L'EFFETTO ESERCITATO DALLE PORFIRINE SOMMINISTRATE IN DOSI AUXINICHE AI POLLI DA CARNE SULLA DIGERIBILITA' VERA DEGLI AMINOACIDI DELLA DIETA

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1 L'EFFETTO ESERCITATO DALLE PORFIRINE SOMMINISTRATE IN DOSI AUXINICHE AI POLLI DA CARNE SULLA DIGERIBILITA' VERA DEGLI AMINOACIDI DELLA DIETA THE TRUE DIGESTIBILITY OF AMINOACIDS IN RESPONSE TO PORPHYRINS SUPPLEMENTED AS GROWTH PROMOTERS TO BROILERS DIET Valente M.E., Canale ~, peiretti P.G. (C.S. per l'alimentazione degli animali in produzione zootecnica, CNR Torino) RIASSUNTO - E' stato valutato l'effetto dell'ematoporfirina (lo ppm, 30 ppm e 60 ppm) e della protoporfirina (50 ppm e 80 ppm), addizionate singolarmente alla dieta per polli in accrescimento, sulla digeribilità vera degli aliiinoacidi rilevata durante la 651 settimana di età. Rispetto al controllo (P<O,Ol), l'ematoporfirina a 60 ppm ha incrementato la disponibilità di Asp, Glu, Val, Ileu, Leu, His e Arg; a 30 ppm anche di Thr, Ala, Phe e Lys. L'ematoporfirina a lo ppm e la protoporfirina non hanno manifestato effetti positivi. SUMMARY - Hematoporphyrin (lo ppm, 30 ppm and 60 ppm) and protoporphyrin (50 ppm and 80 ppm) were individually supplemented to the salllebroilers ration. Aminoacids availability was estimated by a true digestibility trial over the 6th week of age. In comparison with the control diet (P<O.Ol), the diets containing 30 ppm or 60 ppm hematoporphyrin showed a better availability of the following aliiinoacids: Asp, Thr, Glu, Ala, Val, Ileu, Leu, Phe, Lys, His, Arg and Asp, Glu, Val, Ileu, Leu, His, Arg, respectively. Protoporphyrin did not produce results that were' significantly different at 0.01 level. INTRODUZIONE - Alcune porfirine, prodotti ricavabili dall' emoglobina, hanno mostrato di esplicare' nei polli un'azione favorevole sul metabolismo proteico piuttosto che su quello energetico (1). Al fine di approfondire la conoscenza di quest'azione esercitata dall'ematoporfirina e dalla protoporfirina addizionate alla razione si è valutata la disponibilità degli aliiinoacidi della dieta attraverso prove di digeribilità vera in polli da carne. MATERIALI E METODI pulcini Ross maschi di 1 giorno, posti casualmente in 28 gabbie, sono stati alimentati "ad libitum" con le diete sperimentali indicate in tabella 1. Quattro gabbie (ripetizioni) sono state utilizzate per ciascun trattalllento. La composizione della miscela basale e della miscela aproteica è riportata in un precedente lavoro (1). Le caratteristiche chimiche della miscela basale sono risultate (gjkg t.q.): acqua 121, proteina grezza 215, estratto etereo 39, fibra grezza 40, ceneri 64, estrattivi inazotati 521, energia metabolizzabile non corretta per l'equilibrio azotato 12,7 MJjkg (determinata sul controllo) Le gabbie sono state riscaldate a 37 C, con decrementi di 4 C alla settimana, fino al 14 giorno di età;

