SCUOLA INFANZIA APRILE A.S. 2013/14 rilevazioni servizio mensa. Portate dei piatti contrassegnate come 1,2,3,4

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1 SCUOLA INFANZIA APRILE A.S. 2013/14 rilevazioni servizio mensa. Portate dei piatti contrassegnate come 1,2,3,4 CONDIZIONI del cibo in distribuzione giudicate x x caldo tiepido freddo Sapidità: correttamente salato troppo salato 2 poco salato insipido 3 Cottura: giusta cottura troppo cotto 1 poco cotto Presentazione invitante non invitante Sapore: molto buono 4 buono 12 2 soddisfacente non soddisfacente 3 Qualità: molto buona buona soddisfacente non soddisfacente 1 3 Conforme al menù previsto Non conforme al menù previsto Servito e consumato, anche parzial. dal 75% Servito e consumato, dal 50% al 75% 3 2 Servito e consumato, dal 25% al 50% 1 3 Servito e consumato, da meno del 25%

2 PRIMARIA FONTANAFREDDA APRILE A.S. 2013/14 rilevazioni servizio mensa. Portate dei piatti contrassegnate come 1,2,3,4 CONDIZIONI del cibo in distribuzione giudicate 1 x x x caldo tiepido freddo Sapidità: correttamente salato troppo salato poco salato 3 3 insipido 3 Cottura: giusta cottura troppo cotto 1 poco cotto Presentazione: invitante non invitante 4 1 Sapore: molto buono 12 buono soddisfacente non soddisfacente Qualità: molto buona 12 buona soddisfacente non soddisfacente 4 1 Conforme al menù previsto Non conforme al menù previsto 1 34 Servito e consumato, anche parzial. dal 75% Servito e consumato, dal 50% al 75% Servito e consumato, dal 25% al 50% 3 3 Servito e consumato, da meno del 25%

3 PRIMARIA VIGONOVO APRILE A.S. 2013/14 rilevazioni servizio mensa. Portate dei piatti contrassegnate come 1,2,3,4 CONDIZIONI del cibo in distribuzione giudicate x x 15 x x 30 caldo tiepido freddo Sapidità: correttamente salato troppo salato poco salato insipido 3 Cottura: giusta cottura troppo cotto poco cotto Presentazione: invitante non invitante Sapore: molto buono buono soddisfacente non soddisfacente 3 Qualità: molto buona buona soddisfacente non soddisfacente 4 Conforme al menù previsto Non conforme al menù previsto Servito e consumato, anche parzial. dal 75% Servito e consumato, dal 50% al 75% Servito e consumato, dal 25% al 50% Servito e consumato, da meno del 25%

4 PRIMARIA CASUT APRILE A.S. 2013/14 rilevazioni servizio mensa. Portate dei piatti contrassegnate come 1,2,3,4 CONDIZIONI del cibo in distribuzione giudicate x x caldo 2 tiepido freddo Sapidità: correttamente salato troppo salato poco salato insipido 1 Cottura: giusta cottura troppo cotto 1 poco cotto 3 Presentazione: invitante non invitante 3 Sapore: molto buono buono soddisfacente non soddisfacente Qualità: molto buona buona soddisfacente non soddisfacente 1 Conforme al menù previsto Non conforme al menù previsto Servito e consumato, anche parzial. dal 75% Servito e consumato, dal 50% al 75% Servito e consumato, dal 25% al 50% Servito e consumato, da meno del 25%

5 SECONDARIA DI PRIMO GRADO APRILE A.S. 2013/14 rilevazioni servizio mensa. Portate dei piatti contrassegnate come 1,2,3,4 CONDIZIONI del cibo in distribuzione giudicate x x x caldo tiepido freddo Sapidità: correttamente salato troppo salato poco salato insipido 3 1 Cottura: giusta cottura troppo cotto poco cotto Presentazione: invitante non invitante Sapore: molto buono buono soddisfacente non soddisfacente Qualità: molto buona buona soddisfacente non soddisfacente 2 Conforme al menù previsto Non conforme al menù previsto Servito e consumato, anche parzial. dal 75% Servito e consumato, dal 50% al 75% Servito e consumato, dal 25% al 50% Servito e consumato, da meno del 25% 3

