La competitività della produzione italiana:
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- Marino Lanza
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1 Alessandro Palmieri Carlo Pirazzoli Dipartimento di Scienze agrarie Università di Bologna La competitività della produzione italiana: analisi dei costi di produzione in Italia in relazione ai principali competitors XXVII Convegno Peschicolo Innovazioni e strategie per la peschicoltura del futuro Ravenna, 23/24 ottobre 2014
2 ORIGINE DEI DATI PRESENTATI ULTIMA INDAGINE EUROPEA DISPONIBILE Palmieri A., Castellini A., Pirazzoli C., Costi, prezzi e competitività nella filiera peschicola: un analisi sui maggiori sistemi produttivi europei, CSO (2009) SIMULAZIONI SULLA BASE DI COEFFICIENTI PONDERATI DI RIVALUTAZIONE DATI AGGIORNATI AL 2013 (dati tecnici su base 2009)
3 PRINCIPALI ASPETTI METODOLOGICI
4 LE AREE RILEVATE TOTALE: 37 CASI RILEVATI (CULTIVAR/GRUPPI DI CULTIVAR OMOGENEE)
5 CASI DI STUDIO TOTALE CASI DI STUDIO: 36 PESCHE: 15 NETTARINE: 21 maturazione precoce e medio precoce: 4 maturazione media: 6 maturazione medio tardiva e tardiva: 5 maturazione precoce e medio precoce: 3 maturazione media: 8 maturazione medio tardiva e tardiva: 10
6 CARATTERISTICHE DEGLI IMPIANTI RILEVATI CULTIVAR FORMA DI ALLEVAMENTO ITALIA DENSITA DI IMPIANTO DURATA PIENA PRODUZIONE Piemonte Palmetta (rete a.g.) Piemonte (nv. imp.) Asse col. (rete a.g.) Veneto Vasetto Emilia-Romagna Fusetto Basilicata Vasetto SPAGNA Aragona Vasetto Catalogna Vasetto FRANCIA Languedoc R. Vasetto GRECIA Macedonia Vasetto
7 AGGREGATI DI COSTO CONSIDERATI COSTO TOTALE DI PRODUZIONE COSTI FIGURATIVI - manodopera familiare - interessi passivi - prezzo d uso capitale fondiario COSTO PIENO ALL IMPRESA CARICHI STRUTTURALI - man./amm. macchine - imposte e tributi - spese amministrative COSTO PRIMO DI COLTIVAZIONE COSTI DIRETTI DI GESTIONE -materie prime - manodopera salariata - quota annua di ammortamento dell impianto - noleggi e assicurazioni
8 Esempio di calcolo della resa media produttiva (cv Big Top, Prov. di Ravenna) t/ha anni di durata dell'impianto Resa media del periodo di piena produzione
9 SISTEMI PRODUTTIVI A CONFRONTO: SINTESI DEI RISULTATI
10 Euro/ha COSTI DI PRODUZIONE (EURO/HA) PESCHE PRECOCI/MEDIO PRECOCI : costo pieno all impresa : costi figurativi - Basilicata Emilia-Romagna Grecia (Mac)
11 Euro/ha COSTI DI PRODUZIONE (EURO/HA) PESCHE MEDIA MATURAZIONE : costo pieno all impresa : costi figurativi - Veneto Piemonte Emilia-Romagna Grecia (Mac)
12 Euro/ha COSTI DI PRODUZIONE (EURO/HA) PESCHE TARDIVE/MEDIO TARDIVE : costo pieno all impresa : costi figurativi - Piemonte Emilia-Romagna Sicilia Spagna (Ara-Cat) Grecia (Mac)
13 Euro/ha COSTI DI PRODUZIONE (EURO/HA) NETTARINE PRECOCI/MEDIO PRECOCI : costo pieno all impresa : costi figurativi - Basilicata Emilia-Romagna Spagna (Ara-Cat)
14 Euro/ha COSTI DI PRODUZIONE (EURO/HA) NETTARINE MEDIA MATURAZIONE : costo pieno all impresa : costi figurativi - Basilicata Emilia-Romagna Veneto Piemonte Spagna (Ara-Cat) Francia (Lang)
