La Pasta che non c era

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Gastone Di Carlo
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1 La Pasta che non c era La Pasta che non c era

2 De Matteis Agroalimentare De Matteis è il 1 pastificio campano per volumi di produzione: oltre tonnellate nel Collocato in un area a vocazione agricola e cerealicola: l Irpinia, al confine con le più vaste colture di grano di Puglia e Basilicata. Uno dei pochissimi produttori italiani a ciclo integrato di trasformazione grano - pasta, con molino proprio direttamente collegato al pastificio. Da alcuni anni impegnato nello sviluppo di strumenti di integrazione a monte con il settore agricolo.

3 1 Trends di consumo emergenti

4 Trends di consumo emergenti Origine: materie prime, ingredienti, produzione; Identità Locale: importanza del legame tra cibo e luogo/cultura di provenienza; Sicurezza: conoscenza/fiducia nel produttore e nella tecnologia/processi impiegati per produrre (es. OGM free, assenza di additivi, coloranti, ecc...); Sostenibilità: riduzione al minimo dell impatto ambientale delle produzioni e del packaging; Responsabilità Sociale: atto di acquisto come riconoscimento per le iniziative socialmente utili, lodevoli; Fonte: Coldiretti: indagine Coldiretti/Swg e sondaggio;

5 2 Il Paradosso della pasta

6 Il paradosso della pasta La pasta di semola costituisce il mercato agroalimentare più rappresentativo del Made in Italy; Considerata alimento base nella dieta mediterranea, Patrimonio dell Unesco. I consumatori spesso ignorano che le paste migliori sono prodotte con grani di importazione che certamente non possono sostenere il valore del Made in Italy e non garantiscono certezze sull origine.

7 3 Pasta Premium: il brand ideale

8 Pasta premium: il brand ideale La marca ideale, capace di superare e risolvere il paradosso della pasta italiana, sarà quella in grado di aggiungere ad una promessa genericamente salutistica, alimento principe della dieta mediterranea, la soddisfazione in chiave moderna di bisogni primari (piacere/benessere) e bisogni emergenti (consapevolezza/etica). territorio F I L I E R A Produttore trasparenza responsabilità sociale materia prima dieta mediterranea lavorazione comunicazione origine competenza tradizione saperi sostenibilità PIACERE BENESSERE CONSAPEVOLEZZA ETICA Bisogni Primari Consumatore Bisogni Emergenti

9 Il progetto Grano Armando

10 Grano Armando De Matteis presenta una marca fortemente innovativa nel segmento premium: Grano Armando per rendere possibile un ideale: identificare una pasta di eccellenza con il territorio e la qualità del grano italiano, attraverso la costruzione di una relazione forte tra i vari protagonisti, dal campo al consumatore.

Italiano dalle eccellenti caratteristiche Coinvolgimento delle Aziende Agricole

11 Obiettivo progetto Grano Armando Produrre una pasta di semola esclusivamente con grano italiano 100% di altissima qualità Selezione di varietà di grano duro Italiano dalle eccellenti caratteristiche Coinvolgimento delle Aziende Agricole Macinazione e trasformazione nel Molino e Pastificio di Flumeri Coinvolgimento degli Stoccatori

12 Protagonisti del progetto Grano Armando 1. Protocollo di coltivazione con selezionate varietà di grano duro e relativo disciplinare 2. Assistenza tecnica sul campo agli agricoltori Agricoltore 3. Prezzo minimo garantito all agricoltore e agli stoccatori per le produzioni in linea con i requisiti qualitativi richiesti 4. La pasta Grano Armando Pasta è prodotta Mercato Stoccatore esclusivamente con varietà selezionate di grano duro Italiano, coltivato dagli Agricoltori aderenti al progetto Molino 5. Attraverso internet il consumatore può supportare Pastificio direttamente gli Agricoltori per espandere la superficie coltivata

Risultati progetto Grano Armando Nel primo anno (2010-2011) 103 agricoltori

13 Risultati progetto Grano Armando Nel primo anno ( ) 103 agricoltori hanno partecipato al progetto Armando : 67% hanno seguito scrupolosamente il protocollo di coltivazione. 67% agricoltori 33% agricoltori Contenuto Proteico Per il secondo anno ( ) più di 500 agricoltori hanno aderito al progetto!

110 ha Sempre più ettari, in Italia, sono coltivati per la produzione Roma

14 Adesioni seconda Campagna Armando Grosseto 335 ha Pescara 44 ha Chieti 387 ha Viterbo 27 ha Campobasso 293 ha Foggia ha Sempre più ettari, in Italia, sono coltivati per la produzione Roma 416 ha Caserta 124 ha Benevento 340 ha Avellino 439 ha Barletta 125 ha Potenza 240 ha di Pasta Grano Armando

15 Il prodotto Grano Armando è una pasta di altissima qualità (min.13,5% di prot.), trafilata al bronzo ed essiccata lentamente. Prodotta esclusivamente con GRANO ARMANDO, varietà 100% Italiana dalle eccellenti caratteristiche qualitative, coltivato esclusivamente dagli Agricoltori che aderiscono al Progetto. Capace di soddisfare i palati più esigenti e raffinati dei Consumatori che desiderano autogratificarsi nei consumi quotidiani.

Il Packaging Nel rispetto della natura e dei valori contadini più autentici, la pasta Grano Armando è confezionata in un packaging di forte innovazione a impatto zero.

16 Il Packaging Nel rispetto della natura e dei valori contadini più autentici, la pasta Grano Armando è confezionata in un packaging di forte innovazione a impatto zero. Realizzato in carta (rientrante in programmi certificati di rimboschimento) Certificata FSC, accoppiata ad una pellicola di origine vegetale con colle biodegradabili e stampata esclusivamente con inchiostri naturali. Il packaging brevettato, novità assoluta nel mercato pasta secca, è totalmente compostabile, certificato CIC e si smaltisce nell umido.

17 15 formati in confezione da 500 g La Linea Spaghetto Chitarra Tortiglione Fusillo Penna Treccia Zita Pennetta Cannerone Tubetto Fusillone Anello Schiaffone Pacchero Lumacone

18 La Linea

Il consumatore e la filiera Grano Armando Ogni consumatore, attraverso il web potrà conoscere le Aziende Agricole che aderiscono al progetto ed adottare una o più aree di terreno da convertire alla

19 Il consumatore e la filiera Grano Armando Ogni consumatore, attraverso il web potrà conoscere le Aziende Agricole che aderiscono al progetto ed adottare una o più aree di terreno da convertire alla coltivazione del Grano Armando trasferendo una serie di preferenze, che acquisirà nell ambito di un concorso on line, direttamente all impresa agricola prescelta. Per la prima volta, i consumatori diventano partner nella produzione del grano italiano di alta qualità e partecipano attivamente alla nascita della vera filiera della pasta italiana, consapevoli di poter agire direttamente sull espansione dell agricoltura e della coltivazione del proprio grano.

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