Grana Padano di Montagna
|
|
- Costanzo Cappelli
- 7 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 Le aziende agrituristiche per il Grana Padano di Montagna il gusto...senza conservanti
2 Il Progetto Il progetto del Grana Padano di montagna è nato dall esigenza di valorizzare gli allevamenti di bestiame e la produzione di latte di qualità della montagna piacentina. L Amministrazione Provinciale di Piacenza e la Comunità Montana delle valli dell Arda e del Nure hanno creato le condizioni perché gli allevamenti e le altre attività connesse potessero consolidarsi e avere una prospettiva di sviluppo autonoma. Gli allevamenti che conferiscono il latte sono dislocati nei comuni di Morfasso, Farini, Gropparello e Bettola. L alimentazione delle bovine è mirata per produrre un latte il più genuino possibile, attraverso la somministrazione di foraggi e mangimi prodotti in azienda e dei quali si possa garantire la completa rintracciabilità. Massima attenzione è quindi rivolta a limitare la presenza di batteri ad attività sporigena, responsabili del cosiddetto gonfiore tardivo durante la stagionatura del formaggio grana. La qualità dei foraggi e l ambiente incontaminato rendono superfluo aggiungere al latte il conservante previsto dal disciplinare del Grana Padano (Lisozima). Controlli rigorosi e frequenti sul latte, e sulle modalità di mungitura garantiscono le caratteristiche igienico-sanitarie tali da permettere la trasformazione in formaggio Grana Padano di qualità superiore. La lavorazione avviene secondo il disciplinare previsto dal Consorzio di Tutela del Grana Padano. Il latte viene lavorato in caseifici a conduzione familiare con metodi di caseificazione tradizionali che esaltano le caratteristiche organolettiche e di genuinità del latte conferito da cui si ottiene un grana particolarmente gustoso, ideale per tutti i piatti della cucina tradizionale piacentina. La stagionatura va da un minimo di nove mesi e può arrivare ai ventiquattro e oltre. Ogni forma è sottoposta a battitura da parte dei tecnici del Consorzio di Tutela, che la valutano e ne certificano la qualità. I Produttori Il Grana Padano di montagna è prodotto dal Caseificio Contini, che lo vende nello spaccio annesso in Via Fontana Bacedasco Basso (PC) Tel e dal caseificio Dall Aglio Bacedasco Basso 1 Vernasca Tel Il grana padano di montagna viene distribuito porzionato e confezionato da Tre Erre, a Piacenza, in via Villa 5, Tel , e mail: n.rabaglia@treerre.com. Dal 2007 hanno iniziato la produzione il Caseificio Villa Pietro, Loc. Montagnano di Vigolo Marchese tel e, per conto del Consorzio Biopiace (tel ), il caseificio Serafini di Gossolengo, che producono con il latte di montagna il Grana Padano biologico. La rassegna gastronomica L opportunità di disporre di un prodotto di così alta qualità è stata apprezzata dalle aziende agrituristiche del piacentino. Un gruppo di dodici aziende agrituristiche ha accolto l invito a partecipare ad una rassegna gastronomica volta a valorizzare il Grana Padano di montagna utilizzandolo nella realizzazione di ricette e piatti tipici della tradizione. Si sono così potute recuperare ricette storiche come gli Anvei e si sono proposti anche nuovi utilizzi e abbinamenti che presentiamo nelle pagine seguenti. Il risultato della ricerca e degli esperimenti è nelle pagine successive: si possono mettere alla prova le proprie competenze culinarie o ci si può affidare all ospitalità degli autori delle ricette.
3 La ricetta storica degli Anvei riproposta dall Agriturismo Castello di Fulignano Anolini delle nostre vallate Anvei E tignì a meint gint: l anvei al ga mia da viss pù gross d un scud!! E ricordate gente: l anolino non dev essere più grosso di uno scudo (antica moneta piacentina) per il brodo Collo, zampa e punta d ali di gallina nostrana, 1 sedano, 1 spicchio d aglio, 1 carota, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, 3 chiodi di garofano, 2 grani di pepe bianco, sale. Preparazione del brodo Fare bollire in acqua leggermente salata la carne di pollo con le verdure tagliate grosse e l alloro per almeno 3 ore, avendo cura di schiumare di tanto in tanto. Mettere parte del brodo in un tegamino dove verranno aggiunti i chiodi di garofano, il pepe bianco e un pizzico di sale fino (servirà successivamente per scottare il pane per il ripieno). Pasta 1kg di farina, 5 uova, acqua q.b. Ripieno 200g di pane grattato senza la crosta, 500g di Grana Padano di montagna, di cui 250g formaggio vernengo (giovane) e 250g di formaggio di 30 mesi, 2 uova, noce moscata, sale Preparazione del ripieno Scottare il pan grattato con il brodo precedentemente preparato, aggiungere il formaggio grattugiato (sia il vernengo che il formaggio più stagionato), lentamente, mescolando il tutto, quindi aggiungere le due uova e la noce moscata. Dopo aver amalgamato il tutto (il ripieno deve essere ben sodo e compatto) lasciare riposare in frigorifero per 24 ore. Preparazione della pasta Mescolare la farina con le uova e l acqua impastando con forza fino a che si ottiene un impasto sodo e resistente alla sfogliatura. Tirata la sfoglia ben fine, mettere dei pizzicotti di ripieno sulla sfoglia e richiudere bene con le dita, quindi tagliare con uno stampino o con un bicchierino piccolo. Abbinare a un Gutturnio o Barbera.
4 Agriturismo Castello di Fulignano di Pinardi N. e Schiavi A. Via Castello, 1 loc. Folignano, Pontedell Olio - tel e mail: info@ilcastellodifulignano.it I Boscaioli Questa piatto veniva preparato dai boscaioli e carbonari dell alta Val Nure e zone al confine, che sul posto avevano a disposizione i principali ingredienti. Un cucchiaio d olio, 100g di Grana Padano di montagna, 1,5 litri di latte, 50g di burro 50g di farina, funghi porcini secchi, 200g di spalla cotta tagliata sottile, 3 uova intere, 1 cipolla, 1 gamba di sedano, timo q.b., sale q.b. Preparazione Preparare la besciamella facendo bollire il latte, aggiungere la farina e il burro, mescolare dolcemente e da ultimo aggiungere 100g di Grana Padano di montagna grattugiato. Quindi preparare le crespelle frullando mezzo litro di latte con le uova e l olio, lasciare riposare e preparare le crespelle tradizionali piacentine (da notare la somiglianza con le crêpes francesi). Stendere le crespelle e cospargerle di besciamella, senza abbondare, sovrapporre la spalla cotta e arrotolare. Far riposare in frigorifero per 1 ora. Preparare il sugo di condimento: ammollare i funghi secchi e soffrigerli in olio d oliva con una piccola cipolla, il sedano, l aglio e la carota ben tritati, aggiungere una presa di timo. Soffriggere per qualche minuto. Il soffritto così realizzato va coperto con un bicchiere d acqua, portato a ebollizione poi spento. Tagliare i rotoli di crespelle a tocchetti di circa 4 centimetri e disporli in piedi in una teglia, quindi versarvi sopra un bicchiere di latte e coprire con il sugo di funghi preparato. Abbinare ad un vino invecchiato: un Gutturnio Riserva o Classico Riserva.
