FORNO mymenu COMUNICA IL TUO STILE DI VITA

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1 FORNO mymenu COMUNICA IL TUO STILE DI VITA

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3 TECNOLOGIA E INNOVAZIONE IN CUCINA WAY TO COOK Grazie al connubio tra la tradizione della cucina e lʼavanguardia tecnologica di Franke nasce mymenu, una vera e propria rivoluzione che Scegli la versione compatibile con il tuo smart phone e scarica My Menu: Available un on the rende la creatività nuovo modo in di cucinare ti una aspetta. qualità a portata di tutti. App Store È sufficiente scaricare lʼapposita App mymenu nella versione supportata dal proprio smart phone per gestire in modo semplice, veloce e intuitivo Available on the tutte le funzioni del proprio forno, anche fuori casa. Marketplace one compatibile con il tuo smart phone e scarica My Menu: un cucinare ti aspetta. App Store Scegli la versione compatibile con il tuo smart phone e scarica My Menu: un nuovo modo di cucinare ti aspetta. Available on the App Store Marketplace Available in Android Market Marketplace Available in Android Market Available in Android Market

4 IL TUO FORNO A PORTATA DI SMART PHONE Grazie a mymenu, Franke coniuga la semplicità di uno smart phone o tablet con un sistema di cottura professionale. Questo sistema, una volta selezionata la ricetta o il menu e impostata la taglia, permette di inoltrare lʼinformazione al forno il quale si programma in maniera automatica. Un messaggio sul dispositivo mobile informerà quando la pietanza è pronta per essere estratta. E sufficiente seguire alcuni semplici passaggi al primo accesso per poter usufruire di tutte le potenzialità della tecnologia Mymenu. Collega il forno alla rete wi-fi domestica. Premi quindi la manopola di destra e seleziona la voce menu. Attraverso le opzioni accedi allʼarea di autentificazione, inserendo il nome della rete wi-fi e la relativa password. Se l autenticazione è avvenuta in modo corretto dopo qualche secondo sul display del forno apparirà un indicatore di potenza del segnale. Scarica l App mymenu nella versione supportata dal tuo dispositivo mobille. Una volta entrati nella App, è sufficente seguire i passaggi indicati che si presentano sul dispositivo.

5 Effettuato il log in è necessario fare il pairing tra dispositivo e forno, per permettere una connessione univoca. L App genera un codice di 6 cifre che dovrà essere riportato sul dislpay del forno, selezionando Opzioni e successivamente pairing. Il forno è ora collegato con il dispositivo prescelto per poter usufruire dei servizi dell App. Una volta preparato il cibo da cuocere, le informazioni relative vengono inviate direttamente al forno che avvia la cottura automatica. Potrai monitorare i tempi di cottura direttamente dal tuo dispositivo. Per approfondimenti su come utilizzare al meglio Franke mymenu consulta il sito:

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7 Un nuovo modo di cucinare Attraverso la nuova linea mymenu, Franke regala creatività alla tua cucina e ti permette di inventare una cena in pochi minuti. Scegli le tue ricette organizzate per paese, ricorrenza, tipologia, ingrediente, stagionalità e, una volta effettuata la scelta, il forno si programma in automatico per cucinare il tuo menù. Funzione recorder Attraverso la funzione recorder, i più esperti potranno personalizzare i cicli di cottura a proprio piacimento: tutte le variazioni saranno registrate in una memoria che vi consentirà di richiamarle in momenti successivi. Myown recipes Ricette singole o menù completi potranno essere salvati e consultati in futuro. Una modalità semplice e veloce per realizzare il proprio menù. Scegli la taglia del tuo menù: S, M, L Tutte le ricette sono disponibili per preparazioni da 1 a 10 persone: da una cena a due al pranzo tra amici, il forno sarà in grado di adattare automaticamente il processo di cottura alle specifiche esigenze del tuo menù. Menù completo Le singole ricette possono essere aggregate in due, tre o quattro portate e cotte simultaneamente. Nessun rischio che i sapori si confondano tra loro e un significativo risparmio di tempo ed energia elettrica. Recovering function In caso di interruzione della fornitura dellʼenergia elettrica (fino a un tempo massimo di 15 minuti) la cottura riprende dal momento in cui era stata interrotta. Protagonista in cucina Grazie a Franke mymenu cucinare un menù completo sarà facile, divertente e pratico, e ti permetterè di godere la compagnia dei tuoi ospiti, senza lʼassillo del cibo in forno. Con Mymenu, sarà possibile preparare le tue ricette, monitorando le diverse fasi di cottura dal tuo smart phone, senza rimanere in cucina.

