,0 kg Prosciutto per crudo da sale da 11,0 kg - 14,5 kg Kg 3,260 ±10% ±10% Kg 3,650 ±10% ±10% Kg 2,650 ±10% ±10% Kg 2,980 ±10% ±10% Kg Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 3,260 3,300 Kg 3,760 3,800 Lombo taglio Modena Kg 2,950 3,000 Spalla disossata Kg 2,470 2,470 Trito da salame Kg 3,050 3,050 Gola con cotenna e con magro Kg 0,970 1,000 Pancetta squadrata Kg 2,700 2,740 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,440 1,460 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 0,850 0,850 Lardo spessore 3 cm + Kg 1,600 1,600 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,550 3,550 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: Alcune voci in aumento; Non quotati i prosciutti//scambi:normali Pagina 11 di 16
12 SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 3,520 3,490 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,540 2, kg Kg 2,430 2, kg Kg 2,140 2, kg Kg 1,820 1, kg Kg 1,560 1, kg Kg 1,360 1, kg Kg 1,340 1,340 Prezzi: In lieve calo lattonzoli // Scambi: Difficoltosi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,275 da 144 a 156 kg Kg 1,315 da 156 a 176 kg Kg 1,365 da 176 a 180 kg Kg 1,365 da 180 a 185 kg Kg 1,365 oltre 185 kg Kg 1,315 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg Prezzi: In adeguamento // Scambi:Attivi Pagina 12 di 16
13 CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 330, ,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 835, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1105, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1235, ,000 T. 1885, ,000 Prezzi:In aumento//scambi:buoni Pagina 13 di 16
14 SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,700 0,700 II^ qualità Kg 0,600 0,600 Prezzi: Stazionari // Scambi:Normali Pagina 14 di 16
15 PRODOTTI PETROLIFERI Olio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,028 1,042 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,018 1,032 Per consegne fino a kg Kg 1,008 1,025 Per consegne fino a kg Kg 0,998 1,017 Per consegne oltre kg Kg 0,988 1,010 Prezzi del 15/06/2011 comunicati da ASCOM PARMA Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,174 1,193 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,164 1,183 Per consegne fino a litri l 1,153 1,173 Per consegne fino a litri l 1,145 1,164 Per consegne oltre litri l 1,113 1,132 Prezzi del 15/06/2011 comunicati da ASCOM PARMA Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,313 1,315 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,867 0,881 l 0,852 0,868 l 0,832 0,849 l 0,818 0,829 Prezzi del 15/06/2011 comunicati da ASCOM PARMA G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,293 1,293 mc 5,433 5,433 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 15 di 16
16 PRODOTTI PETROLIFERI G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzi del 15/06/2011 comunicati da ASCOM PARMA Pagina 16 di 16
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BESTIAME SUINO (capi peso vivo franco luogo di produzione, consegna e pagamento pronti) DA ALLEVAMENTO DOT MARCHIATI da 6 da 15 da 25 da 30 da 40 da 50 da 65 da 80 da 100 DA MACELLO A PESO VIVO Magri da
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