Associazione Cresci con gusto via Lazio 15, Varese - C.F P.IVA
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- Agnello Belloni
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1 L'associazione Cresci con gusto Cresci con gusto è un'associazione culturale nata nel 2010 per sviluppare progetti di didattica e di intrattenimento educativo rivolti a bambini e ragazzi, in particolare nel campo dell'alimentazione. La scelta della cucina nasce dalla convinzione che l'alimentazione sia parte fondamentale della crescita di ogni bambino e patrimonio culturale di ciascuno: i nostri progetti sono volti perciò a creare attività interdisciplinari mirate alla promozione dell'educazione alimentare e della cultura gastronomica. Il festival Bambini con gusto Bambini con gusto è un festival di cucina e alimentazione per bambini, organizzato da Cresci con gusto e promosso dagli enti locali, giunto quest'anno alla sua terza edizione. Si tratta di un evento itinerante per la città di Varese che coinvolge le strutture attive sul territorio, quali ristoranti pasticcerie,pizzerie, ecc. e professionisti come cuochi, pasticceri, panificatori, nutrizionisti, medici ed esperti di alimentazione per bambini. L'idea del festival nasce nel 2013 con l'obiettivo di sensibilizzare il pubblico sul tema, sempre più attuale, della corretta e sana alimentazione, oltre a valorizzare il territorio con un evento unico nel suo genere. Le precedenti edizioni, settembre 2013 e 2014, hanno ottenuto un ottimo successo: più di 20 location coinvolte in tre giorni di eventi, richieste per oltre 400 bambini partecipanti, interventi di esperti in campo medico, culinario, artistico e letterario, rivolte a bambini e adulti. La terza edizione, che si terrà a Varese dal 25 al 27 settembre 2015, guarda anche alle tematiche di Expo 2015, con un'attenzione alla cultura gastronomica internazionale e ai temi della sostenibilità. L evento ha ottenuto il patrocinio di Expo Progetto Scuole.
2 Bambini con gusto per le scuole Il festival si rivolge anche alle scuole tramite una proposta didattico-educativa specifica, volta a portare direttamente nelle classi degli istituti varesini attività mirate alla promozione di un corretto approccio al cibo e alla nutrizione. Attraverso laboratori sensoriali e di cucina condotti da esperti (nutrizionisti e tecnologi alimentari), gli alunni delle scuole dell'infanzia, primarie e secondarie di Varese affronteranno i temi della buona alimentazione e della lotta agli sprechi. Per le classi interessate, è possibile anche organizzare una visita guidata a Expo 2015 con un tecnologo alimentare. 1) LABORATORI DI ANALISI SENSORIALE PER LA SCUOLA DELL'INFANZIA E DELLA SCUOLA PRIMARIA (PRIMO CICLO) L'ARCOBALENO DEI COLORI DI FRUTTA E VERDURA PREMESSE ALL'ATTIVITA' L Italia è ad oggi il paese europeo a più alta incidenza di sovrappeso/obesità nella popolazione infantile. Una delle cause di questo preoccupante primato è da ritrovare nella diffusione di stili di vita e abitudini alimentari sempre più lontani dalla tradizione della dieta mediterranea, che riconosce alla base della sua piramide alimentare frutta e verdura È perciò fondamentale acquisire corrette abitudini fin dalla prima infanzia, in quanto un positivo approccio con il cibo getta le basi per un futuro stile di vita armonioso. OBIETTIVO Obiettivo dell'attività è promuovere nei bambini un rinnovato e corretto approccio al consumo di frutta e verdura, tanto nella qualità, quanto nella quantità e nella varietà a tavola. La proposta consiste in un percorso gioioso e stimolante di scoperta del cibo, delle abitudini alimentari e dell importanza di frutta e verdura in una dieta sana ed equilibrata. Obiettivi: distinguere ed affinare le percezioni sensoriali che permetteranno di riconoscere frutta e verdure già note, e scoprire alimenti meno conosciuti arricchire le capacità espressive riferite al mondo delle percezioni sensoriali esercitare e sviluppare la memoria tattile, visiva, acustica, olfattiva, gustativa
3 sviluppare il piacere della scoperta di nuovi sapori, di allargare le proprie abitudini alimentari, sperimentare nuove conoscenze e gusti motivare, nella socialità e nel confronto, i nuovi comportamenti alimentari MODALITA' L'attività, d'impianto esperenziale e sensoriale, prevede un approccio iniziale di tipo ludico. Il percorso si snoda in uno spazio sia reale che fantastico, che permetterà ai bambini di vivere le prime esperienze sensoriali guidate attraverso il linguaggio verbale, manipolativo ed emotivo. Al racconto di una favola che vede protagonisti i colori di frutta e verdura, segue la parte di gioco con semplice analisi sensoriale: visiva ("i colori dei cibi" - olfattiva ( annusiamo le erbe aromatiche e la frutta") -gustativa ("riconosciamo e distinguiamo i cibi in base a consistenza e sapore") - tattile ("giochiamo con la scatola magica delle sensazioni") - uditiva ("indovina il rumore"). Numero di bambini previsto: 1 classe. Supporto insegnanti: 1 insegnante per gruppo. Verrà richiesto di indicare nei giorni precedenti il laboratorio la presenza di eventuali allergie/intolleranze