1.C.5. VERDURA FRESCA... 1.D.1. FRULLATO DI FRUTTA FRESCA... 1.D.2. FRUTTA COTTA... 1.D.3. FRUTTA FRESCA (200 gr)... 1.D.4. BUDINO (125 gr) esempio

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1 Indice 1. LE RICETTE DEL POLIAMBULANZA SELF SERVICE 1.P.1. Contorno a scelta tra:... 1.P.2. CREMA DI CAROTE 200 gr. CON CROSTINI 30 gr P.3. FUSILLI INTEGRALI POMODORI BROCCOLI... 1.P.4. GNOCCHETTI VEGETARIANI... 1.P.5. In sostituzione al primo piatto scegliere tra:... 1.P.6. In sostituzione al secondo piatto scegliere tra:... 1.P.7. LASAGNE ALLA BOLOGNESE ( ) 200 gr... 1.P.8. MINESTRONE CON RISO ( )... 1.P.9. PASTA IN BIANCO (09019)... 1.P.10. PENNE ALL'ARRABBIATA ( ) 200 gr... 1.P.11. Primo piatto a scelta:... 1.P.12. RIGATONI ALL'AMATRICIANA ( )... 1.P.13. RISO BIANCO (09032)... 1.P.14. RISOTTO AI FUNGHI ( ) 200 gr P.15. RISOTTO CON VERDURE... 1.P.16. SALSA AL POMODORO ( )... 1.P.17. UNA PORZIONE XL DI SECONDO PIATTO... 1.S.1. BOCCONCINI DI PETTO DI POLLO ( )... 1.S.2. BURGER VEG GRIGLIATI SCAMORZA... 1.S.3. CARNE BIANCA AI FERRI... 1.S.4. CARNE ROSSA AI FERRI... 1.S.5. DUE PORZIONI DI CONTORNO... 1.S.6. DUE PORZIONI DI DESSERT... 1.S.7. DUE PORZIONI DI FRUTTA... 1.S.8. FILETTO DI PLATESSA ( ) 100 GR S.9. HAMBURGHER DI POLLO ( )... 1.S.10. INSALATONA DEL GIORNO 250 GR... 1.S.11. MELANZANE ALLA PARMIGIANA ( ) 200 GR S.12. PIATTO FREDDO DI AFFETTATI (NO.3)... 1.S.13. PIATTO FREDDO DI FORMAGGI (NO.3)... 1.S.14. PICCOLO PIATTO FREDDO DI AFFETTATI (NO.3)... 1.S.15. PICCOLO PIATTO FREDDO DI FORMAGGI (NO.3)... 1.S.16. POLPETTE DI MANZO CON PATATE E PISELLI ( )... 1.S.17. SCALOPPINA DI LONZA CON POMODORINI ( )... 1.S.18. Un secondo piatto a scelta tra:... 1.S.19. UNA PORZIONE DI CONTORNO FRESCO O CALDO... 1.S.20. UNA PORZIONE DI DESSERT... 1.S.21. UNA PORZIONE DI FRUTTA... 1.C.1. CONTORNO VERDURE LEGGEREZZA... 1.C.2. PATATINE FRITTE... 1.C.3. PURE' DI PATATE... 1.C.4. VERDURA COTTA

2 1.C.5. VERDURA FRESCA... 1.D.1. FRULLATO DI FRUTTA FRESCA... 1.D.2. FRUTTA COTTA... 1.D.3. FRUTTA FRESCA (200 gr)... 1.D.4. BUDINO (125 gr) esempio budino alla vaniglia... 1.D.5. BUDINO CIOCCOLATO... 1.D.6. CREME CARAMEL... 1.D.7. DOLCE AL TRANCIO... 1.D.8. Frutta/Dessert a scelta tra:... 1.D.9. YOGURT ALLA FRUTTA (125 ml)... 1.F.1. PANE COMUNE 100 GR... 1.F.2. PANE INTEGRALE... 1.F.3. PANE SPECIALE... 1.V.1. ACQUA MIN FRIZZANTE (500 ML)... 1.V.2. ACQUA MIN NATURALE (500 ML)... 1.V.3. ARANCIATA... 1.V.4. COCA COLA... 1.V.5. COCA COLA ZERO... 1.V.6. GASSOSA... 1.V.7. THE FREDDO... 1.V.8. Una bevanda a scelta fra:... 1.V.9. PIZZA MARGHERITA IN TRANCI O A SCELTA... 1.V.10. NO. 1 CONFEZIONI DI CRACKERS 40 gr V.11. NO. 3 CONFEZIONI DI GRISSINI (12 gr. cad)... 1.V.12. FOCACCIA... 1.V.13. Prodotto da forno a scelta tra

