A.U.S.L. n 2 AZIENDA SANITARIA REGIONALE DELL UMBRIA Unità Organica di Nefrologia e Dialisi
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- Gennara De Angelis
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1 Unità Oranica di Nefroloia e Dialisi Il rene a dieta: limitiamo il fosforo Livelli elevati di fosforo possono causare iperparatiroidismo, aterosclerosi, patoloie cardiovascolari. Il cardine del trattamento della iperfosforemia sono la dieta, i farmaci e la dialisi. Rispettare la dieta non sinifica rinunciare al usto! Perciò, nella tabella riportata di seuito sono elencate, per oni alimento, le concentrazioni di proteine, fosforo, potassio, sodio e calcio. Spero sia di aiuto nelle scelte quotidiane. Ho deciso di indicare il quantitativo contenuto in una porzione standard e non nei 100 (come nelle tabelle di composizione deli alimenti) allo scopo di aevolare i calcoli e mostrare che, se si fa attenzione, qualche extra può essere permesso! RICORDA! Mantieni i livelli di fosforo nel sanue tra 3,5 e 5,5 /dl. Cerca di non superare un apporto dietetico di 1000 di fosforo al iorno (valore variabile in relazione alle proteine). I farmaci per il controllo dell iperfosfatemia vanno assunti reolarmente e nel modo iusto, cioè all inizio del pasto e insieme ali alimenti che sono più ricchi di fosforo. Privileia i cibi a maior contenuto di proteine e minor contenuto in fosforo. I dati sono tratti da: Tabelle di composizione deli alimenti. Aiornamento INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per li Alimenti e la Nutrizione) Banca Dati di composizione deli alimenti per studi epidemioloici. IEO (Istituto Europeo Oncoloico) Il valore del sodio si riferisce all alimento non cucinato (senza aiunta di sale). Il valore del potassio si riferisce all alimento crudo: il contenuto di potassio si modifica con la cottura. Fonte: Banca Dati Composizione deli alimenti per studi epidemioloici - IEO
2 Unità Oranica di Nefroloia e Dialisi Grammi Eneria Primi piatti Pasta all uovo fresca Pasta di semola Riso brillato Cornflakes, 3 cucchiai colmi Muesli, 3 cucchiai colmi Fette biscottate, n Fette biscottate interali, n Crackers, 1 pacchetto Pane comune, 1 fetta Pane di soia, 1 fetta Pan carrè, 1 fetta Grissini, n Pizza bianca Pizza pomodoro mozzarella Grammi Eneria Carni Pollo petto Tacchino petto Faraona petto Cavallo Vitellone maro Vitello filetto Maiale maro Maiale bistecca, n Anello coscio Anello costolette, n Conilio Feato di vitello Fonte: Banca Dati Composizione deli alimenti per studi epidemioloici - IEO
3 Unità Oranica di Nefroloia e Dialisi Grammi Eneria Affettati Bresaola Coppa Cotechino cotto Mortadella Prosciutto cotto Prosciutto crudo Salame Fabriano Salame Milano Speck Wurstel n Wurstel di pollo n Bovino lessato, scatola piccola Salsiccia fresca n Grammi Eneria M Condimenti Burro, n 1 burrino Mararina, 1 cucchiaio Olio extraverine, 1 cucchiaio Grammi Eneria Dolci Cioccolato latte, 1 quadretto Cioccolato fondente, 1 quadretto Cioccolato nocciole, 1 quadretto Crema di cacao, monoporzione Gelato frutta Merendine con marmellata, n Merendine al latte, n Biscotti frollini, n Biscotti interali, n Wafers, monodose Fonte: Banca Dati Composizione deli alimenti per studi epidemioloici - IEO
4 Unità Oranica di Nefroloia e Dialisi Grammi Eneria M Pesce fresco Acciuhe , Dentice , Merluzzo Palombo Spada , Salmone , Sardine , Soliola , Tonno fresco , Trota , Grammi Eneria Molluschi freschi Calamari, puliti Polpo, pulito Seppia, pulita Cozze, da pulire Vonole, da pulire Gamberetti susciati Pesce conservato Alici sott olio, 1 filetto Arina affumicata, 1 filetto Salmone affumicato, 1 fetta Tonno sott olio, scatola Grammi Eneria Uova Uovo di allina, n Albume Tuorlo Fonte: Banca Dati Composizione deli alimenti per studi epidemioloici - IEO
5 Unità Oranica di Nefroloia e Dialisi Grammi Eneria Leumi Ceci secchi Ceci in scatola Faioli secchi Faiolini Fave fresche Lenticchie Piselli freschi Soia secca Grammi Eneria Formai Asiao Brie Caciotta toscana Certosino, monodose Emmenthal Fontina Goronzola Parmiiano Scamorza Taleio Formaino, n Sottilette, n Mozzarella, n Robiola, monodose Ricotta di vacca, monodose Latte parz. scremato 125 ml Yourt intero alla frutta, n Fonte: Banca Dati Composizione deli alimenti per studi epidemioloici - IEO
6 Unità Oranica di Nefroloia e Dialisi Grammi Eneria Frutta secca Arachidi tostate, 1 cucchiaino Datteri, n Fichi secchi, n Mandorle, n Nocciole, n Noci, n Pinoli, 1 cucchiaino Prune secche, n Fonte: Banca Dati Composizione deli alimenti per studi epidemioloici - IEO
degli obiettivi primari per il trattamento dell insufficienza renale cronica.