5 Azienda Agrituristica A.M.A. di Burgazzi Vigolzone - tel Torta salata estiva Pasta brisé, fagiolini, un peperone, Grana Padano di montagna una cipolla, piselli, 3 uova, sale Tritare una cipolla e farla sfrigolare in poco olio a fuoco moderato. Aggiungere una manciata di fagiolini e un peperone tagliato a dadini, insieme a un pugno di piselli, aggiungere un pizzico di sale e lasciar soffriggere per alcuni minuti. A parte sbattere 3 uova e un pizzico di sale e un bel pugno di Grana Padano di montagna. Stendere la pasta brisé in una teglia (meglio se foderata con carta da forno), bucherellare bene il fondo e riempire con le verdure fatte soffriggere in precedenza. Ricoprire il tutto con le uova sbattute e con il grana e cuocere in forno a 160 C per mezz ora. Ottima se servita tiepida. Si accompagna con vini giovani e freschi dai sentori decisi come un Bonarda Frizzante secco o un Bianco Valnure
6 Azienda Agrituristica La Costa di Magnani Antonella Localita Castellotti Sariano Gropparello (PC) - tel Torta di formaggio 300g di farina, 150g di burro, 1 cucchiaio di zucchero, 1 uovo intero un pizzico di sale, 30g di lievito di birra, mezzo bicchiere di latte 250g di Grana Padano di montagna, 100g di fontina, 100g di taleggio 100g di mozzarella, 2 uova intere Foderare una teglia con l impasto ottenuto mescolando il burro, la farina, l olio, l uovo, il sale e il lievito di birra prima sciolto nel mezzo bicchiere di latte intiepidito. Mescolare in una terrina i formaggi prima ridotti a dadi di piccole dimensioni con le uova. Versare il composto ottenuto sopra alla pasta stesa nella teglia e ricoprire il tutto con un altro strato di pasta. Lasciare riposare la teglia contenente la torta cruda per almeno un paio d ore, poi, con una forchetta, forare la superficie più volte e cuocere nel forno a per 45 minuti. Abbinare un vino bianco pastoso come il Monterosso fermo.
7 Agriturismo Campass di Cabrini Luisella Via Pomello, 32 Castelvetro Piacentino (PC) - tel Marubini della Bassa 800g di farina, 8 uova, 350g di Grana Padano di montagna 100g di pane secco (solo la parte della mollica), 3 4 tuorli d uovo 1,5hg di prosciutto cotto, 50g di prosciutto crudo, 2 fettine di mortadella sale q.b. noce moscata q.b. Tritare finemente i salumi mescolandoli fra loro, scottare il pane con un brodo di carne, aggiungere il Grana Padano di montagna, i tuorli d uovo, la noce moscata e una presa di sale fino. Per la pasta disporre, sul piano di lavoro, la farina impastandola con le uova e un goccio d acqua, finchè l impasto risulti liscio e ben compatto. Tirare la sfoglia in modo che sia fine ed elastica, disporne una striscia di circa 8 centimetri di larghezza e posizionare un piccolo dado di ripieno lungo un lato della sfoglia alla distanza di circa 5/7 cm, quindi rovesciare la parte di sfoglia rimasta libera sulla parte con il ripieno avendo cura di premere con le dita fra le intersezioni e lungo le chiusure. Infine con lo stampino dare la forma finale al manicaretto. I marubini vanno cotti nel brodo che generalmente, nella Bassa, è un brodo di pollo e manzo con verdure. Nel piatto è ottima una spolverata di Grana Padano di montagna. Abbinare con Gutturnio o Barbera frizzanti.
8 Agriturismo Campo del Corbellaio di Braghieri Ferruccio Case Galli - Loc. Albareto, Ziano Piacentino - tel e mail: info@campodelcorbellaio.it Ravioli del Corbellaio alla rucola e mandorle Farina 1 kg 10 uova acqua 1 4 di bicchiere 250g di patate pasta gialla lessate 350g di Grana Padano un uovo (per il ripieno) noce moscata sale e pepe q.b. odori un mazzetto di rucola in foglie intere 100g di mandorle 100g Grana Padano di montagna Impastare la pasta mescolando la farina con le 10 uova e, se necessario, aggiungendo l acqua (quando la pasta fa fatica ad impastarsi), quindi tirare la sfoglia finché si presenti ben compatta e modellabile. Preparare l impasto per il ripieno dei ravioli, spremendo nello schiacciapatate le patate precedentemente lessate e sbucciate, aggiungere un uovo e circa 350gr di Grana Padano di montagna, aggiungere la noce moscata, il sale e una presa di pepe. Quindi tirare la sfoglia, che sia sottile ma senza sbavature, fino a farne delle strisce della larghezza di almeno 8 centimetri. Sul bordo della sfoglia verranno posti pizzichi di ripieno che verrà ricoperto dal lembo della sfoglia stessa rimasto vuoto, coperto l impasto dovrà essere ben schiacciato con le dita, al fine di non lasciare aperture che in cottura possano rovinare il raviolo, fatta quest operazione, si passa con lo stampino su ogni raviolo per separarlo dalla sfoglia e dargli la forma classica (possono esistere alcune varianti dipendenti dalla forma dello stampino). I ravioli vanno cotti in abbondante acqua salata e scolati serviti asciutti con un sugo ottenuto dalla frullatura di rucola intera cruda, mandorle e Grana Padano di montagna con un po di sale e pepe. Abbinare con Bonarda secco frizzante.
9 Azienda Vitivinicola Cardinali Giulio Localita Monte Pascolo Castell Arquato (PC) tel e mail: info@cardinalidoc.it Il contorno ideale per gli assaggi dei vini piacentini...noi non cuciniamo!!! Ospitiamo chi, volendo assaggiare i nostri vini, gradisce accompagnarli con prodotti tipici locali provenienti da realtà piccole e curate come la nostra. Ogni vino ha il potere, se abbinato bene di rendere ciò che mangiamo gradevole ed indimenticabile. Lasciatevi quindi guidare attraverso la scoperta dei segreti dell abbinamento con formaggi (assoluta precedenza va al Grana Padano di montagna nelle sue diverse stagionature, salumi (coppa piacentina, salame gentile stagionato, pancetta, ciccioli e cicciolata) composte di frutta e verdura in tema con i vini e serviti sul nostro pane locale molto appetitoso. Il momento ideale per farci visita è metà mattina o metà pomeriggio. La prenotazione è gradita.
