La Ghirlandina srl. società di ristorazione e servizi

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1 La Ghirlandina srl società di ristorazione e servizi tel 051/ fax 051/ info@laghirlandina.eu

2 Premessa La Ghirlandina srl è una società di Ristorazione e Servizi con sede in Bologna, formata da persone e soci con esperienza pluriennale nel mondo della ristorazione collettiva e dei servizi in generale. La Ghirlandina srl concentra, principalmente, la sua attività nelle zone dell Emilia Romagna e delle Marche potendo così sempre avere a portata di mano l andamento di ogni cliente ed essere in grado di risolvere quanto prima ogni richiesta che gli sopraggiungesse. TIPOLOGIA SERVIZI Nello specifico La Ghirlandina srl può offrire le seguenti tipologie di servizi: GESTIONE INTERNA CUCINA (produzione dei pranzi e/o cene direttamente c/o la struttura) GESTIONE DI PASTI VEICOLATI (produzione dei pranzi e/o cene c/o dei ns. centri di cottura e successivo trasporto c/o la sede richiesta) GESTIONE DELLA FORNITURA DI DERRATE ALIMENTARI (gestione e fornitura solamente delle derrate alimentari necessarie per la preparazione dei pranzi e/o cene, tutto il resto rimane di competenza e gestione del cliente) GESTIONE SERVIZI DI PULIZIA, GIARDINAGGIO, ECT (gestione dei servizi di pulizia, giardinaggio, reception, ect c/o la sede del cliente) GESTIONE ATTIVITÀ DI BANQUETING (gestione e realizzazione di: colazioni di lavoro, matrimoni, banchetti, ect) GESTIONE DELLA PROGETTAZIONE DI SERVIZI RISTORATIVI ED ATTIVITÀ DI CONSULENZA (gestione e realizzazione di lay- out per la creazione di nuove cucine, consulenza per la realizzazione di nuovi progetti o servizi, etc)

3 I Servizi sopra proposti possono essere utilizzati da chiunque volesse provare il nostro operato, non facendo distinzione tra clientela Privata e/o clientela Pubblica, nello specifico: clienti scolastici (scuole di ogni ordine e grado, istituti, licei, università, ect) clienti socio sanitari (case di cura, ospedali, case di riposo, ect) clienti stagionali (alberghi, case per ferie, colonie, centri estivi, ect) LE MATERIE PRIME clienti aziendali (aziende e commercio) Per quanto concerne le forniture delle materie prime fresche presso la cucina abbiamo scelto di dotarci di un centro di stoccaggio locale da noi espressamente scelto per la vs. struttura. Non avendo ESCLUSIVE con NESSUN FORNITORE o PIATTAFORME AZIENDALI di PROPRIETA, i fornitori locali da noi proposti non sono assolutamente vincolanti, quindi, nel caso ci siano particolari richieste da parte del cliente di utilizzo di fornitori o centri di stoccaggio diversi, ci rendiamo disponibili a discuterne per trovare la soluzione migliore per entrambi. Questa ns. scelta di organizzazione degli acquisti e dei fornitori è finalizzata a: a) percorsi ed tempi di trasporto ottimizzati grazie all utilizzo di fornitori locali; b) migliore qualità: i prodotti hanno maggiori garanzia di freschezza; c) ottimizzazione ideale della giacenza di alimenti in magazzino di modo che sia sempre garantita la massima freschezza degli stessi;

4 d) utilizzo dei mezzi idonei perché pensati appositamente per ogni specifico percorso; e) garanzia di massima flessibilità nel numero di consegne settimanali nei quantitativi, nella varietà e nell immediata sostituzione di prodotti non idonei. f) Tale organizzazione permette, inoltre, di far fronte anche a piccoli imprevisti. Infatti, il responsabile della cucina interverrà con la collaborazione del centro che effettuerà il servizio anche in giorni non stabiliti con assoluta celerità. Per concludere, La Ghirlandina srl, sempre attenta al mercato alimentare ed alle esigenze dei propri clienti, ha adottato una politica aziendale che prevede la selezione dei migliori prodotti per i vs. utenti, di seguito elenchiamo le ns. principali scelte per i maggiori prodotti forniti: - carne, di ogni tipo, sempre fresca e, soprattutto, nazionale; - - salumi e formaggi selezionando e scegliendo solamente prodotti DOP e/o IGP; passata e/o pelati a marchio Mutti o comunque utilizzo di fornitore nazionale; - la pasta secca di grano duro a marchio Barilla e/o De Cecco; - verdura possibilmente sempre fresca e a rotazione in base alla stagionalità; - nel caso di richiesta e/o fornitura di verdura surgelata, utilizzeremo solo quella a marchio Orogel; si precisa inoltre che siamo in grado di fornire immediatamente nuovi prodotti rivolti alle varie esigenze e tipologie di utenti e, su richiesta del cliente, possiamo fornire anche tutta la gamma di prodotti BIOLOGICI.

