Menu 2 Terra Insalata di farro della Garfagnana bio con verdure Crostini misti Prosciutto e salumi toscani Farfalle con ragù bianco di cortile Risotto

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1 Menu 1 Terra Prosciutto crudo, salumi toscani. Sformatino di pecorino del parco con salsa di pachino Crostini toscani misti Risotto agli asparagi Sedanini al ragù bianco Degustazione di dolci casalinghi Euro 20,00

2 Menu 2 Terra Insalata di farro della Garfagnana bio con verdure Crostini misti Prosciutto e salumi toscani Farfalle con ragù bianco di cortile Risotto radicchio e taleggio Degustazione del nostro pasticcere Euro 22,00

3 Menu 3 Terra Risotto primavera Fusilli speck e zucchine Grigliata mista di carne alla brace accompagnata di verdure in tempura Sorbetto al mandarino Euro 22,00

4 Menu 4 Terra Prosciutto crudo dop toscano., e selezione di salumi tipici Crostini toscani Sformatino di pecorino locale con crema di pachino Gnocchi fatti a mano con asparagi e speck Risotto primavera Torta di mele integrale. Pinoli e uvetta Euro 23,00

5 Menu 5 Terra Risotto radicchio e taleggio Foglie d ulivo all anatra Spiedino misto di carne al forno con caponata di verdure Degustazione di dolci casalinghi Euro 25,00

6 Menu 6 Terra Prosciutto, sorbetto al melone, crostini Risotto primavera Fusilli speck e zucchine Prosciutto in dolce cottura con patate Cheese cake all arancia e crema inglese Euro 28,00

7 Menu 7 Terra Antipasto Toscano Carpaccino di bresaola di mucco pisano Crostini misti Sformatino di pecorino in salsa di pachino Risotto ai carciofi Sedanini al pasta fresca con speck e radicchio Filetto di suino fasciato con mostarda di cipolle e sformato di cardi Dolce del nostro pasticcere per cerimonia con Asti Spumante o Cheese Cake ai frutti di bosco Euro 32,00

8 Menu 8 Terra Antipasto Toscano Prosciutto d.o.p., finocchiona, salumi tipici Crostini misti Risotto radicchio e taleggio Sedanini al ragu di cinta senese Cinghiale alla cacciatora con olive Dolce del nostro pasticcere per cerimonie con Spumante Asti Acqua minerale, Vernaccia di San Gimignano Teruzzi e Putòd, caffè. Euro 32,00

9 Menu 9 Terra Prosecco di Benvenuto con stuzzichini Carpaccio di mucco pisano marinato Flan di spinaci di Metato e fonduta di parmigiano 30 mesi Ravioli di borraggine con cacio e pepe Testaroli della Lunigiana con pesto di cavolo nero Bocconcini di mucco pisano con millefoglie di melanzane Semifreddo al croccantino e crema inglese Acqua minerale, Vino rosso Chianti San Gervasio, caffè. Euro 33,00

10 Menu 10 Terra Prosciutto toscano d.o.p., Millefoglie di melanzane Sformatino di pecorino locale con crema di pachino Riso Carnaroli Primavera Raviolo lucchese al ragù bianco di cortile Sella di vitella al forno con patate novelle Semifreddo allo zabaione e marsala Acqua minerale, Vino rosso Chianti San Gervasio, caffè. Euro 35,00

11 Menu 11 Terra Cestino di grana, insalata di finocchi,arance e speck d anatra affumicato Millefoglie di melanzane Testaroli della Lunigiana con pesto di cavolo nero Risotto alle verdure di stagione al coltello Filetto di suino lardellato su riduzione di Sangiovese e cipolline di Tropea glassate Cialda croccante con chantilly e fragole Acqua minerale, Vino rosso Chianti San Gervasio, caffè. Euro 38,00

12 Menu 12 Terra Salumi tipici del Cesto Pisano Tortino di patate su fonduta di pecorino del Parco di San Rossore Bio Gnocchetto fatto a mano con speck e asparagi Ravioli pera e pecorino con cacio e pepe Tagliata di Chianina al radicchio marnato e castelmagno Bavarese alle fragole e Moscato D Asti Enrico Serafino Acqua minerale, Vino Bolgheri Caccia al Piano (1 bottiglia ogni 3 persone), Caffè Euro 40,00

13 Menu 13 Terra Aperitivo Flute di benvenuto: prosecco di Valdobbiadene millesimato con piccoli salatini Prosciutto d.o.p. di Bazzone della Garfagnana Flan di carciofi su fonduta di parmigiano 30 mesi Piccole bruschette con verdure di stagione Straccetti di pasta fresca alla pernice rossa Risotto al radicchio e castelmagno Controfiletto di vitella, asparagi al cartoccio Semifreddo ai pinoli con cioccolato caldo Acqua minerale, Vino Bolgheri Caccia al Piano (1 bottiglia ogni 3 persone), Caffè Euro 40,00