6 Come leggere il tabulato delle rilevazioni mensa. 1. I giorni del mese riportati sulle tabelle sono quelli feriali e sono suddivisi per settimane da colori diversi secondo il corrispondente menù le. 2. Nel giorno in cui la data riporta una x significa che nella scheda originale sono presenti delle note scritte dal genitore assaggiatore. 3. I piatti sono contrassegnati in questo modo: 1= primo piatto; 2= secondo piatto; 3= terzo piatto contorno; 4= quarto piatto o frutta. 4. L' eventuale piatto con condizioni del cibo mancanti significa che sono assenti nella scheda originale compilata dal genitore assaggiatore. 5. Le rilevazioni presenti sulle tabelle devono essere confrontate con i menù per ottenere una valutazione corretta. Menù invernale a.s valido fino al 15 aprile LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Pasta pomodoro e basilico hamburger ai ferri piselli brasati Pasta al pesto prosciutto cotto spinaci all'olio Pasta all'amatriciana formaggio stracchino carote fagiolini patate Ravioli di carne in brodo frittata di formaggio insalata mista Pasta al ragù formaggio asiago fagiolini all'olio Riso allo zafferano formaggio frico carote e fagiolini Pasta e fagioli bocconcini di vitello finocchi gratinati Minestra di orzo e farro mozzarella spinaci all'olio Pasta e lenticchie tortino di patate insalata mista Pasta olio e parmigiano frittata al formaggio insalata Risotto alla zucca straccetti di pollo in padella coste all'olio Fusilli al sugo spezzatino di vitello tris di verdure Fusilli speck e funghi scaloppina di tacchino finocchi in insalata Maccheroncini ricotta e pom lonza al forno carote julienne Lasagne al forno lattuga, valeriana e olive nere gelato Pasta al burro arrosto di tacchino all'arancia patate al forno Risotto alla parmigiana merluzzo gratinato carote julienne yogurt Crema di verdure con pastina filetto di Halibut patate bollite budino Crema di ceci con pasta nasello al limone carote julienne Gnocchi al pomodoro polpette di pesce insalata verde

7 Come leggere il tabulato delle rilevazioni mensa. 1. I giorni del mese riportati sulle tabelle sono quelle feriali e sono suddivisi per settimane da colori diversi secondo il corrispondente menù le. 2. Nel giorno in cui la data riporta una x significa che nella scheda originale sono presenti delle note scritte dal genitore assaggiatore. 3. I piatti sono contrassegnati in questo modo: 1= primo piatto; 2= secondo piatto; 3= terzo piatto contorno; 4= quarto piatto o frutta. 4. L' eventuale piatto con condizioni del cibo mancanti significa che sono assenti nella scheda originale compilata dal genitore assaggiatore. 5. Le rilevazioni presenti sulle tabelle devono essere confrontate con i menù per ottenere una valutazione corretta. Menù estivo a.s valido dal 28 aprile LUNEDI MARTEDI MERCOLEDI GIOVEDI VENERDI Maccheroncini all'ortolana mozzarella e pomodoro Pasta al burro e grana prosciutto cotto pomodori in insalata Fusilli pomodoro e ricotta stracchino insalata e pomodoro yogurt Pastina con brodo di carne involtini alla valdostana patate lesse Pasta pomodoro e basilico arrosto di vitello piselli brasati Risotto agli asparagi scaloppina di lonza spinaci all'olio Pennette al pesto frittata prosciutto+formaggio carote all'olio Fusilli pomodoro+basilico spezzatino di vitello in bianco insalata e pomodoro Pasta e fagioli formaggio latteria insalata e pomodoro Lasagne al forno insalata e pomodoro gelato Risotto allo zafferano straccetti di pollo in padella pomodoro in insalata Insalata caprese lasagne al pesto Fusilli speck e funghi pollo al forno purè di patate Maccheroni pom. e basilico bocconcini di tacchino purea di patate Gnocchi al pomodoro hamburger di manzo insalata verde Risotto alla milanese arrosto di tacchino carote brasate Risotto alla parmigiana platessa impanata carote julienne Pizza al forno mozzarella carote grattugiate Insalata di riso nasello al limone patate lesse Gnocchi al pomodoro polpette di pesce patate al forno

