ANTIPASTI APPETIZERS. Uovo alla brace, crema fredda di patate di Avezzano e caviale 30 Embers-cooked egg, Avezzano potatoes and caviar cold cream 30

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1 ANTIPASTI APPETIZERS Uovo alla brace, crema fredda di patate di Avezzano e caviale 30 Embers-cooked egg, Avezzano potatoes and caviar cold cream 30 Dall orto. in padella la nostra selezione di verdure 19 From the garden...straight to the pan selection of seasonal pan salted vegetable 19 Fondente di melanzane viola, coulis di pomodoro e stracciatella di bufala 18 Violet aubergine, tomato coulis and buffalo stracciatella cheese 18 Tartare di tonno del Mediterraneo, mandorle e salsa ceviche 28 Mediterranean tuna tartare, almonds and ceviche sauce 28 Astice alla catalana d estate e pesche Tabacchiere 27 Summer Catalan style lobster and peaches 27 Caviale Siberiano accompagnato da blinis e le sue guarnizioni 10gr 40, 30gr 110 Siberian caviar with blinis and its garnishes 10gr 40, 30gr 110

2 PRIMI PIATTI FIRST COURSES Ravioli farciti di bufala, gamberi viola e acciughe del Cantabrico 27 Ravioli filled with buffalo cheese, violet shrimps and Cantabric anchovies 27 Mezze maniche alla Norma, crema di pomodori datterini, melanzane e ricotta salata 21 Norma style mezze maniche pasta, cherry tomatoes cream, aubergine and salty ricottta 21 Capelli d angelo, pomodoro crudo, gamberi e cipolla rossa 25 Capelli d angelo pasta, raw tomato, shrimps and red onion 25 Risotto al verde d erbe, cozze, vongole veraci e calamaretti al nero 26 Risotto with green herbs, mussels, clams and small squids with its ink 26 Minestrone di verdure del momento, servito tiepido e chips di pane al parmigiano 16 Seasonal warm vegetable soup and Parmesan cheese bread chips 16

3 SECONDI PIATTI MAIN COURSES Il pescato del giorno, cotto nel nostro forno a legna 34 Fresh grilled fish of the day, wood oven cooked 34 Tonno rosso appena scottato, salicornia e succo d arancia 32 Lightly salted red tuna, agretti and orange juice 32 Filetto di baccalà in insalata, datterini, patate viola e zucchinette in fiore 34 Codfish fillet salad, cherry tomatoes, violet potatoes and zucchini flower 34 Faraona laccata al miele e peperoncino, biete al Parmigiano 24 Guinea-hen with honey and chili pepper, Parmesan chard 24 Carpaccio di Fassona piemontese alla brace, peperone rosso e pomodoro verde 32 Embers-cooked Fassona Piedmontese carpaccio, red pepper and green tomato 32 Costoletta di vitello alla milanese impanata nei grissini, insalata misticanza 32 Milanese style veal chop, grissini breaded and wild salad 32

4 Dal Giappone From Japan La selezione orientale del nostro Chef Takahashi Asiatic selection of our Chef Takahashi ABURI 29 Trancio di tonno scottato alla fiamma, condimento leggero alla soia e Jalapeño Sliced lightly salted tuna, light soy sauce and Jalapeño dressing SASHIMI 34 Il nostro crudo di pesce al momento Our raw fish at the time KAMO 32 Anatra scottata e affumicata, salsa all olio di sesamo nero e julienne cruda di verdura Salted and smoked duck, black sesame oil sauce and julienne raw vegetable

5 DESSERTS Tiramisù 12 Tiramisù 12 Pesca melba, crema chantilly, composta di lampone e sorbetto alla pesca 15 Melba peach, chantilly cream, raspberry compote and peach sorbet 15 Tarte tatin di mela servita calda, gelato alla vaniglia 14 Warm apple tarte tatin, vanilla ice cream 14 Ciliegie al vino rosso e cannella, crema di yogurt e cioccolato croccante 14 Red wine and cinnamon cherries, yogurt cream and crunchy chocolate 14 Tartelletta alle mandorle e fichi, gelato al crème caramel 15 Warm tartlet with almonds and figs, crème caramel ice cream 15 Zuppetta di frutta fresca, sorbetto alle fragole e lemon grass 12 Fresh fruit soup, strawberry sorbet and lemon grass 12 Gelati, sorbetti e granite di nostra produzione 12 Our homemade seasonal ice creams, sorbets and granite 12

6 Tutti i prezzi sono espressi in Euro, IVA e servizio inclusi. I prodotti contrassegnati con * indicano materia prima surgelata o congelata all origine. Alcuni prodotti freschi vengono sottoposti ad abbattimento rapido di temperatura, come descritto nelle procedure del Manuale di Gestione della Sicurezza Alimentare mediante Sistema HACCP ai sensi del Reg. CE 852/04 e Reg. CE 853/04. Il personale di sala è a disposizione per fornire qualsiasi informazione in merito alla natura delle materie prime utilizzate ed alle modalità di preparazione dei piatti presenti nel menù. Il consumatore è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche. A disposizione della clientela il libro degli ingredienti con evidenza degli allergeni presenti. All prices are expressed in Euro, VAT and service are included. Products marked with * indicate raw material frozen. Some fresh products are subjected to fast temperature blast chilling, as described in the procedures of the Manual of Food Safety Management System HACCP in accordance with the EC Reg. 852/04 and EC Reg. 853/04. Our staff is available to provide any information about the nature of raw materials used and courses method preparations on the menu. Customer is asked to tell our staff when they need to not consume some ingredients than can cause them allergies. The ingredients book, where the allergens are highlighted, is available for our customers.