3 CREMA DI CAROTE 200 gr. CON CROSTINI 30 gr CREMA DI CAROTE (patate,carota 40%,acqua,latte,burro,cipolla,sale.): 200 g Crostini (grano): 30 g Quantità netta a crudo: 230 g Latte e prodotti a base di Latte Cereali contenenti glutine: Grano Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Sedano e prodotti a base di Sedano, Molluschi e prodotti a base di Molluschi, Cereali contenenti glutine: Grano, Cereali contenenti glutine: Farro, Cereali contenenti glutine: Grano Khorasan, Cereali contenenti glutine: Segale, Cereali contenenti glutine: Orzo, Cereali contenenti glutine: Avena 527 kj 126 kcal kj 290 kcal 5,14 g 11,82 g 13,43 g 30,90 g 18,42 g 42,37 g 2,25 g 5,17 g 1,68 g 3,86 g 2,47 g 5,68 g kj 290 kcal 11,82 g 30,90 g 42,37 g 5,17 g 5,68 g 14,49% 16,89% 155% 16,30% 5,74% 11,36% Fonte: INRAN, SCHEDA TECNICA Pag. 2 di 68

4 FUSILLI INTEGRALI POMODORI BROCCOLI FUSILLI INTEGRALI POMODORI BROCCOLI (FUSILLI INTEGRALI 64% (SEMOLA DI GRANO DURO INTEGRALE, ACQUA, SALE), POMODORINI 18%, BROCCOLI 16%, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA, CAPPERI, BASILICO, SALE.): 200 g Quantità netta a crudo: 200 g Cereali contenenti glutine: Grano Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Latte e prodotti a base di Latte, Sedano e prodotti a base di Sedano, Molluschi e prodotti a base di Molluschi 760 kj 181 kcal kj 363 kcal 5,22 g 10,44 g 0,85 g 1,70 g 30,90 g 61,80 g 2,07 g 4,14 g 1,74 g 3,48 g 4,69 g 9,38 g 0,15 g 0,30 g kj 363 kcal 10,44 g 1,70 g 61,80 g 4,14 g 9,38 g 0,30 g 18,14% 14,91% 8,50% 23,77% 4,60% 18,76% 5,00% Pag. 3 di 68

5 GNOCCHETTI VEGETARIANI GNOCCHETTI VEGETARIANI (ortaggi 56% (carote, zucchine, broccoli, cipolle, aglio), pasta di SEMOLA di grano duro, olio di semi di girasole, prezzemolo, sale, peperoncino, curcuma): 200 g Quantità netta a crudo: 200 g Cereali contenenti glutine: Grano 569 kj 136 kcal kj 272 kcal 7,80 g 15,60 g 0,80 g 1,60 g 12,00 g 24,00 g 1,60 g 3,20 g 3,30 g 6,60 g kj 272 kcal 15,60 g 1,60 g 24,00 g 3,20 g 6,60 g 13,60% 22,29% 8,00% 9,23% 3,56% 13,20% Pag. 4 di 68

6 LASAGNE ALLA BOLOGNESE ( ) 200 gr LASAGNE GIALLE ALLA BOLOGNESE (Ragù 43% (polpa di pomodoro, (pomodoro, succo di pomodoro, correttore di acidità: E330), carne di suino 11% sul totale, carne di bovino 10% sul totale, cipolla, sedano, carota, olio di semi di girasole, vino bianco (contiene solfiti), sale, pepe), besciamella 34% (latte fresco intero, farina di grano tenero tipo '0', burro, sale, olio di semi di girasole), pasta all'uovo 20% (farina grano tenero "00", semola di grano duro, uova 5% sul totale), parmigiano reggiano 3% (latte, sale, caglio).): 200 g Quantità netta a crudo: 200 g Uova e prodotti a base di Uova Latte e prodotti a base di Latte Sedano e prodotti a base di Sedano Anidride Solforosa e Solfiti >10 mg/l Cereali contenenti glutine: Grano 885 kj 211 kcal kj 423 kcal 11,30 g 22,59 g 4,54 g 9,08 g 21,21 g 42,42 g 5,81 g 11,62 g 2,49 g 4,98 g 11,81 g 23,62 g 1,16 g 2,31 g kj 423 kcal 22,59 g 9,08 g 42,42 g 11,62 g 23,62 g 2,31 g 21,14% 32,27% 45,40% 16,32% 12,91% 47,24% 38,50% Pag. 7 di 68

