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1 <Documents\bo_min_12> - 1 reference coded [3,85% Coverage] Reference 1-3,85% Coverage Allora, noi abbiamo visto un cibo tradizionale, poi abbiamo visto questo luogo in cui c è del rimescolamento di cibi di diversa provenienza. Secondo te, se tu dovessi scegliere, o se il vostro gruppo di amici dovesse andare a mangiare, sceglieresti il cibo tradizionale o sceglieresti un luogo di questo genere qui ma, io sceglierei un luogo di questo genere più che altro perché, per la funzionalità, nel senso che un luogo di questo genere è più veloce e costa meno di un luogo di tipo tradizionale come può essere, per esempio, una pizzeria, in cui bisogna bisogna non è un fast-food, è uno slow-food e quindi bisogna stare all interno del locale e comunque si spendono quei dieci-quindici euro a volta che in kebab possono essere due euro e mezzo, tre. E un problema economico più che un problema è un problema economico Non è un problema anche, come dire, legato anche all età, cioè, voglio dire, questo è un ambiente più giovane e l altro no no, perché comunque, per esempio, come ci sono queste piccole kebab, ogni tanto ci sono anche le pizzerie fatte così che sono uguali e non vendono, non vendono solo pizza e mi capita normalmente di andare anche lì che costa poco e si va via in fretta. Però ogni tanto anche il kebab <Documents\bo_min_13> - 1 reference coded [1,12% Coverage] Reference 1-1,12% Coverage ah, questo è..il mio paradiso. Deve essere un take away indiano, o comunque mediorientale o pakistano dove c è un tipo di panino che è tipico credo della cucina turca che è il kebab. E, sì, considerando dei pasti economici comunque, il cibo è buono e quando, dobbiamo stare fuori a mangiare scegliamo dei posti del genere. <Documents\bo_min_14> - 1 reference coded [1,46% Coverage] Reference 1-1,46% Coverage 1 / 6

2 Abbandoniamo i territori e andiamo in un altro campo, piuttosto culturale è cultura anche questa sì sì sì Qui abbiamo i tortellini Tortellini fatti, fatti.no, mi piacciono i tortellini, mi piace la pasta, buoni Li sai fare no, ho sempre fame, come tutti i ragazzi, penso, però sono pigro, quindi se devo mangiar da solo più di un piatto di pasta, un insalata non mi faccio, cioè. Mi piace molto mangiare, mangio un sacco, però non mi piace perdere tempo in cucina. <Documents\bo_min_7> - 2 references coded [3,84% Coverage] Reference 1-2,54% Coverage Con amici quando esci?a pranzo? Pizza, hamburger? Hamburger a pranzo o quando hai fretta, al McDonald è buono, devo ammettere che sono gran schifezze però a livello di gusto è buono, riempie e fa in fretta Ti capita? Sì,spesso. Anche perché per dire, vai al cinema, già 7,50 euro il cinema, non hai molti soldi, dici mi mangio un panino veloce al McDonald, o se vai al cinema alle 22,30 non vai in pizzeria, è la dinamica del mangiare veloce, che poi non mi piace molto, perché la bellezza di sedersi al ristorante, starci anche un ora, un ora e mezza, mangiare con calme un pasto completo e buono Al McDonald ci vado di sera tardi, quando vado a prendere il mio ragazzo a football, alle 23 Reference 2-1,31% Coverage 2 / 6

3 E ti capita con i tuoi amici di andare a mangiare anche cibi di altri paesi? Sì, mi capita, soprattutto quando si ha fretta, queste cose sono semplici, gustose, con i miei amici è capitato. Magari quando ero in ambulanza, abbiamo poco tempo per mangiare, per non mangiare sempre le solite pizzette Ambulanza come croce rossa? Come pubblica assistenza <Documents\bo_pil_4> - 1 reference coded [4,09% Coverage] Reference 1-4,09% Coverage Secondo te ci vanno adulti o ragazzi a mangiare? tutti e due Ti è capitato di vederli in giro? dappertutto.. ce n era uno anche al Pilastro, ma è andato in fallimento.. Ma ci sono anche ragazzi della tua età che ci vanno? sì.. Chi può andare a mangiare il kebeb? gli studenti del liceo che stanno qua a studiare.. che prendono i panini queste cosa qua. sono quelli che lo mangiano di più sì sia italiani che stranieri perché se vai in via Zamboni ne trovi uno dietro all altro di pakistani che fanno il kebeb.. là c è l università.. <Documents\faenza_21> - 1 reference coded [1,39% Coverage] Reference 1-1,39% Coverage 3 / 6

