Corso di Formazione: I Controlli Ufficiali per i Materiali e Oggetti a contatto con gli alimenti

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1 Corso di Formazione: I Controlli Ufficiali per i Materiali e Oggetti a contatto con gli alimenti Esempi di riscontro documentale di dichiarazione di conformità per ceramiche Milano, 6 Febbraio 2013 C. Gesumundo O. Panico Istituto Superiore di Sanità

2 Dichiarazione di conformità per ceramiche Materiali ceramici La ceramica è un materiale molto antico, costituito sostanzialmente da argilla cotta ed essiccata. Pericoli di contaminazione: vernice con ossidi di piombo decorazioni "soprasmalto

3 Evoluzione normativa sulle ceramiche Direttiva CEE 84/500 recepita con D.M. 04/04/1985 su G. Uff. n. 98 del Direttiva CE 2005/31 recepita con D.M. 01/02/2007 su G. Uff. n. 66 del Vediamo il contenuto tecnico rilevante per la Dichiarazione di Conformità

4 Direttiva CEE 84/500 (recepimento D.M ) su CERAMICHE Art.1 Requisiti degli oggetti in ceramica per MOCA e limiti max di Pb e Cd Art. 2 definizione e caratteristiche degli oggetti in ceramica Art. 3 limiti di cessione Pb e Cd con le modalità descritte negli allegati I (condizioni) e II (metodi di prova) e categorie degli oggetti Categoria 1 Oggetti non riempibili e oggetti riempibili la cui profondità interna, misurata tra il punto più basso ed il piano orizzontale che passa per il bordo superiore, è inferiore o pari a 25 mm Categoria 2 Tutti gli altri oggetti riempibili Categoria 3 Pb 0,8 mg/d m 2 4,0 mg/l Cd 0,07 mg/ dm 2 0,3 mg/l Utensili per cottura; imballaggi e recipienti destinati alla conservazione, di capacità superiore a 3 litri 1,5 mg/l 0,1 mg/l

5 .segue Direttiva CEE 84/500 (recepimento D.M ) su CERAMICHE Allegato I - determinazione della cessione di Pb e Cd Allegato II - metodi di analisi

6 Direttiva CE 2005/31 su CERAMICHE (modifica Dir CEE 84/500) dai consideranda : Necessità di definire una dichiarazione di conformità anche per le ceramiche, come previsto dall art. 16 del Reg 1935/2004/CE L obbligo di Dichiarazione di conformità deve essere stabilito per tutti gli oggetti di ceramica che siano destinati ad entrare in contatto con i prodotti alimentari, in modo che tali oggetti siano chiaramente distinti da quelli decorativi.

7 Direttiva CE 2005/31 su CERAMICHE (modifica Dir CEE 84/500) dai consideranda :..segue Le autorità competenti nazionali devono avere accesso a tutti i documenti attestanti che gli oggetti di ceramica sono conformi ai limiti di cessione del piombo e del cadmio. Di conseguenza, il fabbricante o l importatore nella Comunità deve fornire, su richiesta, le informazioni riguardanti le analisi effettuate.

8 Dichiarazione di conformità per ceramiche NUOVI OBBLIGHI Direttiva 2005/31/CE (recepimento D.M ) G.U. n. 66 del Art. 2 bis In particolare: 1. Nelle varie fasi della commercializzazione, inclusa la fase di vendita al dettaglio, gli oggetti di ceramica che non sono già in contatto con i prodotti alimentari sono accompagnati da una dichiarazione scritta in conformità dell articolo 16 del regolamento (CE) n. 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio. La dichiarazione è rilasciata dal fabbricante o da un venditore con sede nella Comunità e contiene le informazioni di cui all allegato III della presente direttiva.

9 Dichiarazione di conformità per ceramiche NUOVI OBBLIGHI Direttiva 2005/31/CE (recepimento D.M G.U. n. 66 del ) NB: Il dettagliante deve avere la dichiarazione di conformità, ma In non particolare: deve rilasciare una sua Art. 2 bis dichiarazione 1. Nelle varie fasi della commercializzazione, inclusa la fase di vendita al dettaglio, gli oggetti di ceramica che non sono già in contatto con i prodotti alimentari sono accompagnati da una dichiarazione scritta in conformità dell articolo 16 del regolamento (CE) n. 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio. La dichiarazione è rilasciata dal fabbricante o da un venditore con sede nella Comunità e contiene le informazioni di cui all allegato III della presente direttiva.

10 Dichiarazione di conformità per ceramiche (Direttiva 2005/31/CE recepimento D.M ). segue Art. 2 bis 2. Su richiesta, il fabbricante o l importatore nella Comunita fornisce alle autorità nazionali competenti un adeguata documentazione al fine di comprovare che gli oggetti di ceramica sono conformi ai limiti di cessione del piombo e del cadmio Tale documentazione contiene i risultati dell analisi effettuata, le condizioni di prova e l indirizzo del laboratorio che ha effettuato le prove.

11 Dichiarazione di conformità per ceramiche (Direttiva 2005/31/CE recepimento D.M ) Sono migliorate le tecniche analitiche, i metodi di analisi devono essere aggiornati Vengono definiti criteri di efficienza e qualità dei metodi: pertanto non solo AAS, ma anche altri (ad es. ICP) se soddisfano i requisiti di qualità Obbligo di fornire i risultati, condizioni e anche identità e recapiti del laboratorio che ha effettuato le prove di conformità

12 Dichiarazione di conformità per ceramiche (Direttiva 2005/31/CE recepimento D.M ) Allegato III 1. Identità e indirizzo dell impresa che fabbrica l oggetto di ceramica finito e dell importatore che lo importa nella Comunità; 2. Identità dell oggetto; 2. Data della dichiarazione; 4. Attestato che l oggetto di ceramica soddisfa le pertinenti prescrizioni della presente direttiva e del Regolamento 1935/2004/CE

13 Dichiarazione di conformità per ceramiche (Direttiva 2005/31/CE recepimento D.M ) segue Allegato III La dichiarazione scritta consentirà di identificare facilmente i prodotti ai quali si riferisce e dovrà essere rinnovata ove modifiche significative nella produzione comportino variazioni nella cessione di piombo e di cadmio.»

14 da tenere presente che. è in studio una nuova Direttiva Ceramiche si prevede un aggiornamento dei limiti di cessione dei metalli revisione della dichiarazione di conformità

15 Grazie per l attenzione!