AGRICOLTURA MILANOFESTIVAL

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1 AGRICOLTURA MILANOFESTIVAL ottobre 2014 Milano e Parco Agricolo Sud Foto: Klaus Guldbrandsen Organizzazione l AIA Associazione di Idee per l Agricoltura

2 In collaborazione con AGRICOLTURA MILANOFESTIVAL Ideazione l AIA Associazione di Idee per l Agricoltura Con il supporto del Comitato Organizzativo Carlo Bonizzi, Paolo Bonizzi, Pasquale Maria Cioffi, Mauro Del Corpo, Biagio Longo, Luisa Toeschi Con il patrocinio di Progettazione M&C Marketing Comunicazione Ufficio Stampa NOW!PR Questa manifestazione non sarebbe stata possibile senza l aiuto di Ilenia Mallia, Manuela Loda, Maria Pia Sparla Grazie a Con il contributo di Con il sostegno organizzativo di Agricolo Sud Milano Grazie a Giulia Amato, Giulia Barilli, Patrizia Bassi, Giovanni Benedetti, Mariagrazia Berardi, Gianni Berengo Gardin, Samuele Bernardini, Paolo Bertocchi, Giuliano Bianucci, Teresa Biondi, Giorgio Bleynat, Cristina Boca, Paolo Bolzacchini, Marianna Bonghi, Christian Bonina, Gianni Bombaci, Pamela Campaner, Alessandro Capelli, Alessandro Caramellino, Benedetta Caruso, Gianni Casceglia, Alessandro Cecchini, Germana Colombo, Eugenio Crenca, Deborah Chiodoni, Massimo Cò, Cristina Converso, Chiara Daneo, Dominique-Marie Dauzet, Alfredo De Bellis, Antonella Dell Acqua, Alberto Di Cataldo, Massimiliano Di Martino, Carmine Di Nome, Massimo Donzelli, Claudio Farinati, Carmelo Forrisi, Guido Galardi, Giusy Galeazzi, Piero Garbelli, Giovanna Giannachi, Romana Gioia, Claudio Grillone, Luca Grioni, Giovanni Gruppo, Paolo Guerra, Klaus Guldbrandsen, Elena Jachia, Andreas Kipar, Rosalia Lalia, Giambattista Maiorano, Andrea Manti, Aurelia Mazzeo, Antonio Mecca, Alessandro Merlo, Cristina Murano, Graziano Musella, Roberto Mutti, Sara Orlandi, Simona Pagliari, Sara Papasodaro, Matteo Pedaso, Anna Pettine, Emanuela Plebani, Stephanie Porini, Massimo Rasini, Francesco Re, Rinaldo Redaelli, Andrea Repossini, Stefano Salvatori, Romina Sirna, Tatiana Storchi, Pier Attilio Superti, Anna Torreggiani, Antonella Violi. Seguici su

3 B E N V E N U T A AGRICOLTURA Un Festival sull Agricoltura a Milano è un opportunità per guardare alla città con una prospettiva non consueta. Milano è infatti il capoluogo della Regione agricola più importante d Italia e, in particolare, oltre il 50% dell area metropolitana di Milano è destinato all utilizzo agricolo o forestale. Il Parco Agricolo Sud Milano è infatti il più grande d Europa con ettari e oltre mille aziende agricole. Un Festival consente inoltre di affrontare un tema a tutto tondo, moltiplicando gli appuntamenti sul territorio e differenziandoli per tipologia, contenuto e destinatari. Agricoltura Milano Festival si tiene ogni anno, durante il primo fine settimana di ottobre, ed è concepito lungo il triennio 2013/2015. L AIA, Associazione di Idee per l Agricoltura, opera per favorire la conoscenza di un agricoltura di qualità e di una filiera agroalimentare sostenibile, per la tutela del territorio e il rispetto dell ambiente, per un consumo consapevole. L Associazione ha come scopi principali quelli di promuovere il confronto, sollecitare approfondimenti e organizzare iniziative sui temi dell agricoltura, della sostenibilità ambientale, del cibo, della qualità della produzione agroalimentare e dell alimentazione in genere. l AIA Associazione di Idee per l Agricoltura Via Costanza, Milano Tel Fax Il rapporto tra l impresa agricola del territorio ed Expo Milano 2015 è il tema scelto quale filo conduttore del Festival L argomento è decisivo per l importante funzione di difesa del territorio che già oggi il settore riveste per l area metropolitana, per l economia della Regione Lombardia che vede nell agroalimentare un asse portante della sua struttura produttiva, per le prossime scelte da adottare all interno della prossima programmazione del Piano di Sviluppo Rurale già approvato a livello comunitario, per l avvicinarsi dell Esposizione Universale che vuole aprire una finestra globale sul futuro alimentare del pianeta. Queste, in sintesi, le ragioni che sostengono l iniziativa.. La necessità di un ricambio generazionale, problematica particolarmente sentita in Italia (oltre il 50% degli imprenditori agricoli ha più di 60 anni), ma che accomuna tutta l Europa. I giovani sono il sesto asse di approfondimento del nuovo Programma di Sviluppo Rurale, ma oltre ad essere da sempre una delle priorità per tutte le precedenti programmazioni comunitarie, rappresentano la lettura in divenire di precise scelte economiche per il futuro del Paese.. L affermarsi di esigenze specifiche che aiutano a definire il futuro dell agricoltura: l innovazione tecnologica, i lavori a basso impatto ambientale, il risparmio di risorse naturali nell attività produttiva, l innovazione organizzativa nelle relazioni economiche fra imprese, i nuovi prodotti e le tradizioni gestite per la modernità, i nuovi servizi dell agricoltura per la società, l internazionalizzazione delle imprese agricole e le nuove forme di commercializzazione dei prodotti, la rete e l e-commmerce.. L esigenza di creare una sede dove si discute questo argomento nell ottica di precorrere ipotesi di lavoro e potenziali soluzioni che anticipino il dopo Expo Milano 2015.

