Risogr 100 Uovo 1 Verdura gr 150 Pane senza glutine gr 60 Frutta gr 150

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1 Tabella Dietetica Settimanale per Celiaci Adulti (senza glutine) (Kcal ) proteine gr 90 circa -lipidi gr 70 circa- glucidi gr 355,9 ca ASLBN1- Dip.di Prevenzione- Servizio Igiene degli alimenti e della nutrizione- Direttore Dott.ssa ANNA RMAN CMPILATRE dott.ssa Ersilia Palombi- Medico -Spec Scienza dell'alimentazione PRIMA CLAZINE: 1) Latte gr 2 + zucchero gr 10 + biscotti senza glutine gr 40 2) Té + zucchero gr 10 + biscotti senza glutine gr 60 LUNEDÌ MARTEDÌ MERCLEDÌ GIVEDÌ VENERDÌ SABAT DMENICA PRANZ: Risogr 100 Vitello gr 100 Verdura gr 1 Pane senza glut.gr 60 Pasta senza glut. Gr 120 (al sugo di pomodoro) Pollo o Tacchino gr 1 Patate al forno gr 100 gr 60 Frutta gr 100 Pasta senza glut. gr 60 e Piselli gr 100 Coniglio gr 100 Verdura di stagione gr100 gr 60 Risogr 100 Uovo 1 Verdura gr 1 gr 60 Pasta senza glut. gr 60 e Fagioli o Ceci gr Pesce gr 100 gr 60 Pomodori gr 100 Riso o Pasta senza glutine gr 80 e Patate gr 100 Vitello gr 100 gr 60 Pasta senza glutine gr120 Pollo gr 100 Pomodori gr 100 gr 60 Frutta gr 100 MERENDA: Latte gr 1 oppure Frutta gr 200 Frutta gr 100 Frutta gr 200 Biscotti senza glutine gr30 Frutta gr 200 CENA: Pastina senza glutine Minestrone gr 1 Pastina senza glutine in brodo gr 40 Carciofi o spinaci gr 200 in brodo gr 40 Pomodori gr 200 Parmigiano gr 60 Prosciutto crudo gr 70 Pesce gr 1 Spinaci gr 100 NTE: lio extravergine di oliva: 5 cucchiai in tutta la giornata. Minestrone gr 1 Arista di maiale gr 100 Verdura gr 100 Pastina senza glutine in brodo gr 40 Prosciutto crudo gr 60 Verdura gr 1 Pastina senza glutine in brodo gr40 Mozzarella gr 200 Verdura gr 100 Pastina senza glutine in brodo gr 40 Prosciutto crudo gr 70 Verdura gr 100 Frutta gr 100 LEGGERE NTE SUL RETR

2 Dietya senza glutine 2100_2300 kcalorie CLAZINE PRTEINE LIPIDI CARBIDRATI Kcal 1) Latte gr 2 Zucchero gr 10 Biscotti sen. glutineg40 TTALE 9,5 2,64 12,14 10,3 3,16 13,46 14,1 10,45 33,9 58,45 183,9 39,2 166,4 389,5 3) Té Zucchero gr 10 Biscotti sen.glut.gr 60 TTALE 0,39 3,96 4,35 0,04 4,74 4,78 0,06 10,45,9 61,41 2,16 39,2 249,6 290,96

3 LUNEDÌ PRTEINE LIPIDI CARBIDRATI Kcal PRANZ: Riso gr 100 Vitello gr 100 Verdura gr 1 Pane sen glut TTALE 10,9 20,7 4,2 42,56 1,4 2,7 0,3 9,4 79,1 9,8 132, ,3 MERENDA: Latte gr 1 oppure 4,9 4,5 45,6 96 CENA: Pastina in brodo gr 40 senza glutine Pomodori gr 200 Formaggio gr 60 lio 5 cucchiai TTALE 4,4 2,4 17,1 30,66 0,6 0,4 18,4 74,4 31,6 5,6,8 2,2 84,2 141, ,5

4 MARTEDÌ PRTEINE LIPIDI CARBIDRATI Kcal PRANZ: pasta senza gluti gr120 Pollo o Tacchino gr 1 Patate gr 100 TTALE 12 41,2 2,9 62,86 1,9 1,2 4,5 12, ,7,8 157, , ,1 MERENDA: Frutta gr 200 1,1 8 29,4 117,8 igo 20 ) CENA: Minestrone gr 1. Carciofi gr 200 Prosciutto crudo gr 70 Frutta cotta gr 1 lio 5 cucchiai TTALE 3,6 15, ,26 3,6 1, ,78 17,6 14,7,8 77, ,4 114,7 872,4

