Università Campus Bio-Medico di Roma Facoltà di Medicina e Chirurgia

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2 Università Campus Bio-Medico di Roma Facoltà di Medicina e Chirurgia Corsi di Laurea e Laurea Magistrale in Scienze dell Alimentazione e della Nutrizione Umana GUIDA DELLO STUDENTE ANNO ACCADEMICO 2014/2015

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4 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma INDICE Struttura dell Università e servizi per gli studenti Il Preside presenta la Guida dello Studente pag. 7 Metodo educativo pag. 8 Sedi dell Università pag. 10 Organi Statutari pag. 11 Autorità Accademiche pag. 12 Organizzazione dei Servizi Accademici pag. 14 Diritto allo Studio pag. 16 Ufficio Relazioni Internazionali pag. 18 Biblioteca pag. 19 Ufficio Orientamento e Placement pag. 20 Servizi per lo studente pag. 21 Supporti informatici alla didattica e alla comunicazione pag. 24 Il Corso di Laurea in SCIENZE DELL ALIMENTAZIONE E DELLA NUTRIZIONE UMANA Obiettivi formativi e descrizione del percorso formativo pag. 27 Manifesto degli studi A.A pag. 29 Organizzazione didattica: corsi integrati e coordinatori pag. 30 Calendario accademico pag. 33 Orario dei corsi pag. 34 I Anno: Corsi, docenti, obiettivi, programmi pag. 37 II Anno: Corsi, docenti, obiettivi, programmi pag. 57 III Anno: Corsi, docenti, obiettivi, programmi pag. 71 Insegnamenti pluriennali pag. 87 Insegnamenti a scelta consigliati pag. 94 Il Corso di Laurea Magistrale in SCIENZE DELL ALIMENTAZIONE E DELLA NUTRIZIONE UMANA Obiettivi formativi specifici e descrizione del percorso formativo pag. 107 Manifesto degli studi A.A pag

5 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 Organizzazione didattica: corsi integrati e coordinatori pag. 111 Calendario accademico pag. 114 Orario dei corsi pag. 115 I Anno: Corsi, docenti, obiettivi, programmi pag. 121 II Anno: Corsi, docenti, obiettivi, programmi pag

6 Struttura dell Università e servizi per gli studenti

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8 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma IL PRESIDE PRESENTA LA GUIDA DELLO STUDENTE Caro Studente, cara Studentessa, Sono lieto di dare il benvenuto a tutti voi che avete scelto la nostra Facoltà Dipartimentale per intraprendere il percorso di studi universitari. Vi auguro che gli anni di studio che trascorrerete presso la nostra Istituzione possano rappresentare un periodo di vera crescita culturale, scientifica e umana. La Facoltà Dipartimentale di Medicina e Chirurgia comprende i Corsi di Studio in Medicina e Chirurgia (magistrale a ciclo unico), in Infermieristica (triennale), in Scienze dell Alimentazione e della Nutrizione umana (triennale e magistrale), ed in Tecniche di Radiologia per Immagini e Radioterapia (triennale). Alla didattica erogata all interno di questi Corsi di Studio, si affianca un attività di ricerca scientifica di alto livello, condotta da ottimi docenti e ricercatori e che contribuisce significativamente a creare importanti sinergie con la Facoltà Dipartimentale di Ingegneria del nostro Ateneo. La Guida dello studente è uno strumento prezioso per tutti noi. Essa permette un orientamento nei vari corsi e servizi che l Università offre, rendendo più agevole il percorso formativo per chi inizia e per chi prosegue. Nella guida sono elencati i tempi dello studio in aula, in laboratorio e in corsia, nonché le sedi delle attività e le strutture a disposizione per lo studio personale. Sono poi presentati gli argomenti di ogni corso e i docenti che saranno di fronte e accanto agli studenti con la ben nota disponibilità e i servizi fruibili all interno dell Ateneo. Particolare risalto è dato ai tutor cognitivi e d aula, ma soprattutto ai tutori personali, che rappresentano una risorsa fondamentale della nostra Università. I tutori insegneranno agli studenti a prendersi cura dei pazienti con tanti gesti che non si possono scrivere in un programma. Il sistema tutoriale sarà molto valorizzato in questo Anno Accademico ed è mio desiderio fare in modo che ai tutori sia sempre più riconosciuto l impegno nel trasmettere quegli elementi che contribuiscono alla formazione professionale e soprattutto umana degli studenti. Un sincero ringraziamento va ai docenti che hanno curato i contenuti e la programmazione dei corsi, alle Segreterie ed ai Servizi dell Università per la realizzazione di questa edizione. Con l augurio che l esperienza che vivrai durante il tuo percorso di studi ti consenta di vivere concretamente ciò che più caratterizza il nostro Ateneo (la centralità della persona, sia essa un discente o un paziente, la dimensione della ricerca, l amore per la verità, la multidisciplinarietà, le relazioni internazionali), ti porgo il mio saluto e quello di tutta l Università. Il Preside Prof. Andrea Onetti Muda 7