4 IL PARCO AGRICOLO SUD MILANO Il Parco Agricolo Sud Milano cinge la città da est a ovest in un estesa cintura verde che si sviluppa sui territori di 61 comuni per circa ettari di superficie, quasi la metà dell intera Provincia di Milano. Le aree coltivate coprono circa ettari ma sono presenti anche aree naturalistiche nelle quali è possibile osservare tratti delle antiche zone boschive che ricoprivano la Pianura Padana nei secoli passati. CONVERSARE Giovedì 2 ottobre 2014 Ore Sala Consiglio di Palazzo Isimbardi, Corso Monforte, 35 - Milano IL MODELLO DI IMPRESA AGRICOLA DELL AREA METROPOLITANA QUALI PROSPETTIVE PER IL DOPO EXPO 2015? L azienda agricola dell area metropolitana milanese si è configurata negli ultimi anni sempre più come impresa multifunzionale ovvero come un modello di struttura in grado di preservare e tutelare il modo tradizionale di fare produzione agricola ma al tempo stesso di innovarsi aprendo a nuove opportunità. Quale valorizzazione per questo modello di impresa all interno di EXPO? E quali opportunità dopo il grande evento del 2015? GIOVE VENE Saluto Guido Podestà, Presidente della Provincia di Milano Introduce Franco De Angelis, Presidente del Parco Agricolo Sud Milano Giuseppe Sala, Commissario unico delegato del Governo per Expo Milano 2015 Novo Umberto Maerna, Vicepresidente e Assessore all Agricoltura e Parchi della Provincia di Milano Ada Lucia De Cesaris, Assessore all Urbanistica, Edilizia Privata e Agricoltura del Comune di Milano Sergio Rossi, Dirigente dell Area Sviluppo del Territorio e del Mercato della Camera di Commercio di Milano Alessandro Ubiali, Presidente della Federazione di Milano-Lodi-Brianza della Coldiretti Andrea Falappi, Presidente del Consorzio DAM - Distretto Agricolo Milanese Rappresentante di Anci Lombardia Conclude Maurizio Martina, Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Giangiacomo Schiavi, Vicedirettore del Corriere della Sera Giovedì 2 ottobre 2014 Ore Sala Affreschi di Palazzo Isimbardi, Corso Monforte, 35 - Milano LA CAMPAGNA OSSERVA LA CITTÀ IMPRESSIONI TRA ARCHITETTURA, LETTERATURA E FOTOGRAFIA Un contributo a chi, nel nostro contesto urbano, pone una cresciuta attenzione verso la qualità territoriale e paesaggistica, come effetto dei mutamenti culturali ma anche delle politiche territoriali e agricole. Un momento che ci aiuti a leggere città e campagna a prospettive invertite, a immaginare l agricoltura come una cintura perfettamente integrata nel contesto urbano ma, allo stesso tempo, elemento di disegno di un nuovo skyline. Per usare un immagine reale: oltre le torri di Porta Nuova esiste il primo piano dei pioppi del Parco Agricolo Sud.

5 Luca Clerici, Docente di letteratura italiana e scrittore Silvana Turzio, Storica della fotografia Gaetano Lisciandra, Architetto Salvatore Carrubba, Presidente Fondazione Collegio delle Università Milanesi SCOPRIRE Giovedì 2 ottobre 2014 Ore Cortile di Palazzo Isimbardi, Corso Monforte, 35 - Milano DÌ RDÌ MOSTRA FOTOGRAFICA CAMPAGNA IN CITTÀ. IMMAGINI DAL PARCO AGRICOLO SUD MILANO Evoluzione di una mostra di scatti originali realizzati, già per la scorsa edizione, da un gruppo di fotografi aderenti ad AFIP/CNA Professioni, Associazione Fotografi Italiani Professionisti. I soggetti vanno dal disegno del paesaggio agricolo al particolare dell orticultura periurbana, dal processo di filiera dei prodotti del Parco alle pietanze sulla nostra tavola. Il progetto, promosso dal Parco Agricolo Sud Milano, è realizzato in collaborazione con CNA di Milano e Monza Brianza. Emilio De Vita, Direttore del Parco Agricolo Sud Milano Giovanni Gastel, Presidente AFIP CONVERSARE Venerdì 3 ottobre 2014 Ore Sala Consiglio di Palazzo Isimbardi, Corso Monforte, 35 - Milano IMPRESA AGRICOLA E RICERCA SCIENTIFICA INSIEME PER LO SVILUPPO TERRITORIO, ECONOMIA, TECNOLOGIA E INNOVAZIONE NELL AREA METROPOLITANA Il recente Piano strategico per l innovazione e la ricerca nel sistema agricolo e forestale rappresenta il punto di partenza per ripensare il rapporto tra agricoltura e ricerca, per delineare il campo di attività, per inquadrare meglio le priorità, per rendere effettivo il passaggio dalla teoria alla pratica. L inserimento della ricerca in agricoltura nel Piano Nazionale per la Ricerca del Ministero dell Istruzione rappresenta la giusta conclusione di un lungo lavoro che ha visto coinvolti tutti i portatori di interesse dell intera filiera. Lavorare sulla ricerca in agricoltura significa recuperare competitività. Saluto Guido Podestà, Presidente della Provincia di Milano Introduce Claudia Sorlini, Presidente del Comitato scientifico di Expo 2015 Emilio De Vita, Direttore del Parco Agricolo Sud Milano Gian Attilio Sacchi, Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali dell Università degli Studi di Milano Paola Santeramo, Direttore CIA Milano - Lodi - Monza Dino Scanavino, Focal Point dell Oma per i Paesi del Nord Africa e Medio Oriente Zeno Varanini, Presidente del Corso di Laurea in Scienze e tecnologie viticole ed enologiche dell Università degli Studi di Verona Conclude Simona Malpezzi, Deputata e Componente della VII Commissione permanente (Cultura, Scienza e Istruzione) Franco De Angelis, Presidente del Parco Agricolo Sud Milano Venerdì 3 ottobre 2014 Ore Società Umanitaria Via san Barnaba, 48 - Milano ANZIANI E ALIMENTAZIONE TRA REALTÀ E PREGIUDIZI UNA BUONA EDUCAZIONE ALIMENTARE PER INVECCHIARE IN MODO SANO E SOSTENIBILE Un incontro per scoprire insieme i bisogni di benessere che esprimono gli anziani in salute e per sfatare qualche luogo comune nella regione in cui gli over 65 rappresentano il 20% della popolazione. Ma anche un occasione per trovare nuove forme di collaborazione tra le imprese agricole che già operano nel campo della didattica e le associazioni del volontariato che si fanno portavoce dei bisogni di anziani e pensionati attraverso iniziative legate al sapere e alla conoscenza.

