Moderne sfide della frutti-viticoltura di montagna, tra limitazioni ed opportunità

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1 Moderne sfide della frutti-viticoltura di montagna, tra limitazioni ed opportunità Massimo Tagliavini e Carlo Andreotti Facoltà di Scienze e Tecnologie Libera Università di Bolzano Convegno VisMont - Bergamo, 27 Luglio 2015

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3 Variazione nel numero delle aziende agrarie ( ) Streifeneder et al., 2013

4 Limitazioni dell ambiente montano all agricoltura (1) Altitudine Distanza da grandi centri urbani/mercati (non sempre una limitazione, vedi turismo); Clima (a volte anche un opportunità);

5 Limitazioni dell ambiente montano all agricoltura (1) Altitudine Distanza da grandi centri urbani/mercati (non sempre una limitazione, vedi turismo); Clima (a volte anche un opportunità);

6 L altitudine influenza diversi parametri climatici, tra cui: Temperatura (es. minime e sommatorie termiche) Radiazione solare (es. intensità ed UV) Piogge e copertura nevosa

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8 Limitazioni dell ambiente montano all agricoltura (1) Altitudine Distanza da grandi centri urbani/mercati (non sempre una limitazione, vedi turismo); Clima (a volte anche un opportunità); Riduzione rese produttive (non sempre)

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10 Limitazioni dell ambiente montano all agricoltura (2) Morfologia del territorio Suoli in pendenza difficilmente meccanizzabili (rischi per l operatore) Costi produzione più elevati e collegamenti più difficoltosi.

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12 Limitazioni dell ambiente montano all agricoltura (2) Morfologia del territorio Suoli in pendenza difficilmente meccanizzabili (rischi per l operatore) Costi produzione più elevati e collegamenti più difficoltosi. Possibilità di trarre vantaggio da particolari esposizioni dei pendii

13 L esposizione del pendio, in combinazione con la forma di allevamento, realizza microclimi adatti ai diversi vitigni e per l ottenimento di vini di pregio (Silvestroni et al., 2012)

14 Potenzialità delle produzioni montane Diversificazione dei prodotti rispetto alla produzione di pianura

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16 Potenzialità delle produzioni montane Diversificazione dei prodotti rispetto alla produzione di pianura Tramite: Diverse varietà

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18 Potenzialità delle produzioni montane Diversificazione dei prodotti rispetto alla produzione di pianura Tramite: Diverse varietà Diversi calendari di maturazione

19 Esempio: «Vinschger Marillen» (albicocca della Val Venosta) Genotipo locale a fioritura e maturazione tardiva. Impianti esposti a Nord per: Ridurre l incidenza dei danni da gelate Occupare finestre di mercato più redditizie N

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21 Potenzialità delle produzioni montane Diversificazione dei prodotti rispetto alla produzione di pianura Tramite: Diverse varietà Diversi calendari di maturazione Diverse (migliori) caratteristiche qualitative del prodotto

22 Caratteristiche qualitative distintive delle mele Golden di montagna Golden di pianura 1. Sviluppo della faccetta rossa 2. Forma allungata del frutto 3. Minore rugginosità 4. Croccantezza e aroma Golden di montagna

23 Potenzialità delle produzioni montane Diversificazione dei prodotti rispetto alla produzione di pianura Commercializzazione mercati locali e turismo

24 Agricoltura e Turismo Es. Agriturismo in Alto Adige: circa 3000 aziende agrituristiche Circa 2 milioni di presenze (a fronte di circa 30 milioni di pernottamenti totali in Provincia) Importante fonte di reddito per le aziende agricole Commercializzazione diretta dei prodotti del Maso Fischer, 2014

25 Potenzialità delle produzioni montane Diversificazione dei prodotti rispetto alla produzione di pianura Commercializzazione mercati locali e turismo «Labelling» delle produzioni di montagna (Santini et al., 2013)

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27 In considerazione delle ridotte dimensioni dell azienda media di montagna; della limitata possibilità di meccanizzazione; Della tipologia del prodotto (prezzo medio relativamente elevato prodotto deperibile) Le colture ortofrutticole possono garantire il reddito all azienda di montagna

28 Innovazione per la frutti viticoltura di montagna 1. A livello della singola azienda Scelta della varietà/portinnesto Velasco, 2010

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30 Innovazione per la frutti viticoltura di montagna 1. A livello della singola azienda Scelta della varietà/portinnesto Tecniche colturali e di difesa eco compatibili

31 Innovazione per la frutti viticoltura di montagna 1. A livello della singola azienda Scelta della varietà/portinnesto Tecniche colturali e di difesa eco compatibili

32 Innovazione per la frutti viticoltura di montagna 1. A livello della singola azienda Scelta della varietà Tecniche colturali e di difesa eco compatibili Meccanizzazione

33 Innovazione per la frutti viticoltura di montagna 2. A livello di sistema (anche tramite cooperativismo) Macchine agricole condivise Celle frigo impianti di lavorazione macchinari per la cantina Programmi di ricerca applicata Vivaismo Marchi Assistenza tecnica etc.

34 PRINCIPALI SFIDE DEL FUTURO Sostenibilità ambientale ed economica Cambiamento climatico variabilità/imprevedibilità clima Riduzione costi di produzione Mantenimento/miglioramento rese Mantenimento/miglioramento della qualità dei prodotti Tracciabilità delle produzioni di montagna

35 Grazie per l attenzione Thanks for your attention Danke für Ihre Aufmerksamkeit