Benessere animale e bovini da ingrasso

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1 CONVEGNO Benessere animale e bovini da ingrasso 11 maggio 2015 Eurocarni Fiera di Verona Valutazione del benessere in allevamenti di aree a forte attitudine alla produzione di carne bovina Alessandro Gastaldo a.gastaldo@crpa.it Marzia Borciani m.borciani@crpa.it Fondazione CRPA Studi Ricerche (FCSR) Viale Timavo 43/2 Reggio Emilia Sito internet.

2 CONVEGNO Benessere animale e bovini da ingrasso Descrizione della metodologia RIBECA per la valutazione del benessere in allevamento Risultati delle valutazioni benessere in 112 allevamenti Descrizione delle principali criticità in relazione anche alle raccomandazioni EFSA

3 CONVEGNO Descrizione della metodologia RIBECA La metodologia RIBECA è basata su: principali ricerche scientifiche degli ultimi anni (vedi documento EFSA 2012) Raccomandazioni e analisi dei rischi EFSA 2012 norme vigenti sul benessere in allevamento (direttiva 98/58/CE relativa alla protezione degli animali negli allevamenti) Metodologia RIBECA

4 Descrizione della metodologia RIBECA Rilievo checklist in allevamento Dati in programma RIBECA POTENZIALITA ALLEVAMENTO (CAPI OSPITABILI PER STALLA) Calcolo in automatico PUNTI CRITICI E NON CONFORMITA EFSA Metodologia RIBECA Calcolo in automatico Calcolo in automatico PUNTEGGI E CLASSE AZIENDALE

5 Descrizione della metodologia RIBECA Intervista ad allevatore su aspetti gestionali e igienicosanitari Rilievi indiretti su strutture d allevamento Rilievi diretti su animali Durata totale = da minuti Rilievo in allevamento

6 Descrizione della metodologia RIBECA Punteggio totale RIBECA = RB + AB punteggio RB = misurazioni indirette sulle strutture e sugli aspetti gestionali punteggio AB = misurazioni dirette sugli animali Punteggi di RIBECA

7 Descrizione della metodologia RIBECA punteggio GENERA = Aspetti gestionali e igienico-sanitari punteggio EDIFI = Caratteristiche del ricovero e controllo ambientale punteggio STABULA = Sistemi di stabulazione, pavimenti e tecniche di distribuzione di alimento e acqua di bevanda Punteggio RB Misurazioni INDIRETTE

8 % capi morti e macellati d urgenza per anno Interventi su animali (su tutti gli animali o solo terapeutici, con o senza veterinario, analgesici/anestetici) frequenza di controllo impianti e qualità di acqua e alimenti; procedure di formazione dei gruppi di bovini (età, peso e sesso) n. di addetti di stalla (partecipazione a corsi su benessere animale) frequenza di pulizia mangiatoia e destinazione residuo in mangiatoia interventi sanitari programmati (metafilassi antibiotica, parassitaria, profilassi vaccinale, piano di controllo di mosche e/o roditori) quantitativi giornalieri di lettiera per capo Punteggio GENERA Rilievi indiretti su strutture d allevamento

9 Rilievi indiretti su strutture d allevamento Box infermeria/isolamento Presenza/assenza Tipo box (collettivi/individuali, con o senza lettiera) Collocamento in locale separato % di posti adeguata rispetto a numero vitelloni presenti in allevamento Punteggio GENERA

10 Rilievi indiretti su strutture d allevamento Gestione degli animali in arrivo da altri allevamenti Quarantena in locale separato In stalla dopo tutto pieno/tutto vuoto In stalla con altri bovini Quarantena Con o senza lettiera Superficie di stabulazione Durata della quarantena Punteggio GENERA

11 Rilievi indiretti su strutture d allevamento Indice di DENSITA = superficie coperta in m 2 /peso vivo totale dei capi presenti. 3 classi: insufficiente, sufficiente, buono Indice di VENTILAZIONE = superficie reale di ventilazione / superficie teorica di ventilazione dell edificio calcolata in base al peso vivo totale degli animali presenti. 7 classi: pessimo, insufficiente, sufficiente, discreto, buono, molto buono e ottimo Punteggio EDIFI