9 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 METODO EDUCATIVO INNOVAZIONE DIDATTICA Il progetto formativo dell Università Campus Bio-Medico di Roma, curato dalle Facoltà in collaborazione con il Servizio Didattico Interfacoltà (SDI), si caratterizza nell ambito del Corso di Laurea Magistrale in Medicina e Chirurgia per i seguenti aspetti: La didattica di tipo tutoriale stimola le capacità critiche e organizzative che consentono a ciascuno studente di affrontare i problemi e prendere di volta in volta le decisioni più efficaci, tenendone presenti anche gli aspetti etici. Formazione clinica dello studente a partire dal terzo anno di Corso, con una forte integrazione tra contenuti teorici ed esperienze pratiche: il tutore clinico è il punto qualificante di questo progetto, in quanto rappresenta la cerniera di collegamento tra le esigenze formative degli studenti e quelle di diagnosi e cura dei malati. Responsabilizzazione dello studente nella definizione dei propri obiettivi formativi, non solo attraverso lo strumento dei crediti elettivi, ma anche mediante un dialogo aperto e costante con il proprio tutore per la scelta di alcuni ambiti in cui realizzare il tirocinio. aspetti umanistici della formazione medica, coltivati sia attraverso i Corsi di Storia della Medicina, Antropologia, Etica e Bioetica, sia attraverso lo stile didattico che affronta con particolare sensibilità le problematiche legate alla comunicazione con il paziente e al suo coinvolgimento nel processo di cura. docente. Il confronto continuo sulle proposte formative garantisce allo studente un percorso di apprendimento caratterizzato da organicità, continuità e coerenza. supporti informatici e rete wireless per lo scambio di materiale didattico tra docenti e studenti, l approfondimento di argomenti trattati durante i Corsi, la verifica del grado di preparazione agli esami. In questo ambito va intesa anche l acquisizione di tecniche di distance learning, per saper sfruttare pienamente le risorse della rete informatica valutando le nuove fonti d informazione. ad apprendere (long life learning) e per rispondere efficacemente alla continua evoluzione della domanda di salute. multiprofessionalità, intesa come spazio di lavoro in équipe in cui le diverse competenze e i diversi punti di vista cercano una specifica armonizzazione per formulare risposte più adeguate ai bisogni del paziente e alla comprensione e soluzione dei problemi presi in esame. GIORNATE DELLA MATRICOLA Il principio della centralità dello studente, che trova espressione nel sostegno offerto alla sua crescita professionale e umana, si realizza già all inizio del percorso di studi durante le Giornate della Matricola. Dedicate ai nuovi iscritti, prevedono un intenso programma di incontri con docenti e responsabili di tutti i servizi che rendono possibile il progetto didattico dell Università Campus Bio-Medico di Roma. Sono illustrati i piani di studio e il funzionamento del sistema tutoriale, i principi ai quali si ispira l Ateneo, nonché i servizi che agevolano il percorso accademico. Sono proposti anche incontri sulla metodologia di studio. 8

10 TUTORATO Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma Il sistema formativo dell Università Campus Bio-Medico di Roma si avvale del contributo di diverse figure di tutori, adeguatamente preparati mediante corsi di formazione organizzati dal Servizio Didattico Interfacoltà (SDI). I tutori collaborano alle attività didattico-formative e svolgono il loro ruolo in modo articolato. Il tutor d aula Lavora a stretto contatto con il docente, per aiutarlo a organizzare e gestire il Corso tenendo in considerazione le esigenze degli studenti. Funge così per questi ultimi da interlocutore privilegiato nello sforzo costante di favorire il dialogo e i processi di apprendimento. Il tutor cognitivo È l esperto di una specifica materia, ne conosce le dinamiche d apprendimento proprie e aiuta lo studente a sviluppare un metodo di studio appropriato, stimolando l autovalutazione. Tutor personale Ha lo scopo di aiutare lo studente ad inserirsi nell ambiente universitario inteso come partecipazione alla vita universitaria e studio con metodo universitario attraverso alcuni obiettivi specifici: motivazioni e metodologia dello studio (come affrontare ogni singola materia) gestione del tempo e gestione dei carichi di lavoro relazioni e comunicazioni dentro e fuori l Università conciliazione dello studio con attività extrauniversitarie (amicizie, svago, sport, volontariato, cultura, ecc.) Tutor clinico o professionalizzante (Mentor) Sostiene l apprendimento dello studente nelle attività di tirocinio, facendo da referente per l acquisizione di clinical skills essenziali per accedere alla valutazione dei 60 crediti previsti specificamente dall ordinamento didattico. Aiuta inoltre lo studente a muoversi nell ambiente professionale e a fare le scelte opportune per il futuro, attraverso alcuni obiettivi specifici: conoscenze, atteggiamenti, comportamenti, ecc., in reparto o in laboratorio (collaborazione, cooperazione, ecc.) I colloqui tutoriali si svolgono nel rispetto della libertà e del senso di responsabilità dello studente. Sono a disposizione degli studenti anche professionisti del counseling per risolvere difficoltà che investono l emotività e lo sviluppo della personalità. 9

11 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 SEDI DELL UNIVERSITÀ CAMPUS UNIVERSITARIO Via Álvaro del Portillo, Roma È sede dei Corsi di Laurea in Medicina e Chirurgia, in Infermieristica, in Tecniche di Radiologia Medica per Immagini e Radioterapia, in Scienze dell Alimentazione e della Nutrizione Umana e dei Corsi di Laurea della Facoltà di Ingegneria. Ospita il Policlinico Universitario e il Poliambulatorio plurispecialistico, il Polo di Ricerca Avanzata in Biomedicina e Bioingegneria (PRABB), il Centro per la Salute dell Anziano, uffici accademici e amministrativi. POLO VIA LONGONI Via Emilio Longoni, Roma È sede del Centro di Radioterapia. 10

12 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma ORGANI STATUTARI PRESIDENTE Dott. Felice Barela COMITATO ESECUTIVO Dott. Felice Barela, Prof. Andrea Onetti Muda, Ing. Paolo Sormani, Prof. Gianluca Oricchio, Ing. Giuseppe Garofano, Dott.ssa Marta Risari. DIRETTORE GENERALE DELL UNIVERSITÀ Ing. Paolo Sormani DIREZIONE POLICLINICO UNIVERSITARIO Prof. Gianluca Oricchio Direttore Generale del Policlinico Prof. Giorgio Sorrentino Direttore Sanitario Ing. Paolo Sormani Direttore Generale dell Università Dott.ssa Marta Risari Vice direttore generale - Direttore organizzazione Dott.ssa Daniela Tartaglini Direttore Servizi Infermieristici Prof.ssa Rossana Alloni Direttore Clinico Prof. Andrea Onetti Muda Preside della Facoltà di Medicina e Chirurgia 11

13 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 AUTORITÀ ACCADEMICHE RETTORE Prof. Andrea Onetti Muda SENATO ACCADEMICO Prof. Andrea Onetti Muda, Rettore Prof. Andrea Onetti Muda, Preside (ad interim) Facoltà di Medicina e Chirurgia Prof. Giulio Iannello, Preside Facoltà di Ingegneria Ing. Paolo Sormani, Direttore Generale dell Università GIUNTA DELLA FACOLTÀ DI MEDICINA E CHIRURGIA Prof. Andrea Onetti Muda, Preside Prof. Sergio Morini, Vicepreside Prof. Giuseppe Tonini, Coordinatore degli Studi Prof. Giorgio Minotti, Coordinatore della ricerca PRESIDE Prof. Andrea Onetti Muda Sede di Ricevimento: PRABB Università Campus Bio-Medico di Roma a.onetti@unicampus.it Giorno ed ora di ricevimento: per appuntamento via VICEPRESIDE Prof. Sergio Morini Sede di Ricevimento: PRABB, Università Campus Bio-Medico di Roma s.morini@unicampus.it Giorno ed ora di ricevimento: Lunedì ore: 15:00-18:00 COORDINATORE DEGLI STUDI Prof. Giuseppe Tonini Sede di Ricevimento: Policlinico Universitario, Università Campus Bio-Medico di Roma g.tonini@unicampus.it Giorno ed ora di ricevimento: per appuntamento via 12