5 RECUPERO ECCEDENZE La Ghirlandina srl, sempre attenta agli sprechi alimentari, adotta nelle sue cucine il sistema del recupero delle eccedenze alimentari. Tale sistema consiste nel fornire a enti caritatevoli o ad associazione no profit, le pietanze già cotte e non consumate ed ancora intatte per esser servite, in questo modo è possibile fornire anche ai più bisognosi o a chi è più in difficoltà una pietanza che, altrimenti, finirebbe nei rifiuti. RISPARMIO ENERGETICO Per quanto riguarda invece il risparmio energetico come prassi, La Ghirlandina srl installa immediatamente, ed a proprie spese, all interno delle cucine dove opera dei frangigetto nei rubinetti per il risparmio nell uso dell acqua e delle lampadine a basso consumo per il risparmio sull uso dell energia elettrica. Si rende inoltre disponibile a valutare, insieme con il cliente, altre forme di risparmio energetico che possano ridurre l impatto ambientale. CERTIFICAZIONI La Ghirlandina srl ha ottenuto le seguenti certificazioni: ISO 9001/2008 HACCP UNI 10854/1999 L ente certificatore è la Dasa- ragister S.p.A. La scelta di certificare tutte le attività aziendali (dalla gestione al veicolato) e l intero processo produttivo (sviluppo ed erogazione) incluse le attività di confezionamento, trasporto e porzionamento, è sicuramente visto come un segnale di qualità e garanzia che La Ghirlandina srl vuole dare ai suoi clienti, fornitori, operatori.

6 COLLABORAZIONI UNIVERSITARIE La Facoltà di Medicina e Chirurgia dell'università degli Studi di Bologna ha stipulato, con LA GHIRLANDINA S.R.L., una convenzione finalizzata alla realizzazione di tirocini formativi rivolti agli studenti del Corso di Laurea in Dietistica, da svolgersi presso gli uffici della sede aziendale e presso le unità produttive. Il rapporto di collaborazione con l'università di Bologna è per noi motivo di grande soddisfazione, in particolare per l'attività formativa che la nostra azienda, coerentemente con la propria Politica della Qualità, ha da sempre deciso di svolgere nei confronti delle nuove generazioni che stanno per affacciarsi al mondo del lavoro. NOSTRE MAGGIORI REFERENZE Modena & Provincia CUCINE CENTRALIZZATE Istituto Sacro Cuore Viale Storchi Modena potenzialità di circa 300 pasti turno Scuola Infanzia Cuore Immacolato di Maria Viale Verdeta Sorbara di Bomporto (MO) potenzialità di circa 300 pasti turno Bologna & Provincia Villa Pallavicini Via Emilia Bologna potenzialità di circa 200 pasti turno Cuce Zoe Via dei Bersaglieri - Osteria Nuova potenzialità di circa 1000 pasti turno Forlì/Cesena & Provincia Scuole La Nave Via R. Schuman Forlì potenzialità di circa 200 pasti turno Istituto Cardinal Schuster Viale C. Colombo Cesenatico (FC) potenzialità di circa 300 pasti turno

7 Macerata & Provincia Seminario Arcivescovile Domus San Giuliano Via Cincinelli Macerata potenzialità di circa 400 pasti turno Modena & Provincia SERVIZIO SCOLASTICO STRUTTURE ANNUALI Istituto Sacro Cuore Modena (MO) scuola media/liceo circa 150/200 px giorno servizio in gestione Istituto San Giuseppe Sassuolo (MO) infanzia/elementare circa 300/350 px giorno servizio in gestione Scuola Infanzia Don Franchini Formigine (MO) infanzia circa 140 px giorno servizio in gestione Scuola Infanzia Cuore Immacolato di Maria Sorbara di Bomporto (MO) infanzia circa 60 px giorno servizio in gestione Comune di Maranello Maranello (MO) nido/infanzia/elementari pubbliche circa 800 px giorno servizio in gestione e veicolato in ATI al 50% con Markas Suore Minime dell Addolorata Castelfranco Emilia (MO) infanzia/elementari circa 100 px giorno servizio in veicolato da I.S.Cuore Coop Dadà Modena (MO) nido/infanzia circa 40 px giorno servizio in veicolato da I.S.Cuore Coop La Favola - Modena (MO) nido/infanzia circa 30 px giorno servizio in veicolato da I.S.Cuore Colorado Carpi (MO) nido/infanzia circa 40 px giorno servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato di Maria Scuola Infanzia Santa Maria Assunta Bastiglia (MO) infanzia circa 50 px giorno servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato di Maria Istituto San Giuseppe Sozzigalli di Soliera (MO) infanzia/elementare circa 40 px giorno servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato di Maria Scuola Infanzia Maria Assunta San Prospero (MO) infanzia circa 50 px giorno servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato di Maria