10 Azienda Agrituristica Ca Visconti La Bottaccia Via Botacca - Vernasca (PC) tel e mail: cavisconti@libero.it Crepês al Gorgonzola e noci in salsa di grana padano 4 uova un litro di latte 160g di farina sale q.b. 500g di Gorgonzola 300g di ricotta 150g di Grana Padano di montagna noci tritate q.b. noce moscata 10g di burro Procedimento: innanzitutto preparare le crêpes, frullando 4 uova con mezzo litro di latte, 150g di farina e una presa di sale, quindi cuocerle secondo la tradizione. Lasciare riposare in frigorifero mentre si prepara il ripieno. Mescolare lentamente il gorgonzola, la ricotta e un bel pugno di Grana Padano di montagna grattugiato, aggiungere le noci, una presa di sale e una spolverata leggera di noce moscata tritata. Quindi farcire le crêpes con il ripieno e passarle in forno per circa 30 minuti a 150 C. Nel frattempo preparare la salsa al Grana Padano di montagna, mescolando lentamente ma con decisione, mezzo litro di latte, il burro, 10g di farina e circa 50g di Grana Padano grattugiato con un pizzico di sale. Preparare un piatto di portata sul quale stendere la salsa al Grana Padano di montagna e adagiarvi le crêpes appena sfornate. Servire immediatamente. Abbinare con un Monterosso della Val d Arda, oppure un buon Bonarda giovane.
11 Azienda agrituristica Racemus Località Montecucco Ziano Piacentino (PC) tel e fax Gelatina d uva con scaglie di grana Scegliete uva soda e matura, lavatela e asciugatela delicatamente. Sgranatela e mettete i chicchi in una pentola. Cuocete a fuoco basso a pentola coperta per minuti. Schiacciate gli acini e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti. Passate il tutto al passaverdura e poi in un colino a maglie fitte. Pesate il succo ottenuto e aggiungete, per ogni 100g, 75g di zucchero. Riportate a bollore, schiumando ripetutamente, a fuoco basso e coperto. Continuate la cottura fino a quando una goccia di gelatina, lasciata cadere su di un piatto freddo, non si rapprende rapidamente. Riempite i vasi di vetro chiudendoli immediatamente per consentire il sottovuoto. La gelatina ottenuta va servita con scaglie di formaggio Grana Padano di montagna. Abbinare, un buon bicchiere del nostro Passito di Malvasia.
12 Azienda Agrituristica La Risorgiva di Paolo Calestani loc. Oddi Morfasso tel e mail: info@larisorgiva.com Tortelli al radicchio rosso e grana 1 kg di farina, 10 uova, 1 cucchiaio d olio, 1 kg di ricotta, 2 tuorli d uovo 500g di Grana Padano di montagna, 2 o 300g di radicchio rosso fresco a crudo sale quanto basta Tritare finemente il radicchio, unire la ricotta e aggiungere i tuorli d uovo e i 500g di Grana Padano di montagna e il sale. Amalgamare bene l impasto che dovrà risultare denso e fine, e lasciarlo riposare. Per la pasta disporre la farina a fontana sulla spianatoia e rompere al centro le uova, quindi cominciare ad impastare lavorando con forza fino a che si ottiene un impasto liscio ed elastico. Preparare una sfoglia sottile e dividere la pasta in rombi di circa 8 centimetri. Porre il rombo di pasta sulla mano sinistra e, partendo dall angolo esterno, con l indice e il pollice della mano destra intrecciare i due lembi racchiudendo il ripieno. Una volta pronti, lessare i tortelli in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con burro fuso, salvia e grana grattuggiato Abbinare un Gutturnio frizzante.
13 Tenuta agricola I Ronchi Loc. Ronchi, Villò Vigolzone tel , e mail: info@tenutaironchi.it Tortelloni agli asparagi Per il ripieno: 300g di asparagi verdi 250g di ricotta 100 gr patate 8 cucchiai di Grana Padano di montagna noce moscata Mescolate la farina con le uova e un pizzico di sale, impastate bene dopodichè lasciate riposare la pasta ottenuta, avvolta in un canovaccio, per trenta minuti in un luogo fresco. Sbucciate le patate e pulite gli asparagi togliendo se necessario la parte dura. Lessate sia le patate che gli asparagi, tenendo da parte le punte. Con un passaverdure passate gli asparagi e le patate. Aggiungete al composto la ricotta e il Grana Padano di montagna, sale e noce moscata. Tirate la pasta e stendetela a strisce, depositate il ripieno, ricoprite con la pasta e chiudete bene; con l apposita rotellina ricavate i tortelloni. Versate i tortelloni in acqua bollente salata, in pochi minuti saranno cotti. Servite nei piatti con burro fuso, punte di asparago e scaglie di Grana Padano di montagna. Abbinare con Chardonnay.
14 Azienda Vitivinicola e Agrituristica Ronco delle Rose di Sacchi Davide Casa Gatti n 63 di Carmiano - Vigolzone (PC) - e mail: roncodellerose@libero.it Polenta Consa dell Alta Val Nure funghi circa 100g 500g di farina di mais (mais marano) 1 litro e 3 4 acqua 30g di burro 200g di salsa di pomodoro uno spicchio d aglio sale e pepe q.b. Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida. Fate la polenta piuttosto soda mescolando la farina gialla (possibilmente di varietà Marano ) con l acqua, lentamente ma con decisione; quando è pronta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare. Intanto in un tegame, scaldare il burro, unite lo spicchio d aglio (eliminatelo appena diventa dorato) e insaporitevi i funghi ben strizzati, salate, pepate, e aggiungete un po d acqua e la salsa di pomodoro; cuocere circa per 1 ora. Ormai fredda tagliare a fette la polenta molto sottile 1 2 centimetro di spessore, imburrare una teglia e a strati alternati disponete polenta e sugo di funghi e poi polenta e un abbondante spolverata di Grana Padano e qualche fiocchetto di burro, completare la preparazione con tutti gli ingredienti a disposizione e poi passare la teglia in forno a 200 per al meno un quarto d ora, quindi portarla in tavola. Accompagnare con un ottimo Gutturnio Riserva.
15 Agriturismo il Viandante - Azienda Agricola Oddi Loc. Spada di Fabbiano, Borgonovo Val Tidone (PC) Tel. e Fax 0523 / e mail: info@agriturismoilviandante.com Risotto con Gutturnio e Grana Padano di montagna per 4 Riso 300g,1 litro di brodo di carne, 1/2 litro di Gutturnio 30g di scalogno, 100g di burro, 30g di olio extravergine 60g di Grana Padano di montagna Procedimento In olio e burro imbiondite lo scalogno e tostate il riso. Sempre mescolando sfumate con il Gutturnio e portate e cottura con il brodo. A cottura ultimata togliete dal fuoco e mantecate con il Grana Padano di montagna e una noce di burro. Abbinare con un Fruttano.