6 Saluto Piero Amos Nannini, Presidente della Società Umanitaria Introduce Emilia Borghi, Auser Milano Roberto Boni e Fortunato D Orio, Medicina preventiva ASL Milano 1 Mauro Colombo, Geriatra sociale dell Istituto Camillo Golgi Marcello Della Campa, Docente a contratto presso l Università degli Studi di Milano Carla Facchini, Direttrice del Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell Università degli Studi di Milano-Bicocca Sergio Passaretti, Segretario Generale Spi Cgil Milano Niccolò Reverdini, Azienda Agricola La Forestina Rappresentante di Anci Lombardia Luca Carra, Giornalista Venerdì 3 ottobre 2014 Ore Sala Affreschi di Palazzo Isimbardi, Corso Monforte, 35 - Milano NUOVE NORME PER GIOVANI AGRICOLTORI LA MULTIFUNZIONE DELL IMPRESA AGRICOLA DELL AREA METROPOLITANA: INNOVAZIONE, ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO, OFFERTA DI SERVIZI ALLA CITTÀ, MERCATO Una lettura articolata della presenza di nuove forze imprenditoriali e di lavoro in un settore che va monitorato e analizzato perché in profonda evoluzione grazie all assunzione di nuove funzioni sociali ed economiche ma che vive la preoccupazione per un età media più elevata di altri segmenti produttivi. Particolare attenzione verrà posta al mondo delle imprese, al tema della diversificazione dei redditi e al sostegno pubblico finalizzato all inserimento e al mantenimento dei giovani nel settore primario. Infine, ma non per importanza, l iniziativa parlamentare che sostiene l imprenditoria giovanile e che trova particolare sensibilità al Senato in connessione alle azioni comunitarie che Ceja, Associazione dei Giovani Agricoltori Europei, sviluppa presso la Commissione europea. Introduce Maria Teresa Bertuzzi, Senatrice e Membro della 9ª Commissione permanente (Agricoltura e produzione agroalimentare) Stefano Ravizza, Delegato dei giovani imprenditori agricoli della Coldiretti Lombardia Lorenzo Bossi, Cascina Gaggioli, Milano Cesare Fedeli, Cascina Battivacco, Milano Alberto Gilardi, Cascina Cassinetta dei Ronchi, Gudo Visconti Elisa Pozzi, Cascina Zipo, Zibido San Giacomo Sara Ranghetti, Cascina Gavazzo, Mediglia Conclusioni Novo Umberto Maerna, Vicepresidente e Assessore all Agricoltura e Parchi della Provincia di Milano Matteo Bartolini, Presidente di Ceja - Associazione dei Giovani Agricoltori Europei Daniele Albini, Vice presidente Consorzio DAM Venerdì 3 ottobre 2014 Ore Sala Affreschi di Palazzo Isimbardi, Corso Monforte, 35 - Milano NUOVE IDEE PER NUOVI SERVIZI A FIANCO DELL ATTIVITÀ PRODUTTIVA IN AGRICOLTURA DALL ACCORDO QUADRO DI SVILUPPO TERRITORIALE AI LANDSCAPE EXPO TOUR Un occasione per dare visibilità all Accordo Quadro di Sviluppo Territoriale, avente come obiettivo generale il rafforzamento della matrice rurale all interno dell intero territorio metropolitano milanese, anche attraverso la messa a sistema dei vari itinerari per la fruizione, presenti e previsti. Su questo tema il Comune di Milano, ente responsabile del coordinamento delle attività dell AQST, la Provincia di Milano - Settore Agricoltura e Consorzio DAM sono da tempo al lavoro coordinati da ER- SAF e con la collaborazione di altri Comuni e soggetti - sotto l egida del progetto Vie d Acqua Expo In sintonia con tali progettualità sono i percorsi LET, Landscape GI Expo Tour, itinerari ciclo-pedonali V turistici, promossi da Fondazione Cariplo con AIM e Studio LAND, che si snodano in 30 comuni del nostro territorio valorizzando tematiche proprie delle realtà locali. Oggi presentiamo il LET 4 - Terre d acqua e cascine interamente sul territorio del Parco Agricolo Sud Milano.

7 Luca Agnelli, Vicesindaco del Comune di Pioltello Giorgio Dal Pozzo, Studio Land Francesca Pesenti, Società Agricola Brambilla Marco Prusicki, Dipartimento ABC del Politecnico di Milano Cesare Salvetat, Direttore del Parco delle Cave Paolo Siccardi, Fondazione Cariplo Luisa Toeschi, AIM - Associazione Interessi Metropolitani Venerdì 3 ottobre 2014 Ore Cascina Cuccagna, Via Cuccagna, 2/4 ang. Via Muratori - Milano CARTA SPRECO ZERO, PIANO NAZIONALE PINPAS, #PROTOCOLLO DI MILANO QUALI IMPEGNI POSSIBILI PER LE ISTITUZIONI E QUALE RUOLO DEI CITTADINI PER UN MONDO PIÙ EQUO E SENZA SPRECO? Possono le istituzioni assumere il tema di EXPO come un impegno reale contro la fame, lo spreco alimentare e a favore di un agricoltura sostenibile? E quale ruolo per i cittadini e per il mondo della Ricerca OVEDÌ ENERDÌ nel promuovere comportamenti più corretti nei confronti dei rifiuti e del cibo? Il Comune di Milano fa proprie le questioni poste da #Protocollo di Milano, promosso da Barilla Center for food and nutrition, dalla Carta spreco zero di Last Minute Market e dal Piano Nazionale PINPAS per provare a rispondere insieme ai cittadini alla domanda che da sempre la società occidentale si pone nei confronti del terzo mondo : un mondo più equo, senza fame e senza spreco è possibile? Maurizio Baruffi, Capo di Gabinetto del Sindaco del Comune di Milano Emanuela Citterio, Relatrice della Campagna Sulla fame non si specula Giosuè De Salvo, Rappresentante legale del Comitato Expo dei Popoli Lucrezia Lamastra, Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Piacenza e Cremona Ricercatrice Progetto Spreco alimentare: un paradosso insostenibile Francesco Bossi, Vicepresidente di Confagricoltura Milano-Lodi-Monza e Brianza Andrea Di Stefano, Direttore della rivista Valori e Presidente dell Associazione Consorzio Cantiere Cuccagna SCOPRIRE Venerdì 3 ottobre 2014 Ore Auditorium, Via Oberdan Gorgonzola INFINITY BLU: IL MONDO DEI FORMAGGI ERBORINATI. BLU, BLUES E BEERS, DEGUSTAZIONI IN MUSICA In questa serata, unica per il suo stile, si stimoleranno i nostri 5 sensi. Il nostro esperto condurrà la degustazione di alcuni formaggi BLU, scelti tra i prodotti dell eccellenza casearia italiana, alternandosi con le sonorità e le atmosfere del BLUES. L accompagnamento di BIRRE artigianali italiane contribuirà a rendere la serata ancora più Spumeggiante. La partecipazione è limitata a 60 persone. Costo 20,00 (soci 15,00). Info e prenotazioni: oppure presso le postazioni Slow Food

