Cibus: doppio sgambetto a TuttoFood

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1 Formaggi & Consumi Newsletter On-line Anno 2 - Numero maggio 2010 ARCHIVIATA CON SUCCESSO L EDIZIONE 2010, LA MANIFESTAZIONE PARMENSE PENSA AL FUTURO. Cibus: doppio sgambetto a TuttoFood di Angelo Frigerio espositori, 60mila visitatori con un incremento fra il 15 e il 20% rispetto alle previsioni, oltre 7mila buyer esteri con più di mille top provenienti da 110 paesi: questi i numeri della 15 edizione di Cibus. Andata in scena dal 10 al 13 maggio a Parma, la manifestazione ha superato le ben più rosee aspettative. Siamo molto contenti, sottolinea visibilmente soddisfatto Franco Boni, presidente di Fiere Parma. Abbiamo registrato un affluenza superiore alle premesse, che sapevamo già positive. Un successo straordinario che fa onore al grande lavoro svolto da tutta la struttura: dall amministratore delegato Antonio Cellie alla Cibus manager Elda Ghiretti. Soddisfazione palese anche da parte del sindaco Pietro Vignali, che ha così commentato l evento: Parma ha confermato di essere la capitale della Food Valley. Significativa inoltre la presenza di buyer di Gd-Do, oltre che del retail tradizionale. Abbiamo registrato una buona affluenza al nostro stand. Molti gli operatori e i buyer che si sono avvicendati nell arco di tutte le giornate della Fiera, precisa Alessandro Chiarini, direttore commerciale di Brescialat. Gli fanno eco le parole di Leo Bertozzi, direttore del Consorzio del formaggio parmigiano reggiano: Significativa la presenza dei buyer così come l affluenza dei visitatori. Con questa edizione di Cibus, Parma si conferma capitale del food. E di grande valore è anche la partecipazione massiccia dei Consorzi di tutela. Altrettanto entusiasta il giudizio di Thomas Siller, direttore commerciale di Bayernland: Cibus è un importante momento di ritrovo, anche e soprattutto dal punto di vista commerciale. E questa edizione ha superato tutte le nostre aspettative. Cibus è un occasione imperdibile per far conoscere le caratteristiche uniche del gorgonzola, ribadisce Stefano Fontana, direttore del Consorzio per la tutela del formaggio gorgonzola. Un opportunità per far assaggiare e raccontare questo prodotto e le importanti attività di tutela messe in atto dal Consorzio per la sua tutela. Un giudizio favorevole arriva anche dal caseificio La Contadina. Per noi è stato un grande successo. Lo stand è stato letteralmente preso d assalto dai visitatori, tanto da costringerci a scaglionare gli accessi in alcune fasce orarie, commenta Antonio Tesauro, della direzione commerciale. Un bilancio che non può non essere decisamente positivo. Forte del successo conseguito, Cibus ha sferrato un duro attacco, concentrato su due fronti, alla rivale TuttoFood. Il primo fronte è stato aperto dall ambasciatore Umberto Vattani, presidente di Ice, che nel corso della manifestazione Formaggi & Consumi Awards, organizzata dalla nostra rivista, ha annunciato ufficialmente che Cibus sarà partner di Ice nel promuovere la presenza italiana alla prossima edizione di Anuga a Colonia. L altro sgambetto è stato l annuncio dei vertici di Fiere Parma del lancio di Cibus Tour La manifestazione si terrà dal 14 al 17 aprile e, secondo gli organizzatori: intende portare un pubblico di professionisti e appassionati in un viaggio ideale attraverso i sapori, i saperi e la salute del food Made in Italy. A distanza di un mese dall apertura di TuttoFood, Cibus Tour costituisce un vero e proprio segnale di guerra nei confronti della manifestazione meneghina. Come risponderà Fiera Milano? IL BORSINO DEI FORMAGGI Grana padano 9 mesi 9 mesi e oltre 10 mesi mesi mesi mesi 15 mesi e oltre oltre 15 mesi 20 mesi e oltre con bollo Provv. 