16 Dedichiamo questa pubblicazione al grande Pietro Fumi, Presidente dell Accademia della Cucina Piacentina, scomparso ad inizio anno, che ha contribuito alla fase ideativa di questo progetto. Provincia di Piacenza Parma Piacenza Dolceterra Soc.Agr.Coop. Via Colombo, Piacenza e mail: dolceterra.coop@yahoo.it Tel marzo 2008
le ricette di Antonio Temporin
le ricette di Antonio Temporin le ricette di Antonio Temporin CARAMELLE RICOTTA SPINACI alla AROMATICA CARAMELLE RICOTTA E SPINACI 500g Linea Gourmet POMODORINI PICCOLI 500g SCALOGNO uno BASILICO un mazzetto
DettagliCROCCHETTE DI PATATE E RISO DI LUCA MONTERSINO
CROCCHETTE DI PATATE E RISO DI LUCA MONTERSINO Ingredienti: 600 grammi di patate già lessate 300 grammi di riso carnaroli già lessato 80 grammi di tuorli 50 grammi di parmigiano noce moscata sale olio
DettagliPROGETTO SCUOLINSIEME PROPORZIONI NEL PIATTO
PROGETTO SCUOLINSIEME PROPORZIONI NEL PIATTO Primi: Dennis Lorenzo Ingredienti 4 persone 1 kg di pasta per lasagne 500 g di carne macinata 750 ml di sugo 500 ml di besciamella 1 etto di prosciutto cotto
DettagliALLEGATO D : RICETTARIO E GRAMMATURE PRIMI
ALLEGATO D : RICETTARIO E GRAMMATURE PRIMI *BASE PER BRODO VEGETALE: Mondare, lavare e cuocere la verdura in acqua salata A cottura ultimata togliere le verdure e usare il brodo per le preparazioni che
DettagliA casa di Omar. n 1 MENU. Flan di sedano rapa - Ravioli di cavolo nero - Strudel di branzino - Pie di pere al vino rosso.
MENU Flan di sedano rapa - Ravioli di cavolo nero - Strudel di branzino - Pie di pere al vino rosso FLAN DI SEDANO RAPA E PORRI 1kg SEDANO RAPA 2 PORRI 4 UOVA 50gr GRANA NOCE MOSCATA 70gr FARINA 5 cucchiai
DettagliPatate: dall antipasto al dolce!
Patate: dall antipasto al dolce! Tutte le ricette di questo mese sono frutto di esperienza, creatività e. passaparola e sono redatte da Eleonora Berto, presenza quotidiana al banchetto de El Tamiso in
DettagliRAVIOLI RICOTTA E SPINACI
RAVIOLI RICOTTA E SPINACI Ingredienti: Per la pasta: 400 grammi di farina 00 4 uova un pizzico di sale Per il ripieno: 500 grammi di ricotta di pecora 150 grammi di spinaci già lessati e strizzati 100
DettagliRICETTE DI LA THUILE. Le régal du Petit Berger
RICETTE DI LA THUILE Le régal du Petit Berger Ingredienti per 1 persona: Un po di pane nero molto duro 1 mestolo di Cailla (cagliata fresca formaggetta fresca fresca) 1 tazza di panna Tagliare il pane
DettagliScaldate in una pentola abbastanza alta un filo d olio, quindi aggiungete le
Ragù alla bolognese Il sugo di ragù alla bolognese è il sugo preferito dagli italiani, ma è molto apprezzato anche in altri paesi. Un condimento ricco e saporito è ideale per condire pasta fresca fatta
DettagliCous cous ai frutti di mare
Cous cous ai frutti di mare Il cous cous ai frutti di mare è un primo piatto di origine nord-africana, ormai diffuso anche in Italia; è una semola di grano duro formata da piccoli granelli. E un piatto
DettagliMINESTRE DI BROVADA. Esistono numerose varianti in cui però, oltre alla Brovada, tra gli ingredienti non mancano mai i fagioli.
MINESTRE DI BROVADA Esistono numerose varianti in cui però, oltre alla Brovada, tra gli ingredienti non mancano mai i fagioli. Minestra di fagioli e Brovada al ginepro Ingredienti per 4/6 persone: 200/300
DettagliCorso cucina SpendiPoco. 2 aprile 2014
Corso cucina SpendiPoco 2 aprile 2014 Ricette proposte: Mozzarella in carrozza al forno Spaghetti eoliani Timballo di anelletti Biscotti al sesamo Pizza coperta con scarola Mozzarella in carrozza. al forno
DettagliLEGUMIERA CON COPERCHIO
Libro ricette LEGUMIERA CON COPERCHIO ZUPPA DI CECI, LATTUGA E PANCETTA INGREDIENTI: PER 8 PERSONE: 300 g di ceci; 2 cuori di lattuga; 1 rametto di salvia; 2 spicchi d aglio; 30 g di pancetta tritata;
DettagliRICETTARIO CASA BUKRA Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia
RICETTARIO CASA BUKRA 2017 Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia 1 Sommario 1) Primi Piatti:. Couscous. Pasta con il tonno. Mahshi. Pizze fritte. Pastice 2) Secondi. Tave Kosi.