8 CONVERSARE Ore 9.30 Fabbrica del Vapore, Via Giulio Procaccini, 4 - Milano FOOD MARKETING: UN ANALISI SULLA RELAZIONE TRA PRODUTTORE, DISTRIBUTORE E CONSUMATORE UNA RICERCA DI MILANO-BICOCCA Crisi economica e modelli culturali stanno modificando sensibilmente i comportamenti di acquisto dei consumatori, sia contraendo la spesa che modificando i comportamenti, come dimostra il successo dei discount. Università degli Studi di Milano- Bicocca e CRIET, Centro di Ricerca Interuniversitario in Economia del Territorio, presentano una ricerca che analizza come, con il mutare del marketing mix, entrino in causa dinamiche differenti quali la negoziazione tra GDO e fornitori locali, l applicazione di standard di qualità del prodotto agroalimentare, la presenza di un e-commerce ad accesso sempre più garantito, l attività di comunicazione al consumatore finale che sappia erogare le giuste informazioni di prodotto e di filiera attese. Saluto Angelo Di Gregorio, Direttore Scientifico del CRIET, Centro di Ricerca Interuniversitario in Economia del Territorio Presentazione della ricerca Laura Gavinelli, CRIET/Università di Milano-Bicocca Introduzioni Maurizio Da Bove, Politecnico di Torino Simona Panseri, Direttore Comunicazione e Public Affairs Google Italia Tavola rotonda con Diego Bassi, Presidente del Consorzio Vini DOC di San Colombano Lorenzo Berlendis, Vice Presidente Slow Food Italia, Referente EXPO15 Rosella Blumetti, Assessora alle Politiche ambientali del Comune di Corsico Lucia Fedeli, Consorzio DAM Valter Molinaro, Responsabile Innovazione e Gestione Servizi di Coop Lombardia Marco Porcaro, Ceo e Fondatore di Cortilia Gennaro Sangiuliano, Vicedirettore del TG1 Ore Sala Affreschi di Palazzo Isimbardi, Corso Monforte, 35 - Milano ORTI NELLA CITTÀ: PRODUZIONE ALIMENTARE E ALLESTIMENTI VEGETALI INTERVISTE AI PROTAGONISTI DELL ORTICOLTURA DIFFUSA A Milano negli ultimi anni si sono moltiplicati i progetti dedicati all agricoltura urbana: orti di quartiere legati ad associazioni di promozione sociale, orti didattici coltivati nelle scuole da genitori e alunni, giardini terapeutici, aiuole e spazi abbandonati trasformati da giardinieri occasionali, piccoli orti per l auto-produzione in spazi sociali, ma anche aree orticole integrate nei parchi urbani. La raccolta di queste storie di coltivazione urbana privilegia le esperienze che meglio di altre sembrano funzionare come modelli che vanno oltre la semplice coltivazione. In molti casi non si tratta solo di orti in senso proprio, ma di esperienze che mettono in relazione la pratica della coltivazione con la costruzione di percorsi di vita in comune, la rigenerazione dello spazio urbano e il recupero del senso di appartenenza. Introduce e coordina Silvio Anderloni, Direttore del Parco Boscoincittà Raccontano la loro esperienza Marisa Cengarle, trice progetto Orti Urbani Eco-compatibili nel Comune di Rozzano Claudio Cristofani, Orti in affitto in via Chiodi Riccardo Gini, Direttore del Parco Nord Milano Elena Iannizzi, Assessora all Ambiente e Qualità urbana di Sesto San Giovanni Tiziana Monterisi, SuperOrtoPiù Patrizia Pozzi, Greenpoint durante il Salone del Mobile Interviene Marco Carra, Consigliere Regionale e primo firmatario del PDL 130 Gli orti di Expo. Disposizioni in materia di orti didattici, sociali e urbani SAB

