PIACENZA a.a Corso di laurea. magistrale. Food Marketing e Strategie Commerciali. Facoltà di Economia e Giurisprudenza

Transcript

1 PIACENZA a.a Corso di laurea magistrale Food Marketing e Strategie Commerciali Facoltà di Economia e Giurisprudenza

2 Sommario Food Marketing e Strategie Commerciali 3 Laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali 5 w Obiettivi formativi w Metodologia didattica w Laboratori di marketing applicato w Centro di Ricerca REM Lab w Le visite aziendali w Marketing Student Lab w Piano di studi w Business case aziendali w Faculty manageriale w Prospettive occupazionali w Modalità di accesso w Colloquio di ammissione w Contatti Corsi di Teologia 12 Per saperne di più 13 Informazioni

3 Food Marketing e Strategie Commerciali Il corso di laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali afferisce alla classe LM77: Scienze economico-aziendali. Il corso di studi magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali nasce con l obiettivo di formare laureati magistrali in grado di soddisfare un diffuso e ampio fabbisogno professionale nell ambito delle imprese di produzione e di distribuzione operanti nei diversi settori. Posto, infatti, che il corso di laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali focalizza la sua attenzione sui mercati del Largo Consumo, i contenuti degli insegnamenti sono coerenti con le problematiche di Marketing e Sales Management delle imprese operanti anche in altri settori economici NON FOOD. In quest ottica, infatti, il settore del Largo Consumo rappresenta un mercato scuola avanzato per le problematiche di Marketing e Sales Management tanto che da un lato ha sempre anticipato, storicamente, fenomeni e situazioni commerciali e competitive che hanno poi riguardato quasi tutti gli altri mercati e, dall altro, ha contribuito a formare quelle competenze manageriali che sempre di più negli ultimi anni si sono sviluppate anche negli altri settori (fashion, elettronica di consumo, automotive, energia, business to business, etc.). Per questi motivi i laureati magistrali in Food Marketing e Strategie Commerciali possono trovare numerosi sbocchi professionali in realtà appartenenti a settori/mercati anche diversi rispetto al Largo Consumo Confezionato (elettronica, servizi, abbigliamento, cosmetica-profumeria, luxury-moda, automotive, etc.). Si tratta di un corso di laurea magistrale in Economia, attivato in collaborazione tra la Facoltà di Economia e Giurisprudenza e quella di Scienze agrarie, alimentari e ambientali. Il percorso di laurea è stato strutturato in modo da soddisfare esigenze formative sia di natura generale/interdisciplinare sia di natura tecnico/specialistica. L integrazione di contenuti di tipo economico, aziendale, giuridico ed agro-alimentare ne fa un corso innovativo sia sotto il profilo della formulazione didattica, sia sotto il profilo delle rilevanti opportunità professionali per i laureati. Il progetto della laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali è stato stimolato da: w l esistenza nel mercato del lavoro di un forte fabbisogno di profili professionali con competenze di marketing e di sales management, come è ben documentato da tutte le ricerche e da tutte le fonti informative riguardanti le dinamiche della domanda e dell offerta di lavoro;