7 MINESTRONE CON RISO ( ) MINESTRONE CON RISO (Minestrone 80% (acqua, verdure in proporzione variabile (piselli, zucchine, carote, sedano, fagiolini, fagioli red kidney, peperoni grigliati, cipolla, piselli, cavolfiore, pomodorini, ceci), sale, olio extravergine di oliva), riso 20%.): 200 g Quantità netta a crudo: 200 g Sedano e prodotti a base di Sedano Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Latte e prodotti a base di Latte, Molluschi e prodotti a base di Molluschi, Cereali contenenti glutine: Grano, Frutta a guscio: Pistacchio, Frutta a guscio: Noci di Macadamia, Frutta a guscio: Noci Pecan, Frutta a guscio: Noci del Brasile, Frutta a guscio: Noce di Acagiù, Frutta a guscio: Noci, Frutta a guscio: Nocciole, Frutta a guscio: Mandorle, Cereali contenenti glutine: Farro, Cereali contenenti glutine: Grano Khorasan, Cereali contenenti glutine: Segale, Cereali contenenti glutine: Orzo, Cereali contenenti glutine: Avena 464 kj 111 kcal 929 kj 222 kcal 3,70 g 7,40 g 0,20 g 0,40 g 13,30 g 26,60 g 0,90 g 1,80 g 0,40 g 0,80 g 6,80 g 13,60 g 929 kj 222 kcal 7,40 g 0,40 g 26,60 g 1,80 g 13,60 g 11,09% 10,57% 2,00% 10,23% 2,00% 27,20% Pag. 8 di 68

8 PASTA IN BIANCO (09019) PASTA IN BIANCO (pasta (semola di grano duro, acqua), olio di girasole, sale): 200 g Quantità netta a crudo: 200 g Cereali contenenti glutine: Grano Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Latte e prodotti a base di Latte, Sedano e prodotti a base di Sedano, Molluschi e prodotti a base di Molluschi 419 kj 100 kcal 837 kj 200 kcal 837 kj 200 kcal 10,00% Pag. 9 di 68

9 PENNE ALL'ARRABBIATA ( ) 200 gr PENNE ALL'ARRABBIATA (penne (semola di grano duro,acqua,polpa di pomodoro(pomodoro,succo di pomodoro, correttore d'acidità: E330),olio extravergine d'oliva,olio di semi di girasole,prezzemolo,sale,aglio,peperoncino.): 200 g Quantità netta a crudo: 200 g Cereali contenenti glutine: Grano Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Latte e prodotti a base di Latte, Sedano e prodotti a base di Sedano, Molluschi e prodotti a base di Molluschi 602 kj 144 kcal kj 288 kcal 2,30 g 4,60 g 2,10 g 4,20 g 28,10 g 56,20 g 3,00 g 6,00 g 1,60 g 3,20 g 4,30 g 8,60 g kj 288 kcal 4,60 g 4,20 g 56,20 g 6,00 g 8,60 g 14,39% 6,57% 21,00% 21,62% 6,67% 17,20% Pag. 10 di 68

10 RIGATONI ALL'AMATRICIANA ( ) RIGATONI ALL'AMATRICIANA (Rigatoni (semola di grano duro,acqua,sale),condimento: polpa di pomodoro (pomodoro,succo di pomodoro, correttore di acidità: E330), pancetta affumicata (carne di suino,sale,spezie,piante aromatiche,antiossidante: E303,conservante: E250), pancetta fresca (carne di suino,sale,destrosio,aromi,spezie,antiossidante: E301,conservanti: E250, E252), olio di semi di girasole,cipolla,vino bianco (contiene solfiti), aglio,sale,pepe.): 200 g Quantità netta a crudo: 200 g Quantità netta a cotto: 200 g Anidride Solforosa e Solfiti >10 mg/l Cereali contenenti glutine: Grano Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Latte e prodotti a base di Latte, Sedano e prodotti a base di Sedano, Molluschi e prodotti a base di Molluschi 763 kj 182 kcal kj 364 kcal 4,75 g 9,50 g 1,37 g 2,74 g 27,20 g 54,40 g 3,27 g 6,54 g 2,05 g 4,10 g 6,90 g 13,80 g 0,98 g 1,96 g kj 364 kcal 9,50 g 2,74 g 54,40 g 6,54 g 13,80 g 1,96 g 18,22% 13,57% 13,70% 20,92% 7,27% 27,60% 32,67% Pag. 12 di 68

11 RISO BIANCO (09032) RISO BIANCO (riso, olio di girasole, sale.): 200 g Quantità netta a crudo: 200 g 293 kj 70 kcal 586 kj 140 kcal 586 kj 140 kcal 7,00% Pag. 13 di 68

