Orario di apertura: Musica ed eventi

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Amando Cara
7 anni fa
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2 Le materie prime impiegate sono scelte seguendo un elevato standard qualitativo che considera la filosofia produttiva dei nostri fornitori. Col nostro menù vorremmo trasmettere una sensazione di qualità fatta anche di rispetto per l ambiente. Che si tratti di un pasto quotidiano o di un menu per un avvenimento, un piatto sarà buono solo se i prodotti utilizzati saranno di qualità, cotti con precisione e conditi con cura. L aperitivo è servito con piccole miniature della casa prodotte anche dal forno a legna. Lo chef riserverà una particolare attenzione per i clienti con diverse esigenze alimentari. Memo restaurant è caratterizzato da una cucina gastronomica espressa che richiede un adeguato tempo di preparazione, quindi per la soddisfazione dei nostri ospiti per i tavoli superiori alle otto persone è consigliato il menù degustazione. Orario di apertura: dalle 20,00 alle 2,00 Domenica giorno di chiusura Servizio e Coperto Euro 3 Serate con spettacolo: Coperto Euro 6 Musica ed eventi Nelle serate con concerti e spettacoli chiediamo cortesemente di silenziare il telefono. Nel ristorante è vietato fumare. * Alcuni ingredienti potrebbero aver avuto un processo di abbattimento come indicato dal decreto in vigore

3 MENU *** Gli Antipasti Budino caldo di zucca con panna acida e amaretti 10 Cannoli croccanti di verdure e bagna cauda leggera 10 Cipolla ripiena gratinata con taleggio, funghi e tartufo 10 Terrina di coda di bue al vino rosso speziato con crostoni di pane casereccio 11 La nostra selezione di formaggi con il pan brioche alle noci, mostarde, confetture e miele 14 Culatello, salame nostrano e prosciutto al coltello, giardiniera in agrodolce e focaccine calde 14 La tartare di manzo classica con tuorlo d uovo cotto a bassa temperatura 13 / 90g 18 / 150g

4 Primi piatti Maltagliati di pasta all uovo con il nostro ricco ragù alla napoletana 12 Raviolini del plin fatti in casa con sedano rapa e sugo di vitello 12 Risotto mantecato con melograno e robiola (minimo per 2 persone) 12 per persona La zuppa del giorno 12 Secondi Piatti dalla griglia Le portate dei secondi sono servite con i contorni del giorno a parte, le salse e il gel di sale Filetto di manzo 22 Fiorentina di manzo 7 / 100g Spiedo di picanha (minimo per due persone) 25 per persona

5 Secondi piatti dalla cucina Ganascino di manzo brasato al vino rosso con polenta grigliata 18 Cappello di prete di vitello cotto a bassa temperatura con il suo sugo e padellata di verdure di stagione 18 Filetto di baccalà in olio cottura con purea di topinambur 18 Insalate e contorni Contorni del giorno 6 Insalata del giorno 6 Memo s salade con salsicce di pollo alla paprika fatte in casa, noci e crostini 15

6 Dessert Il nostro tiramisù con marron glacè e meringhe 8 Tre piccole mousse al cioccolato ai tre gusti 8 La crema bruciata al mandarino 8 Tortino caldo di pere e cioccolato con panna montata e salsa al caramello 8 Strudel di mele con crema al calvados 8 Gelati e sorbetti 8 Spiedo di ananas alla cannella (minimo per 2 persone) 8 per persona

7 Pizze e Focacce I nostri impasti sono integrali o di farina di grano tenero accompagnati da olio extravergine di oliva, mozzarella pugliese, pomodoro di produzione biologica Pizze Margherita Pomodoro, mozzarella, basilico, olio extra vergine 10 Bufala Pomodoro, mozzarella, basilico, mozzarella di bufala, olio extra vergine 12 Tricolore Mozzarella,pomodorini di collina,ricotta,spinaci,scaglie di parmigiano 12 Praga Pomodoro, mozzarella, prosciutto di praga, gorgonzola e petali di pera. 12 Finferli Mozzarella,finferli freschi,pancetta,pepe nero 12 Bisanzio Pomodorini di collina,mozzarella,capperi, acciughe di cantabrico, origano, olive verdi 12

8 Contadina Pomodorini di collina,mozzarella,melanzane,peperoni,zucchine e trevisana 12 Porcini Pomodoro,mozzarella,porcini freschi,scaglie di parmigiano 12 Del Po Pomodoro,mozzarella,crema di tartufo,scaglie di tartufo nero e parmigiano 12 Focacce Crudo Prosciutto crudo toscano al coltello, rucola con riduzione di vinaigrette balsamica, olio extra vergine 12 Toscana Lardo di colonnata e grani di pepe verde in salamoia, olio extra vergine 12 Ochetta Petto d oca affumicato sul letto di songino, grani di pepe rosa in salamoia, olio extra vergine 12

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