Le sfiziosità per cominciare...

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1 1/14 Le sfiziosità per cominciare... La Spuma di caprino, di nostra produzione, su foglia di Indivia belga Il Tortino di polenta, radicchio e scamorza affumicata Il Cotechino con le lenticchie Lo Strudel di verdure La Verzata Il tagliere di salumi e/o formaggi di nostra produzione con le composte: degustazione assaggio euro 7,00 degustazione per due persone euro 12,00 degustazione per tre persone euro 18,00 Il tonno di Coniglio con la giardiniera in agrodolce, fatti in casa Il gioco in rosso (Trevisana, Moccetta, pomodoro concassè e melograno) euro 9,00

2 LE PASTE FRESCHE Gli Gnudi di ricotta e salsiccia con crema di zafferano e cialda di pancetta I Ravioli di pasta fresca fatti in casa, ripieni di polenta e Cacio, di nostra produzione, profumati al tartufo e Maggiorana fresca euro 11,00 Le Tagliatelle, di pasta fresca, al cacao con il ragù di carni caprine euro 9,00 I RISOTTI ( minimo 2 persone ) Riso Carnaroli delle risaie di Abbiategrasso Il risotto al nostro Cremoso di capra, con paglia e fieno di porri croccanti cad. euro 12,00 Il risotto al ragù di coniglio e piccole verdure cad. euro 12,00 Il risotto ai carciofi freschi cad. euro 12,00

3 LE PIETANZE DI CARNE nostrana italiana Le Costolettine di agnello pastellate alla senape euro 15,00 Il Filettino di maiale marinato al Timo con lo Speck sfumato al Gewurztraminer euro 15,00 Il Brasato di asina con la nostra polenta euro 14,00 Il carpaccio di Manzetta, appena scottato, su carciofi saltati e scaglie di Grana euro 15,00 DALLA NOSTRA GRIGLIA, solo carni italiane frollate min. 20 gg. Il carrè di agnello alla brace * euro 15,00 La Tagliata di cavallo con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano D.O.P. o al rosmarino * euro 16,00 La Tagliata di vitellone con rucola selvatica e scaglie di Grana Padano D.O.P. o al rosmarino * euro 15,00 La Costata di vitellone con osso * euro 16,50 Il Filetto di vitellone * euro 20,00 * con contorno di funghi porcini + euro 4,00 La Pietanza del Fattore cad. euro 18,00 (minimo 2 persone) così composta : Girella di Luganega, Costine di maiale, Controfiletto di manzo, Filetto di vitello, Scottadito d'agnello, Arrosticini di vitello La Fiorentina da Kg. 1 a Kg. 2,6 a peso euro 4,80 hg Il bollito misto accompagnato da salsine e mostarde fatte in casa (solo il mercoledì e giovedì) euro 15,00 Tutti i secondi piatti sono comprensivi del contorno del giorno

4 LA VERTICALE di formaggi freschi e stagionati del nostro caseificio ( minimo 2 persone ) così composta: - La Mozzarella - La Burratina - La Burratina alla ricotta - La Ricottina di capra - La Morbidella di mucca - Il Blu di capra - Il Dolce Agricola di capra accompagnati da miele e composte di frutta euro 7,00 a pers. IL PIATTO VEGETARIANO Il formaggio del ns. caseificio, alla piastra, con verdure fresche alla griglia I CONTORNI EXTRA Le patate alle erbe fini euro 3,50 L'insalata mista euro 3,50 Le verdure di stagione euro 3,50 I funghi porcini trifolati euro 6,00 E PER I PIU' PICCINI La pasta al pomodoro fresco e basilico euro 6,00 La pasta al pesto di ns. produzione euro 6,00 La pasta al ragù di carni nostrane euro 7,00 La Baby manzetta alla griglia con contorno euro 9,00 Il petto di pollo alla griglia con contorno euro 9,00 La Milanesina con contorno euro 9,50 L'hamburger, fatto in casa, con le patatine euro 9,00 Il nostro gelato euro 2,50

5 LE NOSTRE GOLOSITA Il sorbetto alla mela verde e Prosecco di Valdobbiadene euro 3,50 La cialda con il Gelato della Latteria euro 4,50 Le torte della nostra pasticceria euro 4,50 La macedonia di frutta fresca euro 4,50 La crema di caffè e mascarpone del nostro caseificio con scaglie di cioccolato fondente e zeste di arancia candita euro 5,00 Il semifreddo al croccante e salsa al cioccolato euro 5,50 Lo strudel di mele della nonna euro 5,50 LE BEVANDE L'acqua naturale e frizzante cl. 75 euro 2,00 La Bibita euro 3,00 Il Caffè euro 1,50 Il Digestivo euro 3,50 Il Whisky Glen Grant euro 4,00 Il cognac Remy Martin euro 6,00 Il Rum Matusalem 15 euro 6,00 Il Whisky Lagavulin 16 euro 7,00 LE BIRRE La Pedavena Pils chiara alla spina piccola cl. 20 euro 3,00 La Pedavena Pils chiara alla spina media cl. 40 euro 4,50 La Dolomiti Speciale alla spina piccola cl. 20 euro 3,50 La Dolomiti Speciale alla spina media cl. 40 euro 5,00 Pane e servizio euro 2,50