4 w il ruolo sempre più rilevante che stanno assumendo le attività di sales management e di analisi e gestione delle politiche di mercato nei processi di marketing; w la presenza nella sede dell Università Cattolica di Piacenza di competenze di ricerca e di didattica riconosciute e distintive sia in ambito marketing e commerciale (Facoltà di Economia e Giurisprudenza) sia in ambito agro-alimentare (Facoltà di Scienze agrarie, alimentari e ambientali). A supporto dell attività didattica è operativo il Centro di Ricerca REM Lab (Centro di Ricerca sul Marketing e sul Retail dell Università Cattolica). Questo Centro svolge una ampia attività di ricerca di marketing in collaborazione con importanti aziende nazionali e multinazionali operanti nel nostro Paese, puntando a trasferire i risultati della ricerca nei contenuti dei corsi di insegnamento; w un confronto continuo e costruttivo con le parti sociali e con importanti realtà aziendali italiane e multinazionali dal quale è emerso come questo percorso di studi abbia una valenza formativa innovativa e coerente con i fabbisogni professionali espressi dal mondo produttivo ed imprenditoriale (marketing manager, product manager, sales manager, buyer, category manager, store manager, etc...). Food marketing e Strategie Commerciali (classe di laurea LM-77) In questo nuovo scenario di riferimento si è affermato nel mondo delle imprese, come è ben documentato dalle statistiche sul mercato del lavoro e dagli annunci di offerte di lavoro riportate sui giornali, un fabbisogno crescente di nuovi profili manageriali caratterizzati da una solida formazione economica di base e da tutte quelle competenze necessarie per innovare, progettare e gestire le nuove sfide di marketing e di vendita delle aziende soprattutto nei mercati del Largo Consumo. Obiettivi formativi La laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali si propone di soddisfare il suddetto fabbisogno sviluppando adeguate competenze imprenditoriali e manageriali relative a: w l analisi dei modelli di acquisto e di consumo in modo da comprendere a fondo i processi di formazione delle situazioni di fedeltà alle marche e di fedeltà ai punti di vendita; w le strategie di pianificazione, gestione e tutela delle politiche di marca; w la valutazione della configurazione dei processi di selezione dei canali di vendita dei prodotti aziendali; w la progettazione dei piani aziendali di prodotto/canale/cliente con la relativa definizione del mix degli investimenti di marketing; w la costruzione e la gestione delle organizzazioni di marketing e di vendita; w la misurazione dell efficacia dei diversi media di comunicazione e delle politiche promo-pubblicitarie; w le modalità di formazione del prezzo dei prodotti/marche/punti di vendita; w il funzionamento dei mercati agricoli e dei beni alimentari; w le politiche economiche europee nell ambito dei mercati alimentari; w i principi della educazione alimentare e di economia della qualità; w la realizzazione delle politiche di merchandising, di shopper marketing e di marketing esperienziale; w la gestione delle relazioni negoziali e contrattuali nei rapporti di fornitura tra produttori e distributori; w i processi di formalizzazione e gestione delle relazioni commerciali nei mercati internazionali. Per formare le suddette competenze nella laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali si seguirà un percorso didattico basato su una forte integrazione tra teoria e prassi manageriale. 5

5 Metodologia didattica Questi laboratori di marketing applicato saran- Le visite aziendali w proporre la partecipazione a premi di Nell ambito del corso di laurea magistrale no realizzati in stretta collaborazione con Negli ultimi anni sono state organizzate di- marketing sia universitari sia aziendali; in Food Marketing e Strategie Commerciali manager, imprenditori ed operatori pro- verse occasioni di visita alle aziende ed ai w stimolare la partecipazione a convegni le attività formative verranno realizzate attra- fessionali che nell ambito del proprio contesto siti produttivi in modo da favorire una mi- nazionali ed internazionali sui temi del verso l utilizzo combinato di diversi strumenti lavorativo hanno maturato esperienze di eccel- gliore comprensione delle realtà imprendi- marketing e del sales management; didattici. lenza e distintive che possono essere trasferite toriali ed un maggior contatto con la busi- w promuovere occasioni di incontro periodi- In particolare: nell ambito di progetti di didattica interattiva e ness community. Le ultime visite realizzate che tra gli studenti della laurea magistrale e i w lezioni frontali interattive sperimentale. sono state in Ferrero, Barilla, Danone, Bon- laureati della stessa. w lavori di gruppo finalizzati a preparare gli La partecipazione degli studenti a questi La- duelle, l Oréal, etc. Nell ambito del Marketing Student Lab gli studenti alle attività di team work w lezioni manageriali/imprenditoriali da par- boratori di Marketing applicato è facoltativa in modo da favorire un coinvolgimento selettivo Marketing Student Lab studenti sono stati coinvolti, su base volontaria, alla organizzazione ed alla realizzazio- te di importanti operatori aziendali che riguarda solo persone motivate ed interes- Nell ambito della laurea magistrale in Food ne di eventi presso l Università Cattolica di w esercitazioni operative di problem solving sate ai contenuti dei Laboratori stessi. I principali Marketing e Strategie Commerciali dell Uni- Piacenza. w business game/case histories Laboratori di Marketing Applicato attivati sono versità Cattolica di Piacenza è stato attivato il Meritano di essere ricordati: w project work relativi a: Marketing Student Lab (MSL) a cui gli studen- w le Convention dell Orientamento. L obiettivo è quello di favorire il confronto w Tecniche di Negoziazione commerciale ti possono aderire su base volontaria. w le Cene di Natale dell Università Cattolica. e l integrazione tra la teoria e la prassi w Start-up management (nuovi modelli di im- Il Marketing Student Lab si propone di: w gli incontri con personaggi del mondo aziendale. presa) w coinvolgere gli studenti in incontri di di- della cultura, dello spettacolo e dello sport. A tal fine nei diversi insegnamenti sono previste specifiche iniziative di sperimentazione e w Social Media Marketing e nuovi stili di comunicazione. battito e confronto con manager ed imprenditori; Piano di studi di innovazione didattica con il coinvolgimento attivo degli studenti e di importanti realtà aziendali nazionali ed internazionali con le Centro di Ricerca REM Lab w stimolare i migliori studenti a svolgere un attività di studio e di ricerca su temi di attualità in collaborazione con le imprese Il piano di studi della laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali ha l obiettivo di favorire un percorso di crescita quali i docenti del corso di laurea magistrale Presso l Università Cattolica di Piacenza è partner; personale degli studenti finalizzato a ma- in Food Marketing e Strategie Commerciali operativo un importante centro di ricerca su w favorire l ingresso dei laureati della laurea turare in modo graduale tutte quelle com- hanno consolidato forti relazioni di collabo- Retailing e Marketing (REM Lab) che colla- magistrale nel mondo del lavoro attraverso petenze e capacità che sono richieste dalle razione. bora con alcune delle più importanti realtà un servizio di raccolta e di segnalazione dei imprese industriali, commerciali e di servizi Laboratori di marketing applicato aziendali nazionali ed internazionali. La presenza di questa realtà rappresenta un importante valore aggiunto per la Laurea Magistra- curricula alle imprese; w organizzare giornate di incontro tra laureati/laureandi e imprese finalizzate al re- operanti nell ambito dei settori del Largo Consumo Confezionato. Nell ambito della laurea magistrale in Food le in Food Marketing e Strategie Commerciali clutamento professionale; Marketing e Strategie Commerciali sono at- in quanto permette di trasferire rapidamente tivi dei Laboratori di Marketing applicato su nella didattica i risultati della attività di ricerca tematiche specifiche di grande interesse ed consentendo una forte coerenza tra i conte- attualità per chi vuole entrare in contesti ma- nuti degli insegnamenti e i temi di maggiore nageriali e di impresa. attualità nel marketing e nel management. 7

