Clafoutis di fagiolini viola al timo limone per #seguilestagioni

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Orlando Bossi
7 anni fa
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1 Clafoutis di fagiolini viola al timo limone per #seguilestagioni Come vi avevo già raccontato in altri post, sembra che in questo periodo io abbia fiuto per acquistare e provare nuove verdure magari mai assaggiate prima già vi parlai di zucchine gialle, rape, barbabietole, bietole colorate i fagiolini viola però mancavano all appello e chiaramente, secondo voi dovevo farmeli sfuggire? Giammai! Eh certo, il mio solito mercato di fiducia anche questa volta ha colpito nel segno: visti, presi e cucinati sono finiti in un bel clafoutis salato profumato al timo limone che è piaciuto davvero a tutti qui in casa, e che sicuramente, magari anche con dei normalissimi fagiolini verdi, ricucinerò assolutamente quanto prima. Ho voluto approfittare dell appuntamento di agosto della rubrica #seguilestagioni per parlarvi un po proprio dei fagiolini, ortaggi che spesso vengono poco considerati, ma che in realtà sono basilari in tanti piatti importanti, come la pasta al pesto ligure, dove con le patate sono un complemento importantissimo oppure sempre nel polpettone genovese (i liguri coi fagiolini ci vanno a nozze ehehehe), o ancora in quella che io adoro e che mangerei ancora e ancora l insalata di patate lesse e fagiolini, o cornetti come noi li chiamiamo in lombardia, insomma chi più ne ha più ne metta, l importante è che si mangino quando sono freschi e di stagione sui banchi del mercato. Questa è la filosofia che cerco di seguire ultimamente e che mi ha portato a collaborare con questo bel gruppo di blogger tutte animate dallo stesso intento, cioè quello di prediligere la stagionalità e la genuinità dei prodotti da portare in tavola.

2 I fagiolini sono leggeri, poco calorici e ricchi di vitamine e sali minerali; contengono inltre antiossidanti, calcio e silicio, ferro e manganese, insomma quando son freschi e di stagione sono da prediligere e da farci delle belle abbuffate. A me piace anche conservarli ben mondati in freezer per i minestroni invernali, per frittate, sformati ed altri piatti che ne prevedono l uso anche le mie meravigliose insalate con le patate spesso in inverno son realizzate con i fagiolini acquistati d estate! Poi non sono costosi e si possono acquistare in cassetta per risparmiare; mitici i ricordi che ho da bambina quando li mondavo per ore insieme alla mia nonna

7 Clafoutis di fagiolini viola e timo limone :40:16

9 Write a review Save Recipe Print Ingredienti g fagiolini viola 2 uova 40 g farina bianca g creme fraiche 50 g parmigiano grattugiato un goccio di latte 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva più un'altro per ungere la terrina sale e pepe un pizzico alcuni rametti di timo limone Preparazione Mondare, tagliare a tocchetti e sbollentare i fagiolini in acqua leggermente salata per 5-7 minuti. Preriscaldare il forno a 180. Sbattere le uova in una ciotola col parmigiano, l'olio il sale e il pepe; incorporare pian piano la creme fraiche, il latte, le foglioline di timo limone e la farina setacciata, sempre mescolando con una frusta, ottenendo un composto morbido e cremoso. Unire i fagiolini ben scolati, asciugati e lasciati intiepidire Ungere ed infarinare una terrina da sformato e versarci il composto di crema e fagiolini, poi infornare per minuti a modalità ventilata. Una volta cotto, lasciar intiepidire e servire accompagnato da salumi, formaggi o carni bianche. By Simo pensieri e pasticci

10 Terrina da sformato in gres smaltato Le Creuset Perfetto da tagliare a fettine e da portare anche ad un pic nic o ad un pranzo all aperto questo clafoutis vi piacerà sicuramente delicato e profumato grazie al timo limone, rimane uno degli sformati più apprezzati a casa mia ultimamente. Io l ho realizzato come dicevo coi fagiolini viola (che fra l altro una volta cotti diventano verdoni!) ma qualsiasi tipo di fagiolino va bene, sia quello verde che quello giallino, basta che siano teneri, freschissimi, e.assolutamente di stagione! Qui il promemoria creato appositamente per tutti voi dalla bravissima Antonella Manfredi potrete stamparlo e metterlo in cucina, in modo da avere sempre sott occhio tutte le varietà di frutta verdura e fiori di stagione di questo nostro neonato

11 mese di agosto!

13 Ed ora i blog amici che partecipano a questa bella iniziativa, dove troverete tante idee e ricettuzze originali sempre restando in tema di stagionalità.. Le passioni di Antonella- Antonella Ultimissime dal forno Anna- S&V a colazione Veronica Sento i pollici che prudono Adrialisa GiardiNote Chiara Due bionde in cucina Sabina Lullaby Foodprops Soribel Vita da fata ignorante Silvia La gallina Rosita Lucia Alisa Design, Sew and shabby chic Annalisa Lismary s cottage Lisa Coccola Time Enrica Coscina di pollo Susy La mia casa nel vento Maria Di cuore Giuliana Inoltre potete trovare tutti i post (e tanto altro ancora) sulla nostra pagina facebook: e sulla nostra bacheca di Pinterest: E detto questo, vi saluto, augurandovi un buon inizio settimana la mia è l ultima prima delle agognate vacanze, speriamo di riuscire a partire e che vada tutto per il giusto verso, sono davvero alla frutta! Un abbraccio a tutti e a presto

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