15 Euro/ha COSTI DI PRODUZIONE (EURO/HA) NETTARINE TARDIVE/MEDIO TARDIVE : costo pieno all impresa : costi figurativi - Emilia-Romagna Veneto Piemonte Sicilia Spagna (Ara-Cat) Grecia (Mac) Francia (Lang)
16 Ton/ha RESA PRODUTTIVA MEDIA (TON/HA) 40 PESCHE PRECOCI/MEDIO PRECOCI : costo pieno all impresa : costi figurativi Basilicata Emilia-Romagna Grecia (Mac)
17 Ton/ha RESA PRODUTTIVA MEDIA (TON/HA) 40 PESCHE MEDIA MATURAZIONE : costo pieno all impresa : costi figurativi Veneto Piemonte Emilia-Romagna Grecia (Mac)
18 Ton/ha RESA PRODUTTIVA MEDIA (TON/HA) 40 PESCHE TARDIVE/MEDIO TARDIVE : costo pieno all impresa : costi figurativi Piemonte Emilia-Romagna Sicilia Spagna (Ara-Cat) Grecia (Mac)
19 Ton/ha RESA PRODUTTIVA MEDIA (TON/HA) 40 NETTARINE PRECOCI/MEDIO PRECOCI : costo pieno all impresa : costi figurativi Basilicata Emilia-Romagna Spagna (Ara-Cat)
20 Ton/ha RESA PRODUTTIVA MEDIA (TON/HA) 40 NETTARINE MEDIA MATURAZIONE : costo pieno all impresa : costi figurativi Basilicata Emilia-Romagna Veneto Piemonte Spagna (Ara-Cat) Francia (Lang)
21 Ton/ha RESA PRODUTTIVA MEDIA (TON/HA) 40 NETTARINE TARDIVE/MEDIO TARDIVE : costo pieno all impresa : costi figurativi Emilia-Romagna Veneto Piemonte Sicilia Spagna (Ara-Cat) Grecia (Mac) Francia (Lang)
22 Euro/Kg COSTI DI PRODUZIONE (EURO/KG) 0,9 PESCHE PRECOCI/MEDIO PRECOCI 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 : costo pieno all impresa : costi figurativi Basilicata Emilia-Romagna Grecia (Mac)
23 Euro/Kg COSTI DI PRODUZIONE (EURO/KG) 0,9 PESCHE MEDIA MATURAZIONE 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 : costo pieno all impresa : costi figurativi Veneto Piemonte Emilia-Romagna Grecia (Mac)
24 Euro/Kg COSTI DI PRODUZIONE (EURO/KG) 0,9 PESCHE TARDIVE/MEDIO TARDIVE 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 : costo pieno all impresa : costi figurativi Piemonte Emilia-Romagna Sicilia Spagna (Ara-Cat) Grecia (Mac)
25 Euro/Kg COSTI DI PRODUZIONE (EURO/KG) 0,9 NETTARINE PRECOCI/MEDIO PRECOCI 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 : costo pieno all impresa : costi figurativi Basilicata Emilia-Romagna Spagna (Ara-Cat)
26 Euro/Kg COSTI DI PRODUZIONE (EURO/KG) 0,9 NETTARINE MEDIA MATURAZIONE 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 : costo pieno all impresa : costi figurativi Basilicata Emilia-Romagna Veneto Piemonte Spagna (Ara-Cat) Francia (Lang)
27 Euro/Kg COSTI DI PRODUZIONE (EURO/KG) 0,9 NETTARINE TARDIVE/MEDIO TARDIVE 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 : costo pieno all impresa : costi figurativi Emilia-Romagna Veneto Piemonte Sicilia Spagna (Ara-Cat) Grecia (Mac) Francia (Lang)
28 PESCHE: QUADRO COMPLESSIVO DEI COSTI DI PRODUZIONE (EURO/KG) Emilia-Romagna (P) Basilicata (P) Piemonte (M) Piemonte (T) Sicilia (T) Emilia-Romagna (T) Grecia (P) Emilia-Romagna (M) Spagna (T) Veneto (M) Grecia (M) Grecia (T) : costo pieno all impresa : costi figurativi - 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 Euro/Kg
