Regolamento evento Gelato World Tour German Challenge Sigep 2016

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1 Regolamento evento Gelato World Tour German Challenge Sigep 2016 PARTECIPAZIONE 1. L evento è aperto a tutti i gelatieri professionisti, operanti sul territorio nazionale Tedesco ed Austriaco, specializzati in gelateria che si sono iscritti alla sfida per rappresentare una Gelateria (o locale che produce gelato artigianale) nei modi e termini previsti dal regolamento e ammessi alla sfida medesima. 2. La Gelateria (o locale che produce gelato artigianale) sarà rappresentata da un solo Professionista Gelatiere. 3. È necessario compilare il modulo di iscrizione ed inviarlo a germanchallenge@gelatoworldtour.com, entro il 31 dicembre Ai primi 100 iscritti è garantita la partecipazione all evento. Gli Organizzatori faranno il possibile per permettere la partecipazione per gli iscritti successivi al 100, ma non possono garantire la fattibilità. LA SFIDA 1. SIGEP con il supporto di Carpigiani e il patrocinio di Uniteis, è l Organizzatore dell evento. 2. La data della sfida è il 21 e 22 gennaio Un Comitato di Gara, composto dai rappresentanti dell Organizzazione, supervisiona la sfida. 4. Il Gelatiere iscritto manteca, in una delle due giornate della sfida, la miscela per produrre il proprio gusto cavallo di battaglia in quantità sufficiente a riempire un classico contenitore termico da asporto di capienza pari a 1 litro. Raccomandiamo di presentarsi con minimo 4 litri di miscela per effettuare una corretta mantecazione. 5. L Organizzazione mette a disposizione di ciascun Gelatiere il contenitore idoneo alla presentazione del campione di gelato per la sfida. La miscela deve essere mantecata direttamente dal Gelatiere presso il laboratorio allestito all interno del Sigep, durante le giornate della sfida. 6. La preparazione della miscela è a cura del Gelatiere nei suoi locali antecedentemente le giornate della sfida. 7. Sottoscrivendo il regolamento il Gelatiere dichiara che il campione di gelato presentato è preparato per la partecipazione alla sfida. Dichiara, altresì, di accettare tutte le norme del presente regolamento. TURNI DI PRODUZIONE, CONSEGNA DEL GELATO E NORME DELLA GIURIA 1. Il Comitato di Gara decide l allocazione dei turni di produzione della durata di 30 minuti per ogni partecipante. Pag. 1

2 2. Nei 30 minuti del turno di produzione il Gelatiere produce il proprio gusto cavallo di battaglia e successivamente pulisce le attrezzature utilizzate restituendo tutto nelle stesse condizioni in cui l ha trovato. 3. Il Gelatiere consegna il gelato nell apposito contenitore termico messo a disposizione dal Comitato di Gara appena terminato il proprio turno di produzione. 4. Il contenitore dovrà essere consegnato personalmente dal Gelatiere al Comitato di Gara. Non verranno accettati i contenitori presentati fuori orario. 5. Ogni contenitore è contrassegnato dal Comitato di Gara con un numero unico ed è stoccato in un conservatore a -14 per essere valutato dalla Giuria. 6. I gusti prodotti saranno suddivisi in otto gruppi di valutazione. 7. Otto Giurie di professionisti saranno incaricate di valutare un gruppo di valutazione ciascuna. 8. Le Giurie di professionisti sono composte da una selezione di maestri gelatieri di nota fama, giornalisti del settore food e rappresentanti dell associazione di categoria Uniteis. 9. Il Comitato di Gara non fa parte delle Giurie ma ne supervisiona l operato. 10. Ciascun membro della Giuria valuta i singoli gusti indipendente dagli altri giurati. 11. La valutazione del Giurato è un valore compreso tra 0 (minimo) e 100 massimo e scaturisce dalla valutazione dei seguenti sotto parametri: a) Gusto 0 (minimo) e 50 (massimo); rappresenta il 50% del voto finale; b) Struttura 0 (minimo) e 30 (massimo); rappresenta 30% del voto finale; c) Presentazione (in contenitore da 1lt) 0 (minimo) e 20 (massimo); rappresenta il 20% del voto finale. 12. La classifica è data dalla somma dei voti dei Giurati. 13. Il Comitato di Gara stila la classifica che sarà resa pubblica alla fine della prova. 14. In caso di parità la giuria premierà il gusto più creativo. 15. Ogni Giuria selezionerà 1 gusto che accederà alla finale nazionale che si svolgerà a Berlino nel mese di giugno PREMIAZIONE 1. Viene effettuata presso Sigep la sera del 22 gennaio. 2. A tutti i partecipanti viene consegnato il diploma di partecipazione alla Semifinale German Challenge del Gelato World Tour. 3. Ai vincitori viene consegnata un apposito diploma. 4. I gusti vincitori ottengono l accesso alla finale nazionale che si svolgerà a Berlino nel mese di giugno 2017 in cui verranno scelti 3 partecipanti che rappresenteranno la Germania alla Finale Mondiale di Gelato World Tour in programma a settembre 2017 a Rimini. ATTREZZATURE Lo spazio SIGEP presso il quale si effettua la sfida, mette a disposizione, la seguente attrezzatura: a. Mantecatore Carpigiani Labotronic HE; b. Turbomix Carpigiani (mixer ad immersione); c. Abbattitore; d. Piastra ad induzione; Pag. 2

