Risultati della Ricerca

Transcript

1 Risultati della Ricerca Titolo Cipolla - Valorizzazione della varietà locale "Giarratana" Descrizione estesa del risultato Durante il primo anno sono stati reperiti bulbi di cipolla da 7 aziende di Giarratana che sono stati trapiantati nei vasi a Catania nel novembre del Il monitoraggio effettuato per tutto il ciclo produttivo ha avuto lo scopo di selezionare i bulbi più resistenti al pregermogliamento per ottenere linee selettive che non marcivano e che germogliavano tardivamente, oltre che di produrre linee ginogeniche. Per poter ottenere linee selettive sono state utilizzate piante che si presentavano uniformi tra loro con abbozzi fiorali prossimi all apertura che sono state poste in ambiente controllato immettendo pronubi per agevolare l impollinazione (Sarcophaga carnaria). Per ottenere linee ginogeniche sono stati utilizzati gli abbozzi fiorali di ogni selezione aziendale ed è stato eseguito il protocollo di Campione et al., Sono state raccolte inoltre quattro selezioni aziendali di cipolla in altrettante aziende di Giarratana che sono state valutate in rapporto a tre ambienti di coltivazione (Catania, Giarratana e Mascali). In particolare sono stati rilevati la percentuale di bulbi sani e marci delle selezioni aziendali, il peso, il colore della tunica e della polpa, il residuo secco, il diametro polare ed equatoriale dei bulbi. Le selezioni aziendali sono state valutate dal CRA ISO di Pontecagnano per la quantificazione di acido piruvico che ne determina la pungevolezza del prodotto. Il secondo anno le attività hanno avuto per obiettivo la valutazione delle principali caratteristiche agronomiche e tecnologiche della cipolla di Giarratana e la costituzione di linee selettive e ginogeniche. Per la prima attività è stato realizzato un campo sperimentale a Giarratana con due selezioni aziendali; i bulbi raccolti sono stati utilizzati per rilevare le principali caratteristiche biometriche (peso, diametro equatoriale e polare, gradi Brix e sostanza secca), un campione è stato inviato al CRA ISO di Pontecagnano per la quantificazione dell acido piruvico ed un altro campione per rilevare la serbevolezza dei bulbi. Per questa ultima attività, 50 bulbi per selezione sono stati posti in cassette e fatti asciugare al sole per circa due settimane, dopodiché sono stati trasferiti in un magazzino buio e alla temperatura di circa 15 C; settimanalmente è stata effettuata la selezione dei bulbi integri eliminando quelli che manifestavano marcescenze o presentavano pregermogliamento. I bulbi sani rimasti sono stati trapiantati nel novembre del 2007 in vasi, allo scopo di ottenere piante fiorite da utilizzare successivamente per ottenere linee selettive e ginogeniche. E stata altresì effettuata una seconda semina in contenitori alveolari con tre progenie ottenute da piante rigenerate di cipolla di Giarratana e selezionate per la serbevolezza, i bulbi sono stati successivamente trapiantati in contenitori al fine di ottenere piante fiorite da utilizzare anch esse per costituire linee selettive e ginogeniche. Il terzo anno dalle linee selettive ottenute all interno di isolatori è stato prelevato il seme. Per la coltura in vitro degli abbozzi fiorali è stato utilizzato il protocollo di Campion et al Quattro delle sette accessioni riprodotte nel primo anno sono apparse più resistenti al pregermogliamento ( Noto, Caruso, Azzaro e Busso ). Per gli altri caratteri è stata notata una grande variabilità in rapporto all ambiente. Il peso medio dei bulbi è stato maggiore a Catania con 202 g ed inferiore a Mascali con 159 g. Anche il grado brix ed il diametro equatoriale e polare hanno fatto evidenziare i valori più elevati a Catania. Le 2 selezioni aziendali valutate a Giarratana durante il secondo anno hanno evidenziato differenze significative; in particolare la selezione Noto ha prodotto bulbi con peso maggiore rispetto alla selezione Azzaro con 456 g contro i 379 g e un maggior contenuto in solidi solubili e residuo secco mentre valori simili sono stati riscontrati per il diametro polare ed equatoriale. Per quanto riguarda l osservazione dei bulbi in fase post-raccolta, la selezione Azzaro ha presentato una percentuale di marcescenze del 35%, mentre 1/5

2 la percentuale di pregermogliamento è stata del 45%, mentre per la selezione Noto le marcescenze sono state pari al 45%, mentre i bulbi pregermogliati sono stati pari al 40%. Complessivamente la percentuale di bulbi commerciabili dopo tre mesi è stata del 20% per la selezione Azzaro e del 16% per la selezione Noto. Per quanto riguarda l ottenimento di linee ginogeniche, dalla coltura degli abbozzi fiorali sono ottenuti 2 embrioni che posti su substrati diversi hanno dato origine alla formazione della pianta. Responsabile del risultato Massimo Schiavi Via Paullese, 28, MONTANASO LOMBARDO () Tel.: massimo.schiavi@entecra.it Anno 2009 Classificazione del risultato Comparto produttivo: Produzioni vegetali fresche e trasformate COMPARTO ORTICOLO Orticole e produzioni derivate (include patate e fragole) Particolari categorie di prodotti/comparti produttivi: Categorie di ambiti di ricerca: PRODOTTI TIPICI/TRADIZIONALI TEMATICHE TECNICHE SU SPECIFICHE FASI DELLE FILIERE PRODUTTIVE Piante, coltivazione e produzione primaria (varietà, genetica, coltivazione biologica, agrotecniche, difesa, ecc.) VALUTAZIONE VARIETALE, GENETICA E MATERIALI DI PROPAGAZIONE Valutazione varietale, genetica e materiali di propagazione in generale Parole chiave recupero germoplasma, cipolla Trasferibilità del risultato Si, trasferibilità previa sperimentazione Natura del risultato di prodotto Aree interessate Sicilia 2/5