8 PROGRAMMI ESCLUSIVI Franke mymenu consente di utilizzare tutti gli esclusivi programmi di cottura, adattando il forno alle vostre abitudini alimentari e al vostro stile di vita per cuocere alla perfezione i vostri menù preferiti. Menù Wellness Il programma di cottura per chi predilige un alimentazione sana e leggera e sceglie il benessere anche in cucina. Menù Wellness vi consente di cucinare prelibate ricette di carne, pesce, verdure e dolci in modo del tutto naturale, evitando l uso di grassi e condimenti, preservando i principi nutritivi degli alimenti ed esaltando il loro gusto. Con la cottura a bassa temperatura di Menù Wellness, paragonabile per risultati a quella a vapore considerata la migliore in ambito professionale, le pietanze trattengono sali minerali e vitamine, le verdure rimangono sode e la carne, perdendo meno del 10% di peso, diviene tenera e saporita.

9 Menù Completo Menù pizza plus L ideale per chi ama ricevere spesso invitati e proporre menù d effetto sempre nuovi. Il programma vi permette di cuocere alla perfezione un intero menù in meno di un ora mentre vi dedicate completamente agli ospiti. Grazie alla gestione elettronica diversificata della temperatura, e alla impostazione di un unico programma, antipasto, primo, secondo e dolce cuociono su differenti livelli e in perfetta successione: mentre consumate l antipasto cuoce il primo, quindi il secondo e infine il dolce. Al tempo stesso aromi e sapori rimangono intatti grazie al camino di aspirazione che preleva fumi e vapori generati dagli alimenti, li raffredda e li espelle impedendo loro di mescolarsi all interno del forno e alterare il sapore delle pietanze. Il programma pensato per chi ama fare la pizza in casa ma intende gustarla come in pizzeria. Menù pizza plus cuoce in maniera ottimale fino a quattro pizze contemporaneamente consentendovi di consumarle in compagnia appena sfornate. Grazie alla gestione elettronica della temperatura potete cuocere le vostre pizze a 270, come nel forno a legna della pizzeria, e diretamente sulle leccarde, antiaderenti a uso alimentare, senza utilizzo di stoviglie specifiche.

10 Antipasto, primo e dolce in meno di un ora. WOODCOCK Ingredienti per 4 persone: 250 gr besciamella, 50 gr capperi, 8 fette di pancarrè, 20 gr di parmigiano grattuggiato, QB pasta di acciughe, QB pepe di caienna Prendete le fette di pane, tagliatele a metà in modo da ottenere due trinagoli. Lavate I capperi, scolateli e tritateli grossolanamente. Mescolate in una terrina la besciamella, capperi, la pasta d acciughe ed il pepe di Caienna. Spalmate il composto sui rettangoli di pane e cospargeteli con il formaggio grattuggiato. Disponeteli sulla placca da forno ed infornate. LINGUINE AL CARTOCCIO Ingredienti per 4 persone: QB aglio, 350 gr linguine, 450 gr molluschi e crostacei misti, QB olio, QB passata di pomodoro, 20 gr pomodori perini, QB prezzemolo, QB sale e pepe, 50 ml vino bianco secco Fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolatele a metà cottura. Nel frattempo fate dorare l aglio in una pentola con poco olio, poi aggiungete il pesce ed il prezzemolo. Cuocete per pochi minuti, quindi versate un pò di vino bianco. Separate I molluschi dal guscio. Lavate, tagliate I pomodori a metà e aggiungeteli al pesce, aggiustate con sale e pepe, versate un pò di passata di pomodoro e proseguite la cottura per alcuni minuti. Condite la pasta con il sugo (dal quale avrete eliminato l aglio) e versatela nei cartocci di carta da forno. Irrorate con un filo d olio, aggiustate con il pepe, sigillate ed infornate. TORTA PARADISO Ingredienti per 4 persone: 360 gr burro, 100 gr farina Bianca, 120 gr fecola, 20 gr scorza di limone, 4 uova, 200 gr zucchero a velo Imburrate con cura e infarinate leggermente una tortiera. Tagliate il burro a pezzettini, mettetelo in una terrina e lavoratelo a lungo fino a quando sarà soffice (come una crema). Unite poco alla volta lo zucchero a velo. Mettete in una ciotola due tuorli ed un uovo intero, sbatteteli leggermente e uniteli al burro poco alla volta sempre mescolando con energia. Mentre continuate a sbattere, aggiungete la scorza di limone e fate scendere attraverso il setaccio la fecola di patate e poi la farina. Lavorate il composto a lungo e, quando sarà tutto ben amalgamato, versatelo nella tortiera quindi infornate.