9 Ore LAND Terrace, Via Varese, 16 - Milano I GIOVANI PER L IMPRESA AGRICOLA MULTIFUNZIONALE NUOVI SERVIZI PER UN AZIENDA INNOVATIVA Sempre più giovani, anche e soprattutto laureati, vedono l agricoltura non come un alternativa alla crisi ma come una scelta consapevole e concreta, senza contare il boom delle iscrizioni agli Istituti e alle Facoltà di Agraria. Nel 2013 le aziende agricole condotte da under 40 sono aumentate del 4,2%. Da queste premesse l agricoltore sembra essere il mestiere del futuro, per i giovani. Poco terreno a disposizione, tanta voglia di fare e un idea originale: sono questi gli elementi che fungono da collante tra il mondo dei giovani e quello che fino a pochi anni fa sembrava essere un mestiere in decadenza e solo per anziani. Introduce e coordina Giovanni Sala, Presidente gruppo LAND Il rinascimento agricolo passa attraverso i giovani? Ne discutono: Franco Iseppi, Presidente Touring Club (da confermare) Alessandro Belgiojoso, Consigliere e Segretario dell Associazione 100 Cascine Paolo Lassini, Dottore forestale I giovani imprenditori agricoli presentano le loro esperienze: Fratelli Dominioni, Cascina Cattabrega - Gaggiano (MI) Fratelli Cogliati, Progetto Zafferano Padano - Castenovo (LC) Egidio Alagia, Druantia, Be Green, Eat Well, Live Cool - Buscate (MI) Straberry, Cascina Pirola - Cassina de Pecchi (MI) Ore Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo Da Vinci, Sala Conte Biancamano, Via Olona, 6 - Milano MANI IN PASTA PROFESSIONE CUOCO Lo Chef Davide Oldani incontra i ragazzi per parlare del mestiere di cuoco, diventato di moda come la cucina in genere. Chiacchierando con loro, parlerà dell impegno e della costanza, dell umiltà e dello studio necessari per affrontare un mestiere tanto piacevole ma anche tanto faticoso, dove è importante avere idee proprie, ma lo è altrettanto confrontarle e approfondirle, perché improvvisazione e superficialità non portano lontano. Davide Oldani, Chef Francesco Antonio Malaspina, Dirigente Scolastico dell Istituto Professionale Servizi per l Enogastronomia e l Ospitalità Alberghiera Carlo Porta Ingresso libero fino a esaurimento posti ATO Ore Fondazione Ambrosianeum, Via delle Ore, 3 - Milano LA VITE, L ULIVO E IL GRANO VITA QUOTIDIANA, FEDE E SIMBOLOGIA RELIGIOSA Vite, Ulivo e Grano sono i tre cardini dello sviluppo di civiltà intere, nate e fiorite nella culla del Mediterraneo. Ne hanno segnato e segnano i ritmi della vita quotidiana, il senso profondo dell identità, i sistemi di relazione intorno al cibo, le espressioni artistiche e culturali. La comprensione dell importanza di questi prodotti ci permette di compiere un viaggio storico e simbolico attraverso le tappe evolutive e i momenti delle trasformazioni, elementi che si intrecciano con la tradizione più importante dell umanità: l agricoltura. L iniziativa pone al centro l uomo di oggi nel confronto con le sue scelte quotidiane e la necessità di rispettare le tradizioni e il proprio territorio, per un futuro sostenibile sia da un punto di vista ecologico che economico. Gabriele Arosio, Predicatore della Chiesa Valdese Padre Stefano Maria Gallina, Abbazia di Mirasole Andreas Kipar, Presidente del Consiglio della Chiesa Cristiana Protestante Roberta Martino, Naturopata Antropologa Alfredo Somoza, Giornalista

10 Ore Sala Affreschi di Palazzo Isimbardi, Corso Monforte, 35 - Milano LA MODA NATURALE CRESCITA ECONOMICA E SOSTENIBILITÀ: UN BINOMIO POSSIBILE Così com è avvenuto per il cibo, la moda fa parte di quella cultura materiale che si è manifestata nella storia nell uso e nella lavorazione delle risorse locali. L interesse crescente dei consumatori per comprendere cosa stia dietro ai prodotti in termini di qualità, impatto ambientale, condizioni di lavoro, giusto rapporto qualità e prezzo, trova riscontro in molte iniziative che nascono dal mondo della ricerca, dalle aziende, dalle istituzioni e dai consumatori. L Expo può diventare l occasione per le aziende della moda naturale di comunicare i valori che riflettono il meglio del Made in Italy: una filiera trasparente che garantisca la qualità e la sostenibilità dei suoi prodotti, la giusta remunerazione del lavoro, la specificità delle diverse professionalità. Parallelamente al confronto, verrà presentato il lavoro di artisti e stilisti che operano nell ambito di un nuovo linguaggio per esprimere i concetti propri della moda. Saluto Silvia Garnero, Assessore alla Moda, Eventi ed Expo della Provincia di Milano Anna Detheridge, Connecting Cultures Paolo Foglia, Responsabile Ricerca & Sviluppo di ICEA - Istituto Certificazione Etica e Ambientale Marco Ricchetti, Sustainability Lab Mauro Rossetti, Direttore dell Associazione Tessile e Salute - Osservatorio nazionale tessile-abbigliamento-pellecalzature Pier Giorgio Silvestrin, Imprenditore e Vice Presidente CNA Federmoda Nazionale Mauro Vismara, Titolare della Maeko Tessuti, Produzioni tessuti con filati naturali Conclude Cristina Tajani, Assessore alle Politiche per il lavoro e Sviluppo economico del Comune di Milano Marina Bigi, Direttore di TuStyle Esposizione di capi realizzati con materiali naturali SCOPRIRE Ore 9.00 Parco delle Cave Via Broggini - Milano VISITE GUIDATE NEL PARCO DELLE CAVE RISERVATE ALLE SCUOLE In collaborazione con gli Istituti scolastici della zona Ingresso libero Ore Cascina Fagnana, Via Fagnana, 6 - Buccinasco CONOSCERE E UTILIZZARE LE ERBE SPONTANEE MANGERECCE PRESENTI NEL PARCO SUD Mulino di Chiaravalle, presso Monastero di Chiaravalle, Via Sant Arialdo, Milano FESTA MEDIEVALE DI CHIARAVALLE Dalle alle LABORATORIO ERBORISTERIA SABA E CUCINA: SALI AROMATICI Un occasione per cimentarsi nella preparazione di sali da bagno utilizzando il sale, tesoro delle antiche tradizioni, e le piante dell Orto dei Semplici del Mulino dell Abbazia di Chiaravalle. Quota 5,00 a persona Dalle alle LABORATORIO APEPÈ Laboratorio musicale per conoscere l Apepè, l ape cantante metropoli-