3 Impatto dal punto di vista tecnico altro Impatto dal punto di vista socioeconomico valorizzazione prodotti tipici/tradizionali locali Impatto dal punto di vista ambientale tutela biodiversità valorizzazioni paesaggi e territori Presupposti di contesto altro Soggetti istituzionali da coinvolgere Assessorati agricoltura, ambiente, ricerca Servizi sviluppo agricolo Organizzazioni di produttori Organizzazioni professionali Ditte sementiere Potenziali utilizzatori Divulgatori Tecnici agricoli Imprenditori agricoli singoli e associati Ditte sementiere Centri di miglioramento genetico Modalità di diffusione Da individuare di concerto con i referenti istituzionali e non che occorre coinvolgere Attraverso convenzioni operative per specifiche attività Progetti comuni con ditte sementiere Pubblicazioni Non sono presenti Pubblicazioni collegate al risultato 3/5

4 _ Titolo del progetto Progetto / Ricerca di riferimento Progetto di Ricerca per Potenziare la Competitività di Orticole in Aree Meridionali (P.R.O.M.) - PROM Coordinatore del progetto Agostino Falavigna Via Paullese, 28, MONTANASO LOMBARDO () Tel.: agostino.falavigna@entecra.it Ente finanziatore Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, MiPAAF Breve descrizione del progetto e dei suoi obiettivi L obiettivo generale del progetto è di migliorare il sistema produttivo e la qualità del prodotto di 15 orticole: asparago, cappero, cavolfiore, cavolo broccolo, cipolla, fagiolo, melanzana, melone d inverno, peperone, pomodoro da mensa, pomodoro da industria, leguminose minori (cece, cicerchia, fava, lenticchia). A queste si aggiungono tre tipi di ricerche trasversali alle specie: una per valorizzare i prodotti sia freschi che trasformati, la seconda per diagnosticare pericolose virosi emergenti in aree meridionali e conoscerne diffusione, danni e possibile controllo e la terza per mettere a punto mezzi di lotta per il contenimento di patogeni tellurici in sistemi orticoli intensivi. Il progetto si compone di due sottoprogetti che complessivamente impegnano 37 Unità Operative. Il primo sottoprogetto, dal titolo Miglioramento del sistema produttivo e valorizzazione di orticole (MIPROVO), prende in considerazione: asparago, cappero, cavolfiore, cavolo broccolo, cipolla, melanzana, melone d inverno, peperone, pomodoro da mensa, pomodoro da industria, controllo di virosi e di patogeni telurici. Per tutte le specie è prevista attività di ricerca e trasferimento di innovazioni per ridurre i costi di produzione, migliorare la qualità, caratterizzare e valorizzare il prodotto fresco; inoltre per cappero, cavolfiore, cavolo broccolo, melanzana, peperone e pomodoro da industria, saranno condotte ricerche mirate alla valorizzazione industriale del prodotto (trasformato e V gamma). Al riguardo saranno considerate con particolare attenzione i prodotti ottenuti da varietà locali, soprattutto se utilizzate per ottenere produzioni garantite dai marchi DOP ed IGP. Il secondo sottoprogetto, dal titolo Miglioramento del sistema produttivo e valorizzazione di leguminose da granella (VALE), affronta problematiche relative a: fagiolo rampicante per coltivazione in ambiente protetto, fagiolo per coltura da pieno campo e leguminose cosiddette minori. Per il fagiolo rampicante (coltura emergente al Sud) si mira ad ottenere varietà adatte alle condizioni stressanti tipiche della coltura protetta in ambiente meridionale, con caratteristiche qualitative e nutraceutiche ben evidenziate. Riguardo al fagiolo per coltura di pieno campo si lavorerà per migliorare, caratterizzare e valorizzare il prodotto delle più importanti varietà locali; saranno inoltre costituite nuove linee con particolare composizione chimica del seme, utilizzabili 4/5

5 per alimentazione (cibi funzionali) o per scopi industriali. Le tradizionali varietà di cece, cicerchia, fava e lenticchia saranno valorizzate attraverso l ottimizzazione della tecnica colturale e la caratterizzazione nutrizionale e nutraceutica del prodotto. U.O. / Partner coinvolti nella realizzazione del risultato Centro di ricerca per l orticoltura (Pontecagnano SA) Consorzio Regionale per la Ricerca Applicata e la Sperimentazione (CORERAS) Unità di ricerca per l orticoltura (Montanaso Lombardo LO) Referenti istituzionali già coinvolti nella ricerca Non sono presenti Referenti già coinvolti per il risultato 5/5