2 successivamente la temperatura ambientale è stata mantenuta a 24 C. L'illuminazione è stata continua nelle prime 2 settimane e poi di 18 ore al giorno. L'accrescimento e il consumo alimentare sono stati rilevati sull'insieme dei soggetti di ogni gabbia al 28 e al 42 giorno di età. Durante la 59 e la 69 settimana di età le diete sono state somministrate previa addizione di Cr203 allo %. Negli ultimi 5 giorni di questo periodo campioni di escreti sono stati raccolti ogni 12 ore e seccati a 70 C per 24 ore (2). Tabella 1 - Trattamenti e diete sperimentali Trattamenti Diete c miscela basale (controllo) E10 miscela basaie + lo ppm di ematoporfirina E30 miscela basale + 30 ppm di ematoporfirina E60 miscela basale + 60 ppm di ematoporfirina B50 miscela basale + 50 ppm di protoporfirina B80 miscela basale + 80 ppm di protoporfirina AP miscela aproteica,somministrata per 5 giorni Successivamente gli escreti di ciascuna gabbia sono stati macinati, mescolati ed equilibrati all'aria. Diete ed escreti sono stati analizzati per determinare il aminoacidi contenuto mediante in sostanza analizzatore secca (3), automatico incr203 (Carlo (4) Erba, e in 3A29), previa idrolisi acida secondo Robel (5). La disponibilità degli aminoacidi è stata calcolata utilizzando la seguente formula: mg AA disp. g dieta mg AA g dieta q escreti [ mg AA mg Cr2031g dieta x. mg Cr2031g escret~ + g dieta AP x g dieta sperimentale ingerita mg AA met.tecali g dieta AP ingerita ] Gli aminoacidi metabolici fecali, espressi in mg AAI g dieta AP, sono stati valutati somministrando per 5 giorni la miscela aproteica (6, 7). In totale sono stati determinati 15 aminoacidi, ignorando triptofano, cistina e glicina perchè l'idrolisi con HCI ne altera la valutazione (8). I dati sono stati elaborati mediante l'analisi della varianza utilizzando il programma SPS-S e la significatività delle differenze, rilevata con il test di Duncan, è stata indicata soltanto nei confronti del controllo (9). Per ottenere preliminari informazioni sulle caratteristiche della derrata alla macellazione, avvenuta alla decima settimana di età, da 4 soggetti sottoposti ad ognuno dei trattamenti C, E10, E30, E60 sono stati prelevati muscoli del petto, della coscia e

3 grasso periviscerale. La composizione chimica delle carni e quella acidica del grasso è stata determinata su un unico campione costituito mescolando i prelievi effettuati sui 4 soggetti. RISULTATI E DISCUSSIONE - Nella tabella 2 sono riportati i valori di accrescimento e l'indice di conversione. L'ematoporfirina addizionata alla dieta in dosi di lo ppm e 30 ppm ha indotto una velocità di crescita maggiore rispetto al controllo (P<0,05) dal 28 al 42 giorno di età, ma non ha influenzato l'indice di conversione. I trattamenti con ematoporfirina a 60 ppm o con protoporfirina alle due dosi utilizzate non hanno migliorato significativamente le prestazioni produttive dei polli. Tabella 2 - Accrescimenti medi (g) e indici di conversione (g s.s. alimentojg accrescimento) dalla nascita al 42 giorno e dal 28 al 42 giorno di età E10 E30 E60 P8018GL * 1,92 1, , , ,14 P50 848* 1,89 0, , ,15 0, ,90 EMATOPORFIRINA CONTR. 2,12 791Varo PROTOPORFIRINA controllo reso per P<O,05 * sono differenti dal Nella tabella 3, oltre agli aminoacidi metabolici fecali, sono riportati gli aminoacidi della dieta e la loro digeribili tà vera (%). Si evidenzia che, rispetto al controllo (P<O,Ol), l'ematoporfirina a 60 ppmha aumentato la disponibilità di acido aspartico, acido glutammico, valina, isoleucina, leucina, istidina e arginina. La disponibilità di questi aminoacidi è ulteriormente aumentata quando è stata utilizzata la dose di 30 ppm che ha migliorato altresl la digeribilità di treonina, alanina, fenilalanina e lisina, mostrando uno spettro d'azione più ampio ed efficace. Anche la disponibilità dei 15 aminoacidi, considerati come quantità totale, è risultata favorevolmente influenzata dai suindicati trattamenti. L'addizione alla dieta di lo ppm di ematoporfirina o di protoporfirina a 50 e 80 ppm non ha manifestato alcun effetto positivo. Nelle tabelle 4, 5 e 6 è indicata la composizione della carni e del grasso periviscerale. I valori mostrano che l'ematoporfirina non ha prodotto variazioni degne di nota. In conclusione l'ematoporfirina alla dose di 60 ppm ma soprattutto a 30 ppm ha migliorato la disponibilità degli aminoacidi della dieta per polli, senza che siano apparse modificazioni chimico-bromatologiche della derrata. L'uso dell'ematoporfirina nell'allevamento