12 RISOTTO AI FUNGHI ( ) 200 gr RISOTTO AI FUNGHI (RISO 66%, ACQUA, SALSA AI FUNGHI 22% (MISTO FUNGHI IN PROPORZIONE VARIABILE (SHIITAKE, CHAMPIGNON, GELONI, PINARELLI, CHIODINI NAMEKO), OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA, VINO BIANCO (CONTIENE SOLFITI), CIPOLLA, FARINA DI GRANO TENERO TIPO '0'), BURRO, OLIO DI SEMI DI GIRASOLE, PREZZEMOLO, AGLIO, SALE, BRODO VEGETALE (SALE MARINO, FIORETTO DI MAIS, ESTRATTO DI LIEVITO, PREZZEMOLO, CIPOLLA, AGLIO, BASILICO, CURCUMA), PEPE [latte]): 200 g Quantità netta a crudo: 200 g Latte e prodotti a base di Latte Anidride Solforosa e Solfiti >10 mg/l Cereali contenenti glutine: Grano 808 kj 193 kcal kj 386 kcal 6,34 g 12,68 g 1,11 g 2,22 g 30,93 g 61,86 g 1,41 g 2,82 g 2,16 g 4,32 g 3,77 g 7,54 g 0,82 g 1,64 g kj 386 kcal 12,68 g 2,22 g 61,86 g 2,82 g 7,54 g 1,64 g 19,29% 18,11% 11,10% 23,79% 3,13% 15,08% 27,33% Pag. 14 di 68

13 RISOTTO CON VERDURE RISOTTO CON VERDURE (RISO 66%, ACQUA, VERDURE IN PROPORZIONE VARIABILE 20% (PATATE, CAROTE, PISELLI), OLIO DI SEMI DI GIRASOLE, VINO BIANCO (CONTIENE SOLFITI), CIPOLLA, BRODO VEGETALE (SALE MARINO, FIORETTO DI MAIS, ESTRATTO DI LIEVITO, PREZZEMOLO, CIPOLLA, AGLIO, BASILICO, CURCUMA), SALE, PEPE): 150 g Quantità netta a crudo: 150 g Anidride Solforosa e Solfiti >10 mg/l Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Latte e prodotti a base di Latte, Sedano e prodotti a base di Sedano, Molluschi e prodotti a base di Molluschi, Cereali contenenti glutine: Grano, Cereali contenenti glutine: Farro, Cereali contenenti glutine: Grano Khorasan, Cereali contenenti glutine: Segale, Cereali contenenti glutine: Orzo, Cereali contenenti glutine: Avena 742 kj 177 kcal kj 266 kcal 6,40 g 9,60 g 2,80 g 4,20 g 25,15 g 37,73 g 0,70 g 1,05 g 0,35 g 0,53 g 5,50 g 8,25 g 0,15 g 0,23 g kj 266 kcal 9,60 g 4,20 g 37,73 g 1,05 g 8,25 g 0,23 g 13,30% 13,71% 21,00% 14,51% 1,17% 16,50% 3,75% Pag. 15 di 68

14 SALSA AL POMODORO ( ) SALSA AL POMODORO (Polpa di pomodoro (pomodoro, succo di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico), sedano, carota e cipolla, olio extravergine d'oliva, sale.): 50 g Quantità netta a crudo: 50 g Sedano e prodotti a base di Sedano Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Latte e prodotti a base di Latte, Molluschi e prodotti a base di Molluschi, Cereali contenenti glutine: Grano, Cereali contenenti glutine: Farro, Cereali contenenti glutine: Grano Khorasan, Cereali contenenti glutine: Segale, Cereali contenenti glutine: Orzo, Cereali contenenti glutine: Avena per 100 g per porzione 670 kj 160 kcal 335 kj 80 kcal 335 kj 80 kcal 4,00% Pag. 16 di 68

15 BOCCONCINI DI PETTO DI POLLO ( ) BOCCONCINI DI PETTO DI POLLO (PETTO DI POLLO, ACQUA, OLIO DI SEMI DI GIRASOLE, AMIDO, SALE, ZUCCHERO, PROTEINE DI SOIA, DESTROSIO,CIPOLLA, AGLIO, STABILIZZATORE: PIROFOSFATO TETRASODICO.): 100 g Quantità netta a crudo: 100 g Quantità netta a cotto: 100 g Soia e prodotti a base di Soia Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Latte e prodotti a base di Latte, Sedano e prodotti a base di Sedano, Molluschi e prodotti a base di Molluschi, Cereali contenenti glutine: Grano, Cereali contenenti glutine: Farro, Cereali contenenti glutine: Grano Khorasan, Cereali contenenti glutine: Segale, Cereali contenenti glutine: Orzo, Cereali contenenti glutine: Avena 561 kj 134 kcal 561 kj 134 kcal 1,80 g 1,80 g 0,34 g 0,34 g 3,10 g 3,10 g 1,49 g 1,49 g 26,37 g 26,37 g 1,38 g 1,38 g 561 kj 134 kcal 1,80 g 0,34 g 3,10 g 1,49 g 26,37 g 1,38 g 6,70% 2,57% 1,70% 1,19% 1,66% 52,74% 23,00% Pag. 18 di 68