14 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma COORDINATORE DELLA RICERCA Prof. Giorgio Minotti Sede di ricevimento: PRABB, Università Campus Bio-Medico di Roma g.minotti@unicampus.it Giorno ed ora di ricevimento: per appuntamento via DELEGATO DEL CORSO DI LAUREA IN SCIENZE DELL ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA Prof. Mauro Maccarrone Sede di Ricevimento: PRABB, Università Campus Bio-Medico di Roma m.maccarrone@unicampus.it Giorno ed ora di ricevimento: per appuntamento via DELEGATO DEL CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE DELL ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA Prof.ssa Laura De Gara Sede di Ricevimento: PRABB, Università Campus Bio-Medico di Roma l.degara@unicampus.it Giorno ed ora di ricevimento: per appuntamento via 13

15 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 ORGANIZZAZIONE DEI SERVIZI ACCADEMICI Dirigente Area dei Servizi Accademici Dott.ssa Teresa Cuomo t.cuomo@unicampus.it SEGRETERIE SEGRETERIA PRESIDENZA FACOLTÀ DI MEDICINA E CHIRURGIA Ubicazione PRABB - Università Campus Bio-Medico di Roma, piano 0 Referente Dott.ssa Barbara Fabbri Tel Fax b.fabbri@unicampus.it Orario al pubblico Lunedì-Venerdì, ore 10:00-12:30 SEGRETERIA DIDATTICA CORSI DI LAUREA E LAUREA MAGISTRALE IN SCIENZE DELL ALIMENTAZIONE E DELLA NUTRIZIONE UMANA Ubicazione PRABB, Università Campus Bio-Medico di Roma, piano 0 Referente Dott.ssa Marilena Visicchio Tel Fax m.visicchio@unicampus.it Ubicazione PRABB, Università Campus Bio-Medico di Roma, piano 0 Referente Dott.ssa Sonia Recupido Tel Fax s.recupido@unicampus.it Orario al pubblico Lunedì-Venerdì, ore 10:00-12:30 14

16 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma SEGRETERIA STUDENTI Verifica l iter curriculare degli studenti iscritti, fornendo modulistica, certificati e documentazione relativa a immatricolazioni, esami, trasferimenti, rinuncia agli studi. Ubicazione PRABB Università Campus Bio-Medico di Roma, piano 0 Responsabile Sig.ra Enrica Amadio Zennaro tel Ufficio Studenti Dott.ssa Veronique Buyckx tel Sig. Fabio Capecchi tel Sig. Antonio Di Bartolomeis tel segreteriastudenti@unicampus.it Ufficio Scuole di Specializzazione Sig.ra Maria Caritè tel Sig. Emiliano Iannotta tel segreteriaspecializzazioni@unicampus.it 15

17 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 DIRITTO ALLO STUDIO L Ufficio per il Diritto allo Studio fornisce informazioni agli studenti riguardo: Ubicazione TRAPEZIO Università Campus Bio-Medico di Roma, piano 1 Referenti Dott.ssa Anna Maria Tarquilio (responsabile) tel Sig. Pierluigi Aquilini tel Dott.ssa Mariagrazia Maruca tel Fax diritto.studio@unicampus.it Orario di apertura Lunedì e Mercoledì, ore 10:00-13:00 Martedì e Giovedì, ore 14:00-16:00 BORSE DI STUDIO E CONTRIBUTI FINANZIARI L Ufficio del diritto allo Studio eroga borse di studio e altre forme di agevolazione economica in favore di studenti meritevoli e in disagiate condizioni economiche. I contributi sono erogati dall Ateneo, dalla Regione Lazio e da Aziende con le quali l Università sviluppa rapporti di collaborazione. I bandi di concorso per l assegnazione delle Borse di Studio disponibili ogni anno sono consultabili sul sito nella sezione diritto allo studio. Agevolazioni per famiglie numerose È previsto uno sconto del 10% sul contributo unico dovuto dallo studente proveniente da una famiglia numerosa, in cui ci siano almeno altri tre figli al di sotto dei 26 anni. Tale sconto può essere richiesto con apposito modulo scaricabile on-line o presso la Segreteria Studenti, al momento dell immatricolazione. Lo sconto verrà applicato alla 2 rata del contributo unico. Prestiti d onore L Università Campus Bio-Medico di Roma ha stipulato una convenzione con la Banca Intesa al fine di offrire agli studenti l opportunità di accedere ad un prestito d onore (senza necessità di alcun tipo di garanzia), per sostenere le proprie spese di formazione. Per info: 16

18 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma ALLOGGI E RISTORAZIONE L ufficio del Diritto allo Studio aiuta gli studenti in cerca di alloggio ad individuare la soluzione migliore in base alle proprie esigenze. L ufficio è disponibile per offrire: I collegi universitari della Fondazione RUI offrono servizi logistici (vitto, alloggio, servizio lavanderia e stireria, etc.) che interessano soprattutto gli studenti fuori sede. La scelta dei collegi richiede la condivisione delle norme e delle consuetudini che ne regolano la vita (collaborazione attiva dei residenti allo sviluppo dell ambiente familiare proprio del collegio, partecipazione a iniziative culturali quali gruppi di studio, convegni, attività di tutorato). Tra i collegi universitari si segnalano in particolare: Femminile: Collegio Universitario Porta Nevia Via Laurentina, 86/Q Roma Tel portanevia@fondazionerui.it Sito Internet: Maschile: Residenza Universitaria Internazionale RUI Via Sierra Nevada, Roma Tel info@collegiorui.it Sito Internet: Foresteria Campus Bio-Medico La foresteria Campus Bio-Medico è situata presso il complesso residenziale Borgo Primo Centro. La struttura abitativa è al servizio di dipendenti e studenti ed offre la disponibilità di 21 ambienti autonomi. Casale Primo Centro Via di Trigoria 60 (via Alvaro del Portillo) Roma Tel d.mastrolitto@cbm-spa.it Tutti gli edifici del campus universitario sono dotati di sala ristorante accessibile a studenti, personale e visitatori dell Università Campus Bio-Medico di Roma. Studenti e personale dell Università Campus Bio-Medico di Roma usufruiscono dei servizi di ristorazione a prezzi agevolati, a condizione di esibire alla cassa il proprio badge di riconoscimento. Il badge è dotato anche della funzione borsellino che permette presso i ristoranti del Polo di Ricerca Avanzata e del Policlinico Universitario il pagamento elettronico alla cassa. SERVIZI PER STUDENTI DIVERSAMENTE ABILI I casi specifici vengono esaminati su richiesta dello studente ai fini di garantire le migliori condizioni di inserimento e di studio. 17