6 PRIMO ANNO Scenari Macroeconomici per il management 10 Strategie di internazionalizzazione Management internazionale Diritto della negoziazione internazionale Economia dei mercati agroalimentari Politiche di trade marketing e canali di vendita 8 Economia e politica agro-alimentare Filiere e sistema agroalimentare Politiche agroalimentari europee Ricerche di marketing Shopper & consumer behaviour Statistiche per il marketing Analisi di bilancio e sistemi di controllo aziendali Teologia (corso seminariale) SECONDO ANNO Internet marketing e politiche di comunicazione Brand Management Politiche di branding Diritto dei marchi e della concorrenza Economia della qualità e della sicurezza Certificazione di prodotto e di processo Economia della qualità Lingua inglese (business English) 5 Esami a scelta * 8 Teologia (corso seminariale) Tesi di laurea 19 Note: * Tra gli esami a scelta sono fortemente consigliati gli insegnamenti di: - Gestione delle risorse umane (4 Cfu) - Cultura e etica del cibo (4 Cfu) CFU 4 CFU - Retail Marketing (8 Cfu) - Data Management (4 Cfu) - Sistemi informativi aziendali avanzato (4 Cfu) 5 5 Business case aziendali Nella laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali viene proposta agli studenti la possibilità di mettersi alla prova partecipando a diversi business case/progetti aziendali con l obiettivo di confrontarsi con il management di importanti realtà d impresa. Tra gli altri nell ultimo anno sono stati organizzati business game con Ferrero, Bonduelle, Star, Danone, Carrefour, l Oréal, etc... Faculty manageriale Nell ambito degli insegnamenti della didattica della laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali viene sviluppato un approccio didattico di forte integrazione tra teoria e prassi aziendale. A tal fine gli studenti hanno la possibilità di avere come docenti anche importanti manager operanti nell ambito di imprese nazionali ed internazionali. Per citarne solo alcuni, nell ultimo anno i docenti della laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali hanno coinvolto, come docwenti, i manager/esperti riportati di seguito: w Valentina Barone, Unit Manager PROCTER & GAMBLE w Evita Barra, Direttore Retail e Marketing Channel MICROSOFT Italia w Emilio Bolzoni, Presidente GRUPPO BOLZO- NI w Lorenzo Comaschi, Direttore Commerciale MIELE ITALIA w Giusto Curti, Direttore Vendite STAR w Valerio Di Bussolo, Corporate PR Manager IKEA Italia w Barbara Donelli, Direttore Marketing, EXPERT w Davide Colombano, Customer Manager FERRERO w Gianfranco D Amico, Amministratore Delegato BONDUELLE w Oscar Farinetti, Presidente e Fondatore EATALY w Paolo Ferrarini, Senior Trend Researcher Future Concept Lab w Mario Franzino, Amministratore Delegato BSH Italia, Gruppo Bosch e Siemens w Andrea Guaraldo, Direttore Risorse Umane L ORÉAL w Paolo Lattuada, Direttore vendite, HENKEL w Roberto Montorfano, Direttore Vendite BEIERSDORF w Francesco Morace, Presidente Future Concept Lab w Giuseppe Morici, Presidente Europa, BARILLA w Maurizio Moscatelli, Direttore Commerciale PARMAREGGIO w Andrea Nasi, Direttore Risorse Umane MONDELEZ-KRAFT w Alberto Noè, Presidente SHISEIDO ITALIA w Fabrizio Pellegrini, Direttore Trade Marketing, BARILLA w Gabriele Primavera, Direttore Commerciale DANONE Italia w Giulio Serra, Global Trade Marketing, RED BULL w Tiziano Tassi, Managing Director CAFFEINA w Marco Titi, Marketing Director Gruppo UNIEURO w Federica Usberti, Sales Manager STAR w Fabrizio Viacava, Digital Marketing e E-commerce HOGAN w Luca Virginio, Direttore Comunicazione e Relazioni Esterne GRUPPO BARILLA w Marco Zanchi, Direttore Marketing NESTLÈ Divisione Gelati w Giuseppe Zuliani, Direttore Marketing e Comunicazione CONAD Prospettive occupazionali I laureati della laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali sono destinati a ricoprire responsabilità manageriali in differenti e numerosi ruoli aziendali oltre che in diversi contesti settoriali e di mercato. 8 9