16 BURGER VEG GRIGLIATI SCAMORZA BURGER VEG GRIGLIATI SCAMORZA (Vegetali grigliati in proporzione variabile 54% (zucchine, melanzane, peperoni), olio di semi di girasole, fiocchi di patate, albume d'uovo pastorizzato, pangrattato (farina di grano tenero tipo "0", lievito di birra, sale), formaggio scamorza affumicata 2,7% (latte, sale, caglio, fermenti lattici), formaggio Grana Padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), pomodoro, cipolla rossa, fibra vegetale di carota, sale, estratto di lievito, origano, aglio, peperoncino): 80 g Quantità netta a crudo: 80 g Latte e prodotti a base di Latte Cereali contenenti glutine: Grano Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Latte e prodotti a base di Latte, Sedano e prodotti a base di Sedano, Molluschi e prodotti a base di Molluschi, Cereali contenenti glutine: Farro, Cereali contenenti glutine: Grano Khorasan, Cereali contenenti glutine: Segale, Cereali contenenti glutine: Orzo, Cereali contenenti glutine: Avena per 100 g per porzione 0 kj 0 kcal 0 kj 0 kcal 0 kj 0 kcal Pag. 19 di 68

17 FILETTO DI PLATESSA ( ) 100 GR FILETTO DI PLATESSA (PLATESSA 60%, OLIO DI SEMI DI GIRASOLE, SALE. [pesce]): 100 g Quantità netta a crudo: 100 g Pesce e prodotti a base di Pesce 732 kj 175 kcal 732 kj 175 kcal 4,56 g 4,56 g 3,60 g 3,60 g 1,52 g 1,52 g 1,52 g 1,52 g 32,11 g 32,11 g 0,45 g 0,45 g 732 kj 175 kcal 4,56 g 3,60 g 1,52 g 1,52 g 32,11 g 0,45 g 8,74% 6,51% 18,00% 1,69% 64,22% 7,50% Pag. 25 di 68

18 HAMBURGHER DI POLLO ( ) HAMBURGHER DI POLLO (hamburger di pollo (carne di pollo 95%, fibre vegetali, amido, maltodestrine), olio di semi di girasole): 80 g Quantità netta a crudo: 80 g Può contenere tracce di: Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Latte e prodotti a base di Latte, Sedano e prodotti a base di Sedano, Senape e prodotti a base di Senape, Molluschi e prodotti a base di Molluschi, Cereali contenenti glutine: Grano, Cereali contenenti glutine: Farro, Cereali contenenti glutine: Grano Khorasan, Cereali contenenti glutine: Segale, Cereali contenenti glutine: Orzo, Cereali contenenti glutine: Avena kj 285 kcal 956 kj 228 kcal 18,90 g 15,12 g 6,78 g 5,42 g 6,22 g 4,98 g 0,61 g 0,49 g 22,57 g 18,06 g 2,84 g 2,27 g 956 kj 228 kcal 15,12 g 5,42 g 4,98 g 0,49 g 18,06 g 2,27 g 11,41% 21,60% 27,12% 1,91% 36,11% 37,87% Pag. 26 di 68

19 MELANZANE ALLA PARMIGIANA ( ) 200 GR MELANZANE ALLA PARMIGIANA (MELANZANE GRIGLIATE 54%, POLPA DI POMODORO (POMODORI, SUCCO DI POMODORO, CORRETTORE D'ACIDITA': E330), MOZZARELLA 10% (LATTE, SALE, CAGLIO, CORRETTORE DI ACIDITA': E330), FARINA DI GRANO TENERO TIPO '0', PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. (LATTE, SALE, CAGLIO), SEDANO, CAROTE, CIPOLLA, OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA, BASILICO, SALE, PEPE.): 150 g Quantità netta a crudo: 150 g Latte e prodotti a base di Latte Sedano e prodotti a base di Sedano Cereali contenenti glutine: Grano Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Molluschi e prodotti a base di Molluschi 770 kj 184 kcal kj 276 kcal 7,60 g 11,40 g 0,80 g 1,20 g 21,10 g 31,65 g 17,70 g 26,55 g 7,80 g 11,70 g kj 276 kcal 11,40 g 1,20 g 31,65 g 26,55 g 11,70 g 13,80% 16,29% 6,00% 12,17% 29,50% 23,40% Pag. 28 di 68