DettagliGateau di Patate Due Ricette una Classica e una Golosa. Presentazione
Gateau di Patate Due Ricette una Classica e una Golosa Presentazione Il Gateau o Gattò di Patate è un golosa torta rustica a base di patate, prosciutto cotto, provola, mozzarella e Parmigiano, gratinata
DettagliScritto da Administrator Sabato 17 Gennaio :16 - Ultimo aggiornamento Sabato 17 Gennaio :39
Tra le tante prelibatezze offerte dalla tradizionale cucina siciliana e in particolare di quella palermitana non possiamo non menzionare gli Anelletti al Forno o Timballo di Anelletti. Gli anelletti siciliani
Dettagliil Natale Speciale primi piatti
il Natale Speciale primi piatti Risotto alla melagrana e Prosecco PER 4 PERSONE Sbucciate la melagrana, quindi apritela a metà, sgranatela ed eliminate le pellicine interne. Mettete da parte 4 cucchiai
DettagliSECONDI PIATTI AZ. AGRICOLA LANZONI ROBERTO VIA MAESTRA GRANDE 26 XII MORELLI 051/
SECONDI PIATTI 55 Coniglio all ortolana 1300 g coniglio 1 melanzana 1 rone giallo 5 pomodori maturi 300 g cipolline 8 cucc. olio 30 g burro 1 spicchio d aglio 1 mazzetto con rosmarino, salvia alloro Dividere
DettagliBesciamella. Ingredienti
Besciamella La besciamella è una delle più famose salse bianche di origine francese ma molto usata anche nella cucina italiana. Questa squisita salsa è una base fondamentale per preparare le lasagne, pasta
DettagliRicette e foto di Manuela Milletarì
SPECIALE FRUTTA E VERDURA Ricette e foto di Manuela Milletarì http://blog.giallozafferano.it/incucinaconilblog/ 1. Mele al forno di Nonna Rita 2. Melanzane piccanti 3. Carciofi bolliti 4. Verdure al forno
DettagliCannelloni con ricotta e spinaci
PRIMI PIATTI Cannelloni con ricotta e spinaci di: Cookaround PER LA PASTA FRESCA FARINA 0 400 gr UOVA 4 PER LA BESCIAMELLA FARINA 0 50 gr LATTE 1 l Se cercate un primo piatto che faccia la felicità di
DettagliPALLOTTE DEL PASTORE. Ingredienti:
PALLOTTE DEL PASTORE Ingredienti: 500 grammi di ricotta di pecora 1 uovo grande 130 grammi di pangrattato + quello per la panatura sale q.b. origano q.b. olio di arachidi per friggere Per la salsa: 700
DettagliRAVIOLI RICOTTA E SPINACI
RAVIOLI RICOTTA E SPINACI Ingredienti: Per la pasta: 400 grammi di farina 00 4 uova un pizzico di sale Per il ripieno: 500 grammi di ricotta di pecora 150 grammi di spinaci già lessati e strizzati 100
DettagliCrespelle con ricotta e spinaci
Crespelle con ricotta e spinaci Questa ricetta la trovi su "Magia del Gusto" [nelle categorie: Gnocchi, Lasagne, Crespelle, Primi di verdure, Primi Piatti, Varie] http://www.italiadiscovery.it/ricette/1224/crespelle-con-ricotta-e-spinaci
DettagliPizzoccheri alla Valtellinese
Le Paste 50 Pizzoccheri alla Valtellinese Paste INGREDIENTI per 2 persone 20 g di pizzoccheri patata grande cestino di bietola mondata spicchio d aglio 4 foglie di salvia Burro di soia Formaggio vegetale
DettagliI PASTICCI DI CATY presenta: Menù di carne per San Valentino
I PASTICCI DI CATY presenta: Menù di carne per San Valentino Primo piatto: Cuoricini di pasta ripieni con funghi e speck INGREDIENTI: 200g di farina 00 2 uova 300g di funghi misti surgelati 50 g di speck
DettagliPARMIGIANO AL BALSAMICO. Scaglie di formaggio Parmigiano Reggiano Aceto Balsamico Tradizionale Stravecchio
PARMIGIANO AL BALSAMICO Scaglie di formaggio Parmigiano Reggiano Mettete in una piccola ciotola scaglie di Parmigiano Reggiano invecchiato 24 mesi, unite gocce di Balsamico Stravecchio (3 o 4 per scaglia),
DettagliRaccolta Erbe Selvatiche Menù di Iole. Antipasti. Primi. Secondi. Dolci. A cura dell AssociAzione GArden club di ravenna
Raccolta Erbe Selvatiche 2003 Menù di Iole Antipasti Frittatine di asparagi Frittatine di vitalba Crostini ai petali di calendula Crostini alla rucola Foglie di salvia e di borragine fritte Primi Vellutata
DettagliMenu proposto alla XXII edizione del Festinval 2018
Menu proposto alla XXII edizione del Festinval 2018 Bruschetta ai funghi Il menù viene proposto nelle giornate di sabato 22 e sabato 29 settembre Materie prime: Pane locale tagliato a fette e funghi porcini
DettagliSecondi piatti di Carne
Secondi piatti di Carne COSTATA AL VINO Per due persone 2 costate di vitellone ½ bicchiere di vino rosso Origano Alloro 1 cucchiaio d olio extra vergine d oliva Adagiare in una padella le costate Cospargerle
DettagliCorso Cucina Pag. 1 di 7
Corso Cucina Pag. 1 di 7 Ricetta presentata da: Obiettivi del corso: Preparazione impasto base Lavorazione e farcitura delle varie crepes dolci e salate Contenuto del corso (indice): 1. Le Crepes la storia
DettagliCous cous ai frutti di mare
Cous cous ai frutti di mare Il cous cous ai frutti di mare è un primo piatto di origine nord-africana, ormai diffuso anche in Italia; è una semola di grano duro formata da piccoli granelli. E un piatto
DettagliSformato di maltagliati
Primi piatti Sformato di maltagliati Difficoltà: bassa Preparazione: 50 min Cottura: 65 min Dosi per: 4 persone Costo: basso NOTA: + il riposo della pasta fresca Ingredienti per i maltagliati Farina 00
DettagliZUCCHINE TONDE RIPIENE
ZUCCHINE TONDE RIPIENE Ricetta trovata su lacucinadimarble Ingredienti: 2 zucchine tonde 80 grammi di tonno in olio d oliva 2 cucchiai di parmigiano 1 uovo piccolo pan grattato sale pepe olio evo Procedimento:
DettagliRaccolta di ricette su come riciclare il pane raffermo.