60/90 gg Parmigiano reggiano 12 mesi 12 mesi e oltre fino a 18 mesi 18 mesi e oltre fino a 24 mesi fino a 24 mesi e oltre fino a 30 mesi e oltre prod /1-31/12 (3) prod /1-30/08 (3) prod /9-31/12 (2) prod /1-30/04 (2) prod /5-31/08 (1) prod /9-31/12 prod /1-30/4 (1) prod /5-31/8 Mezzano rigato 2008 Provolone Valpadana fino a 3 mesi stagionatura oltre 3 mesi oltre 5 mesi dolce piccante Pecorino romano oltre 5 mesi Asiago d'allevo mezzano 60/90 gg mezzano 6 mesi atto a diventare d'allevo pressato Dop Dop 3 mesi pressato a latte intero Gorgonzola fresco Italico fresco Taleggio fresco da salare fresco fuori sale Quartirolo lombardo Crescenza matura Mozzarella vacc. conf. 125 gr. Mascarpone Milano 10/05 6,20-6,40 6,70-7,05 5,10-5,25 8,55-8,70 8,90-9,30 9,45-9,75 4,60-4,75 4,80-5,05 4,80-5,00 5,25-5,55 4,20-4,45 3,00-3,15 4,20-4,45 3,85-3,90 4,55-4,70 3,70-3,85 3,90-4,05 4,45-4,70 4,15-4,25 3,90-4,05 4,25-4,40 3,60-3,70 Reggio E. 11/05 11,50-11,60 9,60-9,65 9,55-9,60 8,75-9,00 8,75-8,90 8,65-8,85 8,65-8,85 7,30-7,65 Cremona 12/05 6,200-6,500 6,500-6,700 6,700-7,100 4,550-4,750 4,800-5,050 4,550-4,750 4,650-5,050 Redazione: Palazzo di Vetro Corso della Resistenza, Meda (MB) Tel /4/5/9 Fax Registrazione al Tribunale di Milano n. 68 del 1 febbraio 2005 Editore: Edizioni Turbo Direttore Responsabile: ANGELO FRIGERIO Direttore Editoriale: RICCARDO COLLETTI Mantova 13/05 6,320-6,570 6,670-6,920 6,920-7,220 8,550-8,750 9,050-9,300 9,800-9,950 Fonte: Il Sole 24 Ore

2 edizione 2010 Awards I premi dell eccellenza assegnati dal retail I VINCITORI Miglior spot TV Gorgonzola. L'irresistibile Consorzio per la Tutela del formaggio Gorgonzola Miglior campagna stampa consumer Ex Aequo: Tu sai quanto vale un gesto - Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano Oggi come ieri... i grandi formaggi veneti - Toniolo Casearia Miglior campagna new media Portale Alti Formaggi Alti Formaggi Miglior campagna comunicazione per la valorizzazione del prodotto tipico L'ulivo in giara - L'antica cascina Miglior promozione al consumo Sottilette, una scelta che ti premia - Kraft Foods PREMI SPECIALI Premio speciale per la costante attività di ricerca e innovazione In.Al.Pi. Premio speciale per la promozione dei prodotti Dop italiani nei mercati emergenti Brescialat Premio speciale per la promozione del Made in Italy nel mondo Istituto nazionale per il Commercio Estero Miglior packaging del prodotto a libero servizio Philadelphia - Kraft Foods Miglior innovazione di prodotto Parmareggine - Parmareggio Per qualsiasi informazione: fec-awards@tespi.net

3 Breaking News Fatti e protagonisti dall 8 al 14 maggio 2010 Fedagri: Il ministro Galan riporterà il settore lattiero-caseario alla piena legittimità Roma sabato 8/5. Fedagri-Confcooperative ha la certezza che il ministro delle Politiche agricole, alimentari e forestali, Giancarlo Galan, riporterà il settore alla piena legittimità e alla correttezza dell applicazione del sistema quota latte nel nostro Paese. Mario Abrate, presidente di Fedagri, ha commentato le dichiarazioni sulle quote latte espresse ieri da Galan alla Camera dei Deputati: Le affermazioni chiare e responsabili del ministro ci confortano circa la prospettiva di recuperare una trasparenza delle regole e un equità competitiva tra tutti i produttori. Parmigiano reggiano: una nuova società per rafforzare la promozione all estero Reggio Emilia lunedì 10/5. Il presidente del Consorzio del parmigiano reggiano, Giuseppe Alai, ha dichiarato che appena i cambiamenti statutari otterranno il via libera dal Mipaaf, verrà costituita una società che sarà al 100% di proprietà del Consorzio e che si occuperà dell acquisto di parmigiano reggiano dai caseifici per indirizzarlo alle iniziative di promozione e di valorizzazione del prodotto, soprattutto sui mercati esteri che offrono risultati positivi. Nel primo trimestre 2010 i dati sulle esportazioni segnano un +11%, conferma Alai. Cir food inaugura un centro pasti in Bulgaria Reggio Emilia lunedì 10/5. Dopo la recente apertura in Vietnam, Cir Food inaugura un proprio centro pasti in Bulgaria, a Varna, con l obiettivo di produrre 5mila pasti al giorno per mense aziendali, ristoranti, pizzerie e hotel. Oltre all area di produzione, nel nuovo centro si trovano una pasticceria, una pizzeria e una panetteria. 