alimentari dei partecipanti. Costo: Euro 4,00 a bambino + iva 22% 2) LABORATORI DI INFORMAZIONE ED EDUCAZIONE ALIMENTARE PER LA SCUOLA PRIMARIA (SECONDO CICLO) E LA SCUOLA SECONDARIA DI PRIMO GRADO IL VALORE DEL CIBO PREMESSE ALL'ATTIVITA' La nostra società, caratterizzata dall abbondanza di cibo e dai consumi elevati, si trova a fare i conti con l entità dello spreco, che è evidente lungo tutta la filiera alimentare, dalla produzione al consumo, e particolarmente allarmante nelle nostre case. Cosa si intende per spreco alimentare? È necessario comprendere la differenza tra rifiuto e spreco. Il rifiuto è costituito da ciò che si getta e che sarebbe impossibile recuperare, in sostanza la parte non edibile dei prodotti alimentari. Con il termine spreco s intendono quei prodotti o parti di essi che, se opportunamente trattati e recuperati, potrebbero
4 ancora essere destinati al consumo umano. Sprecare cibo spesso è spesso un atto inconscio. Il consumo consapevole permette di comprare di meno, mangiare meglio e non sprecare. Il percorso verso la riduzione degli sprechi passa attraverso la presa di coscienza del proprio comportamento e attraverso la conoscenza dei dati relativi all entità del problema a livello globale. OBIETTIVO Il progetto si sviluppa attraverso alcune attività peculiari che permettono agli alunni di diventare protagonisti attivi di un processo di presa di coscienza dei comportamenti che promuovono lo spreco di cibo. L obiettivo principale è il recupero del valore del cibo, in termini di qualità e modalità di consumo, oltre che del valore culturale dello stesso. Il percorso didattico guida all elaborazione di una ricetta anti spreco corredata da materiale e documentazione appropriata. ATTIVITA' PROPOSTE Compro dunque sono. Percorso di conoscenza dei prodotti del mercato e delle caratteristiche che li valorizzano. Lo sviluppo del progetto viene svolto sulla filiera del pane. E' prevista un'attività di laboratorio (panificazione) ove possibile. Percorso rivolto alle classi III. Assaggio, mangio, non avanzo. Percorso di educazione al gusto per stimolare l utilizzo di tutti e 5 i sensi nell assaggio di un prodotto alimentare. Percorso rivolto alle classi IV. Ricette antispreco raccolta di ricette famigliari e tradizionali di recupero degli avanzi domestici. Nuove proposte di riutilizzo degli avanzi di cucina. Percorso rivolto alle classi V e alle classi I della scuola secondaria di primo grado. La lista della spesa consapevole. Viaggio alla scoperta delle ragioni della vendita e delle motivazioni all acquisto. Cosa determina lo spreco al momento dell acquisto? Percorso rivolto alle classi II e III della scuola secondaria di primo grado. Lo svolgimento del progetto prevede inoltre: Supervisione dell esperto e collaborazione con i docenti Redazione di un documento finale condiviso che rappresenti la comunicazione del progetto e permetta la diffusione dei messaggi presso le famiglie degli alunni. Numero di bambini previsto: 1 classe. Supporto insegnanti: 1 insegnante per gruppo. Verrà richiesto di indicare nei giorni precedenti il laboratorio la presenza di eventuali allergie/intolleranze alimentari dei partecipanti. Costo: Euro 4,00 a bambino + iva 22%
5 3) VISITA GUIDATA A EXPO 2015, CON TECNOLOGO ALIMENTARE. La visita prevede l esplorazione del Children Park, un area di gioco e scoperta dedicata ai bambini. Il percorso prevede esperienze, e situazioni stimolanti, che verranno scelte in base all età dei partecipanti e in base al calendario delle attività proposte nella giornata che verrà indicata. I percorsi di gioco che lo compongono mirano a insegnare ai più piccoli corretti stili di vita e buone abitudini alimentari. Il Children Park è un giardino lineare, un bosco che ospita otto installazioni che sviluppano i temi proposti: sono luoghi all aria aperta costituiti da piattaforme e coperture attrezzate a sostegno delle diverse attività, a forma di grandi rocchetti sospesi ad alberi artificiali. La nostra società, caratterizzata dall abbondanza di cibo e dai consumi elevati, si trova a fare i conti con l entità dello spreco, che è evidente lungo tutta la filiera alimentare, dalla produzione al consumo, e particolarmente allarmante nelle nostre case. La proposta prevede inoltre: Fornitura di schede didattiche per finalizzare l osservazione durante la visita e offrire spunti di riflessione alle famiglie Guida alla visita durante il viaggio verso MILANO EXPO La proposta non comprende: Trasporto andata/ritorno, acquisto ticket d ingresso EXPO (da calcolare a parte in base al numero dei partecipanti). Costo visita guidata con tecnologo alimentare: Euro 5,00 + iva 22% per ogni bambino (min. 25 bambini) INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI: Le proposte descritte saranno disponibili su prenotazione e si svolgeranno direttamente all interno della classe (o scuola) che prenoterà il laboratorio, ad eccezione della proposta EXPO 2015, che si svolgerà direttamente sul sito di interesse. Associazione Cresci con gusto info@crescicongusto.it tel
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