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1 ISTRUZIONI R L INSTALLAZIONE, L USO E LA MANUTENZIONE INSTALLATION, USE AND MAINTENANCE INSTRUCTIONS INSTRUCTIONS POUR L INSTALLATION, L EMPLOI ET L ENTRETIEN INSTALLATIONS-, BETRIEBS-UND WARTUNGSANLEITUNGEN INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN, EL USO Y EL MANTENIMIENTO FRY-TOP ELETTRICO SERIE MAGISTRA ELECTRIC GRIDDLE PLATE SERIES MAGISTRA FRY-TOP ELECTRIQUE SERIE MAGISTRA ELEKTRISCHE BRAT-UND GRILLPLATTEN SERIE MAGISTRA FRY-TOP ELÉCTRICO SERIE MAGISTRA EFT45L EFT45R EFT90L EFT90R EFT90LR DATA ULTIMO AGGIORNAMENTO: 01/09/00 IMCU

2 INDICE CAPITOLO DESCRIZIONE PAGINA Avvertenze generali Installazione Collegamento elettrico Collegamenti alle diverse reti di distribuzione Uso del piano di lavoro La piastra elettrica Manutenzione e pulizia Istruzioni per la pulizia della piastra elettrica

3 AVVERTENZE GENERALI - Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente libretto, in quanto forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza di installazione, d uso e di manutenzione. - Conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore consultazione dei vari operatori. - Dopo avere tolto l imballaggio, assicurarsi dell integrità dell apparecchiatura. - In caso di dubbio, non utilizzare l apparecchiatura e rivolgersi a personale professionalmente qualificato. - Gli elementi dell imballaggio (sacchetti in plastica, polistirolo espanso, chiodi, ecc.) non devono essere lasciati alla portata dei bambini, in quanto potenziali fonti di pericolo. - Prima di collegare l apparecchiatura, accertarsi che i dati di targa siano rispondenti a quelli della rete di distribuzione elettrica. - L installazione deve essere effettuata, secondo le istruzioni del costruttore, da personale professionalmente qualificato. - Questa apparecchiatura dovrà essere destinata solo all uso per il quale è stata espressamente concepita. Non usare per scaldare pentole e tegami - Ogni altro uso è da considerarsi improprio e quindi pericoloso. - L apparecchiatura deve essere utilizzata solo da persona addestrata all uso della stessa. - Prima di effettuare operazioni di pulizia o di manutenzione, disinserire l apparecchiatura dalla rete di alimentazione elettrica. - Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto e/o di cattivo funzionamento. - Per l eventuale riparazione rivolgersi solamente ad un centro di assistenza tecnica autorizzato dal costruttore e richiedere l utilizzo di ricambi originali. - Il mancato rispetto di quanto sopra, può compromettere la sicurezza dell apparecchiatura. - La sicurezza elettrica è garantita soltanto da un efficace impianto di messa a terra, come previsto dalle vigenti norme di sicurezza elettrica. - È necessario verificare questo fondamentale requisito, e in caso di dubbio, richiedere un controllo accurato da parte di personale professionalmente qualificato. - Il costruttore non può essere considerato responsabile di eventuali danni causati dalla mancanza di messa a terra dell impianto. - L apparecchiatura deve essere inoltre inclusa in un sistema equipotenziale, la cui efficienza deve essere verificata secondo le norme in vigore. - A fine servizio disattivare l apparecchiatura. - Non lavare l apparecchiatura con getti di acqua diretti e ad alta pressione. - Per l installazione occorre prevedere un interruttore omnipolare con distanza di apertura dei contatti uguali o superiore a 3 mm. - Il cavo flessibile per l allacciamento alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiore al tipo con isolamento in gomma H07RN - F - Non ostruire le aperture o fessure di aspirazione o di smaltimento calore. Nel caso d installazione contro una parete assicurarsi che quest ultima sia in materiale incombustibile o comunque in grado di resistere ai valori di temperatura indicati dal costruttore. In caso contrario, lasciare una distanza minima di 100 mm. oppure fraporre uno strato di materiale isolante non infiamma bile e atossico. - L apparecchiatura va sistemata sotto una cappa di aspirazione il cui impianto deve avere le caratteristiche conformi alle norme UNI-CIG 7129 e Onde evitare rischi di ossidazione o di aggressioni chimiche in genere, occorre tenere ben pulite le superfici in acciaio inossidabile