Raccolta di ricette su come riciclare il pane raffermo...una raccolta di ricette dove si utilizza il pane raffermo ricordate in cucina non si butta mai nulla! Pane grattugiato Ingredienti: Pane raffermo
DettagliTorta alle prugne INGREDIENTI: PREPARAZIONE:
Torta alle prugne 5 uova BBC 250 gr di zucchero 200 gr di farina 30 gr di farina di lino Linette 1 Lt di latte BBC 15 gr di burro BBC 3 cl di Rum 1 pizzico di sale Prugne PREPARAZIONE: Sbattere le uova
DettagliScuola Palli via Divisione Acqui 1- Parma
I CucinaLab sono laboratori di cucina per genitori che intendono cimentarsi nella preparazione di pietanze adatte a tutta la famiglia e con l utilizzo di ingredienti semplici e naturali. Sono esperienze
DettagliRICETTARIO. 4 ricette per soddisfare l appetito MATTEO CASARIN
RICETTARIO 4 ricette per soddisfare l appetito MATTEO CASARIN INVOLTINI DI RISO ANTIPASTI -Riso gr 500 -Prosciutto cotto tagliato spesso gr 250 -Emmenthal gr 250 -Pangrattato gr 100 -Burro gr 25 -Prosciutto
Dettagli2 GIUGNO. I menù di ViviDanone MENÙ TRICOLORE
2 GIUGNO FESTA DELLA REPUBBLICA I menù di ViviDanone MENÙ TRICOLORE Menù tricolore Antipasto Carpaccio di gambi d asparago Primo Pasta fredda allo yogurt e punte d asparago Secondo Insalata di pollo con
DettagliTARTINE ALLE CREME MISTE
Seminario di cucina TARTINE ALLE CREME MISTE Crema di carciofi: 4 carciofi aglio 1/2 limone 3 Cucchiai d olio extravergine d oliva Timo, sale e peperoncino q.b. Pulire i carciofi lasciando solo il cuore,
DettagliAlici marinate. Preparazione
Alici marinate Ingredienti (per 4) 400 g di alici freschissime, aceto bianco di vino, olio extravergine d'oliva, olio di mais o girasole, peperoncino macinato, sale Pulite e sciacquate bene le alici, apritele
DettagliSCUOLA E CIBO ALIMENTAZIONE E SOCIETA
SCUOLA E CIBO ALIMENTAZIONE E SOCIETA Scuola secondaria di 1 grado "G. MARCONI TORINO ALIMENTAZIONE E SOCIETA 2 LE RICETTE POVERE NEI RICORDI DELLE NOSTRE NONNE Le ricette povere 3 Le ricette povere: pane
DettagliCastagnaccio e castagnola
Castagnaccio e castagnola torta con castagnaccio, fichi al forno e cioccolato fondente Il frutto presepiale che soddisfa la fame ancestrale, il ricordo ancestrale. delle montagne nelle quale tutti ci siamo
DettagliBISCOTTI CON LE ZUCCHINE
BISCOTTI CON LE ZUCCHINE Farina g. 150 Zucchero semolato g. 50 Burro g. 20 Zucchero di canna g. 20 Zucchero a velo g. 25 Zucchina g. 30 Lievito per dolci g. 4 Limone n. 1 Mela n. 1 Uova n. 1 Soffriggere
DettagliCALABRIA Macco di fave Dosi per 10 persone
CALABRIA Macco di fave 800 g di spaghetti 750 g di fave fresche sgranate 500 g di pomodori freschi privati della pelle e dei semi 200 g di olio extravergine 2 cipollotti freschi pepe sale mondare le fave
DettagliLe ricette di... Liliana Secondi piatti: Manzo al barolo con cipolline glassate
per 12 persone Per il manzo al barolo 2 kg di controfiletto di manzo senz osso 1 bottiglia di vino rosso tipo barolo 1 cucchiaio di farina dl 1,5 di panna liquida salvia e rosmarino olio d oliva, sale
DettagliRicettario. Piccolo PRO LOCO TAVAGNACCO COMITATO PROMOTORE MOSTRA DEGLI ASPARAGI CON IL PATROCINIO DI: COMUNE DI TAVAGNACCO
PRO LOCO TAVAGNACCO COMITATO PROMOTORE MOSTRA DEGLI ASPARAGI CON IL PATROCINIO DI: Piccolo Ricettario COMUNE DI TAVAGNACCO CAMERA DI COMMERCIO DI UDINE ASSOCIAZIONE FRA LE PRO LOCO DEL FRIULI VENEZIA GIULIA
DettagliRICETTARIO di Natale
di RICETTARIO Natale TARTE TATIN CON CARCIOFI E GORGONZOLA INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pasta brisé: 200g Farina 00-100g Burro - 70ml Acqua fredda (o latte freddo) - q.b. Sale Per il ripieno: 500ml
DettagliIndice delle ricette: 1. Cavolfiore al forno. 2. Polpette di cavolfiore. 3. Cavolfiore stufato con olive. 4. Cavolfiore alla pizzaiola
Indice delle ricette: 1. Cavolfiore al forno 2. Polpette di cavolfiore 3. Cavolfiore stufato con olive 4. Cavolfiore alla pizzaiola 5. Pasta con il cavolfiore 6. Cuore di verza saltato in padella 7. Cavolini
DettagliProgetto. Ambasciatori del territorio bresciano
Progetto Ambasciatori del territorio bresciano Centro Fiera del Garda Montichiari - Brescia 23-26 febbraio 2013 Menu PROVINCIA DI ANCONA Ambasciatori del territorio bresciano Olive ascolane farcite al
Dettagli8 MARZO FESTA DELLA DONNA
8 MARZO FESTA DELLA DONNA I menù di ViviDanone MENÙ DELICATO MENÙ AUDACE Menù delicato Primo Zuppa di porri Secondo Bocconcini di pollo al timo Dolce Tiramisù allo yogurt Primo delicato ZUPPA DI PORRI
DettagliSformatini di carciofi
Sformatini di carciofi Gli sformatini di carciofi sono un sfizioso antipasto o un contorno, ma sono ideali anche per un picnic o un buffet. Vi basteranno pochi ingredienti come carciofi, uova, panna e
DettagliAsparagi in pasta sfoglia
1 Indice: Asparagi in pasta sfoglia Bastoncini di pane Crocchette di patate e salmone al forno Fiore di mozzarella di bufala e peperone Frittatine con asparagi e pesto Mini torte salate di verdure Muffin
DettagliPrimi piatti e dintorni
Primi piatti e dintorni 500 g di patate 250 g di funghi porcini 300 g di pasta fresca tradizionale 160 ml di olio evo aglio n. 2 spicchi 100 g di grana vegano curry, masala, noce moscata e pepe nero q.
