CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa

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1 Anno N dicembre 2016 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http// Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma

2 DERIVATI DEL POMODORO Triplo concentrato residuo refrattometrico minimo 36% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,922 1,016 0,922 1,016 Prezzi variabili secondo specifiche qualitative del prodotto e dell'imballaggio. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,720 0,783 0,720 0,783 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 5,110 5,330 5,110 5,330 Merce resa franco partenza stabilimento venditore, imballaggio compreso in tubetti di marca da 100 g peso netto cad. 0,336 0,379 0,336 0,379 Pagamento 30/60 giorni data fattura in tubetti di marca da 185 g peso netto cad. 0,452 0,505 0,452 0,505 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,461 0,509 0,461 0,509 in tubetti di marca da 280 g peso netto cad. 0,692 0,759 0,692 0,759 I prezzi all'esportazione sono validi per consegna e/o pagamento entro 60 giorni. Doppio concentrato residuo refrattometrico minimo 28% in fusti sterili o similari, peso netto CB Kg 0,715 0,758 0,715 0,758 in fusti sterili o similari, peso netto HB Kg 0,725 0,781 0,725 0,781 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 9,844 10,132 9,844 10,132 in sacchi sterili, peso netto 20 kg cad. 18,728 20,457 18,728 20,457 in barattoli di marca da 1/5 kg nominale cad. 0,273 0,303 0,273 0,303 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,649 0,715 0,649 0,715 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 1,249 1,316 1,249 1,316 in barattoli di marca da 5/2 kg nominale cad. 2,545 2,737 2,545 2,737 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 2,949 3,198 2,949 3,198 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali CB cad. 4,562 4,850 4,562 4,850 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali HB cad. 4,946 5,330 4,946 5,330 in tubetti di marca da 130 g peso netto cad. 0,356 0,389 0,356 0,389 in tubetti di marca da 150 g peso netto cad. 0,365 0,406 0,365 0,406 in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. 0,413 0,452 0,413 0,452 Semplice concentrato residuo refrattometrico minimo 18% HB in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,543 0,601 0,543 0,601 Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in scatole 3/1 nominale cad. 1,373 1,517 1,373 1,517 Pagina 2 di 17

3 DERIVATI DEL POMODORO Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in bottiglie 700 g peso netto cad. 0,389 0,461 0,389 0,461 in sacchi sterili da 20 kg cad. 8,596 9,700 8,596 9,700 in fusti sterili o similari, residuo refrattometrico 8% in fusti o similari, residuo refrattometrico min 12% Kg 0,389 0,477 0,389 0,477 Kg 0,427 0,495 0,427 0,495 Pizza Sauce 12% - 14% in fusti sterili o similari Kg 0,448 0,495 0,448 0,495 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,641 2,853 2,641 2,853 Polpa di pomodoro (pomodori triturati) residuo refrattometrico minimo 5% in fusti sterili o similari, peso netto Kg 0,346 0,383 0,346 0,383 in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. 4,974 5,398 4,974 5,398 in sacchi sterili, peso netto 15 kg cad. 7,375 7,895 7,375 7,895 in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. 0,356 0,399 0,356 0,399 in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. 0,596 0,658 0,596 0,658 in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. 1,297 1,517 1,297 1,517 in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. 2,161 2,401 2,161 2,401 Polpa di pomodoro cubettata residuo refrattometrico minimo 5% pezzatura 10/14 in fusti sterili e similari, peso netto pezzatura 16/20 in fusti sterili e similari, peso netto Kg 0,364 0,419 0,364 0,419 Kg 0,368 0,406 0,368 0,406 Residui del pomodoro Bucce, semi e cellulosa: umidità 10% circa 100 Kg Per merce franco partenza, resa su autocarro, alla rinfusa, pagamento a vista fattura. Pagina 3 di 17

4 FORAGGI Fieno Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2015 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2015 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2015 T. T. T. Fieno di Prati Vallivi, Argini 2015 T. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2016 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2016 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2016 T. 70,000 80,000 70,000 80,000 T. 100, , , ,000 T. 100, , , ,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2016 T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Paglia di frumento T. Paglia di frumento pressata 2015 T. Paglia di frumento pressata 2014 T. Paglia di frumento pressata 2016 T. 40,000 45,000 40,000 45,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 4 di 17

5 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Frumento: duro nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 303, , , ,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 205, , , ,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 195, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: In calo // Scambi: Calmi Frumento: tenero nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 381, , , ,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 201, , , ,000 T. 172, , , ,000 T. 171, , , ,000 T. 168, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: Stazionari, tranne lo speciale di forza // Scambi: Calmi Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 157, , , ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi: In lieve calo // Scambi: Normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. 144, , , ,000 Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 151, , , ,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 154, , , ,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. Estero pesante T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 5 di 17