20 POLPETTE DI MANZO CON PATATE E PISELLI ( ) POLPETTE DI MANZO CON PATATE E PISELLI (polpette di carne 40% (carne macinata di bovino adulto 89%, amido di patata, aromi, sale, fibra alimentare, antiossidante: E30), salsa al pomodoro (polpa di pomodoro (pomodori, succo di pomodoro, correttore d'acidità: E330), cipolla, carote, sedano, olio extravergine d'oliva, farina di grano tenero tipo "0", sale, basilico, pepe), patate 20%, piselli 15%): 250 g Quantità netta a crudo: 250 g Sedano e prodotti a base di Sedano Cereali contenenti glutine: Grano 497 kj 119 kcal kj 297 kcal 5,78 g 14,45 g 3,24 g 8,10 g 6,77 g 16,93 g 1,82 g 4,55 g 0,80 g 2,00 g 10,24 g 25,60 g 0,30 g 0,75 g kj 297 kcal 14,45 g 8,10 g 16,93 g 4,55 g 25,60 g 0,75 g 14,84% 20,64% 40,50% 6,51% 5,06% 51,20% 12,50% Pag. 33 di 68

21 SCALOPPINA DI LONZA CON POMODORINI ( ) SCALOPPINA DI LONZA CON POMODORINI (CARNE DI SUINO 80%, POMODORINI 8%, POLPA DI POMODORO (POMODORO, SUCCO DI POMODORO, CORETTORE DI ACIDITA': E330), FARINA DI GRANO TENERO TIPO '0', OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA, VINO BIANCO (CONTIENE SOLFITI), CAPPERI SOTTO SALE (CAPPERI, SALE), SEDANO, CAROTA, CIPOLLA, BASILICO, SALE, PEPE.): 100 g Quantità netta a crudo: 100 g Sedano e prodotti a base di Sedano Anidride Solforosa e Solfiti >10 mg/l Cereali contenenti glutine: Grano Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Uova e prodotti a base di Uova, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Latte e prodotti a base di Latte, Molluschi e prodotti a base di Molluschi 931 kj 222 kcal 931 kj 222 kcal 11,25 g 11,25 g 2,63 g 2,63 g 13,06 g 13,06 g 3,59 g 3,59 g 2,00 g 2,00 g 17,50 g 17,50 g 0,99 g 0,99 g 931 kj 222 kcal 11,25 g 2,63 g 13,06 g 3,59 g 17,50 g 0,99 g 11,12% 16,07% 13,15% 5,02% 3,99% 35,00% 16,50% Pag. 34 di 68

22 CONTORNO VERDURE LEGGEREZZA CONTORNO VERDURE LEGGEREZZA (in proporzione variabile: carote,fagiolini,peperoni,cavalfiore,broccoli,taccole,cipolla.): 150 g Quantità netta a crudo: 150 g Può contenere tracce di: Crostacei e prodotti a base di Crostacei, Pesce e prodotti a base di Pesce, Soia e prodotti a base di Soia, Latte e prodotti a base di Latte, Sedano e prodotti a base di Sedano, Molluschi e prodotti a base di Molluschi, Cereali contenenti glutine: Grano, Cereali contenenti glutine: Farro, Cereali contenenti glutine: Grano Khorasan, Cereali contenenti glutine: Segale, Cereali contenenti glutine: Orzo, Cereali contenenti glutine: Avena per 100 g per porzione 0 kj 0 kcal 0 kj 0 kcal 0 kj 0 kcal Pag. 39 di 68

23 PATATINE FRITTE Patate a stick surgelate: 100 g Quantità netta a crudo: 100 g Contiene ingredienti gelo 356 kj 85 kcal 356 kj 85 kcal 1,00 g 1,00 g 17,90 g 17,90 g 0,40 g 0,40 g 1,60 g 1,60 g 2,10 g 2,10 g 0,02 g 0,02 g 356 kj 85 kcal 1,00 g 17,90 g 0,40 g 2,10 g 0,02 g 4,25% 1,43% 6,88% 4,20% Fonte: INRAN Pag. 40 di 68

24 PURE' DI PATATE PURE' DI PATATE (pure di patate in fiocchi (patate disidratate 99%,emulsionante:E471,stabilizzante:E450i,spezie,colorante:estratto naturale di carota,antiossidanti: E304,metabisolfito di sodio,correttore di acidità: E330),latte,burro,sale. [crostacei, uova, pesce, sedano, molluschi, soia]): 150 g Quantità netta a crudo: 150 g Crostacei e prodotti a base di Crostacei Uova e prodotti a base di Uova Pesce e prodotti a base di Pesce Soia e prodotti a base di Soia Sedano e prodotti a base di Sedano Molluschi e prodotti a base di Molluschi 335 kj 80 kcal 502 kj 120 kcal 2,23 g 3,35 g 13,36 g 20,04 g 2,20 g 3,30 g 502 kj 120 kcal 3,35 g 20,04 g 3,30 g 6,00% 4,78% 7,71% 6,60% Pag. 41 di 68

