CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA. Listino dei prezzi all'ingrosso. IVA esclusa

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1 Anno N luglio 2015 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel Fax Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http// Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma

2 DERIVATI DEL POMODORO 17/07/2015 Triplo concentrato residuo refrattometrico minimo 36% in fusti sterili o similari, peso netto Kg Prezzi variabili secondo specifiche qualitative del prodotto e dell'imballaggio. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. Merce resa franco partenza stabilimento venditore, imballaggio compreso in tubetti di marca da 100 g peso netto cad. Pagamento 30/60 giorni data fattura in tubetti di marca da 185 g peso netto cad. in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. in tubetti di marca da 280 g peso netto cad. I prezzi all'esportazione sono validi per consegna e/o pagamento entro 60 giorni. Doppio concentrato residuo refrattometrico minimo 28% in fusti sterili o similari, peso netto CB Kg in fusti sterili o similari, peso netto HB Kg in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. in sacchi sterili, peso netto 20 kg cad. in barattoli di marca da 1/5 kg nominale cad. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. in barattoli di marca da 5/2 kg nominale cad. in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. in barattoli di marca da 5/1 kg nominali CB cad. in barattoli di marca da 5/1 kg nominali HB cad. in tubetti di marca da 130 g peso netto cad. in tubetti di marca da 150 g peso netto cad. in tubetti di marca da 200 g peso netto cad. Semplice concentrato residuo refrattometrico minimo 18% HB in fusti sterili o similari, peso netto Kg Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in scatole 3/1 nominale cad. Pagina 2 di 17

3 DERIVATI DEL POMODORO 17/07/2015 Passata residuo refrattometrico minimo 7% HB in bottiglie 700 g peso netto cad. in sacchi sterili da 20 kg cad. in fusti sterili o similari, residuo refrattometrico 8% Kg in fusti o similari, residuo refrattometrico min 12% Kg Pizza Sauce 12% - 14% in fusti sterili o similari Kg in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. Polpa di pomodoro (pomodori triturati) residuo refrattometrico minimo 5% in fusti sterili o similari, peso netto Kg in sacchi sterili, peso netto 10 kg cad. in sacchi sterili, peso netto 15 kg cad. in barattoli di marca da 1/2 kg nominale cad. in barattoli di marca da 4/4 kg nominali cad. in barattoli di marca da 3/1 kg nominali cad. in barattoli di marca da 5/1 kg nominali cad. Polpa di pomodoro cubettata residuo refrattometrico minimo 5% pezzatura 10/14 in fusti sterili e similari, peso netto Kg pezzatura 16/20 in fusti sterili e similari, peso netto Kg Residui del pomodoro Bucce, semi e cellulosa: umidità 10% circa 100 Kg Per merce franco partenza, resa su autocarro, alla rinfusa, pagamento a vista fattura. Pagina 3 di 17

4 FORAGGI 17/07/2015 Fieno Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2014 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2014 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2014 T. 70,000 80,000 70,000 80,000 T. 80,000 90,000 80,000 90,000 T. Fieno di Prati Vallivi, Argini 2014 T. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2015 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2015 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2015 T. 55,000 65,000 55,000 65,000 T. 60,000 70,000 75,000 85,000 T. 60,000 70,000 60,000 70,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2015 T. Prezzi: In aumento fieno di erba medica, stazionari altri // Scambi: Paglia di frumento T. Paglia di frumento pressata 2015 T. 45,000 55,000 45,000 55,000 Paglia di frumento pressata 2014 T. Prezzi: Stazionari // Scambi: Calmi Pagina 4 di 17

5 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI 17/07/2015 Frumento: duro nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 445, , , ,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 315, , , ,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 310, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: Stazionari // Scambi. Calmi Frumento: tenero nazionale Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 305, , , ,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 206, , , ,000 T. 193, , , ,000 T. 180, , , ,000 T. 177, , , ,000 T. altri usi T. Prezzi: Stazionario Bio e speciale di forza, altri in lieve calo // Scambi: Calmi Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale T. 163, , , ,000 Estero nazionalizzato T. Prezzi: In forte aumento // Scambi: Normali Orzo: sano, secco, leale, mercantile: Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. 151, , , ,000 Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 156, , , ,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 160, , , ,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. 162, , , ,000 Estero pesante T. 177, , , ,000 Prezzi: In aumento // Scambi: Normali Pagina 5 di 17

6 GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI 17/07/2015 Avena: sana, secca, leale, mercantile: nazionale T. estera pesante T. Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 423, , , ,000 tipo 0 T. 413, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi. Calmi Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 568, , , ,000 tipo 0 T. 558, , , ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi. Calmi Crusca Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 155, , , ,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 115, , , ,000 Prezzi: In aumento // Scambi. Normali Pagina 6 di 17

