CONSORZIO TUTELA DOC TULLUM

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1 CONSORZIO TUTELA DOC TULLUM il nuovo modo di bere Abruzzo

2 Abruzzo DOP Tullum Tullum è il riconoscimento ai produttori di Tollo, cittadina in provincia di Chieti, che vedono premiata la vocazione di un territorio con più di mille anni di vitivinicoltura alle spalle. Con Tullum prende vita il nuovo modo di bere Abruzzo, ricco di storia ma straordinariamente attuale.

3 UNA DOP CHE PARLA LA LINGUA DEL TERRITORIO Con la vendemmia 2008 è nata Tullum, la più piccola DOC d Italia, che insiste su un territorio molto specifico e limitato: il comune di Tollo, in provincia di Chieti in Abruzzo. Dopo anni di lavoro, i produttori di Tollo hanno così visto riconosciuta la storia e la vocazione del territorio, che conta più di mille anni di vitivinicoltura. Tullum è la prima DOC (ora DOP) territoriale dell Abruzzo, nata per valorizzare la specificità di un territorio da sempre vocato. La rigidita' dei parametri produttivi è l elemento caratterizzante. La vinificazione deve avvenire in zona e sono escluse le uve provenienti dai vigneti in fondovalle o posti ad un altitudine inferiore a 80 m slm. La densità di impianto a ettaro non deve essere inferiore a ceppi. La DOC Tullum si estende oggi su 14,5 km quadrati e insiste su 300 ettari potenziali. Le tipologie attualmente prodotte sono: Rosso Riserva, Rosso, Bianco, Bianco Superiore, Pecorino, Passerina e Passito Rosso.

4 VINI DALLE RADICI ANTICHE La coltivazione della vite e il consumo dell uva e del vino a Tollo risalgono all epoca romana, come dimostra il rinvenimento di dolia da vino e da olio e celle vinarie, ma anche di resti di villae rusticae romane dove la viticoltura aveva un ruolo centrale. La specializzazione viticola si mantiene nei secoli e le dominazioni che si susseguirono a Tollo ne mantennero la specificità, dai Longobardi ai Normanni fino al Regno di Napoli. Dopo tanti secoli di crescita, nel corso della seconda guerra mondiale Tollo fu letteralmente rasa al suolo in quanto il fronte, a partire dal novembre 1943, corse lungo il confine con il territorio di Ortona. Insieme al centro storico andarono distrutte le aziende agricole ed i vigneti. I coltivatori tollesi non si persero però d animo e, nell immediato dopoguerra, ripresero la coltivazione della vite. Le dolci colline tornarono a ricamarsi di vigneti. Grazie alla vite Tollo fu uno dei pochissimi paesi abruzzesi a non essere stato interessato, se non marginalmente, dal fenomeno dell emigrazione. Inizia così il rinascimento della viticoltura a Tollo, cammino che fa segnare una tappa cruciale con l istituzione della DOC Tullum.

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6 Uve generose ACCAREzzate tra ADRIATICO e Majella Il territorio di Tollo conferisce ai vini un unicità. Questa è motivata anzitutto dal clima, influenzato dalle brezze provenienti dal mare, che si trova a pochi chilometri, e dalle escursioni termiche tra il giorno e la notte dovute alla vicinanza del massiccio della Majella da un lato e dal mare Adriatico dall altro. Vi sono poi le caratteristiche del suolo che presenta substrati sciolti, e risulta quindi non troppo fertile, e terreni fini. Il binomio clima-terreno fa sì che il territorio si presenti diverso nelle singole frazioni, motivo per cui la DOP Tullum identifica le tipologie in base alla loro collocazione sul mappale. VARIETA SUPERFICIE (ha) CABERNET SAUVIGNON 14,2092 CHARDONNAY 51,5275 UVE ROSSE DA VINO 51,5275 COCOCCIOLA 2,7895 UVE BIANCHE DA VINO 1,4095 MALVASIE 15,6674 MERLOT 68,3300 MONTEPULCIANO 553,4408 FALANGHINA 0,3420 PECORINO 7,4743 PINOT BIANCO 0,6610 PINOT NERO 0,2000 PINOT GRIGIO 7,0670 SANGIOVESE 80,8652 TREBBIANO TOSCANO 664,7656 MOSCATO 1,0745 CILIEGIOLO 0,5657 TOTALE ha 1.471,1032

7 NEL DISCIPLINARE LA SVOLTA DEL CRU DA SINGOLI VIGNETI Le connessioni tra l ambiente pedoclimatico, il vitigno e la storia del territorio identificano, distinguono e rendono riconoscibile il vino prodotto in una specifica area. La denominazione di origine protetta (DOP) rappresenta in questo senso una garanzia per il mercato. La DOP Tullum è il risultato di anni di prove, studi e ricerche storiche, che hanno evidenziato la vocazione di questo territorio. Le uve provenienti da Tollo presentano peculiarità diverse dalle altre aree d Abruzzo, non solo per le caratteristiche climatiche e pedologiche ma anche per le influenze delle tradizioni locali e il valore sociale assunto dalla viticoltura. Per questo motivo Tullum introduce per la prima volta il concetto di cru da singoli vigneti. Il disciplinare di produzione, infatti, individua nei singoli fogli di mappale i vigneti autorizzati all impianto delle specifiche varietà. I terreni destinati alla DOPTullum sono esclusivamente a Tollo e si trovano tutti in collina: sono infatti esclusi i vigneti di fondovalle. Il disciplinare prevede basse rese per ettaro, l utilizzo di varietà autoctone e pratiche di cantina rispettose del prodotto. La DOP prende il nome dal toponimo Tullum di origine medievale, periodo nel quale i precursori degli attuali viticoltori si affrancarono dalle angherie della classe baronale.

8 Tollo, piccola Terra nell Abruzzo Citeriore, non molto lontana dal Mare Adriatico, e celebre pel suo vino. (Padre Bernardo Maria Valera - Napoli 1747) DISTRIBUZIONE I vini della DOC Tullum li trovi nei migliori ristoranti e nelle enoteche più qualificate. Feudo Antico Via Perruna, Tollo (Ch) Tel Fax seguici su Tullum, dentro c è un paese intero. Vigneti Radica Azienda Agricola Giacomo Radica Via Piana Mozzone, Tollo (Ch) Tel Fax seguici su

9 REALIZZATO CON I FONDI FEARS PSR ABRUZZO MISURA SINERGIA ADV. Consorzio Tutela DOC TULLUM - Via S. Lucia Tollo (CH) - -

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