DettagliRICETTARIO SCUOLE MANTOVA PROVINCIA
RICETTARIO SCUOLE MANTOVA PROVINCIA PRIMI PIATTI IN BRODO 2 Minestra d'orzo ORZO, PERLATO g 45,00 35,00 40,00 45,00 50,00 PATATE g 9,00 7,00 8,00 9,00 10,00 PORRI g 5,63 4,38 5,00 5,63 6,25 CAROTE g 5,63
DettagliRicette dal mondo. Pancake. (a cura di Salvatore)
Ricette dal mondo (a cura di Salvatore) Pancake I pancake sono un dolce tradizionale per la prima colazione dell America settentrionale. Si tratta di frittelle simili alle crepes, solo che sono più spesse
DettagliUna cena leggera a base di pesce. Bruschetta al pomodoro Tartine alla maionese Carpaccio di salmone marinato
Una cena leggera a base di pesce. Bruschetta al pomodoro Tartine alla maionese Carpaccio di salmone marinato Linguine alle vongole....in bianco..al pomodoro Trota salmonata ripiena (iridea) al forno Torta/Tortine
DettagliTORTA PARIGINA DI GIOVANNI PINA
TORTA PARIGINA DI GIOVANNI PINA Ingredienti per 2 teglie di 20cm di diametro: 400 grammi di pasta frolla ricca 240 grammi di pan di spagna per torte da forno 200 grammi di mandorle a lamelle 200 grammi
DettagliRISOTTO CON SALSICCIA E SPINACI
RISOTTO CON SALSICCIA E SPINACI 400 g. di riso per risotti 150 g. di salsiccia fresca 200 g. di spinaci lessati e scolati (peso da cotti) 1/2 cipolla 10cl di vino bianco secco 100 g. di burro 1,5l di brodo
DettagliGRISSINI AL PROSCIUTTO
GRISSINI AL PROSCIUTTO 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA ROTONDA 1/ 2 ETTO DI PROSCIUTTO COTTO Farina q.b. COTTURA CRISP 6 MIN. COTTURA GRILL 1 MIN. DIFFICOLTA 1 Prendere la sfoglia stenderla, dividerla in 2 parti
DettagliORECCHIETTE CON CAVOLFIORE E OLIVE
ORECCHIETTE CON CAVOLFIORE E OLIVE 350 gr. di orecchiette - 1 cavolfiore - 1 barattolino di olive nere al forno - una manciata di capperi sotto sale - una manciata di prezzemolo - 1 spicchio d aglio -
DettagliINVOLTINI AL POMODORO
CARNE ALLA PIZZAIOLA - 1 spicchio d aglio schiacciato; - 40 gr di olio d oliva; - 400 gr di polpa di pomodoro (in scatola o fresca); - Origano secco, a piacere; - Pepe q.b.; - 600 gr di carne di scottona,
DettagliSUPPLI' DI RISO AL POMODORO
SUPPLI' DI RISO AL POMODORO Ingredienti: 600 grammi di salsa di pomodoro 250 grammi di riso originario 20 grammi di burro 1 uovo 2 cucchiai di pangrattato 30 grammi di Parmigiano grattugiato sale origano
DettagliRicetta Involtini primavera
Ricetta Involtini primavera Ingredienti per il ripieno( circa 25-30 involtini): 3 carote grandi 300gr di cavolo cinese 1 porro un po di sedano (perché non mi piace molto, se vi piace potete metterne un
DettagliTORTA PERE E CICCOLATO
COMUNE DI FORLI AREA SERVIZI AL CITTADINO SERVIZIO POLITICHE EDUCATIVE E DELLA GENITORIALITÀ Cosa mangio al Nido? Ricette dei Nidi d Infanzia Comunali Fiera Happy Family Forlì, 2-3 Marzo 2013 TORTA PERE
DettagliIngredienti proposti ai concorrenti della prova finale
Ingredienti proposti ai concorrenti della prova finale - 00g di petto di pollo Campese Amadori - 00g di speck affettato - scalogni - 0g di pistacchi sgusciati - uova - arancia - ½ litro di latte - mazzo
Dettagliricette di pasqua per una tavola originale e creativa
ricette di pasqua per una tavola originale e creativa In cucina con Detto Fra Noi Tartellette di carciofi con sfoglie di patate e scaglie di pecorino Difficoltà: media Tempo: 35 minuti ingredienti (per
Dettaglicreste di parmigiano
ricette d autore Chef Marco Parizzi Ristorante Parizzi, Parma creste di parmigiano agli asparagi e pomodori canditi INGREDIENTI per 8 persone Per la pasta: 500 g di farina 5 uova 1 g di zafferano sale
DettagliCannelloni di melanzane alla birra
Primi piatti Cannelloni di melanzane alla birra Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: bassa 60 min 80 min 4 persone basso Ingredienti Cannelloni all'uovo 24 Aglio 1 spicchio Basilico 10 g
DettagliAglio Bianco Piacentino Cipolla Scalogno CO.P.A.P. ricette delle gustose salse la famiglia genuina
Aglio Bianco Piacentino, Cipolla e Scalogno CO.P.A.P. hanno pensato a un regalo per rendere le tue feste ancora più saporite! All interno troverai le ricette delle gustose salse che potrai utilizzare in
DettagliFARRO ORZO CEREALI LEGUMI
I CucinaLab sono laboratori di cucina per genitori che intendono cimentarsi nella preparazione di pietanze adatte a tutta la famiglia e con l utilizzo di ingredienti semplici e naturali. Sono esperienze
DettagliMarchio: CASA RINALDI Cartoni per strato: 18 Cubaggio Cartone: 0,013 (m 3 ) Codice a barre Cartone: Peso lordo prodotto: 0,66 Kg
Crema di Balsamico. Ricetta/e Ideale per insaporire e guarnire carne, pesce, verdure, gelato, fragole... Codice prodotto: 0.0106.0411 Strati per pallet: 5 Shelf life: 18 Mesi Codice a barre prodotto: 8006165376327
DettagliQUESTA SERA CUCINIAMO I PIATTI DEI NOSTRI BAMBINI
1 CORSO DI CUCINA PER GENITORI 29 Marzo 2017 QUESTA SERA CUCINIAMO I PIATTI DEI NOSTRI BAMBINI Cucina di produzione: Cucina Scolastica Tonini - via Muratori, 14 - Pavullo Pinzimonio di verdure fresche
Dettagli#Peynet. 2/4 di succo di pompelmo rosa 2/4 di prosecco. Mettere i due liquidi in un tumbler e mescolare. Servire freddo.
#Peynet 2/4 di succo di pompelmo rosa 2/4 di prosecco Mettere i due liquidi in un tumbler e mescolare. Servire freddo. #SpicyaLove 50 gr di farina integrale 2,5 gr di lievito madre essiccato 10 cl di acqua
DettagliLagane e ceci. Tempo: 3h e 30'
I prodotti tipici dell'area mediterranea sono gli elementi tipici della cucina tradizionale Sant'Angiolese come ad esempio la pasta, il pane, l'olio di oliva. Vanno tra l'altro anche ricordati i formaggi,
DettagliRicette facili di primi piatti a cura di
Ricette facili di primi piatti a cura di www.tantericette.it Questa raccolta di ricette di gustosi e facili primi piatti è stata redatta a cura di www.tantericette.it Visitate il sito per trovare mille
DettagliRICETTARIO POLPETTE. TESTI E FOTO A CURA DI MANUELA MILLETARÌ
RICETTARIO POLPETTE 1. POLPETTE DI RISO 2. POLPETTE ALLA PIZZAIOLA 3. POLPETTE AL SUGO 4. POLPETTINE AL FORNO CON CARNE E SPINACI 5. POLPETTE DI MELANZANA 6. POLPETTE UBRIACHE AL VINO BIANCO 7. POLPETTE
Dettagli5 GIUGNO AMICO DELL AMBIENTE
5 GIUGNO AMICO DELL AMBIENTE I menù di ViviDanone Antipasto amico dell ambiente QUICHE CON SCARTI DI PORRO E SALMONE 200 g di salmone affumicato 2 uova Gli scarti di 2 porri 1 rotolo di pasta brisée 4
DettagliPANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI
PANE DI PASTA DURA di PIERGIORGIO GIORILLI Ingredienti: Per la biga di 20/24 ore: 200 grammi i farina 320W 90 grammi di acqua 2 grammi di lievito di birra Per l impasto: Biga 200 grammi di farina 240W
DettagliRicetta pasta pesto di pistacchi e funghi
Ricetta pasta pesto di pistacchi e funghi Ricetta pasta pesto di pistacchi e funghi, no non è uno scioglilingua ma una ricetta primi piatti gustosissima e divertente da fare. Io ho usato la pasta fresca
Dettaglinellacucinadimartina.giallozafferano.it
1 Menù di pesce 2 Antipasto Schiacciatine terra e mare Ingredienti per 6 persone 15 schiacciate di olivia e marino 15 gamberetti 100 g. di olive nere denocciolate 1 fettina di pecorino di fossa 50 g. di
DettagliInvoltini di verza ripieni di riso e carne
Involtini di verza ripieni di riso e carne Questa ricetta la trovi su "Magia del Gusto" [nelle categorie: Antipasti, Antipasti di carne, Secondi di carne, Secondi Piatti, Varie] http://www.italiadiscovery.it/ricette/4995/involtini-di-verza-ripieni-di-riso-ecarne
DettagliConiglio in casseruola Ingredienti
Coniglio in casseruola 1 coniglio a pezzi 1 cipolla 1 rametto di rosmarino 2 foglie di salvia Brodo vegetale q.b. 1 spicchio di aglio ½ carota ½ gambo di sedano 1 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di
DettagliClub Magellano [Ricette Natalizie] Tutte le ricette natalizie tipiche di Salisburgo, offerte da Club Magellano.