19 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 UFFICIO RELAZIONI INTERNAZIONALI Gli studenti che scelgono di vivere un esperienza di studio all estero possono contare sull assistenza dell Ufficio Relazioni Internazionali (International Relations Office - IRO). IRO fornisce informazioni sulle possibilità di mobilità all estero e aiuta nell espletamento delle pratiche richieste. Ubicazione TRAPEZIO - Università Campus Bio-Medico di Roma, piano 0 Referenti Dott.ssa Lucilla Terreri - Dott.ssa Mariagrazia Maruca (Pro-tempore) Tel Fax relazioni.internazionali@unicampus.it Orario di apertura Lunedì e Mercoledì, ore 10:00-13:00 Martedì e Giovedì, ore 14:00-16:00 L Università Campus Bio-Medico di Roma ha sviluppato una rete di relazioni internazionali, scientifiche e didattiche per favorire la mobilità di studenti, docenti e staff amministrativo presso aziende e sedi universitarie europee ed extraeuropee. IRO (International Relations Office) fornisce informazioni sulle possibilità di mobilità all estero e aiuta nell espeltamento delle pratiche. Mobilità internazionale L università Campus Bio-Medico di Roma bandisce annualmente un concorso per il conferimento di borse per la mobilità internazionale nei Paesi europei ed extra-europei. I contributi monetari per la mobilità hanno lo scopo di favorire esperienze di formazione accademica e di ricerca attraverso lo sviluppo di un piano di studio e/o di lavoro concordato con il proprio docente di riferimento. Programma Erasmus Plus L Ateneo aderisce al programma dell U.E. nei settori dell istruzione, della formazione, della gioventù e dello sport per il periodo 2014/2020. E il principale programma per la mobilità transnazionale e la cooperazione nell istruzione superiore in tutta Europa. Il bando di concorso per le borse di studio Erasmus che consente agli studenti dell Ateneo di trascorrere un periodo di studio presso una delle Università europee partner viene pubblicato nel mese di marzo. Gli studenti selezionati avranno l opportunità di frequentare i corsi all estero, usufruire delle strutture e dei servizi dell Ateneo ospitante, sostenere gli esami concordati con i docenti e ottenerne il riconoscimento al rientro, oppure condurre ricerche in loco per la propria tesi di laurea. Il programma Erasmus Plus consente di svolgere anche attività di traineeship in virtù delle quali gli studenti possono arricchire il proprio curriculum formativo attraverso un esperienza professionale all estero. Il tirocinio può essere svolto presso un impresa o altro posto di lavoro di interesse. Cooperazione internazionale L Università Campus Bio-Medico di Roma offre agli studenti l opportunità di partecipare ad attività di assistenza ed educazione sanitaria-alimentare, programmi di ricerca interuniversitari e progetti di realizzazione di infrastrutture d interesse sociale nei Paesi in via di sviluppo. I Workcamps sono organizzati, in particolare nei mesi estivi, in Paesi del continente africano e dell America Latina. Durante l anno vengono organizzati, inoltre, presso l Ateneo, cicli di Incontri Umanitari, che offrono la possibilità di discutere con esperti del settore problematiche riguardanti interventi internazionali di cooperazione e acquisire informazioni d attualità sulla situazione di specifiche regioni. 18

20 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma BIBLIOTECA La Biblioteca dell Ateneo possiede circa volumi tra testi universitari, manuali, enciclopedie e dizionari. I periodici cartacei disponibili sono 41 alcuni dotati di accesso online, i periodici elettronici consultabili sono circa L accesso alla sala lettura è libero per studenti, docenti e medici dell Università. La Biblioteca è presente con una propria pagina web sul sito dell Università da dove è possibile accedere all OPAC, al catalogo dei periodici ed essere informati su risorse per lo studio e la ricerca: unicampus.it/studenti-biblioteca/biblioteca-di-ateneo Il personale è disponibile per informazioni e incontri di formazione sull uso delle risorse elettroniche e cartacee disponibili. Tra i servizi si segnala il Document delivery automatico inoltro via web delle richieste di articoli. Servizi Prestito Consultazione delle opere in sede Consultazione cataloghi Informazioni e consulenza bibliografica Document delivery Fotocopie con schede magnetiche Altea (banca dati consultabile delle Tesi di Laurea - consente l inserimento del proprio abstract) Ilithia (banca dati consultabile delle Tesi di Dottorato - consente l inserimento della propria tesi) Ubicazione TRAPEZIO - Università Campus Bio-Medico di Roma, piano 0 Referenti Dott.ssa Maria Dora Morgante (responsabile) tel Dott.ssa Maria Crapulli tel Dott.ssa Viviana D Alaimo tel Fax biblioteca@unicampus.it Orario di apertura Lunedì-Venerdì 8:30-19:00 19

21 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 UFFICIO PLACEMENT Il Servizio Job Placement di Ateneo si propone di facilitare l ingresso nel mondo del lavoro di studenti e laureati dell Università Campus Bio-Medico di Roma, favorendo l incontro tra domanda e offerta di lavoro attraverso la diffusione sul web delle opportunità di lavoro e la promozione di numerose iniziative, quali le presentazioni aziendali di concerto con le Facoltà di Ateneo, i seminari tematici e i Career Day. Il Servizio Job Placement offre agli studenti e ai laureati: INFORMAZIONI CONSULENZA ORIENTATIVA TIROCINI DI INSERIMENTO LAVORATIVO MATCHING DOMANDA/OFFERTA Ubicazione TRAPEZIO Università Campus Bio-Medico di Roma, piano 0 Referente Avv. Anna Vivolo Dott.ssa Sara Bordoni (Pro-tempore) Tel Fax placement@unicampus.it Orario di apertura Lunedì e Mercoledì, ore 10:00-13:00 Martedì e Giovedì, ore 14:00-16:00 20