12 Rilievi indiretti su strutture d allevamento Indice di ILLUMINAZIONE NATURALE = superficie ventilante / superficie coperta 3 classi: insufficiente, sufficiente, buono Indice di ILLUMINAZIONE ARTIFICIALE = potenza totale (in W) lampade / superficie coperta 3 classi : insufficiente, sufficiente, buono Punteggio EDIFI

13 Rilievi indiretti su strutture d allevamento TIPO DI STABULAZIONE Posta fissa Fessurato di calcestruzzo Fessurato con gomma Lettiera inclinata Lettiera permanente TIPO DI STABULAZIONE PUNTEGGIO fissa -4 fissa solo finissaggio -2 libera su fessurato integrale 0 libera su fessurato integrale con gomma 1 libera con lettiera permanente 2 libera con lettiera inclinata 2 Punteggio STABULA

14 Rilievi indiretti su strutture d allevamento Indice SUPERFICIE DI STABULAZIONE = spazio (in m 2 ) destinato alla stabulazione di un capo all interno di un box Varia in base al tipo di stabulazione 7 classi: pessimo, insufficiente, sufficiente, discreto, buono, molto buono e ottimo Punteggio STABULA

15 Rilievi indiretti su strutture d allevamento Indice di ABBEVERATA = n. reale di capi presenti / numero teorico di capi servibili dagli abbeveratoi. 7 classi: pessimo, insufficiente, sufficiente, discreto, buono, molto buono e ottimo Score 1 Score 3 Indice PULIZIA ABBEVERATOI = livello di pulizia dell abbeveratoio e dell acqua al suo interno al momento dell ispezione Score 1 = abbeveratoi e acqua puliti Score 2 = abbeveratoi sporchi (feci, muffe, residui vecchi di alimento) e acqua pulita Score 3 = abbeveratoi e acqua sporchi Punteggio STABULA

16 Rilievi indiretti su strutture d allevamento Indice FRONTE ALLA MANGIATOIA = spazio (in m) disponibile alla rastrelliera per ciascun capo stabulato Varia in base alla classe di peso vivo 3 classi: pessimo, sufficiente, ottimo Punteggio STABULA

17 Rilievi diretti su animali Misurazioni basate sul protocollo Welfare Quality Rilievo su % di capi che varia in base al numero di capi presenti in allevamento: Capienza < di 100 capi = 100% dei capi Capienza compresa fra capi=15% dei capi Punteggio AB Misurazioni dirette su animali

18 Rilievi diretti su animali % di superficie sporca su un lato del corpo Superficie sporca = una o più aree ricoperte di strati spessi (placche) di sporcizia e/o una o più aree imbrattate di sporcizia liquida Animale sporco = sup. sporca 25% (placche) e 50% («sporcizia» liquida) Classificazione basata su % di animali sporchi rispetto al totale di capi valutati Zona del corpo da osservare Punteggio LIVELLO DI PULIZIA CORPOREA

19 Rilievi diretti su animali Animale sporco con placche che ricoprono almeno il 25% del corpo (un solo lato)

20 Rilievi diretti su animali Scoli NASALI = Fuoriuscita di secrezioni dense e di colore trasparente o giallo/verde da almeno una delle due narici Classificazione basata su % di animali con scolo nasale rispetto al totale di capi valutati Punteggi «SCOLI» Scoli OCULARI = Fuoriuscita di secrezioni bagnate o secche da almeno un occhio (lunghezza min. 3 cm) Classificazione basata su % di animali con scolo oculare rispetto al totale di capi valutati.