11 FIORI DI ZUCCA RIPIENI Ingredienti per 4 persone: 6 acciughe sotto sale, 14 fiori di zucca, 80 gr fontina, 20 gr olio di oliva, 100 gr pangrattato, QB sale e pepe, 2 uova Mettete il pangrattato in una terrina, unite la fontina, le uova e le alici ridotte a pezzettini. Aggiustate con il sale e mescolate con cura. Lavate con delicatezza i fiori di zucca e adagiateli su un foglio di carta assorbente, eliminate il pistillo interno facendo attenzione a non romperli. Quindi riempiteli con il composto precedentemente preparato e chiudeteli con degli stuzzicadenti. Adagiate i fiori su una teglia da forno antiaderente leggermente unta con olio di oliva ed infornate. ARROSTO DI VITELLO SAN SECONDO Ingredienti per 4 persone: 50 gr burro, 400 gr carne, 100 gr fontina, 230 gr funghi porcini, 50 ml latte, QB Sale, un uovo Tagliate la fontina a fettine, copritela con il latte e lasciatela a bagno per alcune ore in un pentolino. Quando il formaggio sarà ammorbidito scolate dal latte, mettete il pentolino sul fuoco molto basso e continuate a mescolare finchè non otterete una crema. Togliete dal fuoco ed amalgamatevi il tuorlo. Prendete una pirofila, versate sul fondo un poco di burro sciolto, disponete la carne tagliata a fette, sistemandola a scalare. Versate ancora un poco di burro sciolto sulle fettine ed infine infornate. TORTA DI CIOCCOLATO & PEPERONCINO Ingredienti per 4 persone: 180 gr burro, 50 gr cacao amaro, 300 gr cioccolato fondente di copertura, 4 gr peperoncino, 4 uova, 100 gr zucchero a velo Sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al peperoncino, poi aggiungete a poco a poco il burro spezzato. Togliete il pentolino dal fuoco ed eliminate il peperoncino, che avrà comunque già rilasciato tutto il suo aroma. Amalgamate lo zucchero a velo ed i tuorli d uovo. A questo punto montate le chiare d uovo a neve con dello zucchero a velo, facendo dei tagli a croce con una spatola in modo da evitare che il tutto si smonti. Amalgamate tutto insieme con il cioccolato al peperoncino ed aggiustate con il cacao amaro. Versate tutta la farcitura in una tortiera imburrata del diametro di 22 cm ed infine infornate.

12 FRITTATA DI CARCIOFI Ingredienti per 4 persone: QB aglio, 400 gr carciofi, 120 gr gamberetti sgusciati, 2 limoni, 40 gr olio di oliva, 100 parmigiano o grana grattuggiato, QB prezzemolo, QB sale e pepe, 8 uova Eliminate le foglie esterne dei carciofi fino a raggiungere quelle chiare tenere. Tagliate di netto le punte con le spine e lavate i carciofi. Se i gambi sono teneri togliete la parte più esterna che li ricopre e tagliate tutto a fettine sottili avendo cura di eliminare la peluria interna. Immergete i carciofi in una ciotola di acqua e limone, per evitare che i carciofi anneriscano. Scaldate l olio e l aglio in una padella e unite i carciofi precedentemente scolati. Salate e pepate poi fate cuocere a pentola coperta fino a che si saranno ammorbiditi. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato quindi spegnete e lasciate intiepidire. Sbattete le uova in una terrina, aggiungete il formaggio grattugiato, salate e pepate e unite i carciofi e i gamberetti. Mescolate e versate il composto in una pirofila da forno, antiaderente, preferibilmente rotonda. Infornate. SCHIAFFETTONI Ingredienti per 4 persone: 200 gr carne di maiale tritata, 300 gr maccheroni grossi rigati, 10 gr olio di oliva, 50 gr pecorino grattugiato, 100 gr salame, QB sale e pepe, 120 gr salsiccia, 2 uova sode In un tegame fate soffriggere la salsiccia tritata in quattro cucchiai di olio. Quando avrà perso tutto il grasso, unite la carne di maiale ed il salame precedentemente tritati. Aggiustate con sale e pepe e cuocete a fuoco moderato mescolando ed aggiungendo di tanto in tanto poca acqua calda. Nel frattempo lessate i maccheroni in abbondante acqua salata bollente con qualche cucchiaio di olio, poi scolateli al dente. Scolate le carni dal sugo e amalgamatele con le uova sode tritate. Riempite con questo composto i maccheroni, disponeteli in una pirofila, cospargeteli col sugo delle carni e abbondante pecorino, quindi infornate. PANDOLCE AL MIELE Ingredienti per 4 persone: QB cannella, 2 chiara d uovo, 420 gr farina, 100 ml latte, 10 gr lievito, 100 gr miele, QB vaniglia, 150 gr zucchero Mettete lo zucchero in una terrina insieme alla vaniglia e un pizzico di cannella, mescolate e diluite con il latte appena scaldato. Quando il composto è diventato omogeneo aggiungete il miele e la farina setacciata con il lievito. Nel frattempo, montate a neve le chiare d uovo. Mescolate di nuovo il composto ed infine unite le chiare montate a neve. Versate il composto in uno stampo liscio e rettangolare precedentemente imburrato. Infornate.

