R I S T O R A N T E. The very Slow Food! The Best!!! 1731 D.C. FIRENZE CAPODANNO 2016!! Welcome to LA GIOSTRA!

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1 R I S T O R A N T E 1731 D.C. FIRENZE The very Slow Food! The Best!!! CAPODANNO 2016!! Welcome to LA GIOSTRA! Before starting, we would like to tell you about our story and our ambitions. We hope to while away a few moments before you order your food which we will prepare, after having met you, according to your taste. Why the name "LA GIOSTRA"? Because the place in which you find yourself was, in 1700, the winther storage place for a carousel located in the famous Piazza dei Ciompi not too far from us. You can also see our ceiling which dates to 1640, as well as the hollowed -out stone where the carousel banner post was planted. Why do they call us "Princes?" Our dream is to extend our princely heritage to the realm of food prepared according to authentic tradition and culture. Thereby becoming princes in life not j ust HABSBURG-LORRAINE.

2 Why the choice between being princes and tempting the tastebuds with our delicacies? Because culinary inducements are preferable to political intrigue! Passion, overwhelming passion, born at the age of seven when my grandmother performed "magic". She would take us into the kitchen, j ust us, away from the eyes of her household staff, and then we would make: KRAPFEN!!! Tiny little balls that ballooned in the heat gradually... Magically... Until... Hosanna...Placed in a large pan with boiling oil and fat, they would double in size, perhaps even more, and they became golden with a clear line. And then the tasting: a dusting of sugar, and a bite, with a cloud of sugar that sweetened even our noses. Childhood memories that stay with you all your life. Then was born my ever lasting passion for food. And now to our dream: a little restaurant called "LA GIOSTRA", where we would have the pleasure of having you taste our cooking, neither far fetched nor simply for show. Food that touches your emotions; an occasion to en j oy real food that brings you closer to your friends and table guest, creating a memorable, and pleasing atmosphere. And the j oy of returnig. Always with us at LA GIOSTRA!

3 Benvenuti alla GIOSTRA, da Soldano e Dimitri! Noi faremo tutto il possibile per farvi sentire a casa Nostra, ospiti di riguardo - non per sfamarvi - ma per darvi una piacevole Emozione, con Cibi Veri e Tradizionali Ricette, Toscane ed Europee! Noi ci impegnamo ogni giorno per ricercare i migliori ingredienti, sempre freschi di Giornata, senza badare a spese, e cucinati con tutta la cura che ci dà la nostra Passione ed Esperienza. il Vostro Gusto: Grazie! E scusateci se non incontriamo sempre Ma umani! Siamo appassionati, anche Principi. Soldano e Dimitri d'asburgo Lorena

4 CENONE DI CAPODANNO 2016! Antipasti 35 Prosciutto Iberico Pata - Negra con Pane Abrustolito Stracciatella di Burrata pugliese con Insalatina di Arancie e Invidia Sformatino di Cipolla e Tartufo Bianco di Alba Tagliata si Salmone Label Rouge lievemente affumicato con gocce di crema di sedano rapa e pan Brioche Cruditès di Gamberi rossi mediterranei con finocchio, mirtilli, melograno e Arancie Tartate d Branzino di Mare agli Agrumi di Sicilia Primi Piatti * Tortelloni fatti a mano con Burrata Pugliese e tartufo Bianco di Alba* Ravioli Fatti in Casa con pera Williams e Pecorino di fossa Pappardelle fatte in casa al ragù di Osso Buco Alla Toscana Carbonara di Tartufo Bianco di Alba* Risotto con Zucca Piacentina e gocce di Camembert Spaghetti di Grano Duro su Bisque di Gamberi rossi di Mazara del Vallo Vermicelli al pesce fresco del Tirreno con frutti di mare sgusciati S e c o n d i P i a t t i 45-50* Filetto di Bue alla Lorenzo Il Magnifico con Speck, Lardo di Colonnata E Salsa Bernese. Filetto Kalvill con Fegato d Oca Fresco e Mele Saltate all Armagnac del Filettino di Manzo con Tartufo Bianco di Alba*. Capretto di Tirli con Carciofini Morelli e Fiori di Zucca Fritti in Pastella. Spianata di Chianina alle Erbe Aromatiche di Maremma. Wiener Schnitzler alla nostra maniera con Contorni di Patate Southè e Salsine Varie. Zampone e Cotechino di Parma con Lenticchie e Purè di patate novelle. Branzino Viareggino all Isolana con Verdure Organiche. Filetto di Salmone Imperiale al Forno con maionese fatta da No Dessert 15 Sacher Torte Imperiale Delitto Sul Pack Tirami Su Su Su! Pacciugo d'ischia Merenda di Sissi Cheese Cake Alla Toscana Tarte tatin Sorbetto di mela Verde e Calvados