4 1. SCHEMA DI INSTALLAZIONE MODELLO DIMENSIONI mm. POTENZA ELETTRICA ASSORBITA MODELLO ESTERNO L x P x A ARMADIO L x P x A PIASTRA L x P x A kw* kg. EFT 45 L 450 x 900 x x 750 x x 665 4,5 90 EFT 45R 450 x 900 x x 750 x x 665 4,5 90 EFT 90L 900 x 900 x x 750 x x 665 9,0 148 EFT 90R 900 x 900 x x 750 x x 665 9,0 148 EFT 90LR 900 x 900 x x 750 x x 665 9,0 148 * TENSIONE DI ALIMENTAZIONE: V 3N; V3 e V ~ 50/60 Hz. L = piastra 100% liscia R = piastra 100% rigata LR = piastra 50% liscia e 50% rigata - 4 -

5 2. INSTALLAZIONE Prima di procedere all installazione, togliere dal rivestimento la pellicola di protezione in plastica, eliminando residui adesivi con prodotto adatto alla pulizia per l acciaio inossidabile. Installare l apparecchio in posizione orizzontale e controllare il corretto posizionamento per mezzo di una livella; la corretta posizione si otterrà ruotando opportunamente i piedini livellatori. L apparecchiatura può essere installata singolarmente oppure in gruppo di diversi elementi, facendo però attenzione che non venga affiancata ad oggetti in materiale combustibile. N.B.: Qualora l apparecchio dovesse essere sistemato vicino a pareti, divisori, mobili da cucina, bordure decorate, ecc..., si raccomanda che questi siano di materiale non combustibile; in caso contrario dovranno essere rivestiti di materiale isolante termico non combustibile, e la massima attenzione dovrà essere prestata alle norme di prevenzione incendi. 3. COLLEGAMENTO ELETTRICO L allacciamento elettrico dev essere eseguito sola da personale autorizzato e competente, nel rispetto delle norme CEI. In primo luogo esaminare i dati riportati nella tabella dati tecnici del presente libretto, nella targhetta e nello schema elettrico. L allacciamento previsto è del tipo fisso. La posizione della morsettiera, a cui si accede smontando il fianco sinistro è riportata, per ogni modello, nel presente libretto. IMPORTANTE: A monte di ogni apparecchiatura è necessario prevedere un dispositivo di interruzione omnipolare della rete, che abbia una distanza di contatti di almeno 3 mm. ad esempio: - interruttore manuale di adatta portata, corredato di valvole fusibile - interruttore automatico con relativi relé magnetotermici ATTENZIONE: NON INTERROMRE MAI IL CAVO DI TERRA (giallo-verde) È indispensabile collegare a terra le apparecchiature. A tale proposito è necessario collegare i morsetti contraddistinti dai simboli ( ) posti vicino alle morsettiere arrivo linea ad una efficace terra, realizzata conformemente alle norme in vigore. L apparecchiatura deve essere inoltre inclusa in un sistema equipotenziale la cui efficienza deve essere verificata secondo le norme in vigore. IL COSTRUTTORE DECLINA OGNI RESPONSABILITÀ QUALORA QUESTE NORME ANTINFORTUNISTICHE NON VEN- GANO RISTTATE 3.1 COLLEGAMENTI ALLE DIVERSE RETI ELETTRICHE DI DISTRIBUZIONE V 3N ~ 50/60 Hz. N L 3 L 2 (NP) azzurro (T) nero (S) nero V 2N ~ 50/60 Hz. N L 2 (NP) azzurro (S) nero - 5 -

