Integrazioni e chiarimenti relativi alla gara a procedura aperta per la fornitura triennale di generi alimentari. Chiarimenti

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1 Pagina 1 di 10 Integrazioni e chiarimenti relativi alla gara a procedura aperta per la fornitura triennale di generi alimentari Chiarimenti Quesito n. 1: Siamo la ditta XXX, siamo interessati a partecipare alla gara a procedura aperta per la fornitura triennale di generi alimentari. Tra le tante dichiarazioni riportate nel disciplinare di gara alla pagina 9 - punto 7) viene richiesta "dichiarazione che la Ditta ha eseguito nel triennio 2010/2011/2012 almeno 3 contratti di forniture di generi alimentari stipulati con strutture residenziali per anziani e/o strutture ospedaliere, pubbliche o private, ciascuno per un importo almeno pari a quello posto a base di gara". Purtroppo a causa di questa clausola ci sembra non poter partecipare in quanto: 1 ) abbiamo fornito e/o stiamo tuttora fornendo importanti enti pubblici quali 2 ) le nostre più importanti forniture di derrate alimentari negli scorsi anni sono avvenute a Mense scolastiche non strutture residenziali per anziani come richiesto; 3 ) i singoli contratti non sempre raggiungono importi a base d'asta così elevati in quanto solitamente le forniture vengono suddivise in vari lotti aggiudicabili a diverse aziende. Siamo a chiedere la possibilità di poter raggiungere il fatturato posto a base di gara con più forniture includendo anche le forniture a mense scolastiche visto che le due fasce di utenti (anziani e bambini) richiedono parametri di fornitura similari. Vista la nostra esperienza e capacità aziendale ci riteniamo in grado di poter effettuare tale servizio e saremmo dispiaciuti a non poter partecipare per tale clausola. Risposta: La clausola è stata inserita quale condizione necessaria alla partecipazione in quanto la fornitura è a lotto unico e non suddivisa in singoli lotti. Pertanto non è possibile raggiungere il fatturato sommando l importo di più contratti. Quesito n. 2: In riferimento alla gara a procedura aperta per la fornitura triennale di generi alimentari e all'art. 2 del Disciplinare di Gara e precisamente al punto d) chiediamo se le prestazioni di forniture di derrate alimentari prestate a favore di strutture residenziali per anziani e/o strutture ospedaliere pubbliche o private, ciascuna per un importo pari almeno al base d'asta, possono essere eseguite anche da forniture indirette, cioè effettuate presso le strutture richieste ma fatturate da DAC SPA a società di ristorazione. In caso affermativo chiediamo se in sede di offerta la società di Ristorazione dovrà rilasciare dichiarazione delle strutture da noi servite con il relativo fatturato. Risposta: No, non è possibile fare riferimento a forniture indirette.

2 Pagina 2 di 10 Quesito n. 3: Vi inviamo alcune richieste di chiarimenti relativi alla gara di cui all oggetto: 1. Prodotto richiesto n 15 Capperi: vengono richiesti al sale o sottaceto? 2. Prodotto richiesto n 16 Carciofini all olio in latte: vengono richiesti interi o a spicchi? 3. Prodotto richiesto n 34 Creme Caramel: è richiesto monodose o è richiesto il Preparato per Creme Caramel? 4. Prodotto richiesto n 35 Creme vaniglia/cacao: sono richieste monodose o sono richiesti i Preparati per Creme vaniglia/cacao? 5. Prodotto richiesto n 39 Cuori di filetto di merluzzo surgelati: la descrizione in Capitolato parla di filetti: viene richiesto quindi Cuore o filetto di merluzzo? 6. Prodotto richiesto n 46 Fesona SPALLA Vitellone: è possibile offrire Bovino Adulto? 7. Prodotto richiesto n 51 Filetto di nasello: la descrizione in Capitolato parla di Cuore di Nasello: richiedono quindi Cuore o filetto di nasello 8. Prodotto richiesto n 76 Magatello di Vitellone: è possibile offrire Bovino Adulto? 9. Nel prospetto di Gara in.xls viene indicato di inserire lo sconto offerto per i prodotti Ortofrutticoli freschi nelle caselle F142 e F143: le caselle che comandano la formula sono invece E152 e E153. Si prega di confermare. Risposte: 1. al sale 2. interi o a metà indifferentemente 3. creme caramel già pronto in cnf. monodose 4. crema vaniglia/cacao già pronta in cnf. monodose 5. cuore di merluzzo 6. no, solo vitellone 7. filetto di nasello 8. no, solo vitellone 9. si conferma che i valori vanno inseriti nella caselle E152 e E153 Cremona, 22 maggio 2013