5 V I N I R O S S I MERLOT PURO Lamaione Colle dei Mandorli APPARITA APPARITA APPARITA APPARITA APPARITA MESSORIO Bartholomaus Palafreno MASSETO MASSETO MASSETO Montiano Marchese Frescobaldi San Vito Castello di AMA Castello di AMA Castello di AMA Castello di AMA Castello di AMA Le Macchiole Tenuta Argentiera Querciabella Falesco , , , , , , , , , , , , ,00 Lazio ,00 CABERNET MERLOT Tenute Dell' Tenute Dell' ,00 800,00 Tenute Dell' ,00 Tenute Dell' ,00 Tenute Dell' ,00 G A J A!!! CAMARCANDA ,00 G A J A!!! MAGARI ,00 ANTINORI GUADO AL TASSO ,00 S Y R A H IL BOSCO COLLEZIONE De' Marchi SCRIO NOBILE DI MONTEPULCIANO FATTORIA CANNETO POLIZIANO TEN. D'ALESSANDRO ,00 ISOLE E OLENA ,00 Le Macchiole , , ,00 MORELLINO DI SCANSANO GRILLESINO ,00

6 V I N I R O S S I SAN GIOVESE PURO ASINONE ASINONE IL CARBONAIONE CEPPARELLO PERGOLE TORTE MIX 36 TESTAMATTA COLORE Flacianello VIGNA MONTICCHIO RUBESCO Percarlo POLIZIANO ,00 POLIZIANO ,00 POGGIO LE SCALETTE ,00 ISOLE OLENA ,00 MONTEVERTINE ,00 FONTERUTOLI ,00 TESTAMATTA ,00 TESTAMATTA ,00 Fontodi ,00 Lungarotti Riserva ,00 San Giusto A Rentennano ,00 SAN GIOVESE-CABERNET-MERLOT CARMIGNANO P I A G G I A ,00 CABERNET PURO Collezione de' Marchi Ophelia Maria CECCANTE ISOLE OLENA Tenuta Argentiera IL GRILLESINO , , ,00 CABERNET SAUVIGNON - FRANC MERLOT PETIT VERDOT SAPAIO SAPAIO Villa Donoratico Tenuta Argentiera Le Macchiole Le Macchiole CABERNET SAUVIGNON-MERLOT-CABERNET-FRANC ARGENTIERA TENUTA ARGENTIERA , , , ,00 CABERNET SAUVIGNON-MERLOT-CABERNET-FRANC-SYRAH-PETIT VERDOT Castello di Bolgheri Castello di Bolgheri ,00 SANGIOVESE CABERNET SYRAH AVVOLTORE MORIS FARM ,00 SCHIAVA KALTERSEE Abbazia di Novacella 25,00

7 V I N I R O S S I SANGIOVESE-CABERNET Tignanello Concerto Camartina Belguardo Antinori Marchesi Mazzei Querciabella Fonterutoli , , , , , , , , , , ,00 PINOT NERO Mazon Riserva Fortuni Barthenau Vigna S.Urbano J.Hofstatter Podere Fortuna J.Hofstatter Alto Adige ,00 Toscana IGT ,00 Alto Adige ,00 CABERNET SAUVIGNON-CABERNET-FRANC Sassicaia Sassicaia Tenuta San Guido Tenuta San Guido , ,00 SAN GIOVESE MERLOT GINORI LUCENTE LUCE SIEPI BRANCAIA IL BORRO CASTELLO GINORI Marchesi Frescobaldi Marchesi Frescobaldi Marchesi Mazzei Brancaia Il Borro , , , , , ,00 A M A R O N E Amarone TB Amarone Amarone Vigneto Alto Amarone VILLA ARVEDI Amarone BERTANI CLASSICO Amarone BERTANI CLASSICO Amarone BERTANI CLASSICO Amarone BERTANI CLASSICO Tommaso Bussola Zenato Tommaso Bussola BERTANI BERTANI BERTANI BERTANI BERTANI , , , , , , , ,00