11 tana. Mauro di Il Miele di Elia invita tutti i bambini a vedere le api, conoscerne i segreti e assaggiare il miele che producono nell Abbazia di Chiaravalle. Quota 7,00 a persona Ritrovo: Bottega dei monaci, via Sant Arialdo 102, Milano (MI) Info: s.cremonino@koinecoopsociale.it Ore Cascina Guzzafame, Vigano di Gaggiano - Milano VISITA GUIDATA DELLA CASCINA PRENDIAMOCI CURA DI ARCHIMEDE E MEDEA, I NOSTRI ASINI Ingresso libero Info: didattica@cascinaguzzafame.it Oratorio Sant Adele, Via Garibaldi, 11 - Buccinasco Ore MOSTRA MICOLOGICA Ore CENA TO Ore Musei del Castello Sforzesco di Milano IL MERAVIGLIOSO SUSSEGUIRSI DELLE STAGIONI E DEI LAVORI AGRICOLI INTESSUTO NELLA SETA GLI ARAZZI TRIVULZIO AL CASTELLO SFORZESCO DI MILANO Dodici magnifici arazzi, per i dodici mesi dell anno: una serie di finestre aperte sulle campagne lombarde per raccontare il tempo, seguendo i ritmi del lavoro agricolo. Il ciclo di Arazzi commissionati nel 1503 al Bramantino dal governatore di Milano Gian Giacomo Trivulzio, è una delle opere più stupefacenti e complete custodite nel Castello Sforzesco di Milano. Mescolando colti riferimenti alla cultura classica del tempo, usanze popolari e le misteriose simbologie della cultura astrologica, dipingono uno spaccato del lavoro dei campi, con la vendemmia, la mietitura, le feste di origine pagana ambientate tra le mura delle belle cascine lombarde. Storia, arte, simbologie e tradizioni contadine nella Lombardia del Cinquecento. Visita guidata a cura di Monica Torri Ritrovo alla biglietteria del Museo, alle Prenotazioni: Ingresso ai Musei del Castello: a pagamento (5/3 ) Ore Chiesa di Zibido, Zibido San Giacomo (MI) IL RESTAURO DELLA CAPPELLA MADONNA A ZIBIDO SAN GIACOMO La quattrocentesca Chiesa di Zibido nella Cappella della Madonna conserva una statua lignea della Vergine, circondata dalle magistrali formelle dei Misteri del Rosario. Un finanziamento di Regione Lombardia nell ambito del progetto PIA Circuito Rurale TerrAcqua - Parco Agricolo Sud Milano EXPO 2015 fuori le mura ha consentito di ultimare il restauro degli affreschi, che per l occasione saranno illustrati da Luigi Parma. In collaborazione con la Civica Scuola di Musica Zibidese, il tenore della Scala di Milano Angelo Scardina, accompagnato alla tastiera da Sara Colagreco, proporrà brani della tradizione lirica incentrati sulla figura della Madonna. Al termine, sarà possibile cenare presso l attiguo Spazio Orti : il ricavato andrà a sostegno di altri interventi di restauro : Presentazione 18.30: Concerto 20.00: Cena a cura del Gruppo Orti Per prenotare la cena 349/ Ore Piazza Risorgimento Lacchiarella XXXVIII PALIO DELL OCA AUTUNNO CIARLASCO Le Bande e le Corali in Piazza Risorgimento; serata musicale con Charly presso Parco Mamoli; gara scopa d assi presso Piazza IV Novembre.

12 SCOPRIRE Dalle ore 9.00 a fine giornata Piazza Risorgimento Lacchiarella XXXVIII PALIO DELL OCA AUTUNNO CIARLASCO 9.00: Mercatino nelle vie Friuli - C. Alberto 10.00: Mostre: Batik il Territorio e il suo folklore Collettiva di pittura presso Rocca Viscontea Esibizione scuola di ballo presso Piazza Risorgimento 15.00: Giochi del Palio: corsa con la borleura, corsa con le carriole, corsa con i trampoli, corsa con le uova. Negli intervalli esibizioni di gruppi folkloristici: Frustatori dei San Ruchin; Le Majorettes dal Punt da Legn - presso Piazza Risorgimento : Tiro alla fune; Musica in piazza Risorgimento - presso Piazza Giovane Italia Ore Stazione delle biciclette fermata M3 - San Donato Milanese PEDALARE FA BENE. NEL VERDE, FA MEGLIO. ALLA SCOPERTA DI PERCORSI CICLABILI A EST DI MILANO Si parte dal Punto Parco - Stazione delle biciclette della fermata M3 di San Donato Milanese, per proseguire verso Peschiera Borromeo, con sosta al Castello. Il gruppo raggiungerà Cascina Castello a Settala dove potrà essere visitato il Museo etnografico. Qui è prevista anche la sosta per il pranzo. Il percorso incrocerà anche la località Bustighera a Mediglia per concludersi sempre alla Stazione delle biciclette di San Donato Milanese. Durante la biciclettata sono previste soste alle Casette dell Acqua di Pantigliate e di San Donato Milanese località Bolgiano, dove gli incaricati di CAP Holding illustreranno i servizi offerti dall azienda alle famiglie. Percorrenza di circa 35 km Ritrovo alle 9.45 Biciclette da città o citybike Partecipazione gratuita con proprio pic nic Info: oppure faustoerosa@libero.it DOME LUNE Ore Cascina San Pietro, Piazza Roma, 1 Zibido San Giacomo (MI) LA VITA VEGETATIVA: IL RIFLESSO DEL CIELO SULLA TERRA CONSIDERAZIONI ALCHEMICHE Le più avanzate riflessioni in campo fisico, biologico, sociale e culturale in genere avanzano teorie e ipotesi della realtà che riaprono diverse possibilità interpretative, in cui l antica tradizione sapienziale, alchemica e astrologica, trova nuovamente uno spazio di dignità e autorevolezza. La cesura con le antiche scienze della natura avviene nel momento in cui si rompe la capacità di intenderne il linguaggio, esso diviene oscuro e incomprensibile ai moderni che, come avviene per lo più di fronte alla diversità, preferiscono stigmatizzare anziché sforzarsi di comprendere. Ma la modernità rientra in quella legge inesorabile della ciclicità, e non può non confrontarsi con le sue radici, con atteggiamento aperto o quanto meno curioso. L incontro vuole senz altro aprire e incuriosire, lasciare apprezzare la ricchezza dell esperienza alchemica e della grande visione cosmologica che la sostiene, per indagare le relazioni profonde e sottili che legano il cielo e la terra e che generano la vita e determinano gli innumerevoli individui di natura. Al centro delle riflessioni è il rapporto innegabile tra l alto e il basso, per imparare a riconoscere quell evidenza che ha sostenuto civiltà ed economie agricole per migliaia di anni, per riappropriarci di un sapere che ci appartiene e che ci inserisce in modo responsabile e consapevole. Interviene Ludovica Colli, Terapeuta discipline bio-naturali, coordinatrice didattica de L Asclepeion scuola di naturopatia. Dalle ore alle Cascina Cà Grande, Zibido San Giacomo (MI) TERRE IN GUSTO... IL LATTE A CÀ GRANDE Conoscere da vicino i bovini e le colture per apprezzare il lavoro della campagna e l intero ciclo degli alimenti, latte in primis ma non solo. Nella tarda mattina sarà possibile degustare i prodotti del Mercato della Terra di Slow Food. Nel pomeriggio lo spettacolo Chi vusa pusè, la vacca l è sua, realizzato dalla Compagnia teatrale Le Bellezze ambrosiane, illustrerà il ciclo del latte con visita alle stalle, mungitura e un laboratorio sul formaggio. La giornata si concluderà con balli sull aia, cantastorie, musica.