22 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma SERVIZI PER LO STUDENTE ATTIVITÀ SPORTIVE L Associazione Sportiva Dilettantistica Campus Bio-Medico, nata nell a.a. 2011/12, è un ente senza scopo di lucro con la finalità di promuovere l attività sportiva tra studenti, dipendenti e docenti dell Università Campus Bio-Medico di Roma. L Associazione fa propri i principi ispiratori, la Carta delle Finalità ed il Codice Etico dell Università Campus Bio-Medico di Roma, sostenendo che anche l attività sportiva possa contribuire allo sviluppo integrale della personalità umana in tutte le sue dimensioni, sia dal punto di vista di formazione personale (tenacia, forza, costanza, umiltà) sia dal punto di vista relazionale (amicizia, correttezza, collaborazione, condivisione). Per partecipare alle attività sportive è necessario presentare richiesta di adesione all associazione attraverso un modulo disponibile presso lo sportello dello sport, allegando il certificato medico di idoneità all attività sportiva non agonistica e il versamento della quota associativa che viene annualmente deliberata dal Consiglio Direttivo. Consiglio direttivo Dott. Alessandro Pernigo Avv. Paolo Parisi Sig. Pierluigi Aquilini Dott.ssa Teresa Cuomo Dott. Umile Giuseppe Longo Presidente Segretario Tesoriere Consigliere Consigliere Consigliere Sportello dello sport Ubicazione TRAPEZIO - piano 1 - c/c Ufficio Diritto allo Studio Referente Sig. Pierluigi Aquilini Tel Fax Orario al pubblico Martedì e Giovedì, ore 14:00-16:00 ATTIVITÀ CULTURALI A partire dal mese di ottobre si organizzeranno visite culturali in alcuni dei luoghi più belli della città di Roma, al fine di offrire agli studenti del Campus Bio-Medico un valore aggiunto alla loro formazione scientifica. Si inizierà con una visita guidata al Foro Romano e Colosseo, seguirà poi un ciclo di eventi per ammirare Roma e le sue origini, la Roma cristiana, la Roma sotterranea e la Roma moderna e contemporanea. Per informazioni rivolgersi all ufficio Diritto allo studio. 21

23 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 COUNSELING Il Servizio di Counseling è uno spazio di ascolto per aiutare gli studenti ad affrontare situazioni di crisi che influiscono negativamente sul raggiungimento degli obiettivi universitari. Il Counselor offre un supporto professionale per individuare l origine del disagio e sviluppare possibili soluzioni, attraverso il potenziamento del senso di autoefficacia dello studente ed un aumento della consapevolezza di sé. Obiettivi del Servizio cambiamenti) potenziamento della self-efficacy (per imparare a gestire stati di ansia legati alla preparazione degli esami, al mancato superamento di essi, al conseguimento della laurea, alla lontananza da casa, ecc) Destinatari Il Servizio è rivolto a tutti gli studenti che vivono: conseguimento della laurea, alla lontananza da casa, ecc Modalità È previsto un numero limitato di colloqui individuali, da concordare insieme al Counselor in base alla situazione da affrontare. L accesso al servizio è libero e gratuito. I colloqui si tengono abitualmente presso la stanza del Tutorato sita nella zona aule del Policlinico Universitario su appuntamento (prof. Pellegrino), presso la stanza del Tutorato. Le richieste possono essere inoltrate telefonicamente ( ), via a counseling@unicampus. it, oppure direttamente ai contatti del referente del servizio. Contatti *11008 p.pellegrino@unicampus.it 22

24 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma CAPPELLANIA La Cappellania offre formazione spirituale a tutti i membri della comunità universitaria che lo desiderano. I cappellani sono a disposizione di quanti necessitano di consiglio e orientamento per lo sviluppo della vita personale, relativamente ad aspetti umani e spirituali. Attività Celebrazione giornaliera della Santa Messa Adorazione Eucaristica Amministrazione del Sacramento della Confessione Catechesi di preparazione ai Sacramenti della Cresima e del Matrimonio Colloqui personali Incontri di formazione dottrinale e preghiera Ubicazione PRABB, Università Campus Bio-Medico di Roma - piano 0 Referenti Don Robin Weatherill tel Don Victor Tambone tel Fax r.weatherill@unicampus.it v.tambone@unicampus.it PROGRAMMA DI SORVEGLIANZA SANITARIA PER GLI STUDENTI Gli accertamenti sanitari preventivi sono previsti in corrispondenza dell inizio dei tirocini pratici (terzo anno per gli studenti di Medicina, primo anno per gli studenti dei corsi di laurea sanitari triennali). Il protocollo sanitario prevede una visita medica preventiva e l esecuzione di alcuni esami ematici (in occasione della visita preventiva gli studenti sono invitati a produrre i certificati relativi alle vaccinazioni effettuate). Lo studente può richiedere in qualsiasi momento al medico competente una visita motivata da disturbi o condizioni patologiche in qualche modo correlate con l attività accademica. La richiesta deve essere indirizzata al servizio di Sorveglianza Medica, che provvederà a convocare lo studente a visita dal medico competente. Referenti Segreteria didattica C.d.L. in Medicina: dott.ssa Daniela Papa Segreteria didattica C.d.L. in Infermieristica: dott.ssa Federica Di Giovanni Segreteria didattica C.d.L. in Tecnici di Radiologia: dott.ssa Tania Di Donato Servizio di sorveglianza medica Referenti Dott.ssa Giuliana Tassone Dott.ssa Ilaria Vella Tel SorveglianzaMedica@unicampus.it 23