3 Pagina 3 di 10 Quesito n. 4: Prodotto n. 96 Pasta precotta surgelata per lasagne: a pagina 25 dell allegato B Caratteristiche Qualitative dei prodotti da fornire viene specificato per questo prodotto senza uova, mentre sia nell Allegato A al Capitolato speciale che nell allegato C Schema di offerta viene descritto come Pasta all uovo per lasagne surgelata : il prodotto da offrire è quindi con o senza uova? Risposta: Il prodotto da offrire è pasta all uovo per lasagne Cremona, 24 maggio 2013 Quesito n. 5: Da una verifica degli allegati d'offerta scaricati dal vostro sito, risulta che nel prospetto d'offerta (xls) alla voce n. 137 tonno in latta da Kg. 1,5 netti - l'unità di misura è indicata al Kg, mentre nell'allegato C (doc) sempre la voce n tonno all'olio d'oliva da Kg. 1,5 netti - l'unità di misura è indicata a numero. Si chiede qual'é l'unità di misura da tenere in considerazione. Risposta: Premesso che il problema è esposto al contrario, ovvero nell allegato C (doc) l unità di misura è espressa in kg. mentre nel prospetto d offerta (xls) è in n., si chiarisce che la corretta unità di misura è il kg e pertanto la quantità triennale presunta di consumo è da intendersi in kg Si è provveduto a correggere l errore segnalato nel prospetto d offerta pubblicato sul sito (evidenziato). Cremona, 27 maggio 2013

4 Pagina 4 di 10 Quesito n. 6: 1. Polpa di pomodoro: nell'allegato b) vengono previste confezioni in latta da 3 Kg; è possibile la fornitura anche di confezioni in formato da 5 Kg? 2. Per il Formaggio tipo Philadelphia viene esplicitamente prevista l'assenza di additivi. E' possibile fornire il prodotto con additivi? 3. Per il prosciutto cotto è possibile fornire "prosciutto cotto scelto" lavorato in stabilimenti italiani con materia prima di origine comunitaria e con tasso di umidità conforme alle vigenti disposizioni di Legge? Risposte: 1. sì è possibile, anzi preferibile, fornire la polpa di pomodoro in latte da kg sì è possibile fornire anche il prodotto con presenza di additivi 3. sì è possibile fornire "prosciutto cotto scelto" con tasso di umidità inferiore o uguale a 78,5% (così come previsto dal Decreto del Ministero delle attività produttive del 21/09/2005). Per questo articolo si richiede la lavorazione in stabilimenti italiani e la provenienza della materia prima da Paesi comunitari. Cremona, 28 maggio 2013

5 Pagina 5 di 10 Quesito n. 7: Prodotto n. 32 Crema di Pollo: si prega di specificare il peso del prodotto, richiesto a numero Prodotto n. 33 Crema Porri e Patate: si prega di specificare il peso del prodotto, richiesto a numero Prodotto n. 55 Formaggio Asiago DOP monoporzione: si prega di indicare la pezzatura Prodotto n. 71 lambrusco bottigliette cc 200: nell allegato B si parla genericamente di Vino Rosso, mentre negli allegati A e C si parla di Lambrusco: si prega chiarire se può essere offerto un vino Rosso rispondente alle caratteristiche specificate nell allegato B Risposta: La crema di pollo è in cnf. da gr. 380, quella di porri e patate da gr La pezzatura del formaggio Asiago monodose è di gr. 60. Il vino deve essere Lambrusco. Cremona, 29 maggio 2013

6 Pagina 6 di 10 Quesito n. 8 : Per il prodotto alla riga n. 51 Filetto di nasello si può offrire il Filetto di merluzzo? In riferimento ai formaggi monoporzione, che tolleranza è ammessa rispetto alle grammature indicate? Risposta: Sì, è possibile presentare il filetto di merluzzo. Per i formaggi monoporzione è ammessa una tolleranza del 10% solo in aumento. Quesito n. 9: Prodotto n. 10 Biscotti monodose: nell allegato B viene specificato: è possibile offrire sempre frollini monodose, ma con alcuni ingredienti diversi? Prodotto n. 42: Fagiolini extrafini surgelati: è possibile offrire Fagiolini finissimi? Prodotti n. 25 Chicche della Nonna e Prodotto n. 64 Gnocchi di Patate: è possibile offrire prodotti freschi con additivi? Risposta: Per i biscotti monodose è preferibile seguire gli ingredienti indicati in capitolato, possibilmente senza grassi idrogenati. E possibile presentare fagiolini finissimi purché siano molto fini. Le chicche e gli gnocchi dovranno essere possibilmente senza additivi. Cremona, 30 maggio 2013