6 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T. estera pesante T. Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 414, , , ,000 tipo 0 T. 404, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 559, , , ,000 tipo 0 T. 549, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 168, , , ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 128, , , ,000 Prezzi: In calo // Scambi: Normali Pagina 6 di 17

7 ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 2,600 2,650 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezzi: In aumento // Scambi: Normali Pagina 7 di 17

8 SIERO DI LATTE SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 1,200 1,600 1,200 1,600 T. 6,000 7,000 6,000 7,000 Pagina 8 di 17

9 FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 11,100 11,400 11,150 11,450 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 10,350 10,800 10,400 10,850 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 9,700 10,200 9,800 10,300 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 9,000 9,500 9,150 9,650 Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Pagina 9 di 17

10 SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. da 9,0 a 11,0 kg Kg 12,100 13,400 12,100 13,400 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg Kg 9,500 9,800 9,500 9,800 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 9,800 10,700 9,800 10,700 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere inferiore a 9,0 kg Kg 6,600 6,900 6,600 6,900 da 9,0 kg e oltre Kg 6,900 7,300 6,900 7,300 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Prosciutto crudo con osso inferiore a 7,0 kg Kg 3,500 3,700 3,500 3,700 da 7,0 kg a 8,0 kg Kg 3,900 4,300 3,900 4,300 superiore ad 8 kg Kg 4,450 4,900 4,450 4,900 ALTRI SALUMI Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 11,500 13,700 11,600 13,800 Coppa di Parma IGP Kg 9,800 10,300 9,900 10,400 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 7,500 8,000 7,600 8,100 Pagina 10 di 17

11 SALUMI ALTRI SALUMI Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni MORTADELLA Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 13,500 14,500 13,500 14,500 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 7,800 8,800 7,800 8,800 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 7,000 8,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 10,500 11,500 10,500 11,500 Kg 5,300 6,300 5,300 6,300 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,500 5,500 4,500 5,500 SALAMINI Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,800 11,800 10,800 11,800 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,000 10,500 9,000 10,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni ZAMPONE Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg 8,900 9,700 8,900 9,700 Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg 9,900 10,700 9,900 10,700 Zampone generico precotto 1 Kg Kg 7,900 8,700 7,900 8,700 Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg 8,900 9,900 8,900 9,900 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni COTECHINO Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg 8,000 8,800 8,000 8,800 Cotechino generico precotto 500 g Kg 9,000 9,800 9,000 9,800 Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg 7,000 7,800 7,000 7,800 Cotechino generico da cuocere 500 g Kg 8,000 9,000 8,000 9,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Pagina 11 di 17

12 CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 4,740 4,740 Kg 5,070 5,070 Kg 3,070 3,070 Kg 4,070 4,070 Kg 3,650 3,650 Kg 3,650 3,650 Lombo taglio Modena Kg 4,250 4,450 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 2,930 2,930 Trito da salame Kg 3,900 3,900 Gola con cotenna e con magro Kg 1,550 1,550 Pancetta squadrata Kg 3,680 3,680 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 2,020 2,020 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 1,300 1,300 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,500 2,500 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,300 3,300 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: Stazionari, tranne lombo in aumento // Scambi: Buoni Pagina 12 di 17

13 SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 3,850 3,850 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,750 2, kg Kg 2,470 2, kg Kg 2,190 2, kg Kg 2,030 2, kg Kg 1,690 1, kg Kg 1,630 1, kg Kg 1,500 1,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,507 1,521 da 144 a 156 kg Kg 1,552 1,566 da 156 a 176 kg Kg 1,597 1,611 da 176 a 180 kg Kg 1,597 1,611 da 180 a 185 kg Kg 1,587 1,601 oltre 185 kg Kg 1,542 1,556 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg 2,000 2,000 Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Pagina 13 di 17

14 CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 280, ,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 790, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1130, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1260, ,000 T. 1910, ,000 Prezzi: In lieve aumento // Scambi: Normali Pagina 14 di 17

15 SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,660 0,660 II^ qualità Kg 0,590 0,590 Pagina 15 di 17

16 PRODOTTI PETROLIFERI Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 0,991 1,000 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 0,981 0,989 Per consegne fino a kg Kg 0,974 0,983 Per consegne fino a kg Kg 0,968 0,976 Per consegne oltre kg Kg 0,961 0,969 PREZZI DEL 30/11/2016 Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,017 1,028 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,004 1,018 Per consegne fino a litri l 0,990 1,006 Per consegne fino a litri l 0,975 0,991 Per consegne oltre litri l 0,994 0,976 PREZZI DEL 30/11/2016 Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,183 1,222 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,710 0,728 l 0,687 0,705 l 0,665 0,681 l 0,649 0,665 PREZZI DEL 30/11/2016 G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,386 1,357 mc 5,711 5,627 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 16 di 17

17 PRODOTTI PETROLIFERI G.P.L. sfuso - Uso combustione PREZZI DEL 30/11/2016 Pagina 17 di 17