8 V I N I R O S S I B A R O L O LA SPINETTA CAMPé ,00 LA SPINETTA CAMPé ,00 MASSOLINO Serralunga d'alba ,00 ETTORE GERMANO Serralunga d'alba ,00 MONFORTINO Riserva Monforte d'alba D.O.C.G ,00 G A J A!!! SPERSS Serralunga d'alba ,00 G A J A!!! SPERSS Serralunga d'alba ,00 G A J A!!! SPERSS Serralunga d'alba ,00 G A J A!!! SPERSS Serralunga d'alba ,00 G A J A!!! Conteisa La Morra ,00 Conterno Fantino Sorì Ginestra ,00 B A R B A R E S C O BARBARESCO BARBARESCO BARBARESCO BARBARESCO BARBARESCO Bricco Asili CERETTO Costa russi Costa russi Costa russi Costa russi Costa russi Sori San Lorenzo Sori San Lorenzo Sori San Lorenzo Sori San Lorenzo Sori Tildin Sori Tildin Sori Tildin Sori Tildin Sori Tildin , , , ,00 300, , , , , , , , , , , , , , , ,00 DOLCETTO D'ALBA SANDRONE Luciano Sandrone ,00

9 V i n i B i a n c h i Chardonnay "Gaia e Rey" Pinot Bianco Sauvignon Blanc ST. Pauls ST. Pauls 250,00 30,00 30,00 Muller Thurgau Gerwuztraminer Ribolla Gialla Capo Martino W..Dreams Abbazia di Novacella S. Magdalena Jerman Jerman Jerman 28,00 34,00 35,00 70,00 55,00 Vintage Tunina Jerman 55,00 Dessimis Pinot Grigio Vie di Romans Borgo San Daniele 40,00 28,00 Chardonnay Chardonnay Amantiglio Chardonnay Pinot Bianco BATAR Chardonnay Toscano Trebbiano Codice V. Vermentino Sauvignon Conte Della Vipera Chardonnay Cervaro della Sala Capichera Classico Vermentino Chably's PIC 1er Vie di Romans Tenuta San Vito Querciabella Isole Olena Tenuta di Capezzana Marchesi Mazzei Capichera Baron De La Doucette 40,00 26,00 110,00 48,00 35,00 28,00 30,00 55,00 45,00 90,00 Povilly Fumè Baron de L Povilly Fumè Sancerre Baron De La Doucette Baron De La Doucette Baron De La Doucette 110,00 45,00 45,00 R O S A T I Belguardo Marchesi Mazzei 25,00

10 Vini da Dessert - Spumanti e Champagne Malmantico Moscat de Frontignan Passito Le Passule Prosecco Prosecco Rosè Sauternes Sauternes Sauternes Champagne 0,500 l Tenuta San Vito 22,00 0,500 l La Giostra 25,00 0,375 l LIBRANDI 28,00 Col Dei Salici 34,00 Col dei Salici 34,00 Chateau Lamothe 35,00 Chateau d'youem ,00 Chateau d'youem ,00 Krug Rosè 360,00 Champagne Krug 250,00 Champagne Cristal 280,00 Champagne La Veuve Cliquot 90,00 Champagne Dom Perignon Rosè 480,00 Champagne Dom Perignon 340,00 Champagne Pol Roger 80,00 Champagne Christian Busin 70,00 Champagne Pertois Morisette 90,00 Champagne Gosset Brut Excellence 95,00 Champagne Gosset Gran Riserve 130,00 Riserva del Fondatore Ferrari 120,00 COPERTO 3,00 Acqua 2,00 SanPellegrino 3,00

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12 #LaGiostraFirenze Ristorante. LaGiostra. Firenze WIFI LaGiostraWiFi : InF00dWeTrust Foursquare LaGiostraFi La Giostra