7 Pagina 7 di 10 Quesito n. 10: In riferimento al punto 9 della dichiarazione - punto M dell'art. 4 del disciplinare (modello da voi predisposto) nel caso la ditta partecipante dichiari la propria intenzione di affidare in sub-appalto alcune attività indicandole nel prospetto, la dichiarazione del possesso dei requisiti richiesti ai sub appaltatori deve essere predisposta a parte oppure basta la dicitura indicata sul modello? Risposta: All atto della presentazione dell offerta basta la dichiarazione di intenzione di affidare in subappalto alcune forniture indicandole nel prospetto. Come dettato dal comma 2 dell art. 118, l'affidatario dovrà poi provvedere al deposito del contratto di subappalto presso la stazione appaltante almeno venti giorni prima della data di effettivo inizio dell'esecuzione delle relative prestazioni e trasmettere la dichiarazione del subappaltatore attestante il possesso dei requisiti generali di cui all articolo 38 e che non sussiste, nei confronti dell'affidatario del subappalto o del cottimo, alcuno dei divieti previsti dall'articolo 10 della legge 31 maggio 1965, n. 575, e successive modificazioni. Cremona, 3 giugno 2013 Errata corrige: La risposta al pt. 3 del quesito n. 6 è da intendersi così corretta: 3. sì è possibile fornire "prosciutto cotto scelto" con tasso di umidità inferiore o uguale a 78,5% (così come previsto dal Decreto del Ministero delle attività produttive del 21/09/2005). Per questo articolo si richiede la provenienza della materia prima da allevamenti nazionali e la lavorazione in stabilimenti italiani. Cremona, 4 giugno 2013

8 Pagina 8 di 10 Quesito n. 11: 1. I ravioli freschi di carne - voce n sono al brasato? 2. La base fresca per pizza - voce n. 8 - come unità di misura è indicata a numero, il prezzo va considerato per ogni pezzo da cm. 60x40? 3. All'art. 4 - campionature, é indicato che i campioni vanno presentati in confezione intera o in imballo completo se trattasi di confezioni composte da più unità, per intenderci, di tonno da gr. 80 va presentato un cartone, del tonno da Kg. 1,500 è sufficiente n. 1 pezzo? 4. Chiedo conferma che per la frutta e verdura fresca non vada presentata scheda tecnica. Risposta: 1. Sì, sono al brasato 2. Il prezzo è a pezzo da cm. 60x40 3. Sì, è sufficiente presentare n. 1 latta 4. Si conferma che per la frutta e verdura fresca non è richiesta la presentazione di schede tecniche. Cremona, 5 giugno 2013 Quesito n. 12: In riferimento alla gara per la fornitura triennale di generi alimentari, chiediamo se la dichiarazione di cui al punto M) da redigere sul modello predisposto da codesta spettabile amministrazione può essere resa solo da uno dei legali rappresentanti della società, oppure in caso di più amministratori da tutti gli amministratori. Risposta: La dichiarazione di cui trattasi, può essere firmata anche solo da un legale rappresentante. Cremona, 7 giugno 2013

9 Pagina 9 di 10 Quesito n. 13: 1) Alla voce n. 58 del modulo offerta richiedete formaggio cremoso fresco in confezioni monoporzione da gr. 60 e alla voce 60 formaggio fresco tipo Philadelphia in confezioni monoporzione da gr. 60. Queste due referenze mi sembrano alquanto simili per cui vorrei sapere, se possibile, quali prodotti state utilizzando per capire la diversità nella richiesta. 2) Il confezionamento da kg. 1 del purè è indispensabile oppure è possibile fornire e campionare anche confezioni di grammatura maggiore 3) Qual è il Vs. attuale fornitore di pane fresco? 4) La coppa di Parma, che deve anche essere campionata, deve essere una coppa di Parma Igp oppure può essere anche una coppa tipo Parma? 5) Le schede tecniche sono necessarie anche per la frutta e verdura fresca oppure è sufficiente fornire dati del fornitore? 6) E possibile avere le quotazioni della precedente gara? Mi ritrovo il verbale ma non trovo le offerte. Risposta: 1) Per la voce n. 58 è possibile presentare anche la monoporzione da gr. 50, mentre per la voce n. 60 la monoporzione da gr. 62,5 (che sono le grammature dei prodotti attualmente utilizzati) 2) E possibile anche presentare confezioni al max da kg. 5 3) L attuale fornitore di pane è la ditta ELLEGI Srl di Gadesco Pieve Delmona (CR) 4) La coppa deve essere IGP 5) Vedi risposta al quesito n. 11 pt. 4 6) Per avere le copie delle offerte economiche della precedente gara d appalto è necessario fare una richiesta di accesso/rilascio degli atti di gara. Cremona, 10 giugno 2013

10 Pagina 10 di 10 Quesito n. 14: in conformità all art. 37 del D.Lgs 163/2006 comma 4 si chiede la seguente conferma: nel caso di Raggruppamenti Temporanei, devono essere specificate le parti del servizio o della fornitura che saranno eseguite dai singoli operatori economici riuniti indipendentemente dalla quota percentuale richiesta ai fini della partecipazione alla gara (Disciplinare di gara punto 2.2). Risposta: In base a quanto stabilito dal comma 4 dell art. 37, nell offerta devono essere specificate le parti della fornitura che saranno eseguite dai singoli operatori economici riuniti, parti che in base a quanto previsto dal successivo comma 13 devono poi essere eseguite nella percentuale corrispondente alla quota di partecipazione. Cremona, 12 giugno 2013