29 NETTARINE: QUADRO COMPLESSIVO DEI COSTI DI PRODUZIONE (EURO/KG) Emilia-Romagna (P) Spagna (P) Francia (M) Basilicata (P) Piemonte (M) Emilia-Romagna (M) Veneto (M) Emilia-Romagna (T) Piemonte (T) Sicilia (T) Spagna (M) Basilicata (M) Veneto (T) Francia (T) Grecia (T) Spagna (T) : costo pieno all impresa : costi figurativi - 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 Euro/Kg
30 ANALISI ECONOMICA NELL IMPRESA AGRICOLA ROMAGNOLA
31 METODOLOGIA 1. INDIVIDUAZIONE DEL RIPARTO VARIETALE DELL AZIENDA TIPO PER L AREA ROMAGNOLA; 2. CALCOLO DEL COSTO DI PRODUZIONE E DELLA RESA MEDIA PONDERATI PER L AZIENDA TIPO, SULLA BASE DEI COSTI E DELLE RESE DELLE SINGOLE VARIETA ; ANALISI DEL COSTO PIENO ALL IMPRESA Impresa coltivatrice: piccola (2-3 ha*) standard (6-10 ha*) grande (15-20 ha*) * superficie a frutteto (con prevalenza di pesco) Impresa in economia
32 COSTO PIENO ALL IMPRESA COSTO TOTALE DI PRODUZIONE COSTI FIGURATIVI - manodopera familiare - interessi passivi - prezzo d uso capitale fondiario COSTO PIENO ALL IMPRESA CARICHI STRUTTURALI - man./amm. macchine - imposte e tributi - spese amministrative COSTO PRIMO DI COLTIVAZIONE COSTI DIRETTI DI GESTIONE -materie prime - manodopera salariata - quota annua di ammortamento dell impianto - noleggi e assicurazioni
33 Euro/ha Euro/Kg COSTI E FLUSSI MEDI CALCOLATI 0,44 0,40 0,42 0,34 0,45 0,40 0,35 0, , , , , ,05 0 Standard Piccola Grande Economia 0,00 Costo pieno ( /ha) Costo pieno ( /Kg)
34 Costo di produzione (Euro/Kg) COSTI IN FUNZIONE DELLA RESA 0,52 0,50 0,48 0,46 MAGGIOR COSTO + 5/7 cent/kg RESA PRODUTTIVA MEDIA Standard Piccola Grande 0,44 0,42 Economia 0,40 0,38 0,36 0,34 0,32 0,30 MINOR COSTO - 3,5/5 cent/kg Resa (ton/ha)
35 Eurocent/Kg 70 PREZZI ALLA PRODUZIONE NELL AREALE ROMAGNOLO (PONDERATI SULLA RESA) Media pesche ( 00-08): 41,9 cent/kg Media nettarine ( 00-08): 39,5 cent/kg Media pesche ( 09-13): 36,3 cent/kg Media nettarine ( 09-13): 31,8 cent/kg Anni Pesche Nettarine
36 IPOTESI DI RECUPERO DI VALORE PER IL SISTEMA PRODUTTIVO
37 Euro/Kg PREZZI ALLA PRODUZIONE 2014 (dati CCIA Forlì-Cesena) 0,60 0,50 0,40 0,30 0,20 0,10 0, Settimane Nettarine Gialle Pesche Gialle Pesche Bianche Nettarine Bianche
38 Euro/Kg PREZZI PRODOTTO CONFEZIONATO ITALIA (Franco Magazzino per tipologia) 1,60 Pesche plataeux AA 1,40 1,20 1,00 AA A Pesche plateaux A Pesche cestino B/C Nettarine plataeux AA Nettarine plataeux A Nettarine cestino B/C 0,80 B/C 0,60 0,40 0,20 0, giu lug 15-lug lug 11-15ago set Periodo
39 Euro/Kg PREZZI PRODOTTO CONFEZIONATO ESTERO (Franco Magazzino per tipologia) 1,60 Pesche plataeux AA 1,40 1,20 1,00 AA A Pesche plateaux A Pesche cestino B/C Nettarine plataeux AA Nettarine plataeux A Nettarine cestino B/C 0,80 B/C 0,60 0,40 0,20 0, giu lug 15-lug lug 11-15ago set Periodo