7 ZANGOLATO 17/07/2015 ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 1,400 1,300 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezzi: In calo // Scambi: Normali Pagina 7 di 17

8 SIERO DI LATTE 17/07/2015 SIERO DI LATTE residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 2,100 3,100 2,100 3,100 T. 7,500 9,500 7,500 9,500 PREZZI RILEVATI MENSILMENTE Pagina 8 di 17

9 FORMAGGIO 17/07/2015 Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 10,050 10,300 9,950 10,200 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 8,650 9,000 8,550 8,900 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 8,050 8,400 8,000 8,350 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 7,500 7,800 7,450 7,750 Prezzi: In calo // Scambi: Normali Pagina 9 di 17

10 SALUMI 17/07/2015 Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. da 9,0 a 11,0 kg Kg 10,300 11,500 10,500 11,700 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n del 5/12/2005) inferiore a 9,0 kg Kg 7,300 7,600 7,350 7,650 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 7,550 8,050 7,650 8,150 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n del Prezzi: In aumento // Scambi:Buoni Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere inferiore a 9,0 kg Kg 5,800 6,100 5,800 6,100 da 9,0 kg e oltre Kg 6,100 6,500 6,100 6,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Prosciutto crudo con osso inferiore ad 8 kg Kg 4,200 4,600 4,200 4,600 superiore ad 8 kg Kg 4,600 4,950 4,600 4,950 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali ALTRI SALUMI Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 9,900 11,900 9,900 11,900 Coppa di Parma IGP Kg 8,800 9,120 8,800 9,120 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 6,600 7,100 6,600 7,100 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Pagina 10 di 17

11 SALUMI 17/07/2015 MORTADELLA Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 13,500 14,500 13,500 14,500 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 7,800 8,800 7,800 8,800 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 7,000 8,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 10,500 11,500 10,500 11,500 Kg 5,300 6,300 5,300 6,300 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,500 5,500 4,500 5,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni SALAMINI Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,800 11,800 10,800 11,800 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,200 10,200 9,200 10,200 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali ZAMPONE Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg Zampone generico precotto 1 Kg Kg Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg COTECHINO Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg Cotechino generico precotto 500 g Kg Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg Cotechino generico da cuocere 500 g Kg Pagina 11 di 17

12 CARNI FRESCHE SUINE 17/07/2015 CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 3,650 3,700 Kg 4,050 4,150 Kg 2,550 2,600 Kg 3,080 3,180 Kg 3,970 4,070 Kg 3,970 4,070 Lombo taglio Modena Kg 4,500 4,500 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 2,490 2,490 Trito da salame Kg 3,150 3,150 Gola con cotenna e con magro Kg 0,980 1,020 Pancetta squadrata Kg 2,340 2,340 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,230 1,230 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 0,680 0,680 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,100 2,100 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,800 3,800 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: Prosciutti, coppe e goel in aumento, stazionari altri / Scambi: Buoni/ Pagina 12 di 17

13 SUINI 17/07/2015 SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 3,620 3,620 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,500 2, kg Kg 2,360 2, kg Kg 2,060 2, kg Kg 1,770 1, kg Kg 1,530 1, kg Kg 1,410 1, kg Kg 1,380 1,380 Prezzi: In calo magroni, stazionari altri // Scambi: Difficoltosi SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,275 da 144 a 156 kg Kg 1,320 da 156 a 176 kg Kg 1,365 da 176 a 180 kg Kg 1,365 da 180 a 185 kg Kg 1,345 oltre 185 kg Kg 1,310 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg NON QUOTATO Pagina 13 di 17

14 CARNI GRASSINE 17/07/2015 CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 190, ,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 595, ,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 935, ,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1065, ,000 T. 1715, ,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Pagina 14 di 17

15 SUINI 17/07/2015 SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,560 0,560 II^ qualità Kg 0,440 0,440 Prezzi: Stazionari // Scambi: Normali Pagina 15 di 17

16 PRODOTTI PETROLIFERI 17/07/2015 Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 1,067 1,067 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 1,057 1,057 Per consegne fino a kg Kg 1,047 1,047 Per consegne fino a kg Kg 1,037 1,037 Per consegne oltre kg Kg 1,027 1,027 PREZZI DEL 15/07/2015 Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,138 1,138 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 1,127 1,127 Per consegne fino a litri l 1,106 1,106 Per consegne fino a litri l 1,090 1,090 Per consegne oltre litri l 1,125 1,125 PREZZI DEL 15/07/2015 Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,128 1,128 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,776 0,776 l 0,758 0,758 l 0,742 0,742 l 0,726 0,726 PREZZI DEL 15/07/2015 G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,402 1,402 mc 5,782 5,782 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 16 di 17

17 PRODOTTI PETROLIFERI 17/07/2015 G.P.L. sfuso - Uso combustione PREZZI DEL 15/07/2015 Pagina 17 di 17