7 Fra questi, i settori ed i ruoli più significativi Modalità di accesso w M-PSI/04 w M-PSI/05 w M-PSI/0 disponibili. I candidati che non abbiano sono: Possono accedere alla laurea magistrale in w M-STO/04 w AGR/01 w AGR/02 conseguito la laurea in Università Cattolica Settori di attività Food Marketing e Strategie Commerciali: w AGR/03 w AGR/15 w AGR/18 w MED/49 saranno tenuti a consegnare alla Segreteria w lmprese industriali w lmprese commerciali w i laureati/laureandi, provenienti dai corsi I candidati che si trovino in difetto rispetto i programmi dei corsi seguiti nell ambito w lmprese agricole w Società di consulenz.a di laurea attivati dalle Facoltà di Economia e alla suddetta soglia minima dei Cfu della laurea triennale. Le date e le modalità w Agenzie pubblicitarie w Società ricerche di Giurisprudenza e Scienze agrarie, alimentari e richiesti, fino ad un massimo di 10 Cfu, di iscrizione al colloquio sono riportate sul mercato w Data provider w Organi di vigilanza ambientali della sede di Piacenza e dai corsi potranno comunque essere ammessi ad un bando pubblicato sul sito di Facoltà. w Aziende Pubbliche w Aziende Non profit w di laurea attivati dalle Facoltà di Economia e colloquio, volto a determinare le opportune Aziende Editoriali w E-marketing Scienze bancarie, finanziarie e assicurative integrazioni curriculari. Tali integrazioni Le informazioni fornite nella presente sezione Principali ruoli di sbocco occupazionale della sede di Milano dell Università Cattolica dovranno essere assolte entro la sessione di sono indicative e si raccomanda di fare Marketing Manager w Trade Marketing del Sacro Cuore; esami di febbraio riferimento ai bandi formali di ammissione Manager w Sales Manager w Media Marketing Manager w Merchandising Manager w Channel Manager w Category Manager w w i candidati in possesso di una laurea triennale ex D.M. 509/99 o D.M.270/04, conseguita o da conseguirsi entro febbraio Colloquio di ammissione Il corso di laurea magistrale in Food pubblicati nel sito della Facoltà. Contatti Field Manager w Customer Service Manager 2017 e nel cui curriculum risultino previsti Marketing e Strategie Commerciali è a I referenti della laurea magistrale in Food w Public Relation Manager w Key Account almeno 0 Cfu nei seguenti settori scientifico- numero programmato (100 posti) ed Marketing e Strategie Commerciali sono: Manager w Brand Manager w Buyer w disciplinari (già acquisiti o ancora da acquisire i posti saranno assegnati in ordine w Sebastiano Grandi Export Manager w Store Manager w Digital per il conseguimento della laurea): cronologico fino ad esaurimento (comunque professore di Shopper & Consumer Manager w E-commerce manager w Dottore w SECS-P/01 w SECS-P/02 w SECS-P/03 non oltre il 31 dicembre 201). I laureandi behaviour e di Politiche di Branding Commercialista w SECS-P/04 w SECS-P/05 w SECS-P/0 possono candidarsi a condizione che sebastiano.grandi@unicatt.it In generale le competenze maturate nella w SECS-P/07 w SECS-P/08 w SECS-P/09 numero di crediti ancora da acquisire non w Daniele Fornari laurea magistrale in Food Marketing e w SECS-P/10 w SECS-P/11 w SECS-P/12 sia superiore a 45 (esclusa la prova finale) professore di Politiche di Trade Marketing e Strategie Commerciali possono aprire w SECS-S/01 w SECS-S/02 w SECS-S/03 all atto della presentazione della domanda di canali di vendita favorevoli prospettive occupazionali in w SECS-S/05 w SECS-S/0 w MAT/02 daniele.fornari@unicatt.it vari contesti lavorativi: dalle imprese w MAT/03 w MAT/05 w MAT/0 w MAT/08 I candidati, in possesso dei requisiti curriculari, w Paola Fiori industriali a quelle commerciali, dalle w MAT/09 w SPS/04 w SPS/07 w SPS/08 dovranno sostenere un colloquio. responsabile di Segreteria società di consulenza alle agenzie w SPS/09 w SPS/10 w IUS/01 w IUS/04 Il colloquio si propone di verificare paola.fiori@unicatt.it pubblicitarie e promozionali, dalle realtà w IUS/05 w IUS/07 w IUS/08 w IUS/09 motivazioni individuali di scelta del corso Tel: aziendali multinazionali a quelle di w IUS/10 w IUS/12 w IUS/13 w IUS/14 di laurea e le attività formative svolte nel medio-piccole dimensioni, dalle società w INGIND/1 w ING-IND/17 w ING-IND/25 corso di laurea triennale. Le date dei colloqui di ricerche di mercato alle società di data w ING-IND/35 w ICAR/04 w ICAR/20 verranno comunicate attraverso il sito di provider, dalle associazioni imprenditoriali w ICAR/22 w INF/01 w ING-INF/05 Facoltà e, in ogni caso, verranno definite di categoria ai contesti editoriali e w L-ART/0 w M-DEA/01 w M-FIL/02 date di colloqui con cadenza settimanale/ giornalistici. w M-FIL/05 w M-PED/01 w M-PSI/01 bisettimanale fino ad esaurimento dei posti 10 11