25 FRULLATO DI FRUTTA FRESCA Frullato di Kiwi: 200 g Quantità netta a crudo: 200 g 184 kj 44 kcal 368 kj 88 kcal 0,60 g 1,20 g 9,00 g 18,00 g 9,00 g 18,00 g 2,20 g 4,40 g 1,20 g 2,40 g 0,02 g 0,03 g 368 kj 88 kcal 1,20 g 18,00 g 18,00 g 2,40 g 0,03 g 4,40% 1,71% 6,92% 20,00% 4,80% Fonte: INRAN Pag. 44 di 68

26 FRUTTA COTTA Mela: 100 g Quantità netta a crudo: 100 g 180 kj 43 kcal 180 kj 43 kcal 0,10 g 0,10 g 10,70 g 10,70 g 10,70 g 10,70 g 1,70 g 1,70 g 0,40 g 0,40 g 180 kj 43 kcal 0,10 g 10,70 g 10,70 g 0,40 g 2,15% 4,12% 11,89% Fonte: INRAN Pag. 45 di 68

27 FRUTTA FRESCA (200 gr) Mela Pera Williams Pesca Quantità netta a crudo: 200 g Pag. 46 di 68

28 BUDINO (125 gr) esempio budino alla vaniglia BUDINO ALLA VANIGLIA (latte intero, zucchero, amido modificato, carragenina, estratto naturale di vaniglia (0,5%), aromi, beta carotene. Senza conservanti): 125 ml Quantità netta a crudo: 125 g Latte e prodotti a base di Latte 440 kj 105 kcal 550 kj 131 kcal 3,00 g 3,75 g 16,50 g 20,63 g 2,90 g 3,63 g 550 kj 131 kcal 3,75 g 20,63 g 3,63 g 6,56% 5,36% 7,93% 7,25% Pag. 47 di 68

29 CREME CARAMEL Creme caramel (uova, latte): 100 g Quantità netta a crudo: 100 g Uova e prodotti a base di Uova Latte e prodotti a base di Latte 607 kj 145 kcal 607 kj 145 kcal 4,03 g 4,03 g 1,80 g 1,80 g 22,78 g 22,78 g 23,15 g 23,15 g 4,53 g 4,53 g 607 kj 145 kcal 4,03 g 1,80 g 22,78 g 23,15 g 4,53 g 7,25% 5,76% 9,00% 8,76% 25,72% 9,06% Fonte: INRAN Pag. 49 di 68

30 YOGURT ALLA FRUTTA (125 ml) Yogurt alla frutta da latte intero: 125 ml Quantità netta a crudo: 125 g Latte e prodotti a base di Latte per 100 g per porzione 0 kj 0 kcal 0 kj 0 kcal 2,80 g 3,50 g 0,60 g 0,75 g 0 kj 0 kcal 3,50 g 0,75 g 5,00% 3,75% Fonte: INRAN Pag. 52 di 68

31 PANE COMUNE 100 GR Pane comune (Rosetta) (grano): 100 g Quantità netta a crudo: 100 g Cereali contenenti glutine: Grano kj 275 kcal kj 275 kcal 0,50 g 0,50 g 63,50 g 63,50 g 2,00 g 2,00 g 3,80 g 3,80 g 8,10 g 8,10 g 0,73 g 0,73 g kj 275 kcal 0,50 g 63,50 g 2,00 g 8,10 g 0,73 g 13,75% 24,42% 2,22% 16,20% 12,21% Fonte: INRAN Pag. 53 di 68

32 PANE INTEGRALE Pane - Integrale (Farina di cereali integrali, acqua, olio d'oliva, sale [segale]): 100 g Quantità netta a crudo: 100 g Cereali contenenti glutine: Segale 938 kj 224 kcal 938 kj 224 kcal 1,30 g 1,30 g 48,50 g 48,50 g 6,50 g 6,50 g 7,50 g 7,50 g 938 kj 224 kcal 1,30 g 48,50 g 7,50 g 11,20% 1,86% 18,65% 15,00% Fonte: INRAN Pag. 54 di 68

33 PANE SPECIALE Pane all'olio (grano): 50 g Quantità netta a crudo: 50 g Cereali contenenti glutine: Grano kj 299 kcal 626 kj 150 kcal 5,80 g 2,90 g 57,50 g 28,75 g 3,70 g 1,85 g 7,70 g 3,85 g 626 kj 150 kcal 2,90 g 28,75 g 3,85 g 7,48% 4,14% 11,06% 7,70% Fonte: INRAN Pag. 55 di 68

34 ACQUA MIN FRIZZANTE (500 ML) ACQUA MIN FRIZ PET NORDA LT 0,5 (acqua oligominerale microbiologicamente pure): 500 ml Quantità netta a crudo: 500 g per 100 g per porzione 0 kj 0 kcal 0 kj 0 kcal 0,02 g 0 kj 0 kcal 0,02 g Pag. 56 di 68