4 Invece secondo te in Italia chi va a mangiare in posti come quello? I miei amici ci vanno quando hanno i corsi tipo al pomeriggio, per far presto vanno a mangiare il kebab anche perché costa poco, quindi ci vanno loro poi penso che ci vadano un po tutti, però per me gli anziani no perché, io vedo anche mio nonno, sono sempre un po di quella mentalità non razzista, ma sono molto per il tuo paese così quindi almeno mio nonno e i miei parenti così non ci andrebbero a parte mia mamma. <Documents\fo_1> - 1 reference coded [1,10% Coverage] Reference 1-1,10% Coverage Questa è la vetrina di un negozio che vende pasta fresca, in questo caso specialità tortellini, e poi ci sono tutti quanti i cartelli inerenti ad ogni tipo di pasta. Secondo te chi va a comprare in questo negozio? Non so, magari la domenica per comodità uno dice non ho voglia e va comprare così in due minuti si fa, oppure, va beh, qualsiasi persona potrebbe andare a prendere qualcosa da mangiare. <Documents\fo_3> - 1 reference coded [1,51% Coverage] Reference 1-1,51% Coverage Questa è la vetrina di un negozio, in primo piano ci sono i vari tipi di minestra e invece sul bancone sembrerebbe tipo una piadina farcita e c è il riflesso delle macchine. Secondo te chi va a comprare in questo negozio? Le nonne no, perché a loro piace fare da mangiare loro, se li fanno. Direi le persone che lavorano. <Documents\fo_5> - 1 reference coded [1,15% Coverage] 4 / 6

5 Reference 1-1,15% Coverage Secondo te chi va a comprare in un negozio di questo tipo? Tutta la gente, essendoci un po la pasta e anche le torte e il pane, sono cose che tutti mangiano quotidianamente, può andarci chiunque, non è riservato a un certo tipo di persone, o magari ci va gente che riesce ad andare in tanti altri tipi di negozi piuttosto che della gente che va solo al supermercato e compra tutto direttamente lì. <Documents\fo_7> - 2 references coded [3,18% Coverage] Reference 1-1,19% Coverage Secondo te chi è che va ad acquistare in un negozio come questo? Le persone che magari hanno poco tempo, le persone che magari lavorano molto, hanno poco tempo per stare in cucina per preparare da mangiare allora magari vanno in delle rosticcerie, prendono, vanno, portano a casa, scaldano e mangiano perché con i ritmi che ci sono oggi col lavoro che c è oggi, spesso si ha sempre meno tempo per stare in cucina, vedo mia mamma spesso che non va in rosticceria però delle sere quando arriva a casa ha poco tempo per preparare da mangiare sicuramente. Reference 2-1,99% Coverage Perché sei andata al Mac Donald s? Perché il mangiare spagnolo, io non ho mangiato molto nei ristoranti, però ad esempio sono andati a mangiare la paella ed era più buona quella che facciamo noi in Italia che quella che abbiamo mangiato a Barcellona, può sembrare una contraddizione, però la paella quella sera era meglio non mangiarla che mangiarla in quel ristorante, magari siamo stati sfortunati noi. Perché lì hai scelto Mac Donald s e non un altra cosa? Perché mi piacciono molto gli hamburger, non lo mangio spesso, però quando posso mi piace ogni tanto per cambiare mangiare l hamburger con le patatine fritte e la coca cola, che è uguale a quello che è qua, ma non c è differenza però veramente non solo io ho mangiato al Mac Donald s, ma tutta la mia classe o magari sono andati a mangiare dei tramezzini o mangiavi col gelato o mangiavi col Mac Donald s perché il mangiare era abbastanza particolare sicuramente. 5 / 6

6 <Documents\mo_15> - 1 reference coded [2,84% Coverage] Reference 1-2,84% Coverage Ee, in questa fotografia si vede insomma pizzeria e kebab insieme, che sono due realtà molto differenti insomma, la pizza viene quasi, probabilmente a causa dei costi, probabilmente a causa del non essere più.. insomma, una volta avevamo solo le pizzerie, si andava lì, con pochi soldi, diciamo, si riusciva a mangiare una pizza e a bere qualcosa, ultimamente questa cosa sta scomparendo perché, insomma, veniamo a contatto con anche queste nuove culture tra virgolette e pure gli alti costi che si hanno ad andare in pizzeria adesso, uno preferisce mangiare un kebab, che è una specie di panino con della carne dentro, piuttosto che andare in pizzeria. È buono, ma un altro contatto con un altra realtà, insomma, estera comunque, io preferisco, prediligo la pizza in qualsiasi modo, però insomma, se una persona deve mangiare qualcosa di veloce è chiaro che ci siano delle persone che preferiscono questa cosa, è molto comprensibile a mio avviso. Con pochi soldi riesci a mangiare una cosa più veloce e comunque evitando di andare a sederti, eccetera. <Documents\mo_22> - 1 reference coded [1,40% Coverage] Reference 1-1,40% Coverage E i ristoranti che propongono piatti tipo il kebab, secondo te che tipo di frequentazione hanno, cioè, è un locale frequentato di più dai giovani, da tutti, solo da certi tipi di persone? Soprattutto, secondo me, da turisti, comunque, perché, mm, essendo un panino in pratica, si mangia molto velocemente e riempie e quindi, secondo me, o i ragazzi universitari che hanno la lezione dopo poco e quindi vogliono mangiare in fretta, o appunto i turisti che vogliono fermarsi appunto per poco e poi gestirsi la giornata in altro modo, quindi sì, più da turisti o da studenti secondo me. Quindi da chi è di passaggio. Sì, esatto. 6 / 6

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