PUNTO DI CONTATTO MEETING LOCATION. Arianna Scolaro Segreteria Organizzativa Centro Formazione CSQA /

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1 PUNTO DI CONTATTO Arianna Scolaro Segreteria Organizzativa Centro Formazione CSQA / MEETING LOCATION Hotel Cosmopolitan Bologna - Via del Commercio Associato, 9, Bologna tel. 051/

2 COME RAGGIUNGERE LA SEDE DEL CORSO Per chi si avvicinasse in auto per mezzo della tangenziale il riferimento è l uscita 8bis (Granarolo C.A.A.B.) con provenienza Firenze/Milano/Padova, prendere direzione CAAB fino alla rotonda Augusto Baroni dove inizia via del Commercio Associato. Con provenienza da Ancona/Rimini/Ravenna il riferimento è l uscita 9 per via San Donato verso Quarto Inferiore/Granarolo, prendere direzione CAAB fino alla rotonda Augusto Baroni dove inizia via del Commercio Associato. Per chi si avvicinasse in auto per mezzo dell autostrada con qualsiasi provenienza la soluzione più agevole è usufruire della nuova uscita Fiera di Bologna. Una volta usciti dal casello si seguono le indicazioni per l Hotel Cosmopolitan o per il CAAB. La distanza è di circa 1.5 km. In alternativa all uscita Fiera di Bologna: In caso di provenienza sud dalla A14 uscita Bologna San Lazzaro prendere la tangenziale sino all uscita 9. Proseguire sempre dritto in direzione Granarolo seguendo le indicazioni dell Hotel o per il CAAB. In caso di provenienza A13 Bologna/Padova uscita Bologna Arcoveggio prendere la tangenziale sino all uscita 8bis (Granarolo C.A.A.B.) seguendo le indicazioni dell Hotel o per il CAAB In caso di provenienza A1 Firenze uscita Bologna Casalecchio prendere la tangenziale sino all uscita 8bis (Granarolo C.A.A.B.) seguendo le indicazioni dell Hotel o per il CAAB In caso di provenienza A1 Milano uscita Borgo Panigale e seguire le stesse indicazioni per provenienza A1 Firenze.

3 Dalla Stazione Ferroviaria (5 km) si può comodamente raggiungere l Hotel tramite la rete di trasporti pubblici con la linea 35 che ferma alla rotonda Augusto Baroni adiacente all albergo. In alternativa il servizio taxi. Dall Aeroporto Marconi (9 km) prendere la Tangenziale all uscita 4 e proseguire in direzione Ancona sino all uscita 8 o 9, poi proseguire seguendo le indicazioni per l Hotel o per il CAAB. In alternativa il servizio taxi. Previa prenotazione, a pagamento, è possibile usufruire del servizio Navetta per la Stazione dei Treni o per l Aeroporto. HOTEL VICINI ALLA SEDE DEL CORSO Hotel Cosmopolitan Bologna - Via del Commercio Associato, 9, Bologna tel. 051/ Altre domande? Contatta il Centro Formazione di CSQA: centroformazione@csqa.it

4 COURSE AGENDA 10/10/2016 Day One Morning Welcome and Introductions FSPCA Preventive Controls for Human Food Course Overview Instructor Materials Overview Instructor Skills Overview Morning Break Review Chapter 1: Introduction to Course and Preventive Controls Review Chapter 2: Food Safety Plan Overview Lunch Afternoon Review Chapter 3: Good Manufacturing Practices and Other Prerequisite Programs Review Chapter 4: Biological Food Safety Hazards (and Appendix 4) Review Chapter 5: Chemical, Physical and Economically Motivated Food Safety Hazards Afternoon Break Review Chapter 6: Preliminary Steps in Developing a Food Safety Plan Review Chapter 7: Resources for Food Safety Plans Expectations for Day Two Adjourn for the Day

5 COURSE AGENDA 11/10/2016 Day Two Morning Morning Break Lunch Afternoon Afternoon Break Review Chapter 8: Hazard Analysis and Preventive Controls Determination Review Chapter 9: Process Preventive Controls Review Chapter 10: Food Allergen Preventive Controls Review Chapter 11: Sanitation Preventive Controls (and Appendices 5 and 6) Review Chapter 12: Supply Chain Preventive Controls Expectations for Day Three Adjourn for the Day

6 COURSE AGENDA 12/10/2016 Day Three Morning Morning Break Lunch Afternoon Review Chapter 13: Verification and Validation Procedures Review Chapter 14: Record Keeping Procedures Review Chapter 15: Recall Plan Course Delivery and Administration Afternoon Break Review Chapter 16: Regulation Overview cgmp and Hazard Analysis and Risk Based Preventive Controls for Human Food Course Wrap-up