35 ACQUA MIN NATURALE (500 ML) ACQUA MIN NAT PET NORDA LT 0,5 (acqua oligominerale microbiologicamente pure): 500 ml Quantità netta a crudo: 500 g per 100 g per porzione 0 kj 0 kcal 0 kj 0 kcal 0,02 g 0 kj 0 kcal 0,02 g Pag. 57 di 68

36 ARANCIATA Aranciata: 25 g Quantità netta a crudo: 25 g per 100 g per porzione 159 kj 38 kcal 40 kj 10 kcal 1 2,50 g 1 2,50 g 0,10 g 0,03 g 40 kj 10 kcal 2,50 g 2,50 g 0,03 g 2,78% Fonte: INRAN Pag. 58 di 68

37 COCA COLA Coca-Cola : 25 g Quantità netta a crudo: 25 g per 100 g per porzione 155 kj 37 kcal 39 kj 9 kcal 0,02 g 0,01 g 9,56 g 2,39 g 8,97 g 2,24 g 0,07 g 0,02 g 39 kj 9 kcal 0,01 g 2,39 g 2,24 g 0,02 g 2,49% Fonte: DIETABIT Pag. 59 di 68

38 COCA COLA ZERO Coca-Cola : 25 g Quantità netta a crudo: 25 g per 100 g per porzione 155 kj 37 kcal 39 kj 9 kcal 0,02 g 0,01 g 9,56 g 2,39 g 8,97 g 2,24 g 0,07 g 0,02 g 39 kj 9 kcal 0,01 g 2,39 g 2,24 g 0,02 g 2,49% Fonte: DIETABIT Pag. 60 di 68

39 GASSOSA Preparato semilavorato GASSOSA LIGHT (Acqua; zucchero; acidificante: acido citrico; aromi; edulcoranti artificiali: sucralosio, acesulfame K, ciclamato di sodio; conservanti: sodio benzoato, potassio sorbato; antiossidante: acido L- ascorbico; antischiumogeno: E900.): 25 g Quantità netta a crudo: 25 g per 100 g per porzione 111 kj 26 kcal 28 kj 7 kcal 5,12 g 1,28 g 5,07 g 1,27 g 28 kj 7 kcal 1,28 g 1,27 g 1,41% Pag. 61 di 68

40 THE FREDDO Preparato Solubile per Thè freddo al limone: 25 g Quantità netta a crudo: 25 g per 100 g per porzione 452 kj 108 kcal 113 kj 27 kcal 2,00 g 0,50 g 3,00 g 0,75 g 3,00 g 0,75 g 19,60 g 4,90 g 0,12 g 0,03 g 113 kj 27 kcal 0,50 g 0,75 g 0,75 g 4,90 g 0,03 g 1,35% 9,80% Fonte: INRAN Pag. 62 di 68

41 PIZZA MARGHERITA IN TRANCI O A SCELTA PIZZA MARGHERITA IN TRANCI (Per la PASTA(FARINA di GRANO tenero tipo 0,acqua,lievito di birra,sale). MOZZARELLA (LATTE,sale,caglio,fermenti LATTICI). Pomodoro(correttore di acidità:e330). Spezie:Origano. Olio di semi di girasole.): 300 g Quantità netta a crudo: 300 g Latte e prodotti a base di Latte Cereali contenenti glutine: Grano 854 kj 204 kcal kj 612 kcal 3,90 g 11,70 g 1,60 g 4,80 g 34,20 g 102,60 g 0,40 g 1,20 g 7,10 g 21,30 g kj 612 kcal 11,70 g 4,80 g 102,60 g 1,20 g 21,30 g 30,60% 16,71% 24,00% 39,46% 1,33% 42,60% Pag. 64 di 68

42 NO. 1 CONFEZIONI DI CRACKERS 40 gr Crackers salati (grano): 40 g Quantità netta a crudo: 40 g Cereali contenenti glutine: Grano kj 428 kcal 717 kj 171 kcal 1 4,00 g 80,10 g 32,04 g 2,80 g 1,12 g 9,40 g 3,76 g 717 kj 171 kcal 4,00 g 32,04 g 3,76 g 8,56% 5,71% 12,32% 7,52% Fonte: INRAN Pag. 65 di 68

43 NO. 3 CONFEZIONI DI GRISSINI (12 gr. cad) Grissini (grano): 36 g Quantità netta a crudo: 36 g Cereali contenenti glutine: Grano kj 431 kcal 650 kj 155 kcal 13,90 g 5,00 g 68,40 g 24,62 g 2,20 g 0,79 g 3,50 g 1,26 g 12,30 g 4,43 g 650 kj 155 kcal 5,00 g 24,62 g 0,79 g 4,43 g 7,76% 7,15% 9,47% 8,86% Fonte: INRAN Pag. 66 di 68