40 Prezzo alla produzione CATENA DEL VALORE DI PESCHE/NETTARINE GDO ITALIA DATI PROVVISORI 2014 Prezzo netto franco magazzino di cond. Prezzo al consumo K impr. agric. K struttura di condiz. Trasporti Scontistica Costi e margine distributore Situazione non sostenibile dal sistema produttivo Centesimi di /Kg Cent. di /Kg Riduzione margine distributore Minore incidenza scontistica Ipotesi di recupero di valore Il recupero di 15 cent/kg (pari a /ha) consentirebbe la sostenibilità del comparto Risparmio sul costo di produzione
41 Prezzo alla produzione CATENA DEL VALORE DI PESCHE/NETTARINE GDO ESTERO DATI PROVVISORI 2014 Prezzo netto franco magazzino di cond. Prezzo al consumo K impr. agric. K struttura di condiz. Scontistica Costi e margine distributore Situazione non sostenibile dal sistema produttivo Centesimi di /Kg Cent. di /Kg Riduzione margine distributore Minore incidenza scontistica Ipotesi di recupero di valore Il recupero di 12 cent/kg (pari a /ha) consentirebbe la sostenibilità del comparto Risparmio sul costo di produzione
42 CONSIDERAZIONI CONCLUSIVE
43 CONSIDERAZIONI GENERALI DAL CONFRONTO EUROPEO RICAMBIO VARIETALE E SPECIALIZZAZIONE TECNICO - PRODUTTIVA DELLE AREE PIÙ IMPORTANTI; TENDENZA AL RIALLINEAMENTO DEI COSTI DI PRODUZIONE E DEI PREZZI (EFFETTO GLOBALIZZAZIONE); PERSISTENTI DIFFERENZE DI COSTO DELLA MANODOPERA FRA IL NORD ITALIA E IL SUD ITALIA, LA SPAGNA E LA GRECIA;
44 STRUTTURA DEI COSTI FORTE AUMENTO DEL COSTO PER LE MATERIE PRIME >> MAGGIORE INCIDENZA SUL COSTO COMPLESSIVO; CONTENIMENTO RELATIVO DEI COSTI DELLA MANODOPERA, SOPRATTUTTO NEL NORD ITALIA >> MINORE INCIDENZA SUI COSTI COMPLESSIVI; AUMENTO DELLE QUOTE DI AMMORTAMENTO (IMPIANTI FITTI, ROYALTIES, ANTIGRANDINE, ECC.);
45 REDDITIVITÀ E COMPETITIVITÀ FORTE CONCORRENZA TRA IL PRODOTTO ITALIANO E SPAGNOLO (STESSE CULTIVAR E STESSI MERCATI), MENO FORTE CON QUELLO GRECO; PERMANE ALTA LA SENSIBILITÀ DEL SISTEMA PRODUTTIVO ALLE VARIAZIONI DI PREZZO, IL CUI LIVELLO, COME NOTO, E FORTEMENTE INFLUENZATO DALL ENTITÀ DELL OFFERTA EUROPEA; VALUTARE ATTENTAMENTE L INVESTIMENTO NEL SUO INSIEME E PER TUTTA LA SUA DURATA; PREZZI SOGLIA SUL COSTO PIENO: IMPRESA COLTIVATRICE: 0,40 /Kg IMPRESA IN ECONOMIA: 0,44 /Kg (con resa media di 30 t/ha)
46 PROSPETTIVE FUTURE LA SOSTENIBILITA DEL COMPARTO SI ACQUISISCE PRESTANDO ATTENZIONE: al contenimento dei costi; all aumento delle rese produttive; al miglioramento qualitativo; al rinnovamento varietale; al riconoscimento del prodotto e alla sua valorizzazione; all adeguamento dell offerta alla domanda; alla programmazione dell offerta; al coordinamento di sistema; a perseguire accordi di filiera migliorativi per i produttori agricoli.
47 Alessandro Palmieri Carlo Pirazzoli La competitività della produzione italiana: analisi dei costi di produzione in Italia in relazione ai principali competitors GRAZIE PER L ATTENZIONE XXVII Convegno Peschicolo Innovazioni e strategie per la peschicoltura del futuro Ravenna, 23/24 ottobre 2014
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