4 Tabella digeribilità bolicī-- 3aminoacidi -EMATOPORFIRINA CONTR. metabolici Aminoacidi e VERA vera Varianza degli %(mg/g PROTOPORFIRINA fecali della dieta aminoacidi dieta DIGERIBILITA' residua N 88,8 86,8 89,5 89, ,3 91,7 92,2 88,9 90,6 86,687,7 88,789,5 85,788,5 88,489,6 88,689,5 87,488,3 89,890,9 88,288,7 * 9 3 0, ,3789,6 88,9 91,0 92,2 84,0 P80 0,659 86,7 884,5 0,6389,0 586,9 0,5387,1 E10 787,6 0,6088,5 187,8 fecali 84,7 88,8 90,9 94,1 96,7 90,3 91,2 93,9 87,7 87,5 85,8 36,8 86,0 89,3 90,6 93,1 E30 E60 85,4 87,3 89,9 88,0 85,9 86,2 86,9 9 21,1 10,3 11,5 14,4 11,2 91,7 18,3 13,5 10,5 Asp Val Thr, Ala Pro 0,32 0,54 8 His 3 Arg Tot 0,58 9 Phe 0,78-9,2 4,15 Met Ser 2,42 Tyr 8 Glu 1 Leu 2 96,3 3,4 85,3 1,01 88,2 7,0 Lys 88,3 90,5 92,0 86,3 1,55 P50 85,6 1,04 Ile 89,2 85,5 95,3 90,6 G.L. 85,1 88,8 9 o 00 C N (mg/g) della, dieta nei diversi trattamenti per P<O,Ol MINOACIDI

5 C Composizione dei muscoli E10E30 23,8 23,9 74,4 E30 1,1 76,520,6 20,5 20,71,4 1,7 24,30,3 76,8 1,5 74,0 E6074,1 24,1 76,9 pettorali della 1,1 1,5 coscia - (% 2029 ) - Tabella 6 - Composizione acidica (%) del grasso periviscerale C E10 E30 E60 C 14:0 C 14:1 C 15:0 C 16:0 C 16:1 C 17:0 C 17:1 C 18:0 C 18:1 C 18:2 C 18:3n-6 C 18:3n-3 23,7 8,0 6,2 41,2 17,9 23,7 8,2 6,4 39,8 18,8 0,3 22,6 8,8 6,1 41,6 18,0 0,7 24,0 7,7 6,5 4 18,0 avicolo potrebbe risultare particolarmente interessante, soprattutto se il suo effetto auxinico venisse confermato da ulteriori sperimentazioni con diete a diverso livello proteico ed energetico. BIBLIOGRAFIA - 1) Canale A., Mussa P.P., Valente M.E., Chicco G.: Atti V Congresso Nazionale A.S.P.A., li, (1983).- 2) ManoukasA.G., Colovos N.F., Davis H.A.: Poultry Sci., 43, (1964).- 3) A.O.A.C.: Official Methods of Analysis. A.O.A.C. (1970), Washington D.C. - 4) Kimura F.T., Miller V.L.: J. agro food chem., ~, 216 (1957). - 5) Robel E.: Poultry Sci., ~, (1973).- 6) Canale A., Turi R.M., Valente M.E.: Proc. of the 3rd EAAP Symposium on Protein metabolism and nutrition. Braunschweig, F.R. Germany, may 1980, l, (1980). - 7) Canale A.,Turi R.M., Valente M.E.: Proc. of the 6th European poultry conference. Hamburg, sept. 1981, ]., (1981). - 8) Soares J.H.jr, Miller D., Fitz N., Sanders M.: Poultry Sci., 50, (1981).- 9) Statistical package for the social science (1988), Me Graw-Hill, New York, USA.