25 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 SUPPORTI INFORMATICI ALLA DIDATTICA E ALLA COMUNICAZIONE MOODLE Acronimo di Modular Object-Oriented Dynamic Learning Environment, è una piattaforma informatica che fornisce a studenti e docenti strumenti e percorsi di apprendimento innovativi. Realizzato secondo i criteri pedagogici del costruttivismo e costruzionismo sociale, consente lo scambio di materiale didattico tra docenti e studenti, l approfondimento di argomenti trattati durante i corsi, la verifica del grado di preparazione agli esami, lo svolgimento di lezioni interattive, la possibilità di condividere informazioni ed interagire sui forum. Gli studenti possono scaricare dispense e slide del corso ma anche utilizzare funzioni avanzate come quiz, lezione guidata, compito, wiki, sondaggi e tanto altro ancora per esercitarsi in previsione degli esami. Moodle è accessibile all indirizzo moodle.unicampus.it da qualsiasi computer collegato ad internet. Tutti gli studenti regolarmente iscritti possono accedere alla piattaforma eseguendo il login con lo stesso username e password utilizzati per accedere alle risorse informatiche dell Ateneo. In quasi tutti i corsi è richiesta un ulteriore chiave di iscrizione che viene comunicata dal docente a lezione. La chiave ha lo scopo di filtrare gli studenti solo sui corsi di reale interesse e di rendere più semplice la gestione dei contenuti (comunicazioni su forum e sui calendari) da parte dei docenti. Dalla prima pagina della piattaforma è possibile inoltre accedere ad una serie di servizi, come laboratorio multimediale, biblioteca e segreterie dei corsi di laurea, in cui il personale avrà modo di distribuire e rendere reperibile materiale ed informazioni rilevanti per gli studenti. ESSE 3 È il portale della Segreteria Studenti, accessibile attraverso il sito Internet Contiene un area pubblica denominata Didattica, accessibile a tutti, contenente informazioni relative all offerta formativa, l elenco dei corsi di insegnamento, le classi di laurea, il calendario degli appelli. Docenti e studenti possono inoltre accedere all Area riservata dove sono presenti funzionalità self-service tra cui anagrafica, iscrizioni, appelli, libretto, analisi carriera, trasferimenti, certificati, immatricolazione. CASELLA PERSONALE DI POSTA ELETTRONICA Ogni studente dispone di un indirizzo personale di posta elettronica fornito dall Università successivamente all immatricolazione e corrispondente a nome.cognome@alcampus.it. È tuttavia consigliabile disporre di un indirizzo di posta elettronica fornito da un provider esterno. SITO INTERNET Accessibile attraverso l indirizzo 24

26 Il Corso di Laurea in SCIENZE DELL ALIMENTAZIONE E DELLA NUTRIZIONE UMANA

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28 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma OBIETTIVI FORMATIVI SPECIFICI E DESCRIZIONE DEL PERCORSO FORMATIVO Nel rispetto degli obiettivi formativi qualificanti della classe L13 (Scienze Biologiche), il Corso di Laurea ha l obiettivo di formare laureati che dovranno possedere un adeguata padronanza di strumenti e competenze nei diversi settori delle discipline biologiche e nei diversi aspetti riguardanti l alimentazione e la nutrizione umana. Il Corso di Laurea fornisce inoltre conoscenze e competenze di base in ambito di educazione e divulgazione scientifica nonché conoscenze relative ai problemi dell alimentazione nel mondo. I laureati saranno in grado di proporre soluzioni, offrire servizi, svolgere interventi di controllo di qualità, di corretta ed efficace divulgazione ed educazione, relativamente alle problematiche alimentari e nutrizionali. In particolare i laureati dovranno: possedere competenze e abilità operative e applicative in ambito biologico e nel settore dell educazione essere in grado di utilizzare efficacemente, in forma scritta e orale, la lingua inglese nell ambito specifico di essere capaci di lavorare in gruppo, di operare con definiti gradi di autonomia e di inserirsi prontamente negli ambienti di lavoro di pertinenza. Ai fini indicati, il corso di laurea: comprende attività finalizzate all acquisizione dei fondamenti teorici e di adeguati elementi operativi prevede, tra le attività formative nei diversi settori disciplinari, attività di laboratorio per non meno di 20 crediti può prevedere, in relazione a obiettivi specifici, attività esterne, come tirocini formativi presso aziende, strutture della pubblica amministrazione e laboratori, oltre a stage presso università italiane ed estere, anche nel quadro di accordi internazionali. Nel percorso formativo sono previsti crediti per l acquisizione di strumenti informatici che permettano l elaborazione di testi e di dati, nonché crediti per acquisire competenze per la comunicazione scritta ed orale in lingua inglese. Infine, attraverso la prova finale, sarà verificata la capacità dello studente di condurre ricerche bibliografiche e consultare banche dati. La formazione conseguita permetterà di proseguire gli studi indirizzandosi verso aspetti più specialistici, relativamente alle problematiche di alimentazione e nutrizione umana. Con la preparazione ottenuta il laureato potrà accedere alle lauree magistrali della classe LM-61 Scienze della nutrizione umana e ad altre classi di laurea magistrale coerenti con la formazione ricevuta. Il laureato avrà in ogni caso la possibilità di accedere direttamente al mondo del lavoro e alla professione, qualora intenda limitare al primo livello i propri studi. La laurea della classe L-13 dà accesso all iscrizione all Albo B dell Ordine Nazionale dei Biologi, previo superamento del relativo esame di Stato. 27

29 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 PROPEDEUTICITÀ Lo studente dovrà, rispettare le seguenti propedeuticità: 1. Chimica Generale e Inorganica per Chimica Organica, per Chimica Analitica e Chimica degli Alimenti e dei 2. Chimica Organica per Biochimica e Biochimica della Nutrizione, per Chimica Analitica e per Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici 5. Biochimica e Biochimica della Nutrizione per Fisiologia e Fisiologia della Nutrizione. Non sarà possibile sostenere gli esami del 3 anno senza aver superato gli esami del 1 anno. Si consiglia inoltre lo studente di rispettare l ordine previsto nel piano di studi nel sostenere gli esami. 28

30 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma MANIFESTO DEGLI STUDI SANU Esame Corso Integrato Anno Sem CFU 1 Matematica e Informatica I Fisica I Chimica Generale e Inorganica I Citologia, Istologia e Anatomia I 1 / Chimica Organica I Igiene e Igiene degli Alimenti I 1 /2 6 7 Geografia dell Agricoltura e del Mercato Alimentare I Biochimica e Biochimica della Nutrizione II 3 / Biologia Vegetale II Chimica Analitica II Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici II Tecnologie Alimentari II Fisiologia Vegetale e Sicurezza Alimentare II Biologia molecolare II Microbiologia e Microbiologia degli Alimenti III 5 / Genetica e Patologia generale III 5 / Fisiologia e Fisiologia della nutrizione III 5 / Scienze dell Alimentazione III 5 / Scienze Umane (I-II-III) I-III Esami a scelta I-III Inglese (I-II) I-II 1 /4 4 TOTALE CFU per ESAMI 176 CFU per la preparazione della Tesi 4 TOTALE complessivo