Mercatini di Natale Salisburgo www.mercatinidinatalesalisburgo.it Club Magellano [Ricette Natalizie] Tutte le ricette natalizie tipiche di Salisburgo, offerte da Club Magellano. Zuppa di carne tipica.
DettagliNON SOLO RISO I CEREALI IN CUCINA. con Gianfranco Allari
NON SOLO RISO I CEREALI IN CUCINA con Gianfranco Allari FARINATA DI MAIS CON RADICCHIO ROSSO E PANCETTA Ingredienti per una farinata: 4 dl di acqua 200 g di farina di mais 200 radicchio rosso 100 g di
DettagliNota: è possibile usare anche altri pesci ed a piacere aggiungere del grana grattugiato alle uova.
CARBONARA DI PESCE Ingredienti per 4 persone: 400 gr. linguine 300 gr. vongole 200 gr. gamberetti sgusciati 2 uova 1 cucchiaio prezzemolo tritato Pepe schiacciato o macinato fresco 1 spicchio d aglio ½
DettagliScuola dell infanzia IL MAGO DI OZ di Vignola GENITORI IN CUCINA
LABORATORIO DI CUCINA PER GENITORI Scuola dell infanzia IL MAGO DI OZ di Vignola GENITORI IN CUCINA CUOCHI X UNA SERA CUOCA: GRANDI VANNA CUCINA DI PRODUZIONE: IL MAGO DI OZ via BONTEMPELLI n. 370 - VIGNOLA
DettagliFusilli con broccoli e salsiccia
Fusilli con broccoli e salsiccia La pasta con i broccoli e salsiccia è un primo piatto saporito, ottimo da preparare durante il periodo autunnale-invern ale, ma potete gustarla anche nelle altri stagioni.
DettagliLe ricette di Melybea. Torte salate... che passione!
Le ricette di Melybea Torte salate... che passione! Torta salata ai funghi e besciamella - un rotolo di pasta sfoglia o brisee - 150 g di funghi freschi champignon; - una manciata di funghi porcini secchi;
DettagliLe ricette del Laboratorio Yoga CORPO - MENTE - CUORE
CREMA DI CECI (HUMUS) PURE DI MELANZANE SPAGHETTI ALLO ZENZERO PENNETTE FREDDE AL CURRY ZUPPETTA RINFRESCANTE AL SAPORE D ORIENTE TORTA AL COCCO TORTA DOLCE ALLO ZENZERO LENTICCHIE ROSA ALLA CUR- CUMA
DettagliPasta al forno. Primi piatti. Ingredienti per la pasta al forno
Primi piatti Pasta al forno Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: bassa 30 min 80 min 10 persone medio Ingredienti per la pasta al forno Rigatoni 600 g Uova medie 4 Parmigiano reggiano da
DettagliRicette Torte Salate
Presenta Ricette Torte Salate Torta salata con finocchietti e salsiccia 1 disco di pasta brisè 300 g di salsiccia fresca di maiale 350 g di finocchietti lessati (1,5 kg crudi) 4 uova 50 ml di latte 100
DettagliPURÈ DI PATATE E SEDANO CON TOPINAMBUR
PURÈ DI PATATE E SEDANO CON TOPINAMBUR Ingredienti per 4-6 persone 2 sedani tagliati a cubetti 450 gr di patate 500 ml di brodo vegetale 500 ml latte vegetale 3 spicchi d'aglio sbucciati 1 cucchiaino di
DettagliZuppa imperiale INGREDIENTI INGREDIENTI PER IL BRODO DI CARNE
ZUPPE E MINESTRE Zuppa imperiale di: Cookaround LUOGO: Europa / Italia / Emilia-Romagna DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: bassa COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile INGREDIENTI UOVA 4 PARMIGIANO GRATTUGIATO
Dettagli15 AGOSTO FERRAGOSTO IN CITTÀ
15 AGOSTO FERRAGOSTO IN CITTÀ I menù di ViviDanone MENÙ DI FERRAGOSTO Menù di ferragosto Antipasto Insalata con yogurt e crostini piccanti Primo Vellutata fredda di carote Secondo Petto di pollo con fichi
Dettagliall Arancia Torta golosa alle Mele Torta Preparazione Ingredienti Ingredienti Preparazione
Torta all Arancia. 300 gr farina. 200 gr zucchero. 80 gr burro. 3 uova. 3 arance grattate e spremute. 1 bustina di lievito Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere gradualmente la farina passata al
DettagliPESCE FRESCO O AFFUMICATO AI SEMI DI ZUCCA PESCE SALATO (MAKAYABU) Ingredienti: Ingredienti: pesce fresco sale. 4 pesci.
PESCE FRESCO O AFFUMICATO AI SEMI DI ZUCCA PESCE SALATO (MAKAYABU) 4 pesci semi di zucca cipolle olio pepe sale aglio pesce fresco sale Tagliate il pesce in due e cospargetelo con abbondante sale. A questo
DettagliGRECIA. Peperoni ripieni (Yemista) dosi per 10 porzioni
GRECIA Peperoni ripieni (Yemista) 1 kg di patate 400 g di riso 200 g di polpa di pomodoro 10 piccoli peperoni 1 cipolla prezzemolo aneto brodo vegetale olio extravergine di oliva Con il riso, la cipolla,
DettagliMOLISE Calcioni di ricotta Dosi per 10 persone
MOLISE Calcioni di ricotta 400 g di farina bianca 300 g di ricotta 100 g di prosciutto crudo 100 g di provolone 80 g di strutto 4 uova 1 limone olio per friggere sale impastare la farina con lo strutto
Dettagli