3 e. Armadio positivo; f. Tavolo di lavoro; g. Accessori vari (spatole, coltelli, fruste, etc.) h. Armadio negativo. ABBIGLIAMENTO Tutti i Gelatieri indossano la propria (non fornita dall Organizzazione) divisa professionale completa di: a. Giacca da lavoro; b. Grembiule; c. Pantaloni; d. Calzature idonee. e. Il cappello uguale per tutti i partecipanti con i loghi della manifestazione sarà fornito dall organizzatore. NB: E vietato indossare divise che riportino marchi di aziende del settore. IGIENE I gelatieri sono responsabili della pulizia e dell igiene delle attrezzature, dei materiali e del luogo di lavoro nel tempo stabilito. PROGRAMMA DEI LAVORI 1. La sfida si svolge in due giornate presso il laboratorio allestito all interno del Sigep (sala Tiglio Pad A6). 2. Il programma indicativo è il seguente: Sabato, 21 gennaio 2017 a. Ore inizio della competizione, con turni di produzione della durata di 30 minuti. Ogni gelatiere avrà a disposizione un turno per mantecare e completare la preparazione di una vaschetta incluso la pulizia dell area di lavoro e delle attrezzature. b possibilità di pausa pranzo nell area food della fiera. c. Ore Valutazione della Giuria. Domenica, 22 gennaio 2017 a. Ore inizio della competizione, con turni di produzione della durata di 30 minuti. Ogni gelatiere avrà a disposizione un turno per mantecare e completare la preparazione di una vaschetta incluso la pulizia dell area di lavoro e delle attrezzature. b Possibilità di pausa pranzo nell area food della fiera. c. Ore Valutazione della Giuria. Pag. 3

4 Ore 18.30: Le giurie comunicano il nome dei vincitori. Premiazione. IMPORTANTE: Al vostro arrivo in hotel troverete una copia del programma attuale con tutti gli appuntamenti, gli orari e i riferimenti necessari alla vostra partecipazione alla gara. RICORSO ALLA GIURIA 1. Finite le operazioni di voto e prima della dichiarazione dei vincitori, i Gelatieri che partecipano alla sfida possono presentare reclami, al Comitato di Gara, inerenti le votazioni, i punteggi e più in generale lo svolgimento complessivo della sfida. 2. Il Comitato di gara e la Giuria, prima della proclamazione del vincitore, deve esaminare tutti gli eventuali reclami e in caso di accoglimento procedere, se del caso, alla modifica della classifica finale, ovvero, nel caso di non accoglimento del reclamo, comunicare al Gelatiere che ha presentato il reclamo le ragioni del mancato accoglimento dello stesso. 3. Esaminati tutti i reclami la Giuria procede alla proclamazione del vincitore in base alla classifica. 4. Una volta effettuata la proclamazione del vincitore non potranno più essere presentati reclami di alcun tipo. 5. I reclami presentati dopo la fine delle operazioni di voto non verranno esaminati dalla Giuria. RICETTE 1. I Gelatieri vincitori dovranno rendere pubbliche le loro ricette per accedere alla Finale Nazionale. 2. L organizzatore potrà liberamente utilizzare le ricette (anche comunicandole a terzi soggetti) senza nulla dover corrispondere a nessun titolo al Gelatiere. SANZIONI In caso di inosservanza di una qualsiasi delle regole previste nel presente regolamento il Gelatiere può essere squalificato ed estromesso dalla sfida. ESCLUSIONI Sono escluse dal concorso tutte le opere in qualsiasi modo offensive o volgari. GIURIA Compongono la Giuria professionisti qualificati. Il giudizio della Giuria è insindacabile. RESPONSABILITÀ 1. Ogni responsabilità in ordine ad eventuali infortuni occorsi ai Gelatieri, a terzi o a visitatori, derivanti dall improprio, errato, negligente o imprudente utilizzo degli strumenti, delle strutture, degli arredi e dei macchinari (sia per quelli forniti dall Organizzazione sia per quelli portati dai Gelatieri) ricadrà esclusivamente sui Gelatieri stessi. Pag. 4

5 2. I Gelatieri risponderanno altresì di tutti i danni causati dall improprio utilizzo delle materie prime fornite dall Organizzazione o portate direttamente dal Gelatiere e/o per il mancato rispetto delle norme igieniche. In tal senso i Gelatieri con la sottoscrizione del presente regolamento dichiarano di manlevare l Organizzatore da ogni e qualsiasi domanda, istanza, richiesta, ecc.. PARTECIPAZIONE FINALE NAZIONALE DEL GELATO WORLD TOUR 1. I vincitori del Gelato World Tour German Challenge Sigep 2016 a. hanno diritto a partecipare alla Finale nazionale tedesca del Gelato World Tour. b. dovranno firmare l impegno a partecipare alla Finale nazionale tedesca del Gelato World Tour entro il 15 marzo Inoltre potranno partecipare i vincitori di eventi di gelateria artigianale, di massimo livello, che l Organizzazione ritenga di coinvolgere al fine di avere il meglio della gelateria tedesca ed austriaca rappresentata alla Finale Nazionale. 3. In caso di rifiuto o impossibilità a partecipare alla Finale nazionale tedesca del Gelato World Tour, da parte dei vincitori del Gelato World Tour German Challenge Sigep 2016 o di eventi di gelateria artigianale al punto 2, subentrerà il classificato successivo non ammesso alla finale. DISPOSIZIONI FINALI 1. Il Comitato di Gara si riserva il diritto di variare il regolamento al fine della buona riuscita dell evento. 2. Il presente Regolamento va letto ed è accettato una volta che il Gelatiere si è iscritto compilando l apposito modulo e si è presentato alla sfida. Per ulteriori informazioni e chiarimenti contatta la signora Annalisa Carnio al nostro ufficio di riferimento a Berlino carnio@press-office-berlin.de o a germanchallenge@gelatoworldtour.com Tel. +49 (151) Pag. 5