8 Corsi di Teologia Per saperne di più Nel piano di studio di ogni corso è prevista la frequenza ai corsi di Teologia per offrire una conoscen- Durante il biennio è previsto un corso semestrale di 30 ore in forma seminariale e/o monografica, su tematica inerente il Crediti formativi La durata della laurea magistrale è di ulteriori due anni dopo la laurea triennale. Il Campus L Università Cattolica a Piacenza è una realtà originale nell universo degli atenei italiani, za motivata, ragionata e organica della curriculum frequentato, che si concluderà Per il conseguimento della laurea magistra- un autentico Campus universitario con stru- fede cattolica. con la presentazione di una breve disserta- le si devono acquisire almeno 120 crediti menti didattici d avanguardia, strutture resi- zione scritta concordata con il docente. formativi universitari. Ad ogni esame viene denziali, ampi spazi per lo studio, lo sport e attribuito un certo numero di crediti, uguale la socializzazione e numerosi servizi per gli per tutti gli studenti e un voto (espresso in studenti tra cui Tutorato, Biblioteca, Servizio trentesimi) che varia a seconda del livello di linguistico d Ateneo, Relazioni Internaziona- preparazione. La prova finale viene espressa li, Stage e placement, Collegio e mensa. in centodecimi. Costi e agevolazioni Informazioni w piacenza.unicatt.it/economia L importo dell iscrizione è determinato sulla base del reddito familiare. Bisogna tenere Per informazioni sul corso di laurea: conto che ogni anno oltre studenti Segreteria Facoltà di Economia dell Università Cattolica, in base al merito Telefono o al bisogno, vengono esonerati dal paga- seg.economia-pc@unicatt.it mento delle tasse di iscrizione mentre altri.000 accedono a ulteriori agevolazioni fi- Per iscrizioni, trasferimenti da e nanziarie. Sono inoltre previsti aiuti specifici per gli studenti diversamente abili e per i verso altra università, passaggi a un altro corso di laurea: fuori sede che vivono nei collegi. Per in- Servizio didattica formazioni sulle agevolazioni economiche Telefono /148 w Lunedì, martedì, giovedì, venerdì dalle ore 9.00 alle ore w Mercoledì dalle ore alle ore 1.30 Questa pubblicazione ha finalità orientative: le informazioni riportate potranno subire integrazioni o modifiche

9 Appunti Appunti 14 15

10 Appunti 1

11