Nell insufficienza renale è importante tenere sotto controllo, con una corretta alimentazione, l introduzione di acqua e scorie in quanto la dialisi può non essere sufficiente. La dieta rappresenta dunque
grissini 100 8,5 12,3 13,9 68,4 3,5 431 1802 mais 100 12,5 9,2 3,8 75,1 2,0 353 1475 cetrioli 77 96,5 0,7 0,5 1,8 0,8 14 59
media book T A 06 Composizione chimica e valore energetico degli alimenti (solo macronutrienti ed energia) I richiami di nota si riferiscono alla legenda di pag. 6. Le tabelle complete sono reperibili
Capretto 300 Caramelle 210 Caramelle tipo "mou" 210 Carciofi 376 Carciofi surgelati 248 carciofini sott'olio 146 Cardi 293 Carne di Maiale (media)
Contenuto in potassio di alcuni alimenti Gli alimenti contrassegnati in rosso sono quelli con piu alto contenuto di potassio e quindi assunti con molta moderazione. Descrizione potassio mg Acciuga 278
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Giovedì MINESTRA CON CAROTE BISTECCA ALLA PIZZAIOLA pasta 25 manzo 30 pane 40 carote 80 pomodori pelati 20 frutta 80 parmigiano 5 patate 90 olio 15
Prima settimana inverno 1 settimana primo grammi secondo e contorno grammi altro grammi nido nido nido Lunedì PASTA OLIO E PARMIGIANO SEPPIE CON PISELLI pasta 30 seppia 35 pane 40 pom pelati 20 frutta
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estate 1 sett RSA S.CHIARA
estate 1 sett Menù Estivo Lunedì #RIF! I SETTIMANA 1 Panini 1 Pasta ai peperoni 1 Semolino 1 Passato di verdura con pasta 1 Semolino 2 Latte 2 Minestra di carote e zucchini 2 Riso in bianco 2 Minestra
------------------------------------ Eye To Food Peso attuale 84 Kg Altezza 175 cm. Età 25 anni ------------------------------------
mercoledì 7 agosto 2013 12:28:27 Dieta semplice Apporto calorico per circa (1705) Kcalorie ------------------------------------ Eye To Food Peso attuale 84 Kg Altezza 175 cm. Età 25 anni ------------------------------------
PRANZO o CENA (30-40%apporto calorico giornaliero) COLAZIONE (15% apporto calorico giornaliero)
Consigli COLAZIONE (15% apporto calorico giornaliero) E un momento alimentare troppo spesso trascurato. E importante consumare un adeguata colazione. E dimostrato, peraltro, che l assenza di questo pasto
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- cercare di?evitare i grassi saturi (come grassi animali, burro eccetera);
I MENU DI PAOLINO Se mi avete seguito fin qui siete stati veramente BRAVI!!! E forse avrete già anche capito come mangia Paolino IN ZONA!!! Cosa significa? leggete e capirete! Dopo aver compreso dagli
Spuntino - un frutto o uno yogurt magro, due volte a settimana si può sostituire con 20 gr di noci o mandorle - a metà mattina e di pomeriggio;
DIETA da 1400 KC Colazione 1) 200 ml latte parzialmente scremato, 2 fette biscottate con un cucchiaino di marmellata, un caffè con un cucchiaino di zucchero 2) 200 ml latte parzialmente scremato, 30 gr
MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI
I SETTIMANA ESTIVO Riso al pomodoro (sedano) bio e parmigiano (latte) Frittata bio (uovo, latte) Insalata mista bio Pasta olio (glutine da grano) e parmigiano bio ( latte) Tonno (pesce) fagioli lessi bio
ALIMENTO CALORIE / 100g ALIMENTO CALORIE / 100g ALIMENTO CALORIE / 100g. ALIMENTO CALORIE / 100g ALIMENTO CALORIE / 100g ALIMENTO CALORIE / 100g
Conta Calorie A Abbacchio 106 Acciuga 104 Acciuga salata 107 Aglio 40 Agnello fegato 136 Agnello grasso 336 Agnello magro 126 Agnello rognone 105 Aguglia 60 Albicocca 31 Albume 50 Amarena 41 Ananas 47
COMUNE DI SINNAI (Provincia di Cagliari)
COMUNE DI SINNAI (Provincia di Cagliari) SETTORE ECONOMICO SOCIALE, PUBBLICA ISTRUZIONE, CULTURA, BIBLIOTECA E POLITICHE DEL LAVORO CAPITOLATO PRESTAZIONALE DELLA CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE
Allegato A) Consigli per la TIPOLOGIA e La QUALITA degli ALIMENTI
Allegato A) Consigli per la TIPOLOGIA e La QUALITA degli ALIMENTI 1 Sede legale : Via Mazzini, 117-28887 Omegna (VB) Tel. +39 0323.5411 0324.4911 fax +39 0323.643020 e-mail: protocollo@pec.aslvco.it -
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TABELLA DELLE CALORIE ALIMENTI KCAL per 100 gr CARNE Agnello,parti grasse 279 Agenllo,parti magre 122 Agnello,part semimagre 162 Anatra 159 Bistecca manzo magra 113 Bistecca manzo semigrassa 180 Bovino
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