13 10.00/18.00 Mercato della Terra Protagonisti del mercato sono principalmente i produttori del Parco Agricolo Sud di Milano, che con oltre 47mila ettari è uno dei parchi agricoli periurbani più grandi d Europa. Possibilità di degustazione dei prodotti. Il ciclo del latte Ore 11.30: Transumanza delle vacche, mungitura e laboratorio del formaggio. Ore 16.00: Spettacolo educativo teatrale in dialetto milanese con spiegazione del ciclo del latte. Ore 16.30: La mungitura: come si mungeva la mucca negli anni passati e come si munge ora. Ore 17.00: Laboratorio del formaggio. Con il latte appena munto verranno realizzati formaggi freschi. NICA DÌ 13.00: Pranzo in corte Possibilità di pranzo in Cascina con i prodotti dell Azienda Agricola ZIPO. Per informazioni e prenotazioni: Elisa Pozzi - cell /18.00: Il mondo delle associazioni Le bancarelle dell artigianato e delle associazioni. Le nostre scuole e il CCR Un anno di lavori svolti e un anno nuovo da programmare. Laboratori Spazio IGLOO Spazio alla fantasia e alla creatività con i consueti laboratori. Spazio Gemellaggio Stand espositivo del Comune di Villecresnes. Il trofeo del Borgo I Centri Anziani si sfidano nei loro tornei di carte : Balli sull aia Un moderno menestrello ci accompagnerà con la sua musica, ripercorrendo suoni di altri tempi : Aperitivo Al termine un assaggio per tutti di un piatto dei ricordi : Riso e Latte e dolci fatti con riso. Dalle ore alle Mulino di Chiaravalle, presso Monastero di Chiaravalle, Via Sant Arialdo, Milano FESTA MEDIEVALE DI CHIARAVALLE VISITE GUIDATE, GIARDINO APERTO In occasione della tradizionale Festa Medievale di Chiaravalle anche l Antico Mulino apre le sue porte per accompagnare i visitatori alla scoperta della nostra cultura e identità. Apertura del Giardino dei Semplici. Visite guidate a ciclo continuo all interno della struttura. Ritrovo: via Sant Arialdo 102, Milano Ingresso al giardino gratuito Quota visita 3,00 a persona Info: s.cremonino@koinecoopsociale.it Oratorio Sant Adele, Via Garibaldi, 11 - Buccinasco Ore 10.00/ /19.00 MOSTRA MICOLOGICA Ore 15.00/19.00 CALDARROSTE Ore SORTEGGIO CESTI Ore e ore Cappelletta in via Portico dell Oca (proseguimento di via Matteotti) - Rodano, località Lucino VISITA GUIDATA ALLE SORGENTI DELLA MUZZETTA La visita si effettuerà con un minimo di 5 partecipanti. Indossare scarpe adatte a camminare su sterrato, sentiero e prato. Prenotazione obbligatoria entro le 18 del 4 ottobre telefonando al Ore Orti Violè di Boscoincittà Italia Nostra, Via Ponte del Giuscano - Figino IL SOLE NELLA ZUCCA Premiazione delle zucche più belle, più strane, colorate, grandi e piccole dalla produzione degli orti di Boscoincittà Ore Via Bazzana Inferiore - Assago INAUGURAZIONE NUOVA VELOSTAZIONE PUNTO CARDINE PER LA MOBILITÀ DELLE DUE RUOTE CON INTERSCAMBIO CON M2. La Velostazione darà la possibilità a tutti gli utenti di poter depositare la propria bicicletta in sicurezza, poter eseguire piccole manutenzioni e diventare anche punto d informazione per il Parco Agricolo Sud Milano. Progetto finanziato da Regione Lombardia nell ambito della PIA Circuito Rurale TerrAcqua - Parco Agricolo Sud Milano Expo 2015 fuori le mura.