31 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 ORGANIZZAZIONE DIDATTICA: corsi integrati Primo anno (stud. immatricolati nell a.a ) Crediti C.I. SSD Crediti SSD Semestre Matematica e Informatica (esame) 8 I Matematica MAT/05 6 Informatica ING-INF/05 2 Fisica (esame) 6 I Fisica FIS/02 6 Chimica Generale e Inorganica (esame) 7 I Chimica Generale e Inorganica CHIM/03 7 Scienze Umane (idoneità) 2 I Psicologia M-PSI/08 1 Antropologia M-DEA/01 1 Citologia, Istologia e Anatomia (esame) 12 I-II Citologia e Istologia BIO/06 6 Anatomia Umana BIO/16 6 Chimica Organica (esame) 6 II Chimica Organica CHIM/06 6 Igiene e Igiene degli Alimenti (esame) 6 I-II Igiene e Igiene degli Alimenti MED/42 6 Geografia dell Agricoltura e del Mercato Alimentare (esame) 5 II Geografia dell Agricoltura e del Mercato Alimentare M-GRR/01 5 Inglese (idoneità) 2 II Inglese L-LIN/12 2 Metodologie Didattiche e Comunicative per le Scienze dell Alimentazione (esame - a scelta) 3 II Metodologie Didattiche e Comunicative per le Scienze dell Alimentazione MED/

32 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma Secondo anno (stud. immatricolati nell a.a ) Crediti C.I. SSD Crediti SSD Semestre Biochimica e Biochimica della Nutrizione (esame) 14 I/II Biochimica BIO/10 8 Biochimica della Nutrizione BIO/10 6 Biologia Vegetale (esame) 8 I Biologia Vegetale BIO/01 8 Chimica Analitica (esame) 6 I Chimica Analitica CHIM/01 6 Scienze Umane (idoneità) 2 I Etica e cultura dell Alimentazione M-DEA/01 2 Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici (esame) 6 Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici CHIM/10 6 I Tecnologie Alimentari (esame) 6 II Tecnologie Alimentari AGR/15 6 Fisiologia Vegetale e Sicurezza Alimentare (esame) 8 II Fisiologia Vegetale e Sicurezza Alimentare BIO/04 8 Biologia molecolare (esame) 7 II Biologia molecolare BIO/11 7 Biomateriali per l Alimentazione (esame - a scelta) 3 I Biomateriali per l Alimentazione CHIM/07 3 Inglese (idoneità) 2 II Inglese L-LIN/

33 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 Terzo anno (stud. immatricolati nell a.a ) Crediti C.I. SSD Crediti SSD Semestre Scienze Umane (esame) 2 I Bioetica MED/43 2 Microbiologia e Microbiologia degli Alimenti (esame) 12 I-II Microbiologia Generale BIO/19 6 Microbiologia degli Alimenti AGR/16 6 Genetica e Patologia generale (esame) 13 I-II Genetica BIO/18 7 Patologia generale MED/04 6 Fisiologia e Fisiologia della nutrizione (esame) 13 I-II Fisiologia BIO/09 8 Fisiologia e Fisiopatologia della Nutrizione BIO/09 5 Scienze dell Alimentazione (esame) 11 I Dietetica e Legislazione Alimentare MED/49 6 Educazione alimentare - Psicologia e Pedagogia MED/49 5 Analisi dei Dati Sperimentali (esame - a scelta) 3 I Analisi dei Dati Sperimentali ING-INF/01 3 Alimentazione e Prevenzione (esame - a scelta) 3 II Alimentazione e Prevenzione MED/49 3 Nutrizione delle Collettività (esame - a scelta) 3 3 II Nutrizione delle Collettività MED/49 32

34 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma CALENDARIO ACCADEMICO Le attività formative annuali sono distribuite in due periodi di lezioni (semestri) secondo il calendario di seguito riportato. Alla fine di ciascun semestre è prevista una sessione di esami. Durante i periodi di lezione gli studenti in corso non potranno sostenere esami. Appelli straordinari per studenti fuori corso potranno essere invece previsti anche al di fuori del calendario ordinario degli esami. Le prove finali si svolgeranno orientativamente nei mesi di luglio, ottobre, (con possibile estensione a dicembre), febbraio - maggio. ANNO DI CORSO PERIODI DI LEZIONE ESAMI VACANZE I semestre Didattica formale da Lunedì 29 Settembre 2014 a Venerdì 19 Dicembre 2014 da Martedì 07 Gennaio 2015 a Venerdì 27 Febbraio 2015 Vacanze di Natale da Lunedì 22 Dicembre 2014 a Lunedì 06 Gennaio 2015 II semestre Didattica formale da Lunedì 02 Marzo 2015 a Venerdì 29 Maggio 2015 da Lunedì 01 Giugno 2015 a Venerdì 24 Luglio 2015 da Martedì 01 Settembre 2015 a Mercoledì 30 Settembre 2015 Vacanze di Pasqua da Giovedì 02 Aprile 2015 a Martedì 07 Aprile 2015 Per l A.A le attività didattiche sono sospese nelle seguenti festività: Inaugurazione Anno Accademico Tutti i Santi: 01 Novembre 2014 Immacolata Concezione: 08 Dicembre 2014 S. Giuseppe: 19 Marzo 2015 Anniversario della Liberazione: 25 Aprile 2015 Festa del Lavoro: 01 Maggio 2015 Festa della Repubblica: 02 Giugno 2015 S. Josemarìa Escrivà: 26 Giugno 2015 SS. Pietro e Paolo: 29 Giugno

35 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 ORARIO DEI CORSI I ANNO - I SEMESTRE Da Lunedì 29 Settembre 2014 Ore Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Psicologia Chimica Chimica Fisica Antropologia Citologia e Citologia e Istologia Matematica Igiene Istologia (Esercitazioni) Informatica Chimica Matematica Fisica I ANNO - II SEMESTRE Da Lunedì 02 Marzo 2015 Ore Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Metodologie Anatomia Anatomia Chimica Didattiche e Umana Umana Organica Comun.* Anatomia Umana Igiene degli Alimenti Chimica Organica Inglese Geografia dell Agricoltura Geografia dell Agricoltura * corso a scelta dello studente 34

36 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma II ANNO - I SEMESTRE Da Lunedì 29 Settembre 2014 Ore Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Biologia Chimica Biochimica Biochimica Vegetale alimenti Laboratorio di Etica e cultura Chimica Biologia Vegetale Biomateriali* alimentazione analitica Laboratorio di Biologia Vegetale Biologia Vegetale Chimica alimenti Chimica analitica * corso a scelta dello studente II ANNO - II SEMESTRE Da Lunedì 02 Marzo 2015 Ore Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Tecnologie Fisiologia Fisiologia Biologia Alimentari Vegetale Vegetale molecolare Biochimica Biochimica Biologia Fisiologia della Nutrizione della Nutrizione Tecnologie molecolare Biologia Vegetale Laboratorio Alimentari molecolare Fisiologia Vegetale Inglese

