Risotto con porri, zucca e salsiccia

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1 Risotto con porri, zucca e salsiccia Come sapete non amo l inverno mi sforzo di farmelo piacere pensando a tutte quelle cose belle che lo caratterizzano (francamente non ne ho mai trovate moltissime, a parte le festività del Natale, il dormire al calduccio sotto il piumone e poco altro ) ma non ce la faccio proprio. A me la mancanza di luce, di sole, con questo alone grigiastro che nella nostra cara pianura padana sembra avvolgere il cielo costantemente, beh proprio non riesco a farmeli andare giù. Cerco quindi di consolarmi come posso, ad esempio cucinando uno dei miei piatti preferiti, il risotto, che trovo essere un perfetto comfort food. Non mi stancherò mai di ripeterlo, adoro il risotto! Se volete farmi felice, cucinatemene un piatto mi accontento anche di poco, anche di un semplice risottino al parmigiano o allo zafferano, quello che volete, ehehehe se poi volete farmene uno con l ossobuco beh, allora mi porterete assolutamente al settimo cielo. Di versioni nel mio blog ne trovate diverse questo ad esempio, o ancora questo, e questo nel mio ebook gli ho addirittura dedicato un capitolo eh, i ricordi legati a lui sono davvero tanti!

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3 Qualche giorno fa ero un po a terra avevo bisogno di qualcosa, ma non sapevo cosa a voi non capita mai? A me spesso in queste giornate uggiose, così mi sono messa a pasticciare in cucina; solitamente il mettere le mani in pasta ha in sè qualcosa di terapeutico: quando sto un po così cucinare per chi amo mi rimette in pace col mondo. Anche un semplice risotto ha il potere di rasserenare gli animi illuminando la giornata, portando un raggio di sole anche se non c è!

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5 In effetti ha un colore che ricorda quello del sole luminoso si, ma anche goloso e profumato, dal sapore intenso e ricco, insomma va provato, mi credete?

6 Risotto con porri, zucca e salsiccia :03:41

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8 Ingredienti per tre persone 240 g riso Carnaroli 200 g zucca al netto degli scarti 200 g salsiccia un porro piccolo mezzo bicchiere di vino bianco secco 700 ml brodo vegetale olio d'oliva per me Dante 100% italiano sale fino q.b 40 g Grana Padano grattugiato Preparazione 1. Per prima cosa pulire le verdure; tagliare la zucca a dadini piccoli dopo averla privata della buccia, dei semi e filamenti, poi affettare finemente la parte bianca del porro. 2. In una casseruola mettere qualche cucchiaio d'olio, aggiungere il porro e farlo rosolare per alcuni minuti a fiamma vivace; aggiungere la salsiccia sbriciolata e continuare la rosolatura per cinque minuti circa, mescolando con un cucchiaio di legno. 3. Unire poi i dadini di zucca e il riso, tostandolo per diversi minuti; una volta che è diventato ben lucido, sfumare col vino bianco sempre a fiamma viva, mescolando ogni tanto in modo da far evaporare l'alcool. 4. Regolare di sale ed iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando in continuazione, fino alla completa cottura del risotto (ci vorranno circa una quindicina di minuti). 5. Controllare se giusto di sale (in tal caso aggiungerne quanto serve), poi unire il Grana grattugiato ed amalgamare. 6. Spegnere il fuoco e lasciar riposare a fiamma spenta ma col coperchio per qualche minuto; successivamente impiattare e servire caldissimo.

9 By Simo pensieri e pasticci

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11 Che ne dite, non è invitante? A me vien voglia, solo guardando le foto, di rubarne una cucchiaiata! E poi è così morbido, ricco, confortante che ne pensate di gustarlo una sera per cena insieme alla vostra famiglia, magari servito dentro a delle simpatiche ciotoline, accoccolati sul divano davanti ad un bel film, col camino acceso e una copertina sulle gambe? Per me il massimo. La coccola assolutamente perfetta! Ah, volevo dirvi una cosa proprio ieri su Ifood è stata pubblicata una mia ricetta ed indovinate un po?! Un altro risotto strepitoso, con porro, speck croccante e pecorino.da fare assolutamente troverete addirittura il passo passo per non sbagliare, mi raccomando fateci un giretto, ok?! Ora vi saluto, un altra settimana è iniziata; la prima effettiva che sancisce il pieno rientro alla normalità del dopo-feste (ribadisco: ne avevo proprio bisogno!); pian piano conto di rimettermi in pista anche col blog, cercando di pubblicare con una certa regolarità, comunque sia farò il possibile, voi restate sintonizzati, ok?! Vi aspetto, buona giornata