Società. Oltre le ideologie, attraverso le idee, di valore in valore, nella complessità, questa è la strada che teniamo.

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2 Società Posta nel cuore dell Oltrepò Mantovano, a Pegognaga in una zona ricca di bellezze naturalistiche, troviamo l Azienda Agricola Serraglio II, che svolge l attività di gestione agricola dei terreni di proprietà della famiglia Angeli. Oltre le ideologie, attraverso le idee, di valore in valore, nella complessità, questa è la strada che teniamo.

3 Azienda 330 ettari di terra tra proprietà ed affitto coltivati a mais,erba medica e altre colture foraggere quintali di latte prodotto per la lavorazione in Parmigiano Reggiano kwe rinnovabili prodotti con un impianto di biogas alimentato prevalentemente ad effluenti zootecnici e colture di integrazione.

4 Caseificio L Azienda è proprietaria di un moderno centro di trasformazione del latte in Parmigiano Reggiano, affittato alla Cooperativa Caramasche di cui l Azienda è il maggior conferente. Il Caseificio lavora circa quintali di latte e produce circa forme di Parmigiano Reggiano all anno.

5 Produzione

6 Allevamento bovini Collaborazione con Università di Bologna per monitoraggio foraggio. Massima attenzione al benessere animale (recupero lettimi con biogas). Adesione ai protocolli di autocontrollo volontario proposti dall ASL per la sanità della mandria. Investimento in genetica mirata alla longevità e alla produzione di kg utili. Razionalizzazione dei costi attraverso la gestione della rimonta in sito apposito.

7 Biogas L azienda ha costruito un moderno impianto di Biogas per la produzione di energia rinnovabile da effluenti e biomasse vegetali. L impianto si integra con l attività tradizionale ed esprime un alto grado di efficienza. L impianto è gestito in termofilia ed ha espresso nei primi tre anni di gestione dati di produzione molto soddisfacenti. Continue analisi per migliorare l efficienza biologica e aumentare l utilizzo di sottoprodotti.

8 Il dimensionamento dell impianto è stato pensato per avere il massimo grado di autosufficienza nella produzione energetica. Le colture dedicate all impianto non sottraggono terreno alle colture foraggere necessarie per la produzione di Parmigiano Reggiano.

9 Il calore prodotto dal cogeneratore del biogas è destinato ad un impianto di essicazione che ha consentito il migliormanto della qualità dei foraggi prodotti.

10 La gestione agronomica del digestato permette di ridurre l utilizzo di concimi chimici, migliorando l impatto ambientale dell azienda.

11 Valori

12 TUTTI PER UNO Partecipazione attiva di diversi componenti della famiglia con precisi incarichi e competenze. Costante confronto sugli obiettivi aziendali. Controllo periodico del raggiungimento degli obiettivi tecnici ed economici.

13 CONOSCERE PER CAPIRE... Partecipazione attiva all Anga come momento di confronto e crescita imprenditoriale Condivisione con il gruppo dei collaboratori degli obiettivi aziendali. Partecipazione a corsi di formazione ed aggiornamento tecnico.

14 L UNIONE FA LA DIFFERENZA. Disponibilità ad aggregarsi per migliorare le performance aziendali, razionalizzare i costi e affrontare il mercato. Costante confronto con il mondo della ricerca per migliorare il processo produttivo. Collaborazione con i fornitori per testare le nuove tecnolgie in campo.

15 Le sfide Valorizzare la certificazione della Carbon Foot Print del Parmigiano Reggiano prodotto dal Caseificio Caramasche, attraverso un progetto finanziato dal Ministero dell Ambiente. Sperimentazione della coltivazione della canapa, come prodotto alternativo da inserire nei piani colturali. Sperimentazione di innovazione nella pratica agronomica della precision farming, per ottimizzare le rese agronomiche e ridurre gli sprechi.

16 Conclusione L Azienda ha chiaro il modello di impresa a cui tendere: produzione di alta qualità (parmigiano reggiano), con massima integrazione nel ciclo produttivo, l innovazione tecnologica e multifunzionalità, in modo sostenibile.

17 Azienda Agricola Serraglio II Via Viola Camatte, 5 Pegognaga (Mn)

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