8 APRILE A.S. 2013/14 riepilogo valutazioni (piatti che vanno serviti caldi/piatti che vanno serviti freddi) CONDIZIONI del cibo in distribuzione giudicate SCUOLA INFANZIA PRIMARIA FONTANAFREDDA PRIMARIA VIGONOVO PRIMARIA CASUT SECONDARIA DI P. GRADO caldo 5 pietanze su 5 12 pietanze su 19 6 pietanze su 22 1 pietanza su 6 tiepido 7 pietanze su 19 7 pietanze su 22 5 pietanze su 6 7 pietanze su 7 freddo 6 pietanze su 6 11 pietanze su 11 9 pietanze su 22 5 pietanze su 5 8 pietanze su 8 Sapidità: correttamente salato 8 pietanze su pietanze su pietanze su 17 8 pietanze su 9 4 pietanze su 10 troppo salato 2 pietanze su 13 poco salato 2 pietanze su 24 5 pietanze su 17 4 pietanze su 10 insipido 3 pietanze su 13 1 pietanza su 24 1 pietanza su 17 1 pietanza su 9 2 pietanze su 10 Cottura: giusta cottura 5 pietanze su 6 18 pietanze su pietanze su 13 5 pietanze su 9 7 pietanze su 7 troppo cotto 1 pietanza su 6 1 pietanza su 19 1 pietanza su 9 poco cotto 1 pietanza su 9 Presentazione: invitante 7 pietanze su pietanze su pietanze su 21 7 pietanze su 8 5 pietanze su 10 non invitante 4 pietanze su 11 5 pietanze su 33 1 pietanza su 8 5 pietanze su 10 Sapore: molto buono 1 pietanza su 11 2 pietanze su 31 buono 3 pietanze su pietanze su pietanze su 24 5 pietanze su 10 4 pietanze su 15 soddisfacente 6 pietanze su pietanze su pietanze su 24 5 pietanze su 10 6 pietanze su 15 non soddisfacente 1 pietanza su 11 3 pietanze su 31 1 pietanza su 24 5 pietanze su 15 Qualità: molto buona 2 pietanze su 31 buona 5 pietanze su pietanze su pietanze su 23 5 pietanze su 10 5 pietanze su 12 soddisfacente 4 pietanze su pietanze su pietanze su 23 4 pietanze su 10 6 pietanze su 12 non soddisfacente 2 pietanze su 11 2 pietanze su 31 1 pietanza su 23 1 pietanza su 10 1 pietanza su 12 Conforme al menù previsto 3 giorni su 3 7 giorni su 8 6 giorni su 6 3 giorni su 3 Non conforme al menù previsto 1 giorno su 8 Servito e consumato, anche parzial. dal 75% 8 pietanze su pietanze su pietanze su 23 5 pietanze su 11 4 pietanze su 12 Servito e consumato, dal 50% al 75% 2 pietanze su 12 9 pietanze su 31 8 pietanze su 23 3 pietanze su 11 7 pietanze su 12 Servito e consumato, dal 25% al 50% 2 pietanze su 12 2 pietanze su 31 3 pietanze su 11 Servito e consumato, da meno del 25% 1 pietanza su 12 Eventuali discordanze tra i valori numerici sono dovute ad alcune valutazioni mancanti nelle schede originali compilate dai genitori assaggiatori.

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