6 V 3 ~ 50/60 Hz. L 3 L 2 (T) nero (S) nero V 1N ~ 50/60 Hz V 50/60 Hz. N (NP) azzurro MODELLO TIPO DI TENSIONE EFT 45 L EFT 45 R I mass A/f N cavi mm 2 EFT 90 L EFT 90 R EFT 90 LR I mass A/f N cavi mm V 3N ~ 50/60 Hz 6,82 5 x 2,5 13,64 5 x 2, V 2N ~ 50/60 Hz 13,64 4 x 2,5 27,30 4 x 2, V 3 ~ 50/60 Hz 11,8 4 x 2,5 23,62 4 x V 1N ~ 50/60 Hz 20,45 3 x4 40,9 3 x V ~ 50/60 Hz 20,45 3 x 4 40,9 3 x 6 SCHEMA ELETTRICO DISEGNO N USO DEL FRY-TOP AVVERTENZE - Ruotare la manopola del fry-top in senso orario per l accensione e in senso antiorario per lo spegnimento - Inserire l alimentazione elettrica azionando l interruttore automatico installato a monte dell apparecchiatura. - Girare la manopola in senso orario e impostare la temperatura desiderata. - La spia gialla e quella verde si accenderanno. - Quando la spia gialla si spegne la piastra è in temperatura. - A fine cottura spegnere la piastra, girando la manopola in senso antiorario; verso la posizione ( ) - Disinserire l interruttore automatico installato a monte dell apparecchiatura. ATTENZIONE: Quando il piano di cottura è cromato la posizione del termostato non deve superare 280 C, diversamente una temperatura più alta provoca la colorazione della - 6 -

7 5. MANUTENZIONE E PULIZIA cromatura. - Prima di effettuare le operazioni di manutenzione, disinserire l alimentazione elettrica. - Pulire giornalmente le parti in acciaio inox con acqua tiepida saponata, quindi risciacquare abbondantemente ed asciugare con cura. - Evitare nel modo più assoluto di pulire l acciaio inox con paglietta spazzole o raschietti di acciaio comune in quanto possono depositare particelle ferrose che ossidandosi provocano punti di ruggine. Eventualmente utilizzare lana di acciaio inossidabile passata nel senso della satinatura. - Qualora l apparecchiatura non venga utilizzata per lunghi periodi, passare energicamente su tutte le superfici in acciaio un panno appena imbevuto di olio di vaselina, in modo da stendere un velo protettivo. Arieggiare periodicamente i locali. ATTENZIONE: Non lavare l apparecchiatura con getti d acqua diretti o ad alta pressione, poiché eventuali infiltrazioni nei componenti elettrici potrebbero pregiudicare il regolare funzionamento dell apparecchiatura e dei sistemi di sicurezza. 5.1 PIANO DI COTTURA Pulire frequentemente la piastra usando uno strofinaccio umido. Successivamente metterla in funzione per qualche minuto posizionando le manopole al massimo; ciò allo scopo di asciugarla nel più breve tempo possibile. Infine lubrificarla con un leggero strato di olio di vaselina. PIASTRE CROMATE Pulire frequentemente la piastra usando uno strofinaccio umido. Per togliere eventuali incrostazioni, utilizzare un raschietto usandolo inclinato quindi asciugare la piastra con uno strofinaccio. Infine lubrificarla con un leggero strato di olio di vaselina. IMPORTANTE: Dopo l impiego di detergenti, risciacquare la piastra e accendendo per pochi istanti, lasciarla asciugare. Periodicamente, stendere un velo d olio o prodotto affine di protezione. La piastra sarà sempre come nuova. PARTI SMALTATE Per mantenere a lungo la lucentezza delle parti smaltate, è necessario pulirle frequentemente con acqua saponata tiepida. Non permettere che l aceto, il caffè, il latte, l acqua salina, il succo di limone e di pomodoro rimangano per lungo tempo a contatto con la superficie smaltata. PARTI IN ACCIAIO INOSSIDABILE Anche i particolari in acciaio inox debbono essere puliti con acqua saponata e poi asciugati con un panno morbido. La lucentezza viene mantenuta mediante ripassatura periodica, con (POLISH) liquido, prodotto reperibile ovunque