1,6 milioni di euro l investimento complessivo per il centro, grazie al quale Cir food conta di soddisfare la domanda del vicino distretto industriale, oltre che di ristoranti e hotel, per i quali produrrà alcune tipicità italiane con la supervisione dello chef Gianluca Colella. Grana Padano: marchi taroccati con laser sulle forme Roma martedì 11/5. I carabinieri del Nas di Cremona hanno sequestrato nei giorni scorsi in Veneto forme di grana padano con un marchio del Consorzio ottenuto ricopiando con un lettore laser la scritta originale. Le forme, ovviamente, sono state prodotte con latte di origine sconosciuta. La Coldiretti lancia l allarme: I falsari si stanno specializzando anche dal punto di vista tecnologico. Il marchio a fuoco è stato ricreato nei minimi dettagli. Tanto sforzo per falsificare i nostri prodotti è un altra dimostrazione dell importanza del Made in Italy e degli interessi in gioco. Federalimentare: segnali di crescita del comparto alimentare Roma lunedì 10/5. Nel primo bimestre 2010 le esportazioni alimentari sono tornate a crescere, segnando un invremento del 2,5% che ci aiuta a compensare la flessione dei consumi interni (-2%), ha dichiarato Gian Domenico Auricchio, presidente di Federalimentare durante l assemblea annuale dell Associazione svoltasi oggi a Cibus. L industria alimentare si conferma secondo settore produttivo del Paese con un fatturato pari a 120 miliardi di euro. La produzione alimentare ha mostrato una sostanziale tenuta. Nel primo bimestre 2010 la produzione è aumentata del 2%, ha concluso Auricchio. Centrale del latte di Torino: nel primo trimestre ricavi pari a 24,7 milioni di euro Torino lunedì 10/5. Sono stati approvati oggi dal Cda della Centrale del latte di Torino i risultati relativi al primo trimestre dell anno: ricavi netti consolidati pari a 24,7 milioni di euro. Il Consiglio di amministrazione ha inoltre approvato il piano industriale triennale che prevede un consolidamento dei volumi di latte fresco e Uht a marchio del Gruppo, la crescita dei latti speciali, l aumento dei volumi delle vendite di yogurt. La previsione alla fine del triennio indica un fatturato consolidato di 110 milioni di euro con un incremento dell 11% rispetto al TreValli Cooperlat: fatturato 2009 a 241 milioni di euro utile a 3,6 milioni di euro Jesi martedì 11/5. Il gruppo TreValli Cooperlat, che si appresta a festeggiare i 50 anni dalla nascita del marchio, ha chiuso il bilancio consolidato 2009 con un utile di 3,6 milioni di euro. Di questi, 1,8 sono stati assegnati ai mille soci allevatori della Cooperativa sotto forma di integrazione al prezzo del latte. Il fatturato lordo dell azienda di Jesi è stato di 241 milioni, in flessione rispetto al Per quanto riguarda l export, Trevalli ha chiuso il 2009 con un fatturato di 23 milioni di euro. L azienda ha lavorato complessivamente 200 milioni di litri di latte bovino e 7 milioni di litri di latte ovino. Cibus international export awards 2010: Zanetti e il caseificio San Lucio tra i vincitori Parma martedì 11/5. A margine del convegno La marca commerciale come driver delle esportazioni, svoltosi oggi nell ambito di Cibus, sono stati consegnati i Cibus International export awards Un premio rivolto alle aziende che hanno meglio valorizzato le eccellenze del made in Italy nell agroalimentare legato all export. Tra le aziende premiate figurano Grandi salumifici italiani, per i salumi; Zanetti e San Lucio, ex aequo per i formaggi e derivati; Salumificio Pedrazzoli, per i prodotti dietetici e biologici; Parmacotto e il Boschetto, ex aequo per progetti specialità. 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5 Breaking News Fatti e protagonisti dall 8 al 14 maggio 2010 Federalimentare lancia l allarme: 60 miliardi il valore del falso Made in Italy Parma martedì 11/5. E di 60 miliardi di euro il valore del falso Made in Italy. E Federalimentare a lanciare l allarme in occasione dell Assemblea annuale svoltasi ieri a Cibus. Secondo l Associazione, a fronte di 20 miliardi di euro di prodotti alimentari esportati nel 2009, le imitazioni di scarsa qualità, vendute ad un prezzo più contenuto, hanno generato un fatturato di 60 miliardi di euro. Il fenomeno colpisce in modo particolare i formaggi: nel Nord America, solo il 15% di questi alimenti è autentico. Granarolo avvia il progetto Africa Milk Project Parma mercoledì 12/5. Oggi, presso il Teatro Regio di Parma, Granarolo ha presentato il progetto Africa milk project. Promosso dal Cefa Onlus, con il sostegno dell azienda bolognose, Africa milk project è un progetto