14 Dalle ore alle Cascina Cuccagna, Via Cuccagna 2/4 ang. Via Muratori - Milano DOMENICA A CASCINA CUCCAGNA 15.00/20.00: Mercato Agricolo della Cuccagna 16.00: ZafferanaMi Avete mai visto com è fatta una pianta di zafferano? Impariamo a coltivare la magica spezia e ad usarla al meglio in cucina. E per chi vuole vederla sbocciare sul proprio balcone c è il Kit di coltivazione domestica. ZafferanaMi è una giovanissima impresa agricola di Varedo che ha deciso di produrre il meglio dello zafferano alla città che ne fa maggior uso in Italia. Per l occasione offrirà una breve panoramica sulla pianta, sulla coltivazione e sull uso di questa preziosa spezia in cucina, a cui seguirà la piantumazione dei bulbi. Seguirà laboratorio pratico in cui seminare i bulbi di zafferano e imparare a coltivarli. Partecipazione gratuita Info: zafferanami@gmail.com Ore Cascina Guzzafame, Vigano di Gaggiano - Milano VISITA GUIDATA DELLA CASCINA LABORATORIO DEL FORMAGGIO. VI ASPETTIAMO IN BOTTEGA CON I NOSTRI TAGLIERI Ingresso libero Info: didattica@cascinaguzzafame.it Ore Cascina Linterno, Via Fratelli Zoia, Milano PER MARCITE, FONTANILI, CASCINE, LAGHI, BOSCHI E PRATI Visita guidata da Cascina Linterno a Cascina Caldera attraverso l agricoltura e la natura del Parco delle Cave. A cura degli Amici della Linterno in collaborazione con le Guardie Ecologiche Volontarie del Comune di Milano e Renato Becchere, fotografo naturalista. Ore Pinacoteca di Brera, Via Brera, 28 - Milano FRUTTI DELLA TERRA E POVERI CONTADINI PRESENTATI AD ARTE! DAL 500 ALL 800: TRE SECOLI DI FERTILE PITTURA A BRERA Nella Pinacoteca di Brera, fra santi e Vergini assise, si nascondono innumerevoli omaggi alla produttività della natura. La sua ricchezza e i suoi lavoratori, portatori di quella antica e dignitosa sapienza del fare contadino, sono stati fonte di ispirazione per molti pittori che, dal Cinquecento all Ottocento, hanno impiegato la loro arte per descriverne la meraviglia o come metafore del loro presente. Percorso tra ciliegie, uova, mucche e contadini tra le sale della Pinacoteca di Brera. Visita guidata a cura di Monica Torri. Ritrovo alla biglietteria del Museo, alle Prenotazioni: Ingresso alla Pinacoteca: gratuito (come prima domenica del mese) 18.00: Inaugurazione Punto Parco Cuccagna Appuntamento presso la Chiesetta di Cascina Linterno ore DOMENI Ritorno in Cascina ore Ore : Aperitivo agricolo Ingresso libero Abbazia S.Maria di Morimondo A cura di Un posto a Milano piazza S.Bernardo realizzato con i prodotti delle Info: Aziende del Parco Agricolo Sud amicilinterno@libero.it I SECOLI D ORO Milano. DELLA POLIFONIA SACRA CONCERTO DI MUSICA RINASCIMENTALE E BAROCCA PER L 880 LUNEDÌ ANNIVERSARIO DELL ARRIVO DEI CISTERCENSI A MORIMONDO Gruppo vocale Karakorum diretto da Anna Pavan Musiche di Tallis, Purcell, Lotti, Haendel, Mozart. Ingresso libero

15 CONVERSARE Lunedì 6 ottobre 2014 Ore Università degli Studi di Milano-Bicocca - Milano Aula Marchetti (edificio U1) PAESAGGI MULTIFUNZIONALI IL RUOLO DELLE AREE DI FRANGIA TRA SPRAWL URBANO, AGRICOLTURA E CONSERVAZIONE Il XXI secolo si caratterizza per essere il momento storico in cui la maggioranza della popolazione umana vive in ambienti urbani. Questo dato comporta un ripensamento dei sistemi agricoli e una cura particolare delle aree di frangia che segnano la transizione tra zone propriamente urbane e territori a vocazione agricola o naturalistica. L ecologia del paesaggio può fornire risposte alle esigenze di una pianificazione ecologica del territorio, sia che si operi su una scala più vasta, dove è necessario individuare gli elementi necessari per mantenere un paesaggio a funzione multipla, sia che si operi a scala locale, dove la dislocazione di singoli CA elementi del paesaggio può portare risultati ecologici differenti. Emilio Padoa Schioppa, Ricercatore Dipartimento di Scienze dell Ambiente e del Territorio e di Scienze della Terra dell Università degli Studi di Milano-Bicocca Maria Pia Sparla, Servizio valorizzazione ambientale, comunicazione e promozione del Parco Agricolo Sud Milano Dalle 9.00 alle Consorzio Agrario di Milano e Lodi Via Ripamonti, 37 - Milano FARMERS MARKET DELLA COLDIRETTI Nel piazzale interno del Consorzio si potranno acquistare, direttamente dai banchi dei produttori, latte fresco appena munto, formaggi tipici, grana padano, raspadüra lodigiana, formaggi di capra, ortaggi, frutta, vini, marmellate, lumache, insaccati, dolci. Coldiretti distribuisce anche il calendario della spesa di stagione dove vengono indicati i principali tipi di frutta e verdura coltivati nel Nord Italia e i periodi migliori in cui comprarli. Dalle 9.00 alle Fabbrica del Vapore, Via Procaccini, 4 - Milano CON I PRODUTTORI, I SAPORI, I PROFUMI DEL TERRITORIO AL MERCATO DELLA TERRA DI MILANO Pane a lievito madre, birre artigianali, vino, salumi e formaggi di cascina, tanta frutta e ortaggi di stagione, con il meglio della produzione del territorio: dal Parco Agricolo Sud Milano e dalle aree agricole limitrofe, in un raggio di 40 km. Tra gli ospiti, presìdi Slow Food ed eccellenze dalla Lombardia. Nell area Laboratori del Gusto, a cura di Slow Food Milano, laboratori per grandi e piccoli, focalizzati sulla cucina degli avanzi contro lo spreco di cibo. Alcuni espositori presenti propongono gli assaggi dei loro prodotti, con le idee che guidano il loro lavoro nei campi. E poi cibi di strada, sfiziosità e tavoli conviviali renderanno piacevole e affascinate questa giornata. Dalle alle Mercato SOGEMI, Via Lombroso, 54 - Milano L ORTOMERCATO DI MILANO Visita aperta al pubblico di una grande infrastruttura del Paese, importante anche per i produttori agricoli italiani e, in particolare, per quelli locali che, insieme ai grossisti, vi commercializzano direttamente oltre 1,2 milioni di quintali all anno di prodotti lombardi. Di fatto, il più grande mercato a Km zero d Italia, a disposizione delle migliaia di cittadini che il sabato mattina vi effettuano i propri acquisti di frutta e verdura a prezzi da ingrosso. MERCATI

16 Le iniziative del Festival sono state organizzate grazie all aiuto di: Fiab Milano ONLUS CICLOBBY Comune di Lacchiarella Comune di Assago Comune di Morimondo Comune di Rozzano Comune di Buccinasco Comune di Corsico Comune di Gorgonzola Comune di Sesto San Giovanni UNIONE EUROPEA Fondo eur opeo di sviluppo r egionale Azienda di Servizi alla Persona Golgi-Redaelli CON L EUROPA PER CRESCERE INSIEME MILANO ROMA CAGLIARI DUISBURG Main Office Gruppo Land via Ripense, 4 via San Tommaso d Aquino, 16 Philosophenwe via Varese 16 Milano Roma Cagliari Duisburg T T T F landsrl.com Cascina Ca Grande Zibido S. Giacomo (MI) 14 azienda Punto Parco Cascina Castello Punto Parco Stazione Biciclette S. Donato M.