8 Scuola Infanzia Alda Bruini Solara di Bomporto (MO) infanzia circa 50 px giorno servizio in veicolato da scuola materna Cuore Immacolato di Maria SERVIZIO SOCIO- SANITARIO Pia Casa S. Anna e S. Luigia Modena (MO) casa riposo 50 ospiti - servizio in gestione Villa San Martino 2 Riolo di Castelfranco Emilia (MO) casa riposo 25 ospiti servizio in veicolato da I.S.Cuore SERVIZIO AZIENDALE Motovario Formigine (MO) azienda 150 ospiti servizio gestione G94 srl Casterlfranco Emilia (MO) azienda 20 ospiti servizio in veicolato da Cuce Zoe Bologna & Provincia SERVIZIO SCOLASTICO Asilo Nido Pinocchio Calderara di Reno (BO) nido circa 20 px giorno servizio in veicolato da Cuce Zoe SERVIZIO SOCIO- SANITARIO C.R.C. Casalino di Loiano (BO) casa di cura 60 ospiti servizio gestione Villa Zambeccari Anzola dell Emilia (BO) casa di riposo 30 px giorno servizio in veicolato da Cuce Zoe SERVIZIO AZIENDALE Famar Packaging spa Sala Bolognese (BO) azienda 25 ospiti servizio in veicolato da Cuce Zoe Modus 97 srl Sala Bolognese (BO) azienda 20 ospiti servizio in veicolato da Cuce Zoe

9 Sirmet Elettrica srl Sala Bolognese (BO) azienda 20 ospiti servizio in veicolato da Cuce Zoe S.L.A. srl Sala Bolognese (BO) azienda 15 ospiti servizio in veicolato da Cuce Zoe Italeri srl Calderara di Reno (BO) azienda 30 ospiti servizio in veicolato da Cuce Zoe Tesani & Sanmmarchi srl Calderara di Reno (BO) azienda 15 ospiti servizio in veicolato da Cuce Zoe Officine Orsi srl Calderara di Reno (BO) azienda 15 ospiti servizio in veicolato da Cuce Zoe Tesani & Sanmmarchi srl Calderara di Reno (BO) azienda 15 ospiti servizio in veicolato da Cuce Zoe SERVIZIO ALBERGHIERO Villa Pallavicini Bologna (BO) 60 ospiti servizio gestione e veicolato Forlì/Cesena & Provincia SERVIZIO SCOLASTICO Istituto Cardinal Schuster Cesenatico (FC) scuola materna/elementare circa 120 px giorno servizio in gestione Scuole La Nave Forlì (FC) scuola materna/elementare/media circa 350 px giorno servizio in gestione e veicolato SERVIZIO SOCIO- SANITARIO Casa Mia Forlì (FC) casa riposo 100 ospiti servizio gestione Villa Santa Lucia Forlì (FC) casa riposo 30 ospiti servizio veicolato da Scuole La Nave Fraternità Anziani Forlì (FC) casa riposo 25 ospiti servizio veicolato da Scuole La Nave

10 SERVIZIO AZIENDALE Cevico Forlì (FC) azienda 30 ospiti servizio veicolato da Scuole La Nave Rimini & Provincia SERVIZIO SCOLASTICO Istituto Maestre pie di Marignano San Giovanni in Marignano (RN) scuola materna/elementare/media 150 px giorno servizio in gestione Scuola Materna San Francesco Viserba (RN) scuola materna 80 px giorno servizio veicolato da Casa San Francesco SERVIZIO SOCIO- SANITARIO Casa San Francesco Viserba (RN) casa riposo 50 ospiti servizio in gestione Luce sul Mare Sant Arcangelo (RN) struttura sanitaria 50 ospiti - servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster Fraternità Anziani Forlì (FC) casa riposo 25 ospiti servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster Luce sul Mare Bellaria (RN) struttura sanitaria 100 ospiti - servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster SERVIZIO AZIENDALE Capitaneria di Porto di Rimini Rimini (RN) azienda 80 ospiti servizio veicolato da Istituto Cardinal Schuster

11 Macerata & Provincia SERVIZIO SCOLASTICO Comune di San Severino Marche Macerata (MC) asilo nido - 40 ospiti servizio gestione La carica dei 101 Macerata (MC) asilo nido 20 ospiti - servizio veicolato da Seminario Arcivescovile SERVIZIO ALBERGHIERO Seminario Arcivescovile Domus San Giuliano Macerata (MC) 60 ospiti servizio gestione e veicolato SERVIZIO SOCIO- SANITARIO Inrca Appignano e Treica Appignano e Treica (MC) struttura sanitaria 50 ospiti - servizio veicolato da Seminario Arcivescovile Modena & Provincia STRUTTURE STAGIONALI SERVIZIO ALBERGHIERO Oasi Francescana Serramazzoni (MO) 50 ospiti servizio in gestione Forlì/Cesena & Provincia SERVIZIO ALBERGHIERO Soggiorno Cremonese Cesenatico (FC) 80 ospiti servizio in gestione Casa dei Bimbi di San Francesco Cesenatico (FC) 90 ospiti servizio in gestione Hotel Paglierani San Mauro Pascoli Mare (FC) - 80 ospiti servizio in gestione

12 CONTATTI SEDE La Ghirlandina srl Via Persicetana Vecchia, Bologna (BO) Tel 051/ Fax 051/ sito: e- mail: - La Ghirlandina Srl REFERENTI FABIO PICCIOLI cell 327/ e- mail: GABRIELE FANTINI cell 333/ e- mail: gabriele.fantini@laghirlandina.eu