Suini. Mercato origine-trend nazionale. N. 14 Settimana n 16 dal 16 al 22 aprile Mercato nazionale-mercato estero

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1 Suini N. 14 Settimana n 16 dal 16 al 22 aprile 2012 Mercato nazionale-mercato estero Mercato origine-trend nazionale Nel comparto dei suinetti da allevamento restano invariate le taglie minori mentre sulle piazze di Modena e Milano recuperano ancora le taglie da 40kg a 80 kg; il recupero coinvolge anche le piazze di Mantova e Parma ma solo per quelle da 50/65 kg. Gli scambi sono risultati per lo più nella norma. Prezzi all'origine dei principali prodotti suinicoli (Euro/kg) franco azienda Var. % su Var. % su 16sett. 15sett. 14 a sett. 15 sett. /12 / Suini allevamento 15 kg 4,08 4,08 0,0% 12,5% 25 kg 3,26 3,27-0,3% 20,2% Suini macello 90/115 1,44 1,44 0,0% 5,6% 156/176 1,33 1,34-0,7% 3,0% Per i suini da macello l andamento è risultato ancora in calo, ma in un contesto di mercato considerato più equilibrato. In apertura a Milano la quotazione è stata fissata a 1.33 euro/kg dopo il non quotato della scorsa settimana e a Modena con un calo di circa 2 centesimi il prezzo è stato di euro/kg. La quotazione della CUN ha indicato ancora una situazione calma per la prossima settimana e con un calo di 7 millesimi che fissa il prezzo a euro/kg. Prezzi all origine sulle principali piazze (Euro/kg) franco azienda Var. % su Var. % su 16sett. 15sett. Piazze 14a sett. 15 sett. /12 / Suini allevamento ( 15 kg) Modena 4,11 4,11 0,0% 15,4% Mantova 4,05 4,05 0,0% 15,1% Suini allevamento ( 25 kg) Modena 3,25 3,25 0,0% 24,0% Mantova 3,19 3,19 0,0% 25,6% Suini macello (90/115 kg) Modena 1,44 1,45-0,6% 5,0% Suini macello ( 115/130) Modena 1,24 1,26-1,6% 5,9% CUN n.q. n.q. - - Suini macello ( 156/176) Modena 1,34 1,35-0,9% 4,8%

2 Mercato all ingrosso trend nazionale L andamento dei tagli ha segnato cali per le cosce, 3 e 5 centesimi per le DOP e per le spalle, mentre i lombi e le coppe sono risultati in recupero di 5 centesimi. L andamento dei corsi ha permesso ai macellatori un lieve miglioramento dei loro bilanci e questo potrebbe consentire ai produttori di imprimere anche ai suini un andamento più positivo, ma va considerato che le prossime due settimane vedranno due giorni di macellazione in meno a causa delle festività e le tensioni si faranno nuovamente sentire sui mercati. 2

3 Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinic 16-20/ /04 var % Prosciutto crudo 10/12 kg CUN 2,54 2,52-0,8% Prosciutto crudo 12 kg CUN 2,98 2,96-0,7% Prosciutto tipico 10/12 CUN 3,78 3,75-0,8% Prosciutto tipico 12/15 CUN 3,77 3,72-1,3% Carrè intero s/coppa 3,90 3,95 1,3% Mercato estero Le informazioni più rappresentative dei mercati europei ed extra vengono raccolte ogni settimana sul bollettino spagnolo di Mercolleida. Germania Estero - Prezzi medi all origine Si attendono temperature più alte in Germania nei prossimi giorni perciò si confida che i barbecue tornino ad esserci e la domanda di carne guadagni i tipici impulsi addizionali della primavera nel nord dell Europa. Tuttavia, per il momento, i macellatori continuano a premere per cercare di ribassare il prezzo del suino, perché non hanno potuto ripercuotere sulle vendite di carne tutti i rialzi del vivo, soprattutto l ultima di 3 centesimi. Ma i produttori non accettano alcun calo del prezzo. Lattonzoli 15 kg (Leida) Lattonzoli (Utrecht) Suini da macello E (Germania) Suini selezionati Suini grassi Suini peso vivo (Utrecht) 16ett. /12 15ett. /12 Var. % su 14 a sett ,00 42,00 0,0% 50,00 50,00 0,0% 1,68 1,68 0,0% 1,31 1,31 0,0% 1,28 1,28 0,0% 1,29 1,29 0,0% Scrofe 0,59 0,58 1,7% Suini di Leida 1,28 1,28 0,0%, PVE 3

4 Mercato estero - mondo Brasile - Prezzi medi all origine Suino ingrasso (Rio Grande do Sul)* Suino ingrasso (S.Caterina)* Suino ingrasso (S.Paolo)** 17/04/20 12 euro/kg % 2,48 1,03 (-0,01) 2,00 0,83 (-0,01) 2,14 0,89 0,0% * prezzi. Esportazioni ** prezzi mercato interno fonte elaborazioni Ismea su dati Mercolleida Stati Uniti - Prezzi medi all origine quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre 13-apr euro/kg peso vivo % Brasile - Prezzi medi all ingrosso mercato S.Paolo Suino Vivo(Minnesota- 54,00 0,91 - real euro/kg % Suino vivo(missouri) 59,75 1,01 (+0,02) mezzena export 3,75 1,56 (+0,08) mezzena normale 3,48 1,45 (+0,00) suino vivo (Arizona- Peoria) Prezzo nazionale vivo coeff 0,75 1 dollaro USA = 0,768 euro 54,00 0,91-59,75 1,01 (+0,02) - prosciutto 4,88 2,03 (-0,09) lombo 7,08 2,95 (-0,12) lombata 6,85 2,86 (-0,15) 4

5 Stati Uniti - Prezzi medi all origine -canal quotazioni USDA per dollari usa per 100 libbre Carcasse suino (Iowa/Minnesota) Carcasse suinoovest Cornbell CarcassesuinoEast Cornbell 13-apr euro/kg morto % n.p. - - n.p ,66 1,35 - USA - Prezzi medi all ingrosso euro/kg % mezzena 77,01 1,30 (-0,02) lombo 93,46 1,58 (-0,05) prosciutt o 54,92 0,93 (+0,00) pancetta 96,46 1,63 (-0,11) 1 dollaro USA = 0,768 euro Prezzo canal 51-52% 79,67 1,35 (-0,02) 1 dollaro USA = 0,768 euro - East Cornbell : Alabama, Illinois, Kentucky, Mississipi, New York, Pennsylvania, Tennesse, Georgia, Indiana, Michigan, Maryland, North Carolina, South Carolina, Ohio, Wisconsin Ovest Cornbell Iowa, Minnesota, Nebraska, Kansas, Missouri, South Dakota Ismea Area Mercati Servizio di Rilevazione dei prezzi certificato qualità UNI EN ISO (ROBERTI PIERFRANCESCO PROBERTI@ismea.it 5