di cooperazione internazionale che vuole esportare il modello di filiera di Granarolo a Njombe, in Tanzania, con l obiettivo di incoraggiare lo sviluppo di una micro filiera del latte nel Paese. Un piccolo e autosufficiente sistema agro zootecnico, in grado di produrre latte alimentare, distribuirlo alle famiglie e alle scuole, assicurando al contempo cibo, lavoro e un attività economica. Formaggi Dop: vendite a +1,1% nel 2009 Parma mercoledì 12/5. Nel 2009, le vendite dei formaggi italiani Dop sono aumentate a volume dell 1,1% rispetto all anno precedente. Lo dimostra uno studio realizzato da The Nielsen Company per conto di Afidop (Associazione formaggi italiani Dop e Igp), in occasione di Cibus. E cresciuto anche il numero delle famiglie che li acquistano (96,8%). Nella distribuzione moderna ne sono stati acquistati oltre 183,6 milioni di chili per un valore di 1,881 miliardi di euro, il dato è comunque in calo dello 0,7% a causa della flessione generalizzata dei prezzi. Con il progetto Deliziando le aziende emiliane volano all estero Parma mercoledì 12/5. 38 buyer stranieri hanno stretto accordi commerciali con le aziende dell agroalimentare dell Emilia Romagna grazie al progetto Deliziando. Con oltre 500 incontri, importatori, ristoratori e responsabili acquisti della Gd hanno conosciuto il meglio della produzione dell Emilia Romagna. Gli ultimi dati rivelano che tra febbraio 2010 e febbraio 2009 l export di parmigiano reggiano e grana padano è cresciuto dell 11%; il prosciutto di Parma dell 1,6% e quello in vaschetta del 7%. Aziende e distribuzione a confronto su sostenibilità e marca commerciale Parma martedì 11/5. I rapporti tra produttori e distributori è stato al centro di due dibattiti che si sono svolti oggi a Cibus. Il primo incontro ha avuto come tema principale la sostenibilità. Roberto Fiammenghi, direttore acquisti Coop, ha illustrato le attività dell azienda per la riduzione dei movimenti dei camion, degli sprechi dell acqua e degli imballaggi. Anche Conad è riuscita a ridurre dell 80% il traffico dei camion. Il tema della marca commerciale come apripista per l esportazione all estero è stato al centro del secondo convegno. Asiago: 2009 in crescita dell 1,1% Roma mercoledì 12/5. Il Consorzio del formaggio asiago reagisce alla crisi economica con una crescita dell 1,1%. Lo comunica il presidente Roberto Gasparini. Che sottolinea: Chiudiamo il 2009 con una produzione complessiva di formaggio asiago in crescita dell 1,1% per un totale di forme. L asiago pressato ha mantenuto sostanziali i livelli produttivi raggiunti con forme e l asiago d allevo, dopo la flessione del 2008, ha ripreso a crescere, arrivando a un totale di forme. Per quanto riguarda i prezzi, al contrario, c è stato un calo del 7,6% per l asiago fresco e dell 8,1% per l asiago stagionato. Ice: export alimentare italiano negli Usa in ripresa Parma mercoledì 12/5. L export alimentare italiano negli Usa è in ripresa, dopo la crisi dei consumi e l aumento dei prodotti che copiano il Made in Italy. E quanto emerge dal convegno organizzato dall Ice intitolato L America a tavola. Consumi e tendenze del dopo crisi. La ripresa sarà graduale. Gli Usa sono il secondo mercato per l alimentare italiano, spiega Massimo Mamberti, direttore generale dell Ice. Che sottolinea: I supermercati stanno assumendo un ruolo crescente nella distribuzione del Made in Italy alimentare in Usa, anche se il canale primario rimane sempre quello dell Horeca. Crescono del 6,2% i consumi di grana padano nel primo bimestre 2010 Desenzano del Garda (Bs) giovedì 13/5. Secondo i dati diffusi da Nielsen, i consumi di grana padano registrano una crescita del 6,2% nel bimestre febbraio-marzo 2010, rispetto allo stesso periodo del Numeri in controtendenza, se paragonati a quelli dei consumi alimentari, che evidenziano invece una lieve flessione. Si conferma il trend dei due mesi precedenti che toccò un + 7,3%, commenta Stefano Berni, direttore generale del Consorzio. Decisamente positivi anche i dati dell export, che evidenziano una crescita dell 11,52% delle esportazioni di grana padano e parmigiano reggiano nel mese di gennaio Formaggi & Consumi Newsletter On-line Anno 2 - Numero maggio