21 Rilievi diretti su animali Alterazione del MANTO = Aree prive di pelo, lesioni e/o gonfiori delle dimensioni minime di 2 cm (diametro o lunghezza a seconda del tipo di alterazione) Area priva di pelo = Zona dell epidermide priva di pelo, ma non danneggiata e con possibile ipercheratosi (inspessimento della pelle) Lesione = crosta/ferita Gonfiore = zona delle articolazioni dell animale (carpo e tarso in particolare) rigonfia con o senza area priva di pelo Score 1 = animale con alterazioni del manto lievi (almeno un area priva di pelo delle dimensioni inferiori di una mano e nessuna lesione o gonfiore) Score 2 = animale con alterazioni del manto gravi (almeno una lesione/gonfiore o un area priva di pelo delle dimensioni di una mano o 2 aree prive di pelo in due diverse regioni Punteggio ALTERAZIONI DEL MANTO

22 Rilievi diretti su animali Score 2 Animale con alterazioni del manto gravi (lesione con area priva di pelo)

23 Rilievi diretti su animali Tosse = improvvisa e rumorosa espulsione di aria dai polmoni Colpi di tosse che avvengono all interno di ogni stalla per un intervallo di tempo pari a 5 minuti Classificazione basata su % di colpi di tosse su totale dei capi presenti al momento del rilievo Punteggio TOSSE

24 Rilievi diretti su animali Mostra l eventuale timore dell animale verso una persona ignota (il rilevatore). Si calcola misurando la distanza alla quale il rilevatore riesce ad avvicinarsi all animale senza che questo si muova Score 0 = il rilevatore tocca l animale; Score 1 = distanza di avvicinamento di 20 cm; Score 2 = distanza avvicinamento > di 20 cm e di 50 cm; Score 3 = distanza di avvicinamento > di 50 cm. Classificazione basata su % animali con diversa distanza di avvicinamento (score 0, 1, 2 o 3) sul totale di capi valutati Punteggio TEST DI AVVICINAMENTO

25 Rilievi diretti su animali Body Condition Score (BCS) Respirazione ostacolata Lesioni podali Gonfiore del rumine Diarrea Animale con diarrea Altri punteggi AB Misurazioni dirette

26 Rilievi diretti su animali La somma dei punteggi RB + AB attribuiscono all azienda una delle 6 classi di benessere previste: 1 Livello pessimo 2 Livello scarso 3 Livello sufficiente 4 Livello discreto 5 Livello buono 6 Livello ottimo Classificazione RIBECA

27 Risultati in 112 allevamenti 112 allevamenti 87% da ingrasso 13% a ciclo chiuso Totale bovini = Media bovini per allevamento = 279 Distribuzione degli allevamenti

28 Risultati in 112 allevamenti 81% Razze o incroci francesi RAZZE prevalenti

29 Lettiera permanente 54% Risultati in 112 allevamenti Lettiera inclinata 22% Pavimento fessurato 24% Piemonte 60% Marche/Toscana 87% Veneto 40% Piemonte 35% Veneto 48% Emilia-Romagna 75% Tipo di STABULAZIONE

30 Risultati in 112 allevamenti CLASSE RIBECA totale allevamenti

31 Risultati in 112 allevamenti CLASSE RIBECA per stabulazione

32 Risultati in 112 allevamenti Allevamenti con NON CONFORMITA EFSA

33 Risultati in 112 allevamenti Numero di allevamenti suddivisi per tipo di STABULAZIONE Allevamenti con NON CONFORMITA EFSA

34 Risultati in 112 allevamenti Tipologia di NON CONFORMITA EFSA

35 Rilievi diretti su animali Il livello di benessere degli allevamenti è sufficiente Pratiche gestionali ed edifici sono accettabili, ma alcuni aspetti relativi ai sistemi di stabulazione risultano carenti e dovrebbero essere migliorati Rispetto alle raccomandazioni EFSA più importanti risultano particolarmente penalizzati gli allevamenti a pavimento fessurato con il rischio di aumenti dei costi di investimento legati alla realizzazione di nuove stalle e all installazione di tappeti di gomma Conclusioni

36 Rilievi diretti su animali Grazie per l attenzione