5 MERCLEDÌ PRTEINE LIPIDI CARBIDRATI Kcal PRANZ: Pasta gr 60 Piselli gr 100 Coniglio gr 100 verdura gr 100 TTALE 6,2 21,7 25,3 61, ,1 5 15,35 48,24 48,2,8 142, ,1 932,28 MERENDA: Frutta gr 100 0,55 0,14 14,7 58,9 CENA: Pastina senglutine40 Pesce gr.1 verdura gr 100 lio 5 cucchiai TTALE 4,4 33,6 45,89 0,6 a, ,44 31,6,8 77,78 141,2 140,1 921,48

6 GIVEDÌ PRTEINE LIPIDI CARBIDRATI Kcal PRANZ: Riso gr 100 Uovo 1 Verdura gr 1 Pane sen glutgrs t TTALE 10,9 12,4 4,2 34,26 1,4 8,7 0,3 15,4 79,1 9,8 132, MERENDA: Frutta gr 200 1, CENA: Minestrone gr 1 ' Maiale gr 100 Verdura gr 100 Pane sen glutgrs lio 5 cucchiai TTALE 3,6 20,7 1,58 32,64 3,6 1 0,12 59,72 17,6 3,4,8 65, ,7 879

7 VENERDÌ PRTEINE LIPIDI CARBIDRATI Kcal PRANZ: Pasta gr 40 Fagioli o Ceci gr Pesce gr 100 Pane sen glut pomodori gr 100 4,32 9,44,3 43,95 0,12 1 0,4 5 6,77 33,12 20,68,8 99,98 142,4 124,4 93,4 625,38 MERENDA: Biscotti sen. glutinegs 2,8 120 CENA: Pastina senglutine g40 Prosciutto crudo gr 60 Verdura gr 1 lio 5 cucchiai 4,4 16,14 4,2 31,5 0,6 7,74 0,3 63,64 31,6 9,8 85,4 141,2 134, ,9

8 SABAT PRTEINE LIPIDI CARBIDRATI Kcal PRANZ: Riso o Pasta sen.glut.80 Patate gr 100 Vitello gr 100 Pane sen glut 8,7 2,5 20,7 38,66 0,66 0,12 2,7 8,48 28,68 21,7,8 95, , ,5 MERENDA: CENA: Pastina senza glut.gr 40. Mozzarella gr 200 verdura gr 100 Frutta cotta gr 1 lio 5 cucchiai 4, ,29 0, ,85 31,6 0.00,8 46,18 141, ,38

9 senza glutine kcalorie DMENICA PRTEINE LIPIDI CARBIDRATI Kcal PRANZ: MERENDA: Pasta senza gluti gr120 Pollo gr 100 Pane sen glut pomodorigr 100 Frutta gr ,89 1,1 1,9 1,4 5 8, ,8 133,18 29, ,18 117,8 CENA: Pastina senza glut.40 Prosciutto crudo gr 70 Verdura gr 100 lio 5 cucchiai 4, , ,85 31,6,8 77,78 141, ,38

10 ATTENZINE NTE PER LE TABELLE PER CELIACI Attenti alle contaminazioni da farina, Usare pentole e posate a parte La carne va cucinata solo con il pomodoro o in umido ( N CTLETTE) Non usare purea dì patate, gnocchi Non somministrare i formaggini,burro, yogurt Non somministrare prosciutto cotto o salumi, potrebbero contenere glutine IL PANE E LA PASTA DEVN ESSERE SENZA GLUTINE NN CUCERE IL RIS o LA PASTA SENZA GLUTINE nell'acqua utilizzata per la pasta di grano Per il " principio di precauzione" va evitato di somministrare cibi che potrebbero contenere glutine impiegato nella preparazione ( QUINDI PER esempio N a Bastoncini, Prosciutto cotto, Gnocchi eccc) USARE UN PACC DI SALE A PARTE SI PREGA DI PRESTARE ATTENZINE ALLE SUCCITATE NTE NDE EVITARE DI ARRECARE DANN ALLA SALUTE Del PAZIENTE