13 SFOGLIA DI SALMONE Ingredienti per 4 persone: QB alloro in foglie, 100 gr brodo vegetale, 80 gr burro, 35 gr farina, 200 gr pasta sfoglia, 100 gr riso, QB sale e pepe, 250 gr salmone fresco, 1 scalogno, 3 uova Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con una noce di burro. Portate ad ebollizione il brodo. Versate nel sofritto il riso e lasciatelo tostare, quindi bagnatelo con il brodo ed insaporite con l alloro facendo riprendere l ebollizione. Coprite il recipiente con un foglio di alluminio e toglietelo dalla fiamma lasciandolo riposare per circa 15 minuti. Mettete il riso in un piatto grande, aggiungete due noci di burro e fatelo raffreddare. Togliete la pelle al salmone e le eventuali lische, lavatelo e tagliatelo a dadini. Stendete su un piatto infarinato la pasta sfoglia, poi ricavate 2 rettangoli di cui uno leggermente più grande. Mettete in una placca imburrata la sfoglia più grande. Spennellate con tuorlo anche questa superficie e cospargete il tutto con il salmone insaporendo con sale e pepe. Coprite con l altro rettangolo di sfoglia e sigillatelo a quello sottostante, lasciando sulla superficie tre aperture. Spennellate d uovo la sfoglia e infornate. LASAGNE ALLO SCOGLIO E PISELLI Ingredienti per 4 persone: QB aglio, 80 gr cozze sgusciate, 100 gr gamberetti, 250 gr lasagne pronte, QB olio di oliva, 20 gr pangrattato, QB peperoncino, 100 gr piselli, 200 gr pomodori pelati, QB prezzemolo, QB sale e pepe, 100 gr seppioline Lessate le lasagne e disponetele su di un canovaccio affinchè non si attacchino. Scottate i piselli in abbondante acqua salata. Pulite, lavate e tagliate a pezzetti le seppioline. Dorate l aglio, con un pizzico di peperoncino, in un pò d olio. Unitevi le seppioline, lasciate cuocere per una decina di minuti mescolando, aggiungete poi i piselli, i gamberetti, le cozze, il vino ed il pomodoro e continuate la cottura per altri dieci minuti circa. Aggiustate di sale e pepe e spolverate di prezzemolo tritato. In una piccola pirofila formate uno strato di sugo alla base, mettete sopra una sfoglia di pasta, continuate con il sugo, un altra sfoglia di pasta sino ad esaurimento degli ingredienti. Distribuite sulla superficie delle lasagne uno strato di pangrattato e qualche fiocchetto di burro, quindi infornate. PLUM CAKE Ingredienti per 4 persone: 81 gr burro, 10 gr cedro candito, 200 gr farina, 5 ml rum, QB scorza di limone, 1 tuorlo di uova, 2 uova, 10 gr Uva di Malaga, 10 gr uva sultanina, 200 gr zucchero, 10 gr zucchero a velo Mettete il burro in una terrina e lavoratelo per una ventina di minuti finchè diventi morbido e cremoso. Aggiungete le uova una alla volta più il solo tuorlo, unite quindi lo zucchero e la farina e continuate a mescolare. Quando sarà ben amalgamato versate il rum e aggiungete le uvette fatte rinvenire in acqua tiepida ed infarinate. Infine aggiungete il cedro tagliato a dadini e la scorza di limone. Versate il composto in uno stampo rettangolare imburrato ed infornate. Fate raffreddare la preparazione e prima di servire cospargete con zucchero a velo.

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