37 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 III ANNO - I SEMESTRE Da Lunedì 29 Settembre 2014 Ore Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Dietetica e Microbiologia Fisiologia Microbiologia Legislazione Alimentare Fisiologia Genetica Bioetica Fisiologia Genetica Educazione Analisi Dati Alimentare Sperimentali* * corso a scelta dello studente III ANNO - II SEMESTRE Da Lunedì 02 Marzo 2015 Ore Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì Venerdì Nutrizione Fisiopatologia Microbiologia delle della nutrizione degli alimenti Collettività* Fisiopatologia della Nutrizione Alimentazione e Prevenzione* Patologia generale Lab. Microbiologia degli Alimenti Microbiologia degli Alimenti Patologia generale Lab. Microbiologia degli Alimenti * corso a scelta dello studente 36

38 Facoltà di Medicina e Chirurgia - Università Campus Bio-Medico di Roma INSEGNAMENTI: DOCENTI E PROGRAMMI I ANNO CORSO DI CHIMICA GENERALE E INORGANICA DOCENTE: Marcella Trombetta (m.trombetta@unicampus.it) LUOGO E ORARIO DI RICEVIMENTO: mercoledì dalle ore 8:00 alle ore 9:00 SSD: CHIM/03 CFU: 7 ANNO/I DI CORSO: I SEMESTRE/ANNUALITÀ: I Semestre PROPEDEUTICITÀ: Non previste TUTOR: Liliana Liverani (l.liverani@unicampus.it) MODALITÀ DI FREQUENZA: Obbligatoria OBIETTIVI FORMATIVI Obiettivo del corso è fornire i concetti di chimica generale inorganica che costituiscono la base di tutti i corsi incentrati su tematiche specifiche della chimica. PREREQUISITI Conoscenze di base di matematica e fisica. PROGRAMMA DEL CORSO Introduzione: il metodo scientifico, metodi di misura, unità di misura, notazione scientifica, densità, temperatura, materia ed energia, trasformazioni fisiche e chimiche. Struttura dell atomo: configurazione elettronica dell atomo. Forma ed energia degli orbitali atomici. Sistema periodico degli elementi. Periodicità delle proprietà chimiche. Il legame chimico: Legame ionico. Legame covalente. Ibridazione. Risonanza. Formule di struttura e geometria delle molecole. Legame a elettroni delocalizzati. Legame metallico. Energia di legame. Elettronegatività. Legami deboli: interazioni dipolari, legame idrogeno, forze di Van der Waals. Reazioni chimiche: concetto di mole, stechiometria, resa teorica, tipi di reazioni, numero di ossidazione e reazioni redox. Le soluzioni: concentrazioni %w/w, %w/v, %v/v, M, m, N, solubilità, dispersioni e sospensioni, le proprietà colligative. Lo stato della materia: le leggi dei gas, forze intermolecolari, liquidi, solidi, passaggi di stato ed energia. Elementi di termodinamica chimica: sistemi e parametri termodinamici. Primo principio. Entalpia. Legge di Hess. Secondo principio. Entropia. Energia libera. L equilibrio chimico: la legge dell equilibrio chimico, Kp, Kc e Kx, effetto sull equilibrio della pressione, temperatura, concentrazioni, il principio di Le Chatellier, diagrammi di fase ad un componente. Equilibri di solubilità: solubilità dei composti, equazioni ioniche, Kps, applicazioni. 37

39 Corso di Laurea in Scienze dell Alimentazione e Nutrizione Umana - Guida dello studente A. A. 2014/ 2015 Acidi e basi: teorie di Arrhenius, di Brönsted-Lowry e di Lewis. Forza di acidi e di basi. Elettroliti anfoteri. Prodotto ionico dell acqua, ph. Indicatori di ph. Idrolisi salina. Soluzioni tampone. Titolazione acido-base. Elettrochimica: generalità sulle pile. Reazioni di ossidoriduzione. Potenziali standard. Equazione di Nernst. Celle elettrochimiche e a concentrazione. Elettrolisi. Cinetica chimica: velocità, ordine e molecolarità di reazione. Meccanismo di reazione. Reazioni di 1 ordine. profilo energetico, energia d attivazione, catalisi, equazione di Arrhenius. Reazioni fotochimiche. Catalisi. ORGANIZZAZIONE DELLA DIDATTICA Le lezioni teoriche sono integrate da esercitazioni numeriche e da un certo numero di esercitazioni di laboratorio sugli argomenti del corso. TIROCINIO PROFESSIONALIZZANTE: Non previsto NUMERO DI ORE RISERVATE A Attività in aula: 40 Laboratorio: 12 Esercitazioni: 12 Studio personale o altre attività formative individuali: 111 RISULTATI DI APPRENDIMENTO PREVISTI Lo studente, superata la prova d esame del corso di Chimica Generale e Inorganica, avrà conseguito i seguenti obiettivi: avrà una conoscenza adeguata dei principi della chimica e della reattività dei più importanti elementi e sarà in grado di mettere in relazione i cambiamenti che si osservano nel mondo macroscopico con le cause, avrà raggiunto un adeguata conoscenza dei processi che regolano le reazioni (in particolare in soluzione, sarà inoltre in grado di effettuare gli opportuni calcoli connessi con l aspetto quantitativo dei processi chimici. Al di là dei diversi argomenti trattati, lo scopo del corso è soprattutto quello di portare gli studenti a ragionare su problemi di natura scientifica applicando un metodo generale per la loro risoluzione. METODO DI VALUTAZIONE: L esame consiste in una prova scritta propedeutica a un colloquio orale. TESTI DI RIFERIMENTO Qualsiasi testo di Chimica Generale a livello universitario, tra i quali: K.G. Whitten, R.E. Davis, M.L. Peck, G.G. Stanley CHIMICA GENERALE, IX Ed, Piccin Nuova Libraria. D.W. Oxtoby, H.P.Gillis, A. Campion, Chimica Moderna, EdiSES. Esercizi numerici: P. M. Lausarot, G. A